베네치아 케밥은 당뇨병에 대한 서서히 선택이며, 혈당을 피하지 않는 맛있는 영양식이 있습니다. 많은 구운 고기와 달리, 엑시슨은 비싸고, 지방과 제로 탄수화물을 가진 게이 풍미를 제공합니다. 다채로운, 저 - 글리세라이드 야채로 섞어서 이러한 꼬치는 평평한 포도당 수준을 지원하는 영양소를 제공합니다. 이 엑시슨 케밥은 왜곡과 영양을 최대한 발휘할 수 있는 방법을 선택해야 하는지, 매우 중요한 방법입니다. 이 엑시슨 케밥은 이 영양소를 최대한 활용하고, 이 혈당을 최대한 활용할 수 있는 방법을 선택하여, 최상의 영양소를 공급하는 방법을 선택해 줍니다.

왜 Venison은 당뇨병 다이어트에 대한 탁월한 선택입니다.

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설탕 없는 Nutrient 조밀도

이 영양 성분을 넘어, venison은 현대식이 요법에서 종종 부족한 미생물으로 포장됩니다. 그것은 철 (철, 매우 흡수성), 아연, B 비타민, 특히 B12 및 niacin의 가장 풍부한 자연 소스 중 하나입니다. 이러한 영양소는 붉은 혈액 세포 생산, 면역 기능 및 에너지 물질을 지원합니다. 당뇨병을 위해, 적절 한 철 수준을 방지할 수 있습니다 피로를 방지, 아연은 영양에 대한 역할에 재생 [F] [F]]에 대한 연구에 대한 연구에 대한 역할. [F] [F]]의 전체 영양을 증가시키는 것은 당뇨병의 전체적인 변화에 대한 것입니다. [F]

다른 고기와 비교

  • Beef: 80/20의 지상 쇠고기의 전형적인 3 온스에는 약 230 칼로리, 20g 단백질, 15g 지방 (5.5g 포화)가 있습니다. Venison는 유사한 단백질을 제공하는 동안 반에 지방 함량을 잘라냅니다.
  • Chicken breast: Skinless Chicken breast는 철과 아연에서 venison 보다는 느립니다. Venison는 또한 더 깊은 맛을, 낮은 ‐ carb 식사를 더 만족시킬 수 있는 제공합니다.
  • 돼지 loin: 비슷한 단백질, 지방; venison 가장자리 그것은 칼로리 당 영양 밀도에서 밖으로.

venison은 너무 야윈이기 때문에, 그것은 지나치게 하는 경우에 빨리 말릴 수 있습니다. 그것은 왜 적당한 준비-특히 marinating-is 본질은 풍미를 위해 뿐만 아니라 부드러움을 위해 아닙니다. 우리는 아래에 깊이에 그 덮을 것입니다.

레시피의 영양 부족

약 영양 프로필을 한 곳에서 살펴보십시오 (약 4 온스의 벤슨 플러스 야채와 오일). 값은 정확한 재료와 부분 크기에 따라 다를 것입니다.

Nutrient Amount per Serving
Calories 280–340
Protein 30–35 g
Total Fat 12–16 g (mostly from olive oil)
Saturated Fat 2–3 g
Carbohydrates 8–10 g net carbs (from vegetables)
Fiber 2–3 g
Sugar 4–6 g (natural sugar from vegetables)
Sodium Variable (keep salt moderate)

이 조밀 한 균형-고 단백질, 온건한 건강한 지방, 아주 낮은 탄수화물은 kebabs를 비 ‐스타시 측과 결합될 때 특히 당뇨병 식사 계획을 위한 이상적인 후보자를 만듭니다.

성분: 낮은 탄소 기초

단순하고, 탄수화물에서 자연적으로 낮은 성분의 기본 요리법은. 여기에 당신이 필요로하는 것은, 최고의 옵션을 선택에 노트와 함께.

Venison – 고기를 선택하고 준비

  • Wild vs. Farmed: Wild venison은 더 강한 게이 맛과 린더가 있으며, 농장 venison은 더 부드럽고 약간 더 부드러운 조절식으로 인해. 둘 다 잘 작동; 야생 고기를 사용하는 경우 조미료를 조정합니다.
  • Cut 권고: Loin, 입찰, 또는 사이로인은 빨리 요리하기 때문에 케밥에 가장 적합하다. 어깨 또는 다리 고기도 사용할 수 있지만 더 긴 결혼 또는 간단한 파 코크 (예 : 브로슈에서 동시) 연화 관 조직에.
  • 주요 품질: 당신이 사냥하지 않는 경우, 신뢰할 수 있는 버찌 또는 온라인 공급자로부터 venison을 찾습니다 (예를 들면, Broken Arrow Ranch]는 지속적으로 소스 야생 venison을 제공합니다. 미리 ‐marinated 또는 pre-seasoned venison을 피하십시오. 추가 설탕을 포함 할 수 있습니다.

야채 – 낮은 ‐ 글리세라이드 후비

원래의 요리법은 종 고추, 호박, 붉은 양파를 사용합니다. 이 모든 우수한 선택이지만, 당신은 탄수화물에서 낮은 동안 접시를 유지하는 데 다를 수 있습니다.

  • Bell Peppers: 빨강, 오렌지, 또는 황색은 녹색보다 약간 더 많은 설탕을 가지고 있지만 여전히 낮은 (컵 당 4g 그물 캐비넷에 대해).
  • Zucchini: 아주 낮은 탄수화물 (2g 그물 컵 당), 그리고 잘 구워.
  • Red onion: 너무 많은 탄수화물이 없는 단맛을 추가합니다 (반 컵 당 약 5g 그물).
  • 다른 옵션: 버섯 (대부분의 0개), 벚꽃 토마토(간략), 아스파라거스, 계란, 또는 곱창한 카리플라워. 감자, 달콤한 감자, 또는 옥수수와 같은 별 야채를 피하십시오.

마리나드와 계절

기본 요리법 (오일 오일, 마늘, 파프리카, 오가 딘, 소금, 후추)의 marinade는 고전적인 지중해 프로필입니다. 당신은 또한 탐구 할 수 있습니다 :

  • Spicy: 카니엔, 칠리 조각, 또는 하리사 페이스트 추가(당당당을 위한 체크).
  • 크러스 허브: 레몬 주스, 로즈마리, 티미는 고기를 밝게.
  • 아시아 영감을 받은: 코코넛 아미노(소스 대안), 생강, 참 오일의 터치. 상점이 풍부한 소스로 조심하십시오. 많은 설탕이 포함되어 있습니다.

Perfect Kebabs에 대한 단계별 준비

몇 가지 주요 기술을 통해 venison kebabs가 부드럽고 맛있고 안전한 음식을 끄는 것을 보장합니다. 여기에 올바른 방법을 수행 할 수 있습니다.

마리나: 시간과 기술

산산 성분 (식초 또는 감귤류와 같은)과 오일을 포함하는 marinade의 Venison 이점은 야윈 고기 moist를 유지하기 위해. 기본 조리법의 30 분 마그네트는 맛에 충분하지만 2 ~ 4 시간 수확량은 더 나은 결과를 제공합니다. 매우 야윈 야생 venison의 경우, 산이 고기의 질감을 너무 많이 깰 수 있기 때문에 더 오래 마작 할 수 있습니다.

Pro tip: 나무로 깎는 것을 사용하는 경우, 30 분 동안 물을 씻어냅니다. 금속 꼬치는 재사용할 수 있으며 열을 균등하게 수행합니다.

스쿠우어를 실을 꿰기

엑소시슨 큐브와 야채를 교체 패턴에 배열합니다. 이것은 호소를 보이지 만 열과 연기를 순환 할 수 있습니다. 조각 간 작은 간격을 남기면 - 절단은 요리가 발생할 수 있습니다. 더 많은 캐러멜화를 원한다면, 붓 각 skewer는 그릴 전에 작은 엑스트라 오일을 곁들입니다.

오른쪽 온도에 그릴

venison은 너무 야윈이기 때문에, 매체 ‐ rare (135°F/57°C) 또는 매체 (145°F/63°C)에 제일 요리합니다. 그 위험이 건조한 거친 짜임새를 넘어 요리하십시오. FDA는 고기의 전체적인 커트를 위한 145°F의 최소한도 내부 온도를, 3 ‐ 분 나머지에 의해 따르는 추천합니다. skewer에 가장 두꺼운 입방체를 검사하는 즉시 읽는 온도계를 사용하십시오.

8-12 분 총 8 ~ 12 분 동안 중간 높이의 열 (가스 또는 숯)을 그릴, 각 2 ~ 3 분을 돌. 야채는 반점과 부드러운에 숯불해야합니다. 구이가없는 경우,이 kebabs는 스토브 상단 구이 냄비에 아름답게 요리하거나 브로 셔 아래에 요리합니다.

봉사하기 전에 휴식

구이를 끄면 3 ~ 5 분 동안 꼬치가 쉬게합니다. 이것은 고기를 더 즙이 많은 만들기 위해 주스를 허용합니다. 즉시 구워서 두 번째 배치를 요리하면서 낮은 오븐 (200°F)에서 따뜻하게하십시오.

낮은 Carbs 유지에 대한 제안

이 kebabs는 자신의 완전한 식사이지만, 당신은 carbs에 말린없이 영양소를 추가하는 측면과 함께 서둘러 할 수 있습니다.

잎이 많은 녹색과 낮은 ‐ Carb Salads

  • Simple 혼합 녹색 올리브 오일, 레드 와인 식초, 디존 겨자에서 만든 vinaigrette와 함께.
  • 그리스 (cucumber, 토마토, 페타, 올리브, 오가노) - 치즈의 단백질과 지방은 소화를 느리고 혈당을 안정화시킵니다.
  • 아보카도와 아루가라 샐러드 레몬 주스로, 건강한 지방은 게이한 맛과 완벽하게 쌍.

쿡된 야채 측

  • 로스트 아스파라거스 또는 브뤼셀 스프런트(오일과 마늘에 볶은, 15~20분 동안 425°F에 볶음).
  • Cauliflower 쌀 허브로 구워진 – 별 모양의 곡물에 대한 환상적인 스탠드인.
  • 사우테 버섯 의 흉내 – 덩어리를 보완하는 umami 맛.

Diabetic-Friendly Dipping 소스

설탕 바베큐 소스를 건너. 대신, 시도 :

  • Herbed Greek yogurt] (전체 ‐파트 요구르트, 민들 세 큐, 마늘, 딜, 레몬 - 요구르트에 탄수를 볼 수 있습니다; 약 4g / 4 컵).
  • 타니 레몬 소스 (타히니, 레몬 주스, 마늘, 물 - 설탕 추가).
  • Chimichurri (파슬리, cilantro, 마늘, 레드 와인 식초, 올리브 오일) - 신선하고 맛있게.

당뇨병에 대한이 레시피의 건강 혜택

이 venison kebabs 지원 당뇨병 관리의 특정 방법을 깰 수 있습니다.

미세 영양 균형을 통해 안정적인 피 설탕

단백질과 중성 지방의 조합은 매우 낮은 탄수화물을 가진 단백질과 온건한 지방의 조합은 혈액 포도당에 최소 충격을 비치하는 식사를 창조합니다. 단백질은 가스를 비우고 포도당과 같은 펩티드 ‐ 1 (GLP ‐ 1)의 방출을 자극하고, 인슐린 감도 및 satiety를 승진시키는 호르몬을 자극합니다. 지방은 더 느린 탄수화물 흡수에 의해 글리세라이드 응답을 감소시킵니다. 단지 탄수화물이 야채 (작은 양에서)에서 옵니다 때문에, 이 단백질의 이식은 이식의 필수 요로입니다.

]미국 임상 영양학 저널]은 단백질에서 열량 (25-30 %)의 높은 단백질 식단 (25-30 %의 칼로리)가 글리세라이드 제어를 개선하고 2 형 당뇨병 환자에서 HbA1c를 감소시켰다는 것을 입증했다. Venison은 가장 중요한 단백질 소스 중 하나 인이식으로 완벽하게 맞습니다.

무게 관리 및 안전

비만은 인슐린 저항을 위한 중요한 위험 요인입니다. venison의 높은 단백질 함량은 전미를 승진시키고 그 후에 식사에 전반적인 열량 섭취를 감소시킵니다. 게다가, 단백질의 thermic 효력 (절단과 대사를 위해 요구되는 에너지)는 탄수화물 또는 지방의 그것 보다는 더 높습니다, 원조 무게 정비 할 수 있습니다.

당뇨병 건강에 중요한 영양소

  • Vitamin B12: 신경 건강과 에너지 생산을 위한 필수. 당뇨병, 특히 metformin에 사람들은, B12 부족을 위한 위험에 있습니다.
  • Zinc: 인슐린 종합과 분비에 참여. 몇몇 연구는 빈혈증 통제에 낮은 아연 수준을 연결합니다.
  • Iron: 당뇨병에서 피로를 배워 할 수있는 빈혈을 방지합니다.

염증 감소

곡물 볶음, venison (특히 야생)에는 항 염증성 성질이 있는 모두 오메가 ‐3s 및 소류 linoleic 산 (CLA)의 더 높은 수준과 더불어 건강한 지방산 단면도가 있습니다. 만성 염증은 인슐린 저항과 당뇨병 합병증의 운전사입니다, 그래서 항 염증성 단백질을 선택하는 것은 똑똑한 장기 전략입니다.

레시피를 신선한 유지하도록 사용자 정의 아이디어

Boredom은 건강한 식사 계획의 적입니다. 다행히,이 기본 kebab 조리법은 무수한 방법으로 적응 될 수 있습니다.

스파이스 배리

  • Moroccan: cumin, coriander, cinnamon, 그리고 카약의 꼬치 추가. 구운 카리플라워의 측면을 세월.
  • Italian: 신선한 베이질, 로즈마리, 마늘, 그리고 balsamic 식초의 돌진 (스포링; balsamic에는 약간 설탕이 있습니다).
  • Cajun: 파프리카, 티메, 마늘 분말, 양파 분말, 카니엔.

야채 스왑 by Season

  • 봄: 아스파라거스, 피들헤드, 램프 (생선 램).
  • 여름: 벚꽃 토마토, 작은 고추, 계란, 여름 스쿼시.
  • Fall: 브로콜리 florets, brussels sprouts (parboil first), 버섯.
  • Winter: rutabaga의 구덩이 또는 턴IP (그것으로 denser).

‐아헤드와 식사 준비

당신은 사전에 24 시간까지 스쿠우어를 조립 할 수 있습니다 (Marinade에서). 냉장고에 덮여 저장. 요리 할 준비가되면, 단순히 20 분 동안 실내 온도에 가져, 다음 구워. 왼쪽으로 요리 된 케밥은 3 ~ 4 일 동안 냉장고에 보관합니다. 건조를 피하기 위해 물의 스쿠시와 함께 덮여 팬에서 부드럽게 가열하십시오.

자주 묻는 질문

신장 문제 또는 당뇨병 성 nephropathy와 사람들을 위해 venison 안전합니까?

Venison은 고급 신장 질환으로 그에 대한 우려가 될 수있는 단백질에서 높습니다. 신장 문제가 있으면 의사 또는 식이요법에 대해 권장되는 단백질 섭취를 상담하십시오. 정상적인 신장 기능이있는 대부분의 당뇨병의 경우, 온건한 단백질 소비는 안전합니다.

kebabs에 냉동 venison을 사용할 수 있습니까?

예. 냉장고 (실온에서 영원히)에 완전히 Thaw venison. 팻은 marinade 스틱을 보장하기 위해 건조하기 전에. 냉동 고기는 요리 중에 더 습기를 방출 할 수 있으므로 석쇠 온도를 볼 수 있습니다.

그릴이 없다면?

오븐에서이 kebabs를 요리 할 수 있습니다 : 425°F (220°C)에 미리 열, 호일로 줄인 굽는 시트에 골목을 배치하고, 반도를 돌고 12-15 분 동안 굽습니다. 또는 중간 ‐ 높은 열에 난로 위에 무쇠 기술자를 사용하여 배치에서 overcrowding를 피하십시오.

최종 생각

엑시슨 케밥은 단지 낮은 캐럿의 식사보다 더 많습니다. 그들은 몸의 생물학적을 가진 일하는 전체적인 가공되지 않은 성분의 축하입니다. 엑시슨 - 아란, 영양분 - 단백질을 선택하여 섬유 ‐ 풍부한 야채로 섞어, 당신은 혈당을 안정화시키는 접시를 만들, 근육 건강을 지원하고, 당신의 맛의 싹을 만족시킵니다. 조리법의 융통성은 당신이 당신의 취향에 맞게 조정 할 수 있다는 것을 의미하고, 계절에 따라 달라집니다. 이 요리법은 당신이 당신의 취향에 맞는 새로운 식이 될 수 있다는 것을 보증합니다.

단백질과 당뇨병에 대한 더 많은 증거 기반 정보는 American Diabetes Association의 영양 페이지 또는 Mayo Clinic의 야한 고기 가이드]를 방문하십시오. 특정 venison 영양 데이터를 위해, USDA FoodData Central는 저자의 소스입니다.