왜 Venison은 Diabetes ‐Friendly Diet에 자리를 저장합니다.

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이 문서는 벤조나 콜레스테롤 뒤에 과학을 탐구, 다른 고기와 비교하는 방법, 그것의 이익을 잃지 않고 요리하는 실제 방법, 그리고 마음에서 유지 하는 작은 주의. 새로 진단 또는 수년간 당뇨병 관리 여부, 야윈 게임 고기의 역할 이해 종합 식이 요법 전략의 귀중한 부분 수 있습니다.

어떻게 Venison은 당뇨병에 콜레스테롤 수준

Lipid–Diabetes 연결

당뇨병 환자는 종종 독특한 지질 패턴이 있습니다. triglycerides, 낮은 HDL ( "좋은") 콜레스테롤 및 특히 아테텐이 있는 작은 dense LDL 입자의 선구자. 포화된 지방 섭취는이 패턴의 주요 modifiable 드라이버입니다. 미국 당뇨병 협회 (ADA)는 상승 LDL 콜레스테롤과 함께 그 동안 매일 열량의 7% 미만으로 포화 지방을 제한하는 것이 좋습니다. 높은 ‐파리의 높은 영양소를 보충하는 것은 가장 효과적인 영양소입니다.

Venison은 포화 지방에서 거의 낮습니다 - 고기의 100 그램 당 약 1.5 그램의 쇠고기 고기를 요리한 야윈 고기, 쇠고기 사이로인을 위한 대략 3개에서 4개 그램 및 돼지의 지방 커트를 위한 6개에서 8개 그램에 비교된 대략 3개에서 4개 그램에 비교된 대략. 이 다름은 단백질 섭취를 희생하지 않고 식이 포화된 지방을 의미적으로 감소시킬 수 있습니다. 낮은 포화 지방 흡입은 간에 있는 LDL 콜레스테롤 생산을 직접 지원합니다.

nutrient 조밀도 뚱뚱한 저쪽

지방 함량을 넘어, venison은 당뇨병 환자의 심장 혈관 건강을 지원하는 영양소의 패키지를 제공합니다:

  • 고품질 단백질(~26g/100g)은 자생을 촉진하며 체중 감량이나 포도당 변동에 대한 야윈 근육을 보존하고 탄수화물 ‐ heavy 식사와 비교하여 후반 글루코노스에 최소 효과를 갖습니다.
  • Iron은 식물 기반 철보다 바이오을 더 사용하는 heme 철입니다. 적절 한 철 상태는 빈혈을 방지, 피로와 심장 긴장을 악화 할 수있는 당뇨병의 일반적인 comorbidity.
  • Zinc는 인슐린 종합과 분비를 지원하며, 산화 스트레스가 당뇨병에 비해 근육이 심하게 감소하는 항산화제로 작용합니다.
  • B 비타민 (특히 B6, B12, niacin)은 지방과 탄수화물을 대사시키고 metformin 사용 또는 식이요법 때문에 장기적인 당뇨병을 가진 개인에서 종종 낮습니다.

낮은 포화 지방 플러스 높은 영양 밀도의이 시너지는 동시에 여러 대사 목표를 해결하는 드물게 venison을 만듭니다.

다른 일반적인 단백질과 비교 Venison

소고기, 돼지고기, 가금류, 생선

venison의 장점을 이해하기 위해, 그것은 ‐ 100 ‐ 그램에 매일 단백질에 대해 쌓아가는 방법을 볼 수 있습니다.

Meat (cooked, lean) Calories Total Fat (g) Saturated Fat (g) Protein (g) Cholesterol (mg)
Venison (deer) 158 3.2 1.5 26 88
Beef sirloin (trimmed) 205 9.3 3.6 26 88
Pork tenderloin 143 3.5 1.2 26 78
Chicken breast (skinless) 165 3.6 1.0 31 85
Salmon (Atlantic farmed) 208 13.4 3.1 20 63

베네치아 지방에는 진정한 조업문화가 존재합니다. 그러므로 이탈리아에서 생선관련업체의 수가 가장 많은 지방인 것은 결코 우연이 아니며, 매우 오랜 조업 기술전통을 자랑하며, 조업이 이 지방의 가장 중요한 경제활동들 중의 하나일 정도입니다. EXPO 2015 안에서 소개되는 여정은 양어, 조업, 생선의 냉동, 어시장, 시식, 포장용 장비, 잡은 생선의 상업활동을 소개합니다.

경기 Meats vs. 컨벤션 레드 Meat

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당뇨병 식사 계획에서 Venison을 포함하기위한 실용적인 팁

컷 및 컷 선택

Venison은 몇몇 수로를 통해 유효합니다:

  • Hunters and local Processors: 가장 전통적인 소스. 당신이 야생 venison에 액세스해야하는 경우, 고기는 제대로 필드 옷을 입고, 나이, 그리고 오염 물질을 피하기 위해 부패하고 부드러움을 보장합니다.
  • Farm-raised venison: 특기 식료품 및 온라인 아울렛에서 임대 가능. 농산물은 야생보다 약간 높을 수 있지만 여전히 쇠고기보다 훨씬 더 낫습니다.
  • 온라인 소매업체: ]Whole Foods Market] 및 mail-order 공급 업체는 냉동 컷, 지상 엑세스 및 소시지 (필터 또는 나트륨을 위한 체크 라벨)를 제공합니다.

콜레스테롤 관리의 경우, 가장 야한 절단을 선호합니다: loin, 바인, 최고 둥근, 및 Sirloin. 지상 venison은 종종 쇠고기 또는 돼지 지방과 혼합하여 질감 개선 - "100% venison"을 찾고 또는 자신의 야윈을 가정에서 지방 함량을 제어합니다.

보존 방법 건강 혜택

venison은 매우 야윈이기 때문에, 그것은 강하고 건조 될 수 있습니다. Proper 기술은 지방이나 무거운 소스를 추가하지 않고도 즐길 수 있도록 필수적입니다.

  • 골링 또는 브런딩: 쿡 스테이크와 햄버거를 중간에 볶음 또는 중간에 (내부 온도 130–140 °F / 54–60 °C). 오버코크는 건조, 뺨 질감을 생산합니다.
  • 저장:더러는 어깨와 같은 잘라 또는 작은 양의 낮은 띠 브로슈, 와인, 또는 식초에서 놋쇠로 만드는 혜택을 냅니다. 산성도는 포화 지방을 추가하지 않고 부드럽게 도움이됩니다.
  • Pan-searing: 올리브 오일의 스트리즈와 함께 아주 뜨거운 스테인리스 스틸 또는 주조 철 스트리트를 사용합니다. 각 측면에 빠르게 찢어, 그 다음 낮은 오븐에서 마무리.
  • Avoid deep-frying or Breading: 이 방법은 과잉 탄수화물과 건강 지방을 추가하고, 야윈 단백질을 선택의 목적을 물리 치고.

마리나는 설탕없이 맛과 습기를 추가하는 스마트 방법입니다. 올리브 오일, 마늘, 로즈마리, 사과 사이다 식초의 매운이 잘 작동됩니다. 설탕 바베큐 소스 또는 테리 야끼 빙수를 피하십시오. 대신 신선한 허브, 겨자 또는 칠리 조각의 스뿌린과 마무리하십시오.

밸런스 판을 구축

비 STARCK 야채 (브로콜리, 스피치, 종 고추, 호박) 및 퀴노아, farro, 또는 달콤한 감자와 같은 복잡한 탄수화물의 통제 된 부분과 함께 쌍 venison. 이 조합은 섬유, 항 산화제 및 낮은 글리세라이드 부하를 제공하며, 글리세라이드 제어 및 건강 지질 프로파일을 모두 지원합니다. 샘플 저녁 : 4 온스 그릴 엑시스트, 두 컵의 레몬 주스와 레몬 주스와 함께 구운 레몬 주스와 함께 구운.

잠재적 인 우려와 Them에 대한 방법

게으른 맛과 텐더니스

일부 사람들은 야생 venison은 동물의 자연식과 취급에서 오는 강한 "게임"맛을 가지고 있습니다. 이것은 은스킨과 눈에 보이는 지방 (강한 맛 집중)을 트리밍함으로써 극소화 될 수 있으며, 산 또는 버터 밀크 기반 솔루션으로 marinating, 과잉하지 않습니다. 농장 ‐raised venison은 더 해지고 게임 고기에 대한 더 쉽습니다.

단백질 함량 및 Kidney 고려 사항

당뇨병과 초기 단계 만성 신장 질환 (CKD) 환자는 중형 단백질 섭취가 필요할 수 있습니다. Venison의 고 단백질 밀도는 4 온스 서빙이 단백질의 30 그램에 대해 제공합니다. CKD가 있으면 적절한 단백질 대상에 대한 신경과 또는 식이요법을 상담하십시오. 신장 장애가없는 사람들을 위해 venison은 안전하고 유익한 선택입니다.

야생의 육류의 노화와 취급

의약한 구색을 얻은 경우, 적절한 노화 및 처리가 중요합니다. 카카세스는 수확 시간 내에 40 °F (4 °C) 미만으로 신속하게 냉각되어야합니다. 부적절한 핸들링 게임은 박테리아 또는 기생충을 수행 할 수 있습니다. 권장되는 내부 온도에 요리는 대부분의 병원체를 죽이십시오. 최적의 안전을 위해, 사용 가능한 시설에 의해 처리 된 고기를 고려하십시오.

비용 및 가용성

Venison은 종종 닭이나 돼지보다 더 비쌉니다. 특히 농장은 절단을 촉구했습니다. 더 예산 친화적 인 만들기 위해 사냥자 친구 또는 온라인 공급 업체에서 대량 구매하고 개별 부품을 동결하고 칠리, 육류 또는 수류 포장을 사용하여 강력한 풍미가 별보다는 접시의 일부가됩니다.

립 ID 관리를위한 과학적 증거 지원 Venison

몇 가지 연구는 야윈 게임 고기의 대사 효과 검사했다. 2018은 ]의 에 출판 된 무작위 재판 영양] 야윈 붉은 고기의 심혈관 효과 비교 (벤슨 포함) versus 야윈 흰 고기. 포화 지방이 equated 때, 야윈 고기의 두 유형 모두 LDL 콜레스테롤, 트리글리세라이드, 그리고 apolipoprotein B. 키르기 [FLT:]는 매우 잘 맞는 모델이 포함되어 있기 때문에, 그것은 아주 잘 맞는 고기를 포함했다.

Nutrients (2020)는 venison – lowered totalsterol을 포함하여 야윈 단백질 소스를 가진 높은 포화 파열 음식을 대체하고 prediabetes를 가진 과체중 성인에 있는 인슐린 감도를 개량했습니다. 저자는 게임 고기의 아미노산 단면도가 포도당과 같은 펩티드 ‐ 1 (GLP‐1) 분비를 강화할지도 모르다 것을 주의합니다.

venison과 당뇨병에 직접적인 장기 예심은 제한됩니다, 기존의 증거는 낮은 포화 ‐지방으로 야윈 venison을 통합하는 것을 지원합니다, 높은 ‐ 단백질 규정식은 콜레스테롤과 포도당 둘 다 관리를 위한 유익한 전략입니다.

엑시슨스를 소개하는 One-Day 메뉴

당뇨병의 venison을 사용하는 것이 현실적인 날입니다.

  • Breakfast: Oatmeal 압연 된 귀, 계피, 블루베리로 만든; 스크램블 계란 흰자 (또는 콜레스테롤이 잘 통제되는 경우 하나의 전체 계란).
  • 런치: 혼합 녹색, 체리 토마토, 오이, 종 고추, 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운 구운
  • Snack: 아몬드와 낮은 sugar 그리스 요구르트의 작은 손수레.
  • 디너: 4 온스 venison loin, 팬 ‐ seared 로스트 브뤼셀 srouts, 증기 broccoli, 요리 보리의 반 컵.
  • 세븐 스낵 (옵션): 천연 땅콩 버터의 큰 술과 사과를 섞는다.

이 메뉴는 포화 소스에서 오는 총 지방의 약 40 %, 포화 지방에서 7% 미만, 식이섬유의 40-50 그램 - 심장 건강에 대한 ADA 권고 내에서 약 40 ~ 2,000 칼로리를 제공합니다.

베네수엘라와 당뇨병에 관한 일반적인 신화

"Venison은 당뇨병에 대한 단백질이 너무 높다."

당뇨병 환자는 신장 질환이 존재하지 않는 한 일반적인 인구에서 다른 사람에 대 한 단백질 필요. venison의 3-4 온스 닭 또는 물고기와 비슷한 단백질을 제공 합니다. 키 균형 – 과도한 단백질 (일 kg 체중 당 2 g 이상) 권장 하지 않습니다, 하지만 온건한 섭취는 대사 건강을 지원 합니다.

"Venison은 도래가 높은 때문에 통풍을 유발합니다."

Venison은 정제를 포함하지만, 온건한 섭취 (주당 최대 6 온스)는 대부분의 사람들에게 문제가되지 않습니다. 통풍 또는 높은 uric 산의 역사와 사람들은 전체 높은 맹금 고기를 제한해야합니다. 의사는 닭을 권장하거나 빈번한 식사를 위해 두부를 권장 할 수 있습니다. Venison은 여전히 때때로 즐길 수 있습니다.

“Wild-harvested venison은 총알 파편에서 리드로 오염된다.”

이 관심사는 전통적인 납 탄약을 사용하는 경우에 유효합니다. 현대 구리 탄알 또는 주의적인 부처는 오염을 극소화할 수 있습니다. 당신이 사냥꾼에게서 사냥하거나 사고를, 사용한 탄약에 관하여 요구하십시오. 많은 가공업자는 금속 조각을 위해 시험할 수 있습니다. 그에 관하여, 농장에 의하여 가라앉힌 venison는 안전한 대안입니다.

의약

베네치아 지방에는 진정한 조업문화가 존재합니다. 그러므로 이탈리아에서 생선관련업체의 수가 가장 많은 지방인 것은 결코 우연이 아니며, 매우 오랜 조업 기술전통을 자랑하며, 조업이 이 지방의 가장 중요한 경제활동들 중의 하나일 정도입니다. EXPO 2015 안에서 소개되는 여정은 양어, 조업, 생선의 냉동, 어시장, 시식, 포장용 장비, 잡은 생선의 상업활동을 소개합니다.

모든 식이 요법 변화와 마찬가지로, 개별 요구는 다를 수 있습니다. 건강 관리 제공 업체 또는 등록 된 식이 요법으로 체크인하기 전에 식사 계획의 일반 부분을 현명하게하고 특히 신장 우려 또는 고급 심혈관 질환이있는 경우. 대부분의 사람들을 위해, 그러나 venison은 당뇨병과 콜레스테롤의 이중 도전을 관리하기위한 맛있는 과학 ‐ 백업 도구입니다.

]추가 자원: 다이어트와 당뇨병에 대한 자세한 내용은 ]미국 당뇨병 협회를 참조하세요. 게임 고기에 대한 자세한 영양 데이터는 ]USDA FoodData Central를 참조하세요. 당뇨병의 콜레스테롤 관리에 유용한 개요는 American Heart Association]에서 확인할 수 있습니다.]]