당신의 녹색 콩 Casserole에 크림 솜씨를 위한 Avocado를 Incorporate에 방법

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왜 Avocado는 녹색 콩 Casserole에서 작동

avocado의 핵심 매력은 녹색 콩 casserole의 avocado는 전통적인 크림 바인더의 질감과 입원을 mimic에 속한 독특한 능력에 있습니다. mashed 또는 Blended 할 때, avocado는 매층마다 콩과 클리핑을 덮고 매끈하고 풍부한 순수하게 변환합니다. 낙농 근거한 크림과는 달리, avocado는 열의 제한이 없으며 제대로 통합됩니다. 그것의 지방 함량 - primarilysole은 중간에 흠뻑 취하지 않고, oleic acid를 돕는 데 도움이되는데 도움을 줍니다.

avocado는 avocado는 명성과 비교하여 주목할만한 중립입니다. avocado는 볶음 양파, 마늘, 녹색 콩, 그 열대 노트가 배경으로 퇴색 할 때, 경쟁보다 오히려 강화하는 크림 풍부한 풍부를 남겨 놓을 수 있습니다. 이것은 추가 조미료를위한 이상적인 캔버스를 만듭니다. 볶음 파프리카, 흉부, 검은 후추, 또는 심지어 해초의 맛은 매우주의합니다. 그러나 맛은 매우주의 깊게 맛있고 맛있을 것입니다.

아보카도는 식이요법에서, avocado는 격상시키는 향상을 제공합니다. 버섯 수프의 응축된 크림으로 만든 전형적인 녹색 콩 캐서롤은 서빙 당 약 200-250 칼로리를 공급하고, 나트륨과 포화 지방의 높은 수준으로. 아보카도의 크림베이스의 일부 또는 모든 스와핑은 비타민 K, 엽산, 비타민 C, 칼륨 및 섬유를 밀어 낸 동안 전반적인 칼로리와 포화 지방을 감소시킵니다. 이 는 현재 건강 의식적인 추세를 가진 정렬을 매우 중요하게 하는 것이 매우 인기 있는 음식입니다.

Casserole의 Avocados를 선택하고 준비

완벽한 Avocado 선택

avocado-infusion green bean casserole 경첩의 성공은 제대로 익은 과일 시작. avocados를 위해 살을 수 있습니다 손가락 끝의 손바닥에 짜낼 때 부드러운 압력에 수확, 이는 육체를 멍이 될 수 있습니다. 피부는 거의 검은 색으로 어두운 녹색이되어야한다. Hass avocados (미국에서 가장 일반적인 품종), 플로리다 아보카도와 같은 일부 품종은 태양을 찢거나, 또는 매우 부드러운 반점을 나타냅니다.

아보카도는 여전히 회사 인 경우 1 ~ 3 일 동안 사과 또는 바나나와 함께 종이 봉지에 찢어 낼 수 있습니다. 일단 익혀지면 3 일 동안 냉장고에 보관하여 더 찢어 낼 수 있습니다. 카세레를 들어, 큰 검은 색 색 색 색 색 색으로 칠한 Hass 아보카도 (약 7 ~ 8 온스)는 일반적으로 3 ~ 4 온스의 육체를 생산하고, 절반의 크림 또는 완전히 덮여야합니다. 아보카도 소스에 따라 8 가지 크기가 완전히 필요합니다.

산화 방지

아보카도와 함께 일할 때 가장 중요한 것은 비례적인 갈색으로, 살이 공기에 노출될 때 나타나는 회색 변색입니다. 당신의 카세레를 보면서 활기찬 산을 섞어 즉시 마싱 후 아보카도 순화합니다. 신선한 석회 또는 레몬 주스는 최고 작동; 아보카도 당 1 큰 스푼에 관하여 사용. 구연산은 뿐만 아니라 갈색을 막고, 또한 전반적인 풍미 단면도를 밝게 합니다, 자르는 것은 순수한 감미료를 위해, 또는 레몬 주스를 위한 마지막 차선을 위해, 또는 자르는 마지막 차선을 위해 적당한.

Mashing 대 혼합

아보카도베이스를 선택하면 극적으로 최종 카세레에 영향을 미칩니다. 녹지의 경우, 아보카도의 다른 비트와 chunky 카세레를 들어, 포크 또는 감자 마스레를 사용하여 과일을 덮어주십시오. 이 접근법은 아보카도 맛의 가끔 팝을 즐기고 상대적으로 간단한 접시를 유지하기를 원합니다. 완전히 균질, 베이직 크림은 우유 또는 야채를 혼합하거나 혼합 할 수 있습니다. (또는 우유를 혼합하는 경우), 우유 또는 야채를 혼합하거나 혼합 할 수 있습니다.

혼합 할 때, avocado 당 2 ~ 3 테이블 스푼으로 시작되는 액체의 소량을 추가하여 블레이드가 자유롭게 이동하도록하십시오. 오버 블렌딩은 매우 공기가 통합 될 수 있지만 혼합물을 약간 frothy로 만들 수 있지만, 일반적으로 굽기 중에 하위. 더 두꺼운 소스를 선호한다면 여분의 액체를 건너 식품 프로세서를 사용하며 필요에 따라 측면을 긁는 데 도움이됩니다.

기본 레시피: Avocado Green Bean Casserole

아래는 6 ~ 8 명 봉사하는 공인 시험 된 요리법입니다. 선호도에 따라 수량을 조정할 수 있지만 최고의 크림 결과에 대한 핵심 방법을 따르십시오.

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11⁄2 파운드 신선한 녹색 콩, 트리밍 및 2 인치 조각으로 잘라 (또는 2 (14.5 온스) 전체 녹색 콩, 배수)
2 ripe는 아보카도 (약 1 컵 mashed)를 비치하고 있습니다
1개의 중간 노란 양파, 잘게 젓습니다
3개의 클로브 마늘, minced
2 큰 술 버터 또는 올리브 오일
1 컵 야채 또는 닭 국물 (낮은 나트륨)
1⁄2 컵 전체 우유 또는 unsweetened oat 우유 (농장없는 버전 용)
1 큰 술 신선한 레몬 주스
1 찻주름 소금 (맛에 따라)
1⁄2 teaspoon 검은 후추
1⁄4 Teaspoon 지상 nutmeg (선택, 크림을 강화)
1⁄2 컵 grated Parmesan 또는 영양 효모 (농가없는 경우)
11⁄2 컵 crispy 튀김 양파 (점-부피 또는 집에서)

Step-by-Step 지침

Preheat 오븐에서 375°F (190°C). 가볍게 9×13-inch 카세로 접시 또는 2 쿼트 타원형 접시를 기름을 바르십시오.
그린 콩을 준비:] 신선한 콩을 사용 하 여 소금에 절인 물의 큰 냄비를 끓여. 밝은 녹색과 crisp-tender까지 3 분 동안 콩과 blanch를 추가 합니다. 배수 및 즉시 얼음 물 그릇에 요리 중지. 다시 배수 하 고 옆을 설정 합니다. 통조림 콩을 사용 하 여, 이 단계를 건너 뛰고 찬 물 아래 헹구십시오.
Sauté 향기로운: 중간 스킬렛에서, 버터 또는 열 기름을 중간 열에. 젓가락 양파와 요리, 때때로 교반, 5~7 분 동안 반투명과 빛으로 황금까지. 볶음 마늘을 추가하고 향기까지 다른 분 동안 요리. 열에서 제거.
아보카도 크림을 마시기: 중간 그릇에서 아보카도 살과 덩어리를 뿌려서 약간 작은 덩어리를 떠난다. 또는 스무디 소스에, 아보카도, 1⁄4 컵의 브로슈, 레몬 주스의 혼합기와 실크까지 순수. 더 큰 그릇으로 이동.
소스베이스를 움푹 넣는다:] 아보카도 혼합물에, 사토드 양파와 마늘을 추가, 나머지 3⁄4 컵 국물, 우유, 소금, 후추, 견과류 (사용), 파르메산 또는 영양효모의 절반. 지르 또는 완전히 통합 될 때까지 잘 혼합. 맛과 조정 조미료-상위에 상승하는 사람들 추가 소금을 추가 할 것입니다.
캐서슬을 덮어:] 준비된 카서슬로 접시에 빙어 그린 콩을 배치합니다. 콩 위에 아보카도 크림 소스를 넣고 각 조각을 덮어 부드럽게합니다. 층으로 퍼집니다. 나머지 파르메탄 또는 영양효를 정상에 뿌리십시오.
Bake: 오븐에 접시를 놓고 15 분 동안 구워. 소스는 열만큼 약간 두껍게합니다. 오븐에서 제거, 벼룩 튀김 양파와 함께, 다른 10 분 동안 오븐에 돌아온다 양파는 황금과 케이서 그라는 가장자리 주위에 bubbly.
장갑과 봉사: 서빙하기 전에 5 분 동안 캐서롤 나머지를하자. 이것은 소스를 더 설정할 수 있도록, 더 깨끗한 서빙 만들기. 원하는 경우 신선한 파슬리 또는 칠브와 함께 장식.

완벽한 질감을위한 요리사 팁

겹치지 마십시오; 아보카도는 너무 오래 동안 높은 열에 노출되면 약간 쓴 맛을 개발할 수 있습니다. 총 25-30 분은 달콤한 자리입니다.
통조림으로 만들어진 녹색 콩을 사용 하는 경우, 그들은 이미 나트륨을 포함 하 여 절반에 소금을 감소 하 여 철저 하 게.
여분의 잊을 수 없는 끝을 위해, crispy 양파를 추가하기 전에 크림 치즈의 버터 또는 dollops의 작은 큐브로 정상을 점유하십시오.
To make ahead, prepare the entire casserole but leave off the crispy onions. Cover and refrigerate for up to 24 hours. When ready to bake, add 10 minutes to the first bakingstage, then top with onions and bake as directed.

Avocado Green Bean Casserole의 창조적 인 변리

Southwest-Inspired 케이스

Infuse your casserole with bold Southwest flavors by adding ½ cup fire-roasted corn, ¼ cup diced green chiles, and 1 teaspoon ground cumin to the avocado cream. Replace the Parmesan with crumbled cotija cheese and top with crushed tortilla chips instead of fried onions. A squeeze of lime juice over the finished dish brightens the final result.

허브트 봄 버전

1⁄4 컵 신선한 파슬리, 2 큰 술 신선한 딜, 그리고 1 큰 술 신선한 타로 (모든 잘 잘 잘 잘 젓는) 아보카도 소스에. 더 온화한 맛에 대한 황색 양파 대신 류큐 빵, 녹은 버터, 그리고 잘 덮인 아몬드의 혼합물과 함께 crispy 양파를 대체. 이 버전은 부활절 또는 어머니의 날 메뉴로 아름답게.

낙농장 및 채식

기본 조리법은 버터 대신 올리브 오일을 사용하여 쉽게 만든 채식이며, Parmesan의 자리에서 영양효모, 그리고 우유를 위해 굵은 오크 (또는 다른 식물 우유)를 먹는다. umami 깊이와 약간의 치즈와 같은 맛의 아보카도 크림에 1 큰 술 흰 된 오모 페이스트를 추가하십시오. 당신의 crispy 튀김 양파는 채식주의 (매점 브랜드는)입니다.

첼시 Avocado Casserole

크림 요소를 더 밀어 하려는 경우, 1⁄2 컵을 넣은 날카로운 cheddar 치즈를 혼합 후 아보카도 소스로 볶습니다. 치즈는 혼합물에 용해되어 끈적한, 고오이 성분을 추가합니다. 여분의 간질을위한 cheddar와 Gruyère의 조합을 사용하십시오. 치즈가 짠 이후로베이스의 소금을 감소시킵니다.

스카이 베이컨과 Avocado

쿡 4 스트립의 베이컨을 crisp, 그 후 crumble까지. 아보카도 소스에 반을 추가하고 crispy 양파와 함께 상단에 나머지를 뿌리. 미소는 아보카도의 크림 솜을 아름답게 보완합니다. 이 변형은 비 채식 모임을위한 군중 애호가입니다.

Avocado 추가의 영양 혜택

아보카도의 전통 크림 기반 바인더를 스와핑하면 영양 이점을 제공합니다. 아보카도 (중량 과일의 약 1 분)의 단일 50 그램 제공 :

건강 한 모노 포화 지방 : 포화 지방을 대체 할 때 LDL 콜레스테롤 수준을 감소시켜 심장 건강을 지원하는 4.5 그램.
Fiber: 3 그램, 소화 건강에 기여하고 이 요리가 더 균형 잡힌 식사를 만들기를 원한다면 자조를 증가.
Vitamin K: 의 10% 의 혈액 응고와 뼈 물질 대사에 필수적인 일상 값 (DV).
폴레이트: 10% DV, 세포 성장과 물질 대사에 중요한.
Potassium: 250 mg (6% DV), 미네랄 많은 사람들이 혈압 조절에 중요 한, 짧은 떨어졌다.
Vitamin C: 5% DV, 면역기능과 콜라겐 생산을 지원하는.
Vitamin E: 4% DV, 산화 스트레스로부터 세포를 보호하는 데 도움이 산화 방지제.

이 비교는 버섯 수프의 크림으로 만든 고전적인 카세레의 서빙, 일반적으로 400 mg의 나트륨과 3-4 g의 포화 지방을 포함 하는. 아보카도 버전 최대 30% (독산 소금에 따라 다름) 그리고 거의 절반에 의해 포화 지방을 잘라 수 있습니다, 특히 식물 기반 우유를 사용 하는 경우. 섬유 함량 또한 1 그램에서 약 4-5 그램에 점프. 그에 대 한 그들의 glycemic 응답을 모니터링 하 고, 특히, 혈소 섬유 흡수 보다 더 느슨한 흡수를 만드는.

아보카도는 칼로리 밀도 (약 160 그램 당 칼로리)이지만, 무거운 크림이나 버터와 같은 더 높은 칼로리 성분을 대체하기 때문에, 접시의 전체 칼로리 수는 비교할 수 있습니다 - 또는 심지어 낮은 - 전통적인 조리법. 이 아보카도 녹색 콩 casserole (위의 조리법을 사용)의 단일 서빙은 약 190-220 칼로리의 시계, 여러 가지 휴가 옵션을 만들기 위해 가벼운 휴가 옵션을 제공합니다.

일반적인 Pitfalls 및 Them을 방지하는 방법

문제: 카세레는 굽기 후에 회색 갈색을 돌립니다

Solution: 이것은 아보카도 요리 때 가장 일반적인 문제입니다. 충분한 산 (레몬 주스, 라임 주스, 또는 식초)을 순수하게 통합합니다. 또한, 베이킹 전에 냄비에 직접 냄비의 조각을 눌러 공기에 노출 된 표면 영역을 최소화하고, 그 반도를 제거 할 수 있습니다. 어두운 베이킹 접시를 사용하여 마스크의 변색을 약간의 변색 할 수 있습니다.

문제: 소스는 너무 물 또는 분리됩니다

소설:아보카도에는 높은 물 함량이 (약 70%), 과잉 액체는 베이킹 중에 묵을 수 있으며, 얇은 소스를 떠난다. 이로 인해 과연 녹색 콩이 확고하고 너무 많은 물을 방출해야 한다. 또한, 1–2개의 메스푼을 아보카도에 넣고, 우유를 잃거나, 밀크를 잃는 것, 더 이상 우유를 잃을 수 있다. (더 이상적으로, 우유를 잃는 것), 더 긴 우유를 잃는 것, 더 긴 우유를 잃을 수 있다.

문제: 맛은 bland 또는 너무 미묘한

소설:아보카도의 온화함은 자산이지만, 접시가 조미료가 부족한 경우 잔화할 수 있습니다. 소금, 후추, 그리고 영양효율, 간장 소스(약 몇 방울), 또는 Worcestershire 소스와 같은 umami-rich 성분으로 덮여 있습니다. 음질이 심하게 황금까지 더 이상 토스팅을 하려면 맛의 향을 더해줍니다. 또한 버터나 기름을 사용하여 기름을 섞거나 기름을 뿌려서 만드는 것을 고려하십시오. (유)

문제: 아보카도가 쓴다

소설: 아보카도는 장시간 기간 동안 매우 높은 온도에서 요리한 경우에 쓴 화합물을 풀어 놓을 수 있습니다. 적당히 375°F 오븐과 30 분 이상의 총 굽기 시간에 찌릅니다. 오븐이 뜨겁게 달리면 10-15도에 의해 온도를 감소시킵니다. 쓴 것의 또 다른 원인은 과즙 아보카도를 사용하여; 육체가 갈색 반점 또는 냄새가 있는 경우에, 그(것)들을 냄새가 나지 않습니다.

문제: crispy 양파가 soggy가

Solution: 레시피에 지시된 것과 같이 구운의 마지막 10 분 동안만 crispy 양파를 추가합니다. 앞서 만들기 위해서는 양파를 따로 저장하고 최종 베이킹 전에 추가하십시오. 또한, 어떤 과잉 습기가 남아 있는 경우에 blanching 후에 녹색 콩 건조한 pat는 찌를 수 있습니다.

자주 묻는 질문

냉동 또는 통조림된 녹색 콩을 사용할 수 있습니까?

네, 잘 작동. 냉동 녹색 콩은 thawed 및 patted 건조 전에 thawed (또는 단지 더 부드러운 질감을 선호하는 경우). 통조림 녹색 콩은 이미 요리되어 소금을 줄이고, 벵골어 단계 건너뛰기 위해. 통조림 콩은 베이킹 중에 물을 더 방출 할 수 있으므로 추가 국물을 1⁄4 컵으로 줄어 들어 야합니다.

얼마나 오래 아보카도 녹색 콩 캐서롤 유지?

3 일 동안 냉장고에 완벽한 컨테이너에 저장하십시오. 아보카도는 재열에 약간 어둡게 할 수 있지만 맛은 좋습니다. 10-15 분 동안 350°F 오븐에서 재열, 또는 30 초 간격의 전자 레인지로. 아보카도의 질감이 해초 후에 물과 곡물이 될 수 있기 때문에 냉동은 권장되지 않습니다.

다른 계수에 대한이 방법을 사용할 수 있습니까?

절대적으로. 아보카도 크림베이스는 브로콜리 카세레, 카리플라워그라틴, 감자 베이킹 또는 파스타 베이브 소스로 훌륭하게 작동합니다. 메인 야채를 보완하는 조미료를 조정하십시오. 산성 추가 및 중성 베이킹의 동일한 원칙.

이 요리법 글루텐없는?

예, 쓰인 녹색 콩, 아보카도, 대부분의 낙농 제품은 글루텐이없는 것입니다. 그러나, 당신의 crispy 튀김 양파는 글루텐이없는 (많은 밀 가루로 만들어졌습니다)입니다. 또한 숨겨진 글루텐을위한 식물성 국물과 계절을 확인하십시오. 당신은 묽게 한 버터를 녹여 버터와 베이킹으로 묽게 한 글루텐이없는 냄비를 만들 수 있습니다.

나는 낙농장을 전적으로 건너 뛸 수 있습니까?

예, 위 유제품 자유 변이를 참조하십시오. 키 교체는 파르메산에 대한 식물 기반 우유와 영양효입니다. 추가 부유물을 위해 아보카도 순수에 1⁄4 컵을 담그고 혼합 된 캐슈를 추가하십시오. 이것은 모든 낙농장없이 매우 비쌉니다.

의약

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