왜 옥수수 Tortillas는 혈당 통제를 위한 똑똑한 선택일 수 있습니다

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이 가이드는 옥수수 tortillas의 글리세라이드 충격을 설명하고, 일반적인 대안에 비교하고, 당신의 건강 목표를 달성하지 않고 그들을 포함하여 실질적인 전략을 제공합니다. 초점은 제거되지 않지만 지능형 통합에 없습니다.

옥수수 Tortillas의 글리세라이드 프로필

Glycemic Index (GI)]는 빠르게 탄수화물 함유 식품이 혈액 포도당을 제기하는 방법을 측정합니다. 낮은 GI (55 이하)는 안정적인 혈당에 이상적입니다. 옥수수 tortillas는 일반적으로 50과 55 사이의 점수를 기록하며 저하 투 - 계면 범위에 배치합니다. 이것은 흰색 빵 (GI ~75) 또는 세련된 밀가루 tortillas (GI ~ 70-80)보다 크게 나타날 것입니다.

더 낮은 GI는 크게 nixtamalization], 건조 옥수수가 담겨있는 전통적인 과정 (보통 석회수) 알칼리성 해결책에서 요리됩니다. 이 고대 기술은 커널을 연화하는 것보다 더 많은 것을, ] 저항하는 전분 의 더 높은 비율을 창조하는, 전분 구조를 바꾸고 있습니다. 저항하는 전분은 더 적은 소화, 그것을 통해 그것의 혈당으로 개조한 후에, 더 작은 설탕으로 개조됩니다.

nixtamalization 과정과 영양 혜택에 대해 자세히 알아보세요.

글리세라이드 하중 : 더 많은 실제 측정

GI는 유용하지만, Glycemic Load (GL) 전형적인 서빙 크기에 대한 계정. 두 6 인치 옥수수 tortillas는 약 12-15의 GL을 가지고, 온건한. 단일 대형 밀가루 tortilla (GL 25–30)에 비해. 즉, 두 옥수수 tortillas는 약 동일한 glycemic 충격을 가지고 있지만 섬유와 micronutrients. , 가장 쉬운 조작을 위해, 그들은 매우 강력한 옥수수를 만드는 것이 가장 쉬운 도구입니다.

영양 부족: 옥수수 속의 어떤 것입니까?

표준 6 인치 옥수수 토 테이 라 약 50-70 칼로리, 탄수화물의 12-15 그램, 섬유의 1.5-2 그램, 단백질의 1-2 그램. 섬유, 형태, 느린 가스를 빈 및 직접 blunts 포스트 메 이드 혈당 스파이크. 단백질은 다른 단백질 소스와 결합 될 때, 특히 양이에 기여.

대조적으로, 8 인치 밀가루 토미닐은 140-180 칼로리와 탄수화물의 25-35 그램을 포장 할 수 있으며 섬유의 1 그램 미만으로 종종 있습니다. 가루 토미닐은 종종 세련된 흰색 밀가루, 추가 설탕, 수소화 된 기름 및 보존제에서 만들어졌으며, 이는 가연성 응답을 증가시키고 영양 밀도를 줄일 수 있습니다.

옥수수 tortillas는 또한 미생물에 빛납니다. 틈새화 과정은 칼슘 bioavailablity를, 흡수하기 위하여 몸을 위해 쉽게 만들기. 그들은 제공합니다 magnesium]]] (인슐린 활동과 포도당 물질 대사를 위해 자극하십시오), potassium[LT:]]] 붕소와 같은 영양소를 증가시키는 방법.

추가된 성분을 위한 시계

전통적인 옥수수 tortillas는 단지 3개의 성분을 포함합니다: 옥수수 masa 가루, 물 및 석회. 그러나, 많은 상업적인 상표는 지방 (lard, 콩 기름, 또는 수소화한 기름), 소금 및 부식물을 추가합니다. 지방의 소량은 소화를 느리고 원조 양분 흡수, 과도한 포화 또는 trans 지방은 피해야 합니다. 항상 성분 명부를 검사하십시오 - 더 짧습니다. 서빙 당 나트륨의 100개 mg 보다는 더 적은을 가진 tortillas를 위해 Aim. 추가하지 마십시오.

옥수수 Tortillas 대. 일반적인 당뇨병

탄수화물 소스 중 옥수수를 떨어뜨리는 것은 모든 식사에서 더 똑똑한 선택을 할 수 있습니다. 여기에는 당뇨병 환자가 다른 음식에 대해 일반적으로 먹는 방법에 대해 설명합니다.

옥수수 Tortillas 대 Flour tortillas

이것은 가장 직접적인 비교입니다. 가루 tortillas는 일반적으로 고급 밀가루로 만들어졌으며, 높은 GI가 있고 종종 설탕과 지방을 첨가했습니다. 옥수수 tortillas는 칼로리와 탄수화물에서 자연 글루텐이없는 자연 글루텐이없는, 섬유 및 미넛에 더 높습니다. 혈당 관리의 경우 옥수수는 명확한 승자입니다.

옥수수 Tortillas 대 빵

옥수수는 옥수수의 다른 유형에 의해 생성됩니다. 그것은 옥수수의 다른 유형에 의해 생성됩니다. 그것은 옥수수의 다른 유형에 의해 생성됩니다. 그것은 옥수수의 다른 유형에 의해 생성됩니다. 그것은 옥수수의 다른 유형에 의해 생성됩니다. 그것은 또한, 옥수수의 다른 유형에 의해 생성됩니다. 그것은 또한, 옥수수의 다른 유형에 의해 생성됩니다.

옥수수 토미라 vs. 쌀과 파스타

흰 쌀과 전통 파스타는 급속하게 피 설탕을 스파이 할 수있는 높은 GI 식품입니다. 옥수수 토타는 더 유리한 섬유 투 - 캐비티 비율을 제공합니다. 그들은 또한 더 나은 부분 제어를 격려합니다. 쌀과 파스타는 볼륨으로 쉽게 예상 할 수 있습니다.

옥수수 Tortillas 대 옥수수 칩

옥수수는 옥수수, 그러나 준비에서 거대 차이를 만듭니다. 옥수수 칩은 깊 튀겨지고, 지방과 열량 함량을 크게 증가시키고 염증을 승진시키는 trans 지방 및 진보된 글리세레이션 끝 제품 (AGEs)를 소개합니다. 구운 옥수수 tortillas에 tortilla 칩을 전환하는 것은 당뇨병 또는 prediabetes를 관리하는 누군가를 위한 강력한 식이 향상입니다.

최고의 옥수수 Tortillas를 선택하는 방법

모든 옥수수 tortillas는 똑같이 만들어지지 않습니다. 쇼핑 할 때 무엇을 볼까요?

  • 100% 옥수수 마사 밀가루 – gi를 증가시키고 글루텐없는 상태를 제거합니다 밀 가루를 포함 혼합을 피합니다.
  • Short 성분 목록 – 이상적으로: 옥수수, 물, 석회. 몇몇 상표는 일반적으로 수락가능한 선반 생활을 확장하기 위하여 보존 (칼슘 propionate 같이)의 소량을 추가합니다.
  • 추가 설탕 또는 고설당 옥수수 시럽 – 이러한 불필요하고 위조.
  • 포장 당 섬유의 적어도 2 그램 – 더 나은 혈당 통제.
  • Low sodium – 100mg 미만의 분비.
  • 민수 추가 지방 – 가능한 경우 갑 또는 수소화 오일을 피하십시오.

현지의 tortillería에 액세스 할 경우, 신선한 tortillas는 현장에 만든 종종 최고의 선택이 있습니다. 그들은 보존제와 우수한 맛과 질감이 없습니다.

당뇨병과 함께 옥수수 Tortillas를 먹는 실제적인 전략

성공적으로 식을 유도하는 옥수수 tortillas는 당뇨병 친절한 다이어트에 전략을 필요로하지 않습니다. 이 연구 백업 방법은 당신이 안전하게 즐길 수 있도록 도울 것입니다.

마스터 플레이트 방법

American Diabetes Association’s Create Your Plate method]는 우수한 시각 도구입니다. 반입을 가진 비스타시 채소 (문자, 고추, 양파, 토마토). 야윈 단백질 (닭고기, 콩, 두부)와 함께 1 분 분기 채우십시오. 탄수화물과 함께 나머지 분기를 채우십시오. 1–2 옥수수 tortillas 완벽하게 맞는 곳.

냉각을 통해 레버리지 저항하는 전분

가장 강력한 아직 언더로 처리 된 전략 중 하나는 [FLT : 0]] 냉각 된 옥수수 tortillas[FLT : 1]입니다. 요리하고 그 후 냉각 스타크 음식은 내성 전분 함량을 증가시킵니다. 전분 복고풍은 덜 소화가됩니다. 이것은 신체가 더 적은 칼로리를 흡수하고 동일한 tortilla에서 더 작은 포도당 스파이크를 경험합니다. 요리 후 몇 분 동안 술을 마시거나, 또는 왼쪽으로 간단한 습관을 향상시킬 수 있습니다. 이 용어는 다음과 같은 의미있는 Glucose의 반응을 향상시킬 수 있습니다.

단백질과 건강한 지방을 가진 쌍

의약은 의약을 갖는 것이 아닙니다. 의약은 의약을 갖는 것이 중요합니다. 의약은 의약을 갖는것입니다. 의약은 의약을 갖춰서 의약을 얻고, 의약을 얻고, 의약을 얻고, 의약을 얻고, 의약을 얻고, 의약을 얻고, 의약을 얻고, 의약을 얻고, 의약을 얻고, 의약을 얻고, 의약을 돕습니다.

Pro처럼 영양 라벨을 읽으십시오

포장 된 tortillas를 구입할 때, 영양 사실 패널에 이러한 마커를 찾습니다.

  • 넷 캐럿: 총 탄수화물 광케이블. 10-15 그램의 순 탄수익 계수를 위한 금액 (투트릴라스 2개).
  • 추가 설탕 없음: 설탕, 높은 fructose 옥수수 시럽, 지팡이 주스, 또는 다른 감미료는 나열되지 않습니다.
  • 소형 성분 목록:최고의 토미라에는 5개 또는 몇몇 성분이 있습니다.
  • 체크 서빙 크기: 많은 브랜드 목록 영양 하나 tortilla, 하지만 당신은 두 가지를 먹을 수 있습니다. 두 번 숫자는 실제적인 영향을 볼 수 있습니다.

자주 묻는 질문 및 우려

그들의 혜택에도 불구하고, 몇 가지 질문은 종종 당뇨병 식단에 옥수수 tortillas에 대해 발생. 여기에 증거 기반 답변이 있습니다.

파란색 옥수수는 노란색 또는 흰색보다 더 나은?

블루 옥수수는 anthocyanins, 염증을 감소시키고 인슐린 감도를 개량할지도 모르다 산화 방지 화합물을 포함합니다. 블루, 황색, 그리고 백색 옥수수 tortillas 사이 glycemic 다름이 최소한, 선택 파란 자주색 다양성은 당신의 산화 방지 입구를 밀어서 좋습니다. 동일한 부분 및 페어링 규칙은 아직도 적용합니다.

옥수수를 아침 식사에 먹을 수 있습니까?

일반적으로. 일반적인 오해는 아침 식사는 시리얼, 오트밀, 또는 토스트가 포함되어야한다는 것입니다. 옥수수 토타닐은 피 수사식 아침 식사를위한 우수한 기초를 만듭니다. 스크램블 알, 검은 콩, 아보카도 및 살사로보십시오. 이 식사는 점심까지 포도당을 지키도록 단백질, 섬유 및 건강한 지방의 강한 균형을 제공합니다.

옥수수 tortillas keto-friendly?

일반적으로 하루에 20-30 그램에 탄수화물을 제한하는 엄격한 ketogenic식이 요법에 적합하지 않습니다. 혼자 두 개의 톡타라는 다른 영양분 밀도 야채를 위해 작은 방을 떠나, 탄수화물의 25-30 그램을 제공 할 것입니다. 그러나, 그들은 ] 낮은 차 또는 중성 차 당뇨병 관리 계획 (50-100 그램의 하루 종일 차bs의)에 적합 할 수 있습니다. 그러나, 그들은 ] 낮은 차브 또는 중성 차브 당뇨병 관리 계획] (일차의 50-100 그램).

옥수수 tortillas는 내 피 설탕을 스파이 할 수 있습니까?

모든 탄수화물은 대량 또는 섬유 및 단백질없이 먹는 경우 피당을 스파이 할 수 있습니다. 그러나 1 ~ 2 토르 릴로 제한하고 야채와 단백질 소스로 묶을 때, 그 중성 GI 및 내성 전분 함량은 안전한 옵션을 만듭니다. 개인 응답을 확인하는 가장 좋은 방법은 먹기 후 2 시간 동안 혈액 포도당을 테스트하는 것입니다. 연속 포도당 모니터 (CGM)를 사용하여 다른 식사에 영향을 미치는 방법에 대한 실시간 피드백을 제공 할 수 있습니다.

균형 잡힌 혈당을위한 샘플 식사 아이디어

연습으로 이론을 넣는 것은 가장 중요한 단계입니다. 여기에는 전략적 탄수화물 소스로 옥수수를 통합 한 5 가지 균형 식사가 있습니다.

  • Breakfast Tacos: 2개의 옥수수 tortillas가 계란, 1/4의 컵에 의하여 계절된 까만 콩, 신선한 salsa 및 1/4의 째로 avocado로 채워집니다.
  • 런치 페이지타:2 옥수수 토미라와 4 온스 구운 닭고기 또는 새우, 구운 종 고추와 양파, 촉감의 손, 그리스 요구르트의 인형 (또는 소우 크림).
  • 디저어 피시 타코 :2 옥수수 토미라 4 온스 구운 tilapia 또는 cod, 확고한 양배추 slaw로 토핑 (추가 양배추, 석류 주스, cilantro) 및 일반 그리스 요구르트로 만든 매운 크레마의 drizzle.
  • Vegetarian Tostadas: 2 베이킹 옥수수 tortillas (가벼운 오븐 주름), 2 큰 술에 담긴 콩, 1/4 컵 다진 토마토, 쇄신 된 쇠고기, 그리고 코티자 치즈의 뿌리. 이것은 지금까지 토스타나 토테이프 칩을 튀겨.
  • 건강한 스낵: 1 옥수수 tortilla 컷으로 삼각형, 갓 튀어나서 구아카포레 또는 검은 콩 딥으로 제공. 깊고 볶은 손상없이 구아찌 크림.

Nixtamalization의 과학 : 왜 당뇨병에 대한 매트

Nixtamalization는 전통 요리 기술이 아닙니다. 영양 게임 체인저입니다. 알칼리성 솔루션 (칼슘 수산화물 또는 석회)에 옥수수를 담그면 커널의 외부 선체가 느슨해져서 더 쉽게 마사로 갈 수 있습니다. 그러나 프로세스도:

  • 칼슘 생물 분해성 - 옥수수에 묶는 석회수에서 칼슘, 흡수 가능. 이 뼈 건강을 지원하며 대사 작용 기능을 할 수 있습니다.
  • 아미노산 프로파일 – Nixtamalization는 옥수수, 특히 Tryptophan 및 lysine에 아미노산을 더 흡수 할 수 있습니다.
  • 내부성 전분 – 엽산 및 후속 조리가 소화를 저항하고 유리한 혈장 박테리아를 공급하는 복강 전분을 생산하는 가열 및 냉각.
  • Reduces antinutrients] – 광 흡수를 방해할 수 있는 공정은, 옥수수에서 무기물을 더 사용할 수 있는 광산을 낮춥니다.

이것은 왜 전통적인 옥수수 tortillas는 많은 현대 가공 식품에 영양으로 우월합니다. nixtamalized masa에게서 한 감미로운 tortillas는 혈당과 전반적인 건강을 위해 이깁니다.

지속 가능한 다이어트 구축

옥수수 tortillas는 당뇨병을 가진 사람들을 위한 금지 음식이 아닙니다. 그들의 유일한 가공 (nixtamalization), 유리 섬유 단면도 및 더 낮은 glycemic 색인은 곡물 근거한 탄수화물의 사이에서 서 있는 선택을 만듭니다. 성공에 열쇠는 제거하지 않습니다, 그러나 지적인 통합.

단백질과 지방을 가진 부분 통제에 집중해서, 그리고 냉각을 통해 저항하는 전분의 힘을 레버리지는, 당신은 건강한, 지속 가능한, 그리고 건강한 식단의 부분으로 tortillas를 즐기고, 힌두교 보다는 오히려, 당신의 혈당 목표. 어떤 식단 변화든지로, 포도당계 또는 CGM를 사용하여 당신의 개인적인 응답을 감시하는 것은 당신의 몸이 그(것)들을 취급하는 방법을 보는 제일 방법 입니다. 지식과 함께, 그리고 적당한 선택이 현저하게 더 되게 만드는.

더 읽기를 위해 American Diabetes Association의 영양 권고]를 탐구하거나 식사 계획을 개인화 할 수있는 등록 된 규정식 상담을하십시오.