볶음된 깃봉과 볶음밥을 곁들인 돼지 Tenderloin

단순하고, 자른 재료에 내장 된 균형 잡힌 식사

fennel과 carrots와 함께 구운 돼지 밀착은 바쁜 주밤과 편안한 주말을 위해 작동하는 완전한 식사를 제공합니다. 당근의 자연 감미료와 fennel의 온화한 감초는 구운 도중 무언가를 더 깊숙으로 개발합니다, 돼지는 부드럽고 매운 남아 있습니다. 이 접시는 약간 활동적인 시간을 필요로 하고 야윈 단백질, 섬유 부유한 야채 및 건강한 지방의 균형을 잡는 판을 제공합니다. 기술은 곧게 되지만, 그러나 결과를 제공하는 것은 충분히 광택이 있습니다.

이 조합은 사고가 아닙니다. fennel의 약간 쓴 맛과 anise 특성은 당근의 단맛을 상쇄하고, 둘 다 야채는 높은 열에 잘 반응하고, 가장자리에 caramelizing는 안쪽으로 부드럽게 체재합니다. 오븐에서 해초하고 완성될 때, 접시를 함께 ties 하는 풍미가 있는 풍미를 제공합니다. 단 하나 팬에 있는 모든 요리는, 청결한 맛을 청소하고 집중시키는 것을.

왜 이 페어링 작품

돼지 고기는 일반적으로, 돼지 고기는 일반적으로, 돼지 고기는 일반적으로, 돼지 고기는 일반적으로, 돼지 고기는 일반적으로, 돼지 고기는 일반적으로, 닭고기와 같은 다른 종류의 단백질을 자르는 것을, 자르는 고기는, 닭고기, 닭고기, 닭고기, 닭고기, 닭고기, 닭고기, 닭고기, 닭고기, 닭고기, 닭고기, 닭고기, 닭고기, 닭고기, 닭고기, 닭고기, 닭고기, 닭고기, 닭고기, 닭고기, 닭고기, 닭고기, 닭고기, 닭고기, 닭고기, 닭고기, 닭고기, 닭고기, 닭고기, 닭고기, 닭고기, 닭고기, 닭고기, 닭고기, 닭고기, 닭고기, 닭고기, 닭고기, 닭고기, 닭고기, 닭고기, 닭고기, 닭고기, 닭고기, 닭고기, 닭고기, 닭고기, 닭고기, 닭고기, 닭고기, 닭고기, 닭고기, 닭고

펜넬 전구는 칼로리가 낮지만 섬유, 비타민 C 및 칼륨에서 높습니다. 화합물 anethole은 화합물의 독특한 맛을 제공하는 화합물이며 항 염증 및 항 산화 방지제 효과를 연구했습니다. 당근은 비타민 A로 변환하는 비타민 K1 및 추가 섬유로 비타민 A로 변환합니다. 야윈 돼지와 함께 이러한 야채의 조합은 눈 건강, 소화 기능 및 면역 반응을 지원하는 식사를 만듭니다.

최고의 성분 선택

품질 성분은 이 접시에 눈에 띄는 차이를 만듭니다. 배려와 요리 과정을 가진 성분을 더 단순하게 하고 더 포용합니다.

돼지 Tenderloin

, 분홍색 빨간 색깔 및 최소한 눈에 보이는 지방과 간격에서 획일한 경도를 위해 보기. 은 피부는, 표면에 얇은 연결 조직, 요리하기 전에 제거되어야 합니다. 고기가 젖은 곳에서 나타나거나 냄새가 있는 포장을 피하십시오. 1개와 1.5 파운드 사이에서 대부분의 경도 무게는, 2개에서 3명의 사람들 봉사합니다. 더 큰 그룹을 위해, 당신은 한 번에 2개의 경도를 구울 수 있습니다, 그러나 팬에 그들 사이 공간을 떠나기 위하여 제대로 갈색.

팟캐스트

확고하고, 백색 또는 담황색 녹색인 fennel 전구를 선택하고, 갈색으로 또는 균열에서 해방하십시오. 줄기는 신선하 전망이어야 하고, 서리는 밝은 녹색이 되고 떨어지지 않아야 합니다. garnish를 위한 서리를 저장하고, 그들은 anise 풍미의 신선한 파열을 추가하기 때문에. 더 작은 전구는 더 연약하고, 더 큰 전구는 더 단단하골 더 긴 굽기 요구할지도 모르다 동안 경향이 있습니다.

캐럿

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성분 리스트

성분 목록은 짧고 준비는 간단합니다. 다음 항목은 변형에 대한 옵션 추가와 함께 레시피의 기초를 형성합니다.

핵심 성분

1 돼지고기 (약 1 파운드 / 450 g), 은 피부의 손질
2 중간 fennel 전구, 트리밍 및 1⁄2 인치 쐐기로 잘라 (가니에 예약 된 팬)
3 중간 당근, 껍질을 벗기고 2 인치 지팡이 또는 1⁄2 인치 둥근으로 삭감하십시오
2 큰 술 여분 바이러스 올리브 오일, 분할
2개의 클로브 마늘, minced
1 찻주말 맛 티메 또는 1 큰 술 신선한 티메 잎
고스허 소금과 신선하게 지상 흑추, 맛

옵션 추가

1 큰술을 위한 ⁇ ⁇
1 찻주 fennel 씨앗, 분쇄, fennel 맛을 강화하기 위해
1 큰술, 야채와 함께 먹은
1⁄2 teaspoon 빨간 후추 flakes 용 부드러운 열
1⁄4 컵 건조 화이트 와인 또는 닭 국물은 스킬렛을 deglazing
신선한 parsley 또는 예약된 fennel fronds 용 agarnish

Step-by-Step 요리 지침

1. 돼지 준비

은밀한 양념을 갖는 것은, 은밀한 양념을 가진 은밀한 양념을 가진 은밀한 양념을 가진 은밀한 양념을 가진 은밀한 양념을 가진 은밀한 양념을 가진 은밀한 양념을 가진 은밀한 양념을 가진 은밀한 양념을 가진 은밀한 양념을 가진 은밀한 양념을 가진 은밀한 양념을 가진 은밀한 양념을 가진 은밀한 양념을 가진 은밀한 양념을 가진 은밀한 양념을 돕습니다.

2. 야채 준비

오븐을 400°F (200°C)로 예열하십시오. 반 길이의 fennel 전구를 잘라서 쐐기로 넓은 부분에서 1⁄2 인치 두께로 쐐기로 자르십시오. 코어가 쐐기로 유지하십시오. 쐐기가 굽기 동안 모양을 붙들고 깎아냅니다. 당근을 껍질을 벗기고 2 인치 조각으로 자르거나 1⁄2 인치 둥근으로 자르십시오. 그릇에서는 올리브 오일 1 큰 술을 뿌려서, 미나리 마늘, 이초 씨앗을 뿌려서 뿌려서 뿌려서 뿌립니다.

3. 포크를 붓기

큰 오븐 기술자에 올리브 오일의 나머지 1 큰 큰 술을 가열, 보통 철, 중간 높은 열 이상. 오일 시머가 자유롭게 이동하면 스킬렛에 계절 돼지 스무디로인을 배치합니다. 측면 당 2 ~ 3 분 동안, 갈색으로 모든 4 개의 측면으로 전환. 총 솔링 시간은 약 8 ~ 10 분이어야한다. 목표는 깊은 황금 갈색 원주, 고기를 요리하지 않습니다. 열에서 스킬렛을 제거.

갓 구운 것 이라면 흰 와인이나 닭 국물에 붓고 냄비의 바닥에서 갈색으로 긁습니다. 이 단계는 야채에 수분과 맛을 추가합니다. 스킬렛의 돼지 주위에 준비 된 야채를 배열합니다. 스킬렛이 충분히 크지 않으면 돼지를 구운 요리로 이동하고 야채를 준비하십시오.

4. 로스팅

고기를 구워서 고기를 구워서 고기를 구워서 고기를 구워서 고기를 구워서 고기를 구워서 볶음을 볶음을 볶음을 볶음. 고기를 구워서 고기를 구워서 고기를 구워서 고기를 구워서 고기를 구워서 고기를 구워서 5~10분간 구워서 야채를 구워서 야채를 구워서 야채를 구워서 5~10분간 구워서 야채를 구워서 구워서 볶음을 준다.

5. 재기 및 접합

자르는 널에 돼지를 이동하고 알루미늄 호일로 느슨하게 천막. 적어도 5 분 동안 그리고 10 분 동안 휴식하십시오. 쉼표는 고기를 통하여 붉게 하기 위하여 주스를 허용하고, 각 조각을 moist 지키. 그 사이에, 부드러움을 위한 야채를 검사하십시오. 그들은 가장자리에 깎아지고 가볍게 caramelized 포크로 쉽게 깎아질 것입니다. 그들이 더 많은 시간을 필요로 하는 경우에, 고기 나머지는 오븐에 기술공을 돌려보냅니다.

돼지 고기를 튀긴 횡단 방향으로 1⁄2 ~ 1 인치 두께에 대한 메달로 슬라이스. 구운 fennel과 당근과 함께 후자의 조각을 배열합니다. 고기와 야채에 냄비 주스를 숟가락. 신선한 파슬리 또는 펜넬 서리와 함께 즉시 봉사.

일관된 결과에 대한 팁

열량계 사용

건조 돼지를 피하는 가장 신뢰할 수있는 방법은 즉각적인 보온 온도계를 사용합니다. 팬을 피하는 가장 두꺼운 부분으로 삽입하십시오. 145°F (63°C)에서 고기를 당겨. 캐버러버 요리는 나머지 중 5°F에 의해 내부 온도를 높이게됩니다. 돼지를 선호하는 사람들을 위해 고온으로 요리 한 150°F (66°C)는 수용 가능한 습기를 유지하기위한 상한 한계입니다.

오른쪽 팬을 선택

철은 철을 잘 유지하고 우수한 솔기를 만듭니다 때문에 이상적이다. 철을 던지지 않으면 무거운 스테인레스 스틸 또는 오븐화 된 비 스틱 스킬렛을 사용하십시오. 팬을 지나치게하지 마십시오. 더 쉽게 맞도록 경도가 절반 교차 방향으로 잘라 수 있습니다. 두 개의 스플라인을 위해 더 큰 스킬렛을 사용하거나 별도의 접시에 구울 수 있습니다.

허브와 향신료를 맞춤화

돼지 고기와 자연적으로 Thyme 쌍, 그러나 장미, 양념, 또는 marjoram 일 똑같게 잘. 지중해 변이를 위해, 말린 oregano의 찻주전자를 추가하고 연기 파프리카의 꼬치. 허브 드 프로방스 또는 za'atar는 또한 fennel과 carrots의 풍미를 보완합니다. 더 강렬한 맛을 위해 솔링하기 전에 마늘, 올리브 오일 및 신선한 허브의 페이스트를 붓는다.

와인 페어링

피노르 또는 가벼운 메로와 같은 중간 배설 된 레드 와인은 야채를 강화하지 않고 돼지를 보완합니다. 펜넬의 미묘한 토대와 구운 당근의 단맛은 붉은 과일 노트와 온건한 탄닌이 있는 와인과 잘 작동합니다. 화이트 와인을 선호한다면, 건조한 Riesling 또는 unoaked Chardonnay는 고기의 부유함을 통해 잘라 충분한 산성을 제공합니다. 비 알콜 음료 또는 물과 같은 물이 튀어나게 물거나, 물이 튀어나게 물이 튀어나게 물든 물이 튀어나나나나나게 물든 물이 튀어나게됩니다.

저장과 재열

3 일 동안 냉장고에 완벽한 컨테이너에 저장하십시오. 수분 손실을 방지하기 위해 냉각 된 후 돼지를 묶습니다. 재열을하기 위해 물 또는 육류 열을 통해 덮여 숙련 된 스킬렛에 슬라이스 및 야채를 배치하십시오. 약 10 분 동안 300°F (150°C) 오븐에 재열하십시오. 돼지를 단단히하고 야채 soggys를 만들 수있는 전자 레인지를 피하십시오. 샐러드 샌드위치 또는 샌드위치를 잘 얹은 것. 또한 감기에 잘 볶은 것 또는 차가운 샌드위치가 닿지 않은 것.

건강 혜택

단백질 및 근육 지원

돼지의 3 온스 제공 부드러운 돼지는 약 23 그램의 완전한 단백질을 제공, 즉 모든 9 가지 필수 아미노산을 포함. 단백질은 근육 수리, 효소 생산, 면역 기능을 지원합니다. 활성 개인 또는 질병에서 회복,이 접시는 최소 포화 지방과 고품질의 단백질의 농축 소스를 제공합니다.

비타민 및 미네랄

티아민은 비타민 B1로도 알려져 있으며 돼지에 풍부하며 에너지로 음식을 변환하는 핵심 역할을합니다. 니콘 (B3)은 피부 건강과 신경 시스템 기능을 지원합니다. 셀레늄은 항산화 작용하며 갑상선 호르몬 물질 대사를 지원합니다. 돼지의 단일 서빙은 셀레늄을 위해 권장되는 섭취의 50 % 이상을 제공합니다.

식물성 영양

펜넬은 불용성 섬유에 기여하고 일반 소화를 촉진하고 활 건강을 유지하는 데 도움이됩니다. 그것은 또한 콜라겐 종합 및 면역 방어에 필요한 비타민 C를 공급합니다. 당근은 베타 카로틴의 가장 풍부한 소스 중 하나입니다, 비타민 A.에 선구자. 하나의 중간 당근은 비전, 면역 기능 및 피부 무결성에 필수적인 비타민 A의 일일 값의 100 % 이상을 제공합니다. 올리브 오일과 야채를 구울 때 지방산 비타민과 비타민 A의 흡수를 향상시킵니다.

심장 건강 고려

이 요리는 설명 된대로 준비 할 때 추가 설탕 또는 건강 지방이 포함되어 없습니다. 올리브 오일 지원 심장 건강에 불포화 지방, 페넬과 당근에서 칼륨은 혈압을 조절하는 데 도움이됩니다. 그 모니터링 나트륨 섭취를 위해 소금과 허브, 마늘, 그리고 붉은 후추 향에 가볍게 손을 사용합니다.

영양 정보 (각 서빙 당 약)

Nutrient	Amount
Calories	320
Protein	28 g
Total Fat	12 g (saturated fat: 2.5 g)
Carbohydrates	18 g
Fiber	6 g
Sugars	8 g (natural from carrots and fennel)
Sodium	450 mg (varies with salting)
Vitamin A	240% Daily Value
Vitamin C	25% Daily Value
Iron	10% Daily Value

Values는 표준 성분 수율과 서빙 크기에 따라 견적을 받습니다. 실제 영양은 특정 성분 및 부분 크기에 따라 다를 수 있습니다.

자주 묻는 질문

그것은 대신 돼지를 사용 하 여 멸균?

돼지 돼지 loin은 더 큽니다 더 두껍게 더 긴 요리 시간을 요구합니다. 그것은 또한 경미하게 더 야윈입니다. substituting를 위해, 내부 온도 도달 145°F (63°C)까지 375°F (190°C)에 loin를 볶습니다. 요리 시간은 간격에 따라서 30 40 분일 것입니다. loin를 제일 짜임새를 위한 곡물에 대하여 얇은 닮습니다.

이 접시를 준비 할 수 있습니까?

야채를 준비하고 하루 종일 돼지를 지낼 수 있습니다. 냉장고에 싸여 돼지를 저장하십시오. 최고의 질감과 맛, 해저를 위해 돼지를 전빙하기 전에 구워. 왼손은 잘 구워서 샐러드 또는 샌드위치에서 다음 날에 사용할 수 있습니다.

펜넬과 같은 경우?

다른 건장한 야채를 종 고추, 호박, 또는 브로콜리와 같은 대체하십시오. 맛 단면도는 변화할 것입니다, 그러나 요리 방법은 동일하게 남아 있습니다. fennel에 유사한 짜임새를 위해, celery 뿌리 또는 phasnips를 시도하십시오. 둘 다 불에 구워질 때 연약하고 경미하게 감깁니다.

야채가 수행 될 때 어떻게 알 수 있습니까?

당근은 포크로 쉽게 뚫어 져야하지만 왜 mushy. Fennel은 카라멜을 입힌 가장자리로 부드럽게해야합니다. 돼지 전에 야채가 끝나면 냄비에서 제거하고 돼지가 굽히는 동안 따뜻하게 유지합니다. 돼지가 먼저 끝나면 원하는 행에 도달 할 때까지 야채를 계속 구워야합니다.

식사 준비에 적합한이 요리법은?

예. 돼지 고기와 야채를 직접 요리 한 다음 작은 볼륨의 냄비 주스로 용기에 넣어. 최대 3 일 동안 냉장. 위에 설명 된 스킬렛 또는 오븐에서 부드럽게 되돌아. 구성 요소는 곡물 그릇 또는 샐러드에서 잘 감기.

더 읽기를 위한 외부 자원

돼지고기 입찰에 대한 자세한 영양 정보는 국돼지위원회의 영양 페이지를 방문하십시오. fennel의 건강 혜택은 ]의 깊이에 덮여있다. 의원은 오늘]]. 당근에 USDA 데이터를 들어, FoodData Central Database를 참조하십시오. ]]의 와인 페어링은 ]]]의 안전 가이드라인을 통해 공개될 수 있습니다.]

최종 생각

쇠고기와 당근과 함께 돼지 고기는 요리 교체에서 일반 장소를 벌 수있는 요리법입니다. 그것은 최소한의 손에 시간을 필요로하며 단일 팬을 사용하고, 그것을 보는 것처럼 맛의 균형을 잡은 식사를 제공합니다. 솔링과 로스팅의 기술은 신뢰할 수 있고 적응할 수 있으며, 계절이나 선호도에 따라 허브, 야채 및 침술을 다양하게 할 수 있습니다. 여러분의 취향에 맞게 요리하거나,이 접시에 대한 깊은 맛을 증명하는 것은 어렵습니다. 이 접시는 접시에 대한 준비 또는 접시에 대한 깊은 맛을 증명하는 것이 아니라, 접시에 대한 깊은 맛을 증명하는 것이 좋습니다.