맛있는 Rutabaga와 Cauliflower Mash 낮은 - 석류 식사

성분 깊은 Dive: 왜 Rutabaga와 Cauliflower 일

핵심 성분의 강도를 이해하는 것은 성공의 열쇠입니다. 여기는 왜 rutabaga와 cauliflower가 완벽한 저혈압 파트너입니다.

Rutabaga : 아래 루트

종종 더 작지만, 시칠러 사촌은 턴피, rutabaga는 독특한 보라색 tinged top과 크림 황색 살과 심장부입니다. 그것의 맛은 턴피보다 단맛과 지구력이며, 즐거운 후추 끝. 영양적으로, rutabaga는 powerhouse입니다. 그것은 Vitamin C (이 면역 건강 지원), [LTLT:] [LT:] [LT:]] [LT:]] [LT:]] [LT:]] [LT:]]] [LT:]] [LT:]]] [LT:]] [LT:]]] [LT:]] [LT:]]] [LT:]]] [FLT:]]]]:]: [FLT:]:]: [FLT:]:]:]: [FLT:]:]: [FLT:]: [[FLT:]:]:]:]: [[FLT:]:]:]:]:]:]:]:]:]:]:]:]:]:]: [[F

선택 및 저장: 그들의 크기를 위해 무거운 느낌 rutabagas를 찾아 상대적으로 매끄럽고, 부드러운 피부를 가지고. 중형 rutabagas에 더 작은 다량의 것 보다는 더 감미롭고 더 적은 woody. 그들의 왁스 코팅 때문에 (습한 손실을 방지하기 위하여), 그들은 주를 위한 차가운, 어두운 장소에서 매우 잘 저장합니다.

Cauliflower : 크림 캔버스

Cauliflower는 저탄소의 진정한 명성을 얻었습니다. 그것의 중립, 약간 영양 맛은 믿을 수 없을 정도로 다용도합니다. 증기와 흘릴 때, 그것은 부드러운 크림 퓨레로 떨어 뜨릴 때 낙농장 라덴 감자의 부유함을 유발합니다. 영양적으로, cauliflower는 비타민 C, [FLT:]][FLT:][FLT:]]]]]]]]]]]]]]][]]][[[[[[[[[[[[FLT:]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]][[[[[[[[[[[

선택 및 저장:] 브라운 스팟이나 황색을 띠는 컴팩트하고 흰색, 무료 헤드를 선택한다. 잎은 신선하고 녹색을 보아야한다. 느슨하게 밀봉 된 비닐 봉투에 냉장고에 신선한 카리플라워를 저장하고 최적의 맛과 질감을 위해 일주일 이내에 사용하십시오.

필수 성분 및 대체

여기에는 다양한 식이요법에 맞는 대체법에 대한 노트를 포함하여 완벽한 저혈압계 메쉬에 필요한 성분의 종합 목록입니다.

• Rutabaga (1 대, 약 1.5 파운드): 1 인치 조각으로 껍질을 벗김하고 입은. 대용: Celeriac (아르헨 루트) 또는 턴IP 및 kohlrabi의 혼합.]
• 가을리플라워 (1 대형 헤드, 약 2 파운드): 획일한 꽃에 브로큰.
• 건강한 지방 (3-4 큰술): 부유 한 맛과 크림 텍스처에 대한 비말 버터를 사용합니다. 유제품없는 버전, 여분 바이러스 올리브 오일, 아보카도 오일, 또는 그루는 아름답게 작동합니다.
• 낮은 글리세라이드 액체 (1/4 - 1/2 컵):]
  • 완성 알몬드 우유: 중립 맛, 매우 낮은 탄수화물.
  • Heavy Cream: Zero carbs, 십년간의 부자를 추가합니다.
  • Chicken 또는 야채 브로슈:] Savory, 추가 지방 없이 맛을 깊이 추가합니다.
  • 캔 코코넛 밀크: 베건에 우수한, 풍부한 버전(할 수 있는 최고에서 두꺼운 물건을 사용).
• Aromatics (선택 사항이지만 권장):
  • ]Garlic (2-3 cloves, smashed):] 따뜻한, 맛 있는베이스를 추가합니다. 더 가벼운, 단맛 맛을 위한 야채로 볶습니다.
  • 피 허브 (그놈, 로즈마리, 츄브, 파슬리): 초프와 신선도의 파열에 대한 끝에 서리.
• Seasoning:고품질의 바다 소금과 신선하게 지상 검은 후추는 필수입니다. 선택된 향신료는 다음을 포함합니다: 연기 파프리카, 흰 후추, 또는 너트메그의 꼬치 (카리플라워와 함께 아름답게 짝).

기술을 마스터: 완벽한 매쉬를위한 세 가지 방법

선택된 요리 방법은 직접 매시의 맛과 질감에 영향을 미칩니다. 여기에는 세 가지 최고의 접근법의 고장이 있으며, 1 차 이익에 의해 평가됩니다.

방법 1: Steaming (정밀한 짜임새 통제를 위해 베스트)

Steaming은 물이 많은 메쉬를 방지하기위한 가장 쉽고 가장 끊긴 방법입니다. 야채가 물에 앉아 있기 때문에 최소한의 수분을 흡수합니다.

1. Prepare: 물의 인치 이상 증기 바구니에 cubed rutabaga와 cauliflower florets를 배치합니다. 사용 하는 경우 바구니에 뿌린 마늘을 추가하십시오.
2. Cook: 18-22 분 동안 커버와 스팀, 또는 포크 슬라이드가 rutabaga의 가장 큰 조각을 통해 쉽게.
3. Dry (Critical Step): 쿡 야채를 깨끗한, 건조 주방 타월 또는 종이 타월으로 얹고 그 자체를 매우 건조합니다. 이것은 수 한 비밀을 푹신하지 않고 수프, 머쉬입니다. 냄비에 돌려서 나머지 표면 증기를 증발시켜 60 초 동안 앉아 시키십시오.
4. Mash:선택의 지방을 추가합니다 (버터 또는 오일). ]]potato masher]을 사용하여 녹, chunky 질감 또는 ]food mill] 실크, 솜털 질감에 대한. 식품 프로세서 또는 고속 블렌더를 사용하지 않도록, 이것은 훈제와 접착제로 붙여 넣기에서 넣기 전에 결과를 얻을 수 있습니다.
5. Finish: 당신의 따뜻한 액체에 있는 폭풍 (아몬드 우유, 크림, 또는 국물) 당신이 당신의 원하는 일관성에 도달 할 때까지 조금. 시즌은 소금과 후추와 적극적인.

방법 2: Roasting (맛 깊이를 위해 베스트)

롯바에 천연 설탕을 섞고, 더 깊은 맛과 단맛, 영양가의 맛을 연출합니다.

1. 로스트 루타바: 올리브 오일, 소금, 후추와 함께 입은 루타바바. 20 분 동안 400°F (200°C)에 볶은 림 구운 시트에 퍼집니다.
2. Cauliflower 추가: 약간 더 많은 오일과 카리플라워 florets를 토스 하 고 베이킹 시트에 추가. 다른 20-25 분 동안 굽기, 두 야채 모두 부드럽고 가장자리에 갈색.
3. Combine과 Blend:) 그릇에 구운 야채를 전송합니다. 액체와 지방을 추가하고, 그 후에 손으로 모방한 믹서 또는 매쉬를 사용하여 혼합하십시오. 신선한 장미와 구운 마늘과 불에 익한 풍미 쌍을 굽습니다.

방법 3: 압력솥/ 즉시 남비 (속도를 위해 최상)

급류에서 주박 측 접시가 필요하면 압력솥은 친구입니다.

1. 요리: cubed rutabaga, cauliflower florets, 그리고 압력솥에 물 또는 국물 1 컵. 5-6 분 동안 고압에 요리.
2. 개봉 및 배수:빠른 압력을 풀어 놓습니다. 응집자에 야채를 배수하고, 그 후에 뜨거운 냄비에 돌려줍니다.
3. Dry Sauté: 2-3 분 동안 "Sauté"기능을 사용하여 지속적으로 끊임없이 증발하여 과량의 수분을 증발시킵니다.
4. 매쉬와 세브:] 열을 끄십시오. 지방과 조미료를 추가하고 냄비에 직접 매쉬하고 액체에 넣으십시오.

맛 프로필: 당신의 매쉬를 사용자 정의

이 요리의 가장 큰 강점 중 하나는 중립성입니다. 그것은 다양 한 맛의 흡수 할 준비가 빈 캔버스입니다. 여기 5 가지 변형을 유지 하는 재미.

• 로스트 마늘 & 허브: 야채와 함께 마늘의 전체 머리를 구워. 부드러운, 달콤한 덩어리를 돌봐. 신선한 띠와 로즈마리를 추가합니다.
• Smoky Chipotle:] 은 케토추와 훈제 파프리카의 찻주전자 소스의 1-2 티스푼을 추가합니다. 이 버전은 구운 고기 또는 검은 콩 햄버거와 완벽하게 결합됩니다.
• Creamy Dijon & Chive: 전체 곡물 또는 부드러운 Dijon 겨자의 2 큰 술에 취해 신선한 갓 덮인 굴삭기를 듬뿍 얹은 귤 컷.
• 생성 영양제:] 올리브 오일과 영양 코코넛 밀크를 사용합니다. 맛있고 체리, 유제품없이 미미 맛에 영양효의 3-4 큰 술에 볶음.
• Simple Lemon & Parsley: 레몬 한 잔, 주스의 짜기, 신선한 젓가락의 컵을 추가합니다. 이 밝은 신선한 버전은 봄에 적합하며 물고기와 잘 쌍입니다.

서빙 제안: 에서 사이드 접시 에 스타

이 메쉬는 믿을 수 없을 정도로 다재다능합니다. 그것은 전통적 측면뿐만 아니라 완전히 새로운 식사를 위해 기초 역할을 할 수 있습니다.

영양 비교: 측에 의하여 측은 보기

이 스왑의 콘크리트 혜택을 설명하려면, 여기에 전통적인 웅장한 감자의 1 컵 인분 (약 200g)의 영양 비교입니다. 루타바와 카리플라워 머시 (베터와 아몬드 우유로 만든)의 1 컵 인분.

• 전통 감자 메쉬:] ~240 칼로리, 35g 총 탄수화물, 3g 섬유, 4g 단백질, 3g 지방. 글리세라이드로드 : ~14.
• 루타바 & 카리플라워 미쉬:] ~110 칼로리, 15g 총 탄수화물, 5g 섬유, 5g 단백질, 7g 지방. 글리세라이드 부하: ~4.

Key Takeaway:] 낮은 글리세라이드 머쉬 포함 60% 적은 칼로리, 60% 적은 순 carbs], 더 섬유와 단백질 서빙 당. 이것은 그에 대한 더 많은 LTLTTYLETED의 물질을 설명한다]].]]].]]].]].

저장, 식사 준비 및 재열 가이드 라인

이 요리는 식사 준비에 이상적입니다. 다양한 방법으로 사용할 수있는 주의 시작 부분에 큰 배치를 요리하십시오.

• Refrigeration: 냉장고에 밀폐된 컨테이너에 보관하여 최대 5일 동안 보관합니다.
• Freezing: 카리플라워가 때때로 해수될 수 있지만, rutabaga의 전분은 냉동을 위해 돌진을 안정화시키는 데 도움이됩니다. 냉동 안전 가방에 냉각 된 돌진을 배치하고 최대 3 개월 동안 동결하십시오.
• Reheating:]열을 가열하는 가장 좋은 방법은 중간 낮은 열에, 자주 교반. 당신은 액체 (브로, 우유, 또는 물)의 스플래시를 추가해야 할 것 및 크림 텍스처를 복원하는 기름의 여분 pat. 의 열은 의 마이크로파 작품에 pinch 하지만 건조 할 수 있습니다.

자주 묻는 질문

) rutabaga 대신 턴스를 사용할 수 있습니까?
예, 하지만 턴스가 더 페퍼로 더 높은 물 함량을 가지고 있다는 것을 알고 있습니다. 당신은 물이 매쉬를 방지하기 위해 예외적으로 잘 배수해야합니다. Celeriac는 독특한, 셀러리 같은 맛을 제공하는 또 다른 우수한 대체 기관입니다.

이 조리법은 친환경?
Absolutely. 관대 한 서빙 당 약 10g의 그물 캐비티 조사 (정밀한 재료와 부분에 따라), 그것은 표준 체임 식으로 쉽게 적합. 아몬드 우유 대신 무거운 크림을 사용하여 더 많은 탄수를 낮출 것입니다.

왜 내 매시 물입니까?
]가장 일반적인 실수는 야채를 비우고 (증기 또는 굽힘의 상응) 요리 후 적절하게 건조하지 않습니다. 매시가 물이 닿으면 냄비에 돌아서 중간 열을 끓여서 끊임없이 끓여서 과도한 수분 증발까지 흘러 낼 수 있습니다. 또한 비염이나 단백질 분말을 흡수하는 데 도움이 될 수도 있습니다.

이 완전 낙농가를 만들 수 있으며 여전히 풍부한 맛을 가질 수 있습니까?
예. 고품질의 여분의 올리브 오일 또는 풀 페이 통조림 코코넛 밀크를 사용하십시오. 코코넛 밀크는 매우 약간의 단맛을 뿌릴 것이며, 이는 rutabaga와 함께 멋지게 쌍을 웁니다. 야채를 구울 때 먼저 낙농장에 의존하지 않는 부유성의 층을 추가합니다.

결론: 안락 음식을 즐기는 더 똑똑한 방법

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