당뇨병에 좋은 Sotanghon?

Sotanghon 국수의 영양 프로파일

콩고 국수, 유리 국수 또는 콩 스레드로도 알려진 콩고 국수는 주로 붕콩 전분에서 생산되며 종종 타피오카 전분과 혼합됩니다. 표준 56g 건조 서빙 (대략 한 컵 요리)에서는 지방과 만 추적 단백질의 1g 미만으로 거의 전적으로 약 180 칼로리를 발견 할 수 있습니다. 섬유 함량은 낮지 만 1 ~ 2g, 약 1 ~ 2g, 약 1 ~ 2g, 약 1 ~ 2g, 약 1 ~ 2g의 칼슘과 글리세리 (매질)의 양이 첨가 될 때까지 칼슘의 양이 첨가 될 때까지.

그러나 영양 성분은 이러한 기본 숫자를 넘어 확장합니다. Mung 콩 전분은 소장에서 소화를 저항하고 콜레스테롤에서 식이섬유와 유사한 기능에 대한 내성 전분의 유형에 부유합니다. 저항하는 전분은 유리한 묽게 된 박테리아를 공급하고, 짧은 사슬 지방산을 생성하고, 인슐린 감도를 개량할 수 있습니다. 소탕톤의 저항하는 전분 함량은 그것의 상대적으로 낮은 글리세럼 색인을 위한 중요한 이유입니다, 그 때 그것의 글리세럼에 있는 그것의 감소한 비율을 위해, (것)들의 혈당한 혈당한 혈당에 있는 증가한 내용입니다.

국수 자체는 순수한 탄수화물과 낮은 용해성 섬유에 덩어리이기 때문에, 혼자 먹으면 급속한 혈액 포도당 스파이크를 일으킬 수 있습니다. 주변 성분 - 비 스타시 채소, 야윈 단백질 및 건강한 지방 - 연쇄 응답을 모방하는 중요한 역할을합니다. 저항하는 전분의 역할을 포함하여 전체 영양 컨텍스트를 이해하기 때문에, 당뇨병을 관리하는 사람에게 필수적입니다.

Sotanghon의 글리세라이드 지수 및 글리세라이드 부하

붕소의 글리세라이드 지수 (GI)는 약 25-35에서 임상 연구에서 측정되었으며, 낮은 것으로 간주됩니다. 비교를 위해 세련된 밀 파스타는 50-60의 GI를 가지고 있으며, 흰 쌀은 종종 70을 초과합니다. 소탕톤의 낮은 GI는 주로 붕소의 높은 첨부 함량과 그 물리적 구조로 인해 젤라틴화와 효소 고장에 저항하고, 느린 포도당 방출이 있습니다.

글리세라이드로드 (GL)는 GI를 실제 탄수화물 함량으로 결합합니다. 일반적으로 100g의 조리 된 소탕 (카bs의 약 20-25g)의 경우 GL는 약 6 ~ 9 일, 중등합니다. 그러나 더 큰 부분이 소비되면 200g 요리 (40 ~ 50g의 탄수화물) - GL는 14 ~ 18로 상승하며, 중등한 ‐ 높은 범위에 진입합니다. 따라서 부분 제어는 당뇨병에 가장 중요한 요소가 남아 있습니다.

임상 증거는 장기 포도당 통제를 개량하고 postprandial 인슐린 스파이크를 감소시키는 낮은 ‐ GI 음식의 사용을 지원합니다. 에 있는 2021 체계적인 검토는 영양소 ]에 의하여 낮은 ‐ GI 규정식이 HbA1c를 감소시키고 2 당뇨병에 있는 혈액 포도당을 빨리 감소한다는 것을 확인했습니다 (] 학문 ). Substituplesti는 단백질에 있는 다량의 단백질을 동반해야 합니다.

Mung Bean Noodles의 저항 전분

소탕톤의 덜 discussed 장점 중 하나는 내성 전분 함량입니다. 작은 장에 있는 내성 전분 탈출과 대장에 도달하고, 발효를 하고 부유물과 같은 짧은 사슬 지방산을 생산합니다. 그러나 유해 물질은 당뇨병 관리에 있는 인슐린 감도를 개량하고 염증을 감소시키기 위하여 보였습니다. Food & Function에 있는 2021 학문은, (주)에 있는 가장 낮은 덩어리를 찾아낸다 (주)에 있는 덩어리를 찾아낸다 (주).

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당뇨병은 Sotanghon을 먹을 수 있습니까?

예, 그러나 명확한 난간과. Sotanghon는 통제 된 부분에서 먹일 때 당뇨병 식사 계획에 적합 할 수 있습니다 (보통 3⁄4 컵에 1⁄2 이상) 비 ‐ starchy 야채와 야윈 단백질과 결합. 낮은 GI 값은 재흡이지만, 높은 탄수화물 밀도는 큰 양을 먹는 것이 여전히 혈당을 올릴 것을 의미합니다.

소탕톤을 즐기는 가장 좋은 방법은 국물(]소탕혼나 망고])에 야채와 닭이 묽게 된 국물입니다. 액체량은 양이 다르며 닭고기에서 단백질은 가중치가 느립니다. 추가 설탕과 지방을 첨가하는 깊은 볶음이나 굵은 소스를 피하십시오. 예를 들어, 소탕혼 guisado-stir-te-fried-sultaris-carrotage와 설탕을 사용하여 설탕과 설탕을 사용하여 설탕을 볶아냅니다.

혈당은 혈당을 앓고 있습니다. 혈당은 혈당을 앓고 있습니다. 혈당은 혈당을 앓고 있으며, 혈당은 혈당을 앓고 있습니다. 혈당은 혈당을 앓고 있으며, 혈당은 혈당을 앓고 있습니다. 혈당은 혈당을 앓고 있으며, 혈당은 혈당을 앓고 있습니다. 혈당은 혈당을 앓고 있습니다.

다른 국수와 Sotanghon 비교

Noodle Type	Carbohydrates (per 100 g cooked)	Glycemic Index (approx.)	Fiber (g)	Best for Diabetes?
Sotanghon (mung bean)	20–25 g	25–35	0.5–1 g	Moderate (low GI, but low fiber)
Shirataki (konjac)	<3 g	Negligible	3 g	Excellent
Kelp noodles	<2 g	Negligible	1 g	Excellent
Whole wheat spaghetti	25 g	45–55	3–4 g	Good (in moderation)
Rice vermicelli	24 g	55–65	0.3 g	Caution (moderate GI)
Udon	28 g	55–62	1 g	Limited
Soba (buckwheat)	24 g	50–55	3 g	Moderate (if 100% buckwheat)

소탕톤은 중간에 앉아 있습니다. 쌀 국수 또는 우동보다 낮은 GI가 있지만 전체 곡물 옵션 또는 시라타키의 근처 료 카브 프로필의 섬유가 부족합니다. 전통적인 국수의 질감을 구하는 당뇨병의 경우 소탕톤은 높은 ‐ 섬유 야채로 섞을 때 특히 합리적인 선택입니다. 그러나 혈액 포도당 대상이 매우 엄격하다면 나선형 지우치 또는 shiratakishirataki로 혼합 된 소탕톤을 고려하거나 shirataki의 양을 감수하는 것이 좋습니다.

건강 준비 방법

Lean Proteins를 선택하십시오.

피부가없는 닭고기, 새우, 두부, 또는 계란 흰자를 추가하십시오. 이 제품은 돼지 포도당없이 satiety를 제공합니다. 돼지 고기의 지방 절단 또는 추가 설탕을 포함하는 longanisa (Filipino 소시지)와 같은 가공 된 고기를 피하십시오. Tofu와 tempeh는 섬유와 식물 영양소를 첨가하는 우수한 식물 기반 옵션입니다.

Non-Starchy 야채에 최대 부하

탄수화물에서 낮은 야채를 사용하지만 섬유와 영양소가 높은 : 시금치, bok choy, 양배추, 종 고추, 버섯, 호박, 콩 숟가락. 적어도 2 : 1의 야채 ‐에 대한 Aim 볼륨. 이 극적으로 접시의 전반적인 glycemic 부하를 감소.

나트륨과 설탕을 첨가

상업적인 소탕한 조리법은 수시로 간장, 어 소스 및 포티스를 위해 칭합니다 - 나트륨에서 모든 높은. 용도는 ‐ 나트륨 버전 및 어떤 추가한 설탕을 건너 뛰기. 마늘, 생강, 칠리, 레몬그라스 및 식초를 가진 풍미를 대신합니다. 밥 식초 또는 calamansi 주스의 splash는 설탕을 추가하지 않고 접시를 밝게 할 수 있습니다.

당신의 포로와 요리 시간 보기

요리 된 국수 측정 - 요리 된 소탕 혼의 약 1 컵 (240 ml)은 탄수화물의 약 40 ~ 45g을 포함합니다. 당뇨병 식사의 경우 총 탄수화물은 식사 당 45 ~ 60g으로 제한되어야하며 국수는 허용의 일부로 가져야합니다. 또한 과잉을 피하십시오. 전분을 완전히 강화하고 석회를 높이는 데 더 많은 전분을 덮어줍니다. 반송 후 (2 ~ 3 분)까지 요리 소탕 혼을 요리하십시오.

Sample Diabetic-Friendly Sotanghon 레시피

Filipino Sotanghon Soup의 단순화 된 버전은 최소 오일과 세련된 설탕을 사용합니다. 이 레시피는 낮은 glycemic 부하로 한 관대 한 서빙을 수 있습니다.

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30g 건조 소탕 라면 (약 1⁄2 번들)
100 g 뼈없는 skinless 닭 breast, 슬라이스
2 컵 낮은 띠 닭 국물
1 컵 잘게 썬 cabage
1⁄2 컵 슬라이딩 버튼 버섯
1⁄2 컵 julienned 당근
2개의 클로브 마늘, minced
1 tbsp 생강, grated
1 tbsp 빛 간장 (선택 사항)
1 tsp 생선 소스 (옵션)
1⁄2 tsp 블랙 페 퍼
1 tbsp 올리브 오일
신선한 cilantro 용 garnish

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부드러운 때까지 15 분 동안 따뜻한 물에 얽혀있는 소탕 국수를 적시십시오. 배수와 측을 설정하십시오.
큰 냄비에서, 중간 열에 올리브 오일. 향기까지 Sauté 마늘과 생강.
닭고기와 요리를 가볍게 갈색으로 칠 때까지 (3 ~ 4 분).
버섯, 당근 및 양배추를 추가하십시오. 2 분 동안 Sauté.
닭 국물, 간장, 생선 소스, 후추에 뿌려. 삶아, 다음 5 분 동안 열과 동시를 감소.
면세점과 면세점까지 2～3분 정도의 갓밥을 얹어주세요.
열에서 제거. cilantro로 장식 된 뜨거운 Serve.

]1 인분 당 영양 (전력 요리) :] 칼로리 : ~320, 탄수화물 : ~35g, 섬유 : ~6g, 단백질 : ~30g, 지방 : ~8g. 이 식사는 식사 당 45-60g의 표준 당뇨병 예산에 잘 맞는 약 12의 글리세라이드 부하를 가지고 있습니다.

다양한 닭고기 150g의 회사 토후 또는 12개의 중간 새우를 가진 닭을 대체하십시오. 또한 여분 folate와 마그네슘을 위한 끝에 회전치의 손전등을 추가할 수 있습니다.

피할 것이다 잠재적인 Pitfalls

건강 준비 방법, 특정 일반적인 관행은 피당 통제를 하골. 이 pitfalls를 위해 밖으로 보십시오:

하비 소스: 많은 볶음 소스 사용 하 고, 굴 소스, 또는 달콤한 칠리 소스 추가 설탕에 높은. 심지어 호이신 소스의 큰 술은 설탕의 7-10 g을 추가할 수 있습니다. 탬리, 쌀 식초 및 신선한 향기로운 대신에.
단백질이나 지방없이 피어링:] 혼자 먹거나 몇 가지 채소만 급속한 포도당 스파이크를 일으킬 것입니다. 항상 단백질의 적어도 20-30 g 및 동일한 식사에서 건강한 지방의 10-15 g을 포함합니다.
]이상에 ‐relying on “low GI”:] 낮은 GI는 무제한 수량을 먹는 라이센스를 제공하지 않습니다. 전체 탄수화물 부하는 GI 값보다 더 많은 포스트-메랄 글루코오스를 위해 혼자.
전채 야채 추가: 감자, 옥수수, 또는 완두콩은 때때로 국수 요리에 추가됩니다. 이 더미 탄수화물은 전체적인 글리세럼 충격을 올리고. 비스타 야채에 스틱.
당연방에 있는열기:]소탕 혼수는 밤새나 왼손에 왼손에 깃을 흡수할 수 있는다. 국물이 추가된 설탕이 들어있는 경우, 국물에 더 많은 전분을 흡수할 수 있다. 신선한 야채와 추가 설탕을 가진 과열.

자주 묻는 질문

소탕 혼은 유리 국수와 동일합니까?

예, 소탕톤은 일반적으로 유리 국수, 셀로판 국수 또는 콩 실 국수라고 불리는 Filipino 용어입니다. 그들은 단 감자 전분으로 만든 한국 다낭만주의와 더 높은 글리세럼 지수 (약 60-65)로 구분됩니다.

요리 방법은 GI에 영향을 미칩니까?

예. 오버코크링 국수는 전분이 더 젤라틴화되기 때문에 글리세라이드 응답을 증가시킬 수 있습니다. 쿡 소탕톤은 반투명까지만 쿡 소탕톤을 쿡하고, 먹기 전에 긴 기간 동안 뜨거운 액체에 앉아 피합니다. 알 드엔테 질은 일반적으로 낮은 혈당 스파이크를 생산합니다. 또한, 언급 된대로, 요리 된 국수를 냉각하는 것은 내마모성 전분을 증가시키고 글리세라이드 충격을 낮춥니다.

당뇨병이 있으면 매일 소탕톤을 먹을 수 있습니까?

추천하지 않습니다. 배양은 당뇨병 식단에서 중요합니다. 다른 저탄수소 (shirataki, kelp) 및 전체 곡물 (구이아, 배리)를 갖는 것은 더 넓은 영양 섭취를 보장하고 1 탄수화물 소스에 대한 ‐reliance를 방지합니다. 일주일에 한 번 전통적인 국수의 2 개 이상의 부분이 없습니다.

sotanghon keto-friendly는?

No. Sotanghon은 탄수화물 (직통 40-50g)에서 높으며, 이는 천성식이 요법의 전형적인 <20g net carb limit를 초과합니다. 당뇨병 배출에 매우 낮은 ‐carb 접근을 따르는 경우, shirataki 또는 켈프 국수는 훨씬 더 나은 선택입니다.

소탕 혼에는 철 외에 비타민이나 미네랄이 있습니까?

철 (14% DV 제공) 외에도 소탕 혼은 칼슘 (3%), 마그네슘 (2%) 및 칼륨 (1%)의 소량을 제공합니다. 영양 기여는 요리의 야채와 단백질이 전반적인 영양 밀도에 중요하므로 가장 중요합니다.

최종 생각

소탕톤은 즐겁고 문화적으로 의미있는 당뇨병의 일부가 될 수 있습니다. 핵심 기둥은 다음과 같습니다. 부분 모뎀을 유지하십시오 (1⁄2 ~ 3⁄4 컵 요리), 비 스타시 채소를 많이 포함, 야윈 단백질을 추가, 설탕 소스를 피하고, 저항한 전분을 밀어 넣는 국수를 고려하십시오. 이렇게하면, 당신은 당신의 혈당 목표를 비교하지 않고 소탕톤의 섬세한 질감을 맛볼 수 있습니다.

항상 개인의 공차가 변화하기 때문에 자신의 포스트 meal 포도당 응답을 모니터링하십시오. 의료 제공 업체 또는 등록 된 규정식과 함께 귀하의 개인 식사 계획에 sotanghon을 통합합니다. 당뇨병을 계획하는 식사 계획에 대한 신뢰할 수있는 리소스를 위해 [[FLT : 0]] American Diabetes Association[FLT :1]]를 방문하십시오.