비건제품과 간식에 Lactose Intolerance를 식별하는 방법

Lactose Intolerance 이해하기: 다만 우유 보다는 더 많은 것

Lactose는 전 세계 인구의 약 65 ~ 70 %에 영향을 미칩니다. ] 국립 보건 연구소]. 많은 사람들이 우유 또는 치즈의 슬라이스와 함께 젖을 하거나 치즈를 섞는 동안, 현실은 가공 식품, 간식, 심지어 품목의 넓은 배열에 나타납니다 “비 데이리”. 이러한 조건을 관리하기 위해, lactose의 숨겨진 소스를 식별하는 학습은 약간의 균형이 뛰어 넘지 않고, 균형이 뛰어나고, 건강에 대한 균형이 뛰어납니다.

이 확장 된 가이드는 기본 라벨 읽기 팁을 넘어 자신감을 가지고 현대 음식 풍경을 탐색하는 데 도움이됩니다. 당신은 성분 신호 lactose를 배우게 될 것입니다, 제조 공정은 예기치 않은 장소에 낙농성 유도를 도입 할 수 있으며, 소화 요구와 일치하는 간식을 선택하는 방법. 새로 진단되거나 식료품 목록을 미세 조정 할 수 있는지 여부, 정보는 여기에 모든 aisle의 통보 결정에 필요한 결정을 내릴 수 있습니다.

왜 Lactose는 “Non-Dairy” 음식에 숨겨지었습니다.

이 성분은 자연적인 낙농장, 칩 말린 과일, 또는 단백질 막대기와 같은 자연 낙농장 자유로운 조차, lactose를 포함할 수 있습니다. 이유는 수시로 기능적입니다: lactose는 싸고, 짜임새를 추가하고, 성분을 묶는 것을 돕습니다. 음식 제조자는 때때로 whey, 우유 고체를, 또는 충전물 또는 풍미 증강자로 젖을 것입니다. 이 성분은 항상 구매자의 마음의 정상에, 그들은 레이다의 밑에 미끄러지를 수 있습니다.

공정한 식품의 Lactose의 일반적인 기능 역할

이해 why 제조업체는 lactose를 추가하면 다음과 같은 것을 예측할 수 있습니다.

Browning and texture: Lactose는 베이킹 상품에 우송 갈색에 기여하고 쿠키를 제공하고 황금색과 선명함을 부수합니다.
Mouthfeel: 소스, 수프, 크림 드레싱, 젖 고체에서 (완구) 은 두께와 부드러운 질감을 추가합니다.
꽃 캐리어:많은 맛의 조미료 혼합은 맛의 향을 둥글게 하거나 밀크 분말을 사용 하 고 쓴맛을 감소.
화장 시작자: 일부 절임, 소라라우트, 발효 스낵 사용 whey as a starter culture, 떠나 잔여 락토스.

Pro와 같은 성분 라벨을 읽는 방법

좋은 라벨 보행은 lactose intolerance 관리의 코너스톤입니다. 그러나 성분 목록은 장기간에 걸쳐 채워질 수 있습니다. 여기에는 시계하는 것이 포괄적인 고장입니다.

거의 항상 Lactose를 함유 한 다이리 성분

Milk – 액체, 농축, 증발, 분말, 또는 스키 우유 포함
크림 – 빛, 무거운, 간, 또는 크림
버터 – 버터, 버터, 버터 오일, 그리고 때로는 버터 밀크
Cheese - 코티지 치즈, 크림 치즈, 가공 치즈를 포함한 치즈
Whey – 유장 단백질 농축, 유장 분말, 산성 유장, 가수분해 유장
Curds – 우유 커드는 직접 소스입니다
Lactose - 때로는 "lactose monohydrate"또는 "lactose"로 나열
밀크 고체 – 또한 비지방 건조 우유, 우유 분말, 또는 우유 단백질 농축물이라고 불립니다
Casein – casein 자체가 단백질 (Lactose에서 낮은), 칼슘 caseinate 및 다른 형태는 추적 금액을 수행 할 수 있습니다

더 적은 명백한 기간 그 May Signal Lactose

일부 성분은 우유에서 파생되지만 많은 사람들이 멸균하기 위해 젖소에서 충분히 낮습니다. 그러나, 매우 민감하다면 제품이 "라우즈 프리"또는 "다이어 프리"를 라벨을 붙인 경우, 그 제품을 피하기 위해 더 안전합니다.

버터 밀크 고체: 말린 버터 밀크는 락토스를 유지합니다.
유분:] 밀 밀가루와 몰리의 혼합 우유, 그 후 탈수
Ghee: clarified 버터는 일반적으로 렌더링 중에 우유 고체의 제거로 인해 눈에 띄는 젖소가 있지만 상업적인 글리세리는 흔적을 포함 할 수 있습니다
Lactic acid 스타터 문화:] 절임이나 소르디어 같은 발효 식품에서, 문화 자체는 락토스를 포함하지 않습니다, 그러나 whey 또는 우유가 기초로 사용 된 경우, 락토스 남아있을 수 있습니다

알레르기의 역할과 “May Contain” 상표

미국과 유럽 연합을 포함한 많은 국가에서 제조업체들은 주요 알레르기 항원을 선언해야 합니다. 성분 목록 근처에 "Contains: Milk"문을 찾으십시오. 그러나 주의하십시오.

"유아를 함유 할 수 있습니다"또는 "유아를 처리하는 시설에서 제조"경우는 ]possible cross-contamination를 나타냅니다. 당신이 높게 민감하는 경우에,이 제품을 피하십시오.
제품 voluntarily는 “dairy-free” 또는 “vegan” 거의 항상 안전하, 그러나 성분을 어쨌든 검사합니다, “non-dairy”는 아직도 casein 또는 whey를 포함합니다 (특히 미국에서, “non-dairy”의 FDA 정의가 몇몇 우유 유래물을 허용하는).

간식에 숨겨진 Lactose : 캐주얼 수경

식료품점을 통해 aisle에 의해 애착을 해보자. 숨겨지은 lactose를 포함할 가능성이 가장 간식을 주력한다.

사보리 스낵 : 칩, 크랙, Pretzels

일반적으로 소금에 절인 감자 칩은 안전합니다. 그러나 많은 맛의 칩은 크림과 양파, cheddar, ranch, 바베큐 및 다른 사람 - whey 분말 또는 우유 고체를 사용하여 조미료를 달성합니다. 심지어 "kettle-cooked" 프리미엄 칩은 성분에서 "lactose"또는 "milk"를 나열 할 수 있습니다. 마찬가지로 치즈 부푼, 치즈 부푼 및 "crackers with Cheese" 샌드위치는 항상 lactose를 포함합니다. Pretzels는 일반적으로 "free"라고 불리는 치즈 부유물에 대한 안전한 풍미가없는 맛입니다.

과자, 케이크, 디저트 바

은밀한 상품은 lactose를 위한 광경입니다. 과자는 수시로 우유 고체를 포함할지도 모르다 버터 또는 margarine를 포함합니다. 케이크 혼합, 머핀 혼합 및 냉장한 반죽 자주 목록 whey 또는 우유 분말을 가열했습니다. 식사 막대기 과립상, 단백질 및 에너지 막대기 - 비용 효과적인 단백질 근원으로 whey 단백질 농축을 사용하는 것을 위해 불소. 날짜 기초를 두어 oat 근거한 다양성 같이 “건강한” 막대기는 때때로 우유 초콜렛 칩 또는 요구르트를 추가합니다 (.)는 당신이 “무거운”를 구입하기 전에 항상 읽힌 상표를 붙입니다.

횡령 및 고식 : 수프, 소스, 준비 식품

햄버거는 햄버거와 햄버거를 섞고, 많은 컵-의-누들에는 햄버거 또는 우유 분말이 포함되어 있습니다. 햄버거와 브릿 파우더는 햄버거를 스트레인제로 사용할 수 있습니다. 파스타 소스 (특히 알프레도, 로제, 크림 토마토)는 거의 항상 크림이나 치즈를 포함합니다. 냉동 entrees는 종종 버터 기반 소스 또는 치즈 토핑을 포함합니다. 전체 성분 목록을 읽으십시오. 단순히 제품 또는 제품 이름을 읽지 마십시오.

음료 및 믹서

우리는 종종 커피 크림, 핫 초콜릿 혼합, 또는 밀크 쉐이크 분말을 "나물,"하지만 그들은 숨겨진 락토의 주요 소스가 될 수 있습니다. 가루 크림은 종종 나트륨 caseinate (유백색 단백질)을 함유 한 "비-다이"라는 라벨을 붙인 크림입니다. "자유"유는 괜찮지만 "수량-무"유는 여전히 많은 사람들에 증상을 일으킬 정도로 많이 함유되어 있습니다. 일부 단백질 또는 단백질과 같은 단백질, 단백질, 단백질, 단백질, 단백질, 단백질, 단백질, 단백질, 단백질, 단백질, 단백질, 단백질, 단백질, 단백질, 단백질, 단백질, 단백질, 단백질, 단백질, 단백질, 단백질, 단백질, 단백질, 단백질, 단백질, 단백질, 단백질, 단백질, 단백질, 단백질, 단백질, 단백질, 단백질, 단백질, 단백질, 단백질, 단백질, 단백질, 단백질, 단백질, 단백질, 단백질, 단백질, 단백질, 단백질, 단백질, 단백질, 단백질, 단백질, 단백질, 단백질, 단백질, 단백질, 단백질, 단백질, 단백질, 단백질, 단백질, 단백질, 단백질, 단백질, 단백질, 단백질, 단백질, 단백질, 단백질, 단백질, 단백질, 단백질, 단백질, 단백질, 단백질, 단백질, 단백질, 단백질, 단백질, 단백질, 단백질, 단백질,

어떻게 모유 수유 소화 : 짧은 뇌관

Lactose는 disaccharide (glucose + galactose)입니다. 그것을 흡수하기 위하여, 작은 장은 충분한 lactase 효소를 생성해야 합니다. Lactase는 그것의 모노머로 설탕을 끊습니다. lactase 생산이 부족할 때, 궤양에 불소한 lactose 여행, 그것, 가스, bloating, 주름 및 설사 생성하. severity는 lactose lactase 당신의 활동과 재활한 활동을 소비하는 lactose 양에 달려 있습니다.

소화와 락토스 병변의 도움이되는 일러스트를 위해 ] Diabetes and Digestive and Kidney Diseases를 방문하십시오.

왜 포용력 Varies

Genetic Factor: 북부 유럽 백열의 사람들은 성인으로 모유를 유지하고, 동아시아, 서 아프리카, 또는 원주민 미국 애서리가 종종 젖소의 높은 선명도를 가지고있다.
Gut 건강: celiac 질병, Crohn의, 또는 세균성 과잉은 솔 국경 효소에 영향을 미칠 수 있습니다, 일시적으로 lactase 감소.
정상 대 신선한 낙농장: Aged 치즈 (cheddar, Parmesan)는 매우 낮은 락토스를 가지고 있으며, 부드러운 치즈 (ricotta, 코티지)는 더 높은 수준의. 살아있는 문화와 요구르트는 박테리아가 어떤 락토스를 미리 소화하기 때문에 소화하기가 더 쉽습니다.

식품에서 Lactose 테스트 도구 (그리고 자신에서)

새로운 간식에 대한 의심이있을 때, 당신은 재판 및 오류를 초과하는 몇 가지 옵션이 있습니다.

Lactose 시험은 음식을 위한 지구를 벗깁니다

이 지구는 물에 있는 음식의 표본을 녹일 수 있고 lactose의 존재를 위한 검사를 허용하는 더 많은 것의 시험 지구를 궤란합니다. 그들은 액체 (밀크, 국물)를 위해 잘 작동하고 요구르트 또는 푸딩 같이 반 단단한에 사용될 수 있습니다. 단단한 간식을 위해, 당신은 그(것)들을 위로 갈 수 있고 물과 섞을 수 있습니다. 이 지구는 완벽하게 양이 없고 가장 실제적인 목적을 위해 믿을 수 있는 그렇습니다/no를 줍니다.

Lactose Intolerance를 위한 가정 숨결 시험

당신은 lactose intolerance가 있는 경우에, 수소 흡입 시험은 금 기준입니다. 많은 온라인 회사 인기 상품 가정 장비. 시험은 몇몇 시간 동안 당신의 숨에 있는 lactose 해결책 그리고 측정 수소를 마시는 포함합니다. 고갈한 수소는 malabsorption를 나타냅니다. 항상 자기 진단의 앞에 의사를 상담하십시오.

락토스 보충제: 도움 또는 Hype?

락테아제 효소 보충 (예 : Lactaid, Digest Dairy Ultra)은 락토스를 함유 한 식사로 가져갈 수 있습니다. 그들은 당신의 식민지에 도달하기 전에 락테오의 일부를 파괴하여 작동합니다. 그러나 효과는 다음과 같습니다.

그들은 lactose (예 : 치즈 피자, 라테)의 조각에 작은 양에 가장 유용합니다.
아이스크림이나 치즈가 풍부한 식사를 충분히 먹을 수 없습니다.
복용하면, 복용량 지침을 신중하게 따르고 식사 시작에 취하십시오.
일부 사람들은 간질 보충제의 sorbitol 또는 다른 필러를 견딜 수 없습니다. 라벨을 검사하십시오.

안전한 식사 교체를 구축하십시오: Dairy-Free 대안

먹을 수없는 것에 초점을 맞추고, 자연 유제품이없는 맛있는 간식의 풍요로움에 이동하십시오.

의약

Dark Chocolate (70% 이상 cacao):유유산 또는 유전체를 보장하기 위해 성분 목록을 읽어보십시오. 많은 프리미엄 브랜드는 유제품이 없습니다.
피혁 가죽과 말린 과일: 은폐 코팅이 없는 한도에 완벽히 안전합니다. "fruit and nut" Blends의 우유 함량을 확인하십시오.
코코쿠트 기반 아이스크림:소 맛, 코코넛 블리스, 나다 무와 같은 브랜드는 수십 년의 맛과 맛입니다.
코코넛 밀크로 만든 향 푸딩: 집에서 만들거나 Kozy Shack (check label)와 같은 브랜드에서 선반 테이블 옵션을 구입하기 쉬운.

Savory 비트

Popcorn: 버터없이 공기 팝 또는 주전자-콘. 많은 전자 레인지 팝콘은 실제 버터 분말을 가지고 있습니다. - "자연"또는 "빛 소금"브랜드.
로스트 병아리페라스: 크런치, 맛있고, 널리 일반, 소금, 향신료 품종에서 사용할 수 있습니다.
세스 부수리와 wasabi peas: 보통 안전하지만 그 목록 "밀크 조미료"또는 "체크 분말"을 피하십시오.
Plantain 칩: 진짜 물건에 낙농장은 “스위스 크림” 맛에 대한 조심.

단백질 - Rich 스낵

Edamame (shelled): 냉동 edamame pods는 완전히 낙농장없는.
Meat sticks (beef, turkey, 또는 닭):] 많은 jerky 브랜드는 낙농에서 자유롭지만, 약간의 맛의 품종은 유제품을 주의 깊게 사용합니다.
Nuts와 씨앗:Almonds, walnuts, 호박 씨앗, 해바라기 씨앗이 우수합니다. "계절"또는 "불꽃"은 우유를 포함 할 수 있습니다 혼합을 피하십시오.
플랜트 기반 단백질 바:] 유기 갈색 쌀 단백질 또는 페라 단백질과 바를 찾습니다. RXBAR, 라라바, GoMacro는 일반적으로 유제품이 없습니다.

재료에 대한 독서 : 마케팅 Traps

식품 회사는 혼란 언어. "비다이어리"는 종종 제품이 크림이나 버터를 함유하지 않지만 여전히 casein 또는 whey를 포함 할 수 있습니다. "Lactose-free"는 젖소 성분을 포함 할 수 있지만, 젖소를 함유하지 않은 젖소가 끊어지기 때문에 더 신뢰할 수있는 주장입니다. 의심 할 여지없이 "vegan"또는 "plant-based"를 선택하십시오. 이러한 동물 파생 우유의 엄격하게 무료입니다.

FDA Food Labeling Guide]은 상세한 규칙을 제공하지만, 시행은 전 세계적으로 변화합니다. EU에서는 알레르기가 엄격하며, 종종 대담한 우유를 나열합니다. 그러나, "lactose-free"는 모든 국가의 규제 용어가 아니며, 항상 최종 검사로 성분 목록을 읽습니다.

Vegans 및 Plant 기반 Eaters에 대한 특별 고려 사항

당신이 채식과 래 토스 어패류 둘 다인 경우에, 당신의 도전은 더 간단합니다: 당신은 어쨌든 모든 낙농장을 피합니다. 그러나 조심하십시오:

일부 "vegan" 치즈는 여전히 casein (유유 단백질)을 사용하여 용해성을 만듭니다. 이들은 진정으로 채식이 아니며 lactose를 포함합니다.
사전 제작 된 채식 식사는 여전히 낙농가 될 수있는 "자연적인 풍미"를 포함 할 수있다. 불쾌한 경우 제조업체에 문의하십시오.
처리 중 교차 오염 : 매우 민감하고 인증 된 Vegan Seal과 같은 "Dairy-Free" 로고를 추구하는 경우 안전해야합니다.

식물 기반 우유에 Lactose에 대해 Misconceptions

일반적인 신화는 모든 식물 기반 우유 (아몬드, 간장, 코코넛)이 자동으로 안전하다는 것입니다. 기본은 lactose-free이지만 일부 브랜드는 크림 텍스처를 만들기 위해 "밀크 단백질 농축"또는 "위"를 추가합니다. 이것은 드물지만 일부 "바리스타 블렌드"또는 단백질 활성 버전에서 발생합니다. 잘 알려진 브랜드 (예 : Califia Farms, Oatly, Silk 성분 및 검사)의 고유 품종을 맛있게합니다.

긴터기 Habits 빌딩: 주방을 저장

자신의 간식을 만드는 것은 그들에 무슨 일이 일어나는지 통제하는 확실한 방법입니다. 여기 5 분을 가지고 가는 몇몇 똑똑똑한 간단한 조리법은 있습니다:

No-bake 에너지 비트: 혼합 1 컵 귀, 1/2 컵 땅콩 버터, 1/4 컵 단풍나무 시럽, 1/4 컵 초콜릿 칩 (유제품없는). 공으로 롤; 냉장.
Trail Mix station: 알몬드, 말린 크랜베리, 호박 씨앗, 코코넛 조각, 다크 초콜릿 펑크의 분리된 용기를 유지. 혼합 및 일치.
세라믹 칼 칩: 올리브 오일과 연기 파프리카로 잎을 덮고, 10-12 분 동안 375°F에 구워.

의사 또는 Dietitian을 볼 때

칼슘은 칼슘과 칼슘의 다른 종류에 따라 다릅니다. 칼슘은 칼슘과 칼슘이 풍부하고, 비타민이 풍부하고, 비타민이 풍부합니다. 칼슘은 칼슘과 칼슘이 풍부하며, 칼슘은 칼슘과 칼슘이 풍부합니다. 칼슘은 칼슘과 칼슘이 풍부하고, 칼슘이 풍부하고, 비타민이 풍부합니다. 칼슘은 칼슘이 풍부하고, 비타민이 풍부하며, 비타민이 풍부합니다. 칼슘은 칼슘이 풍부하고, 비타민이 풍부하며, 칼슘이 풍부합니다. 칼슘은 칼슘이 풍부하고, 비타민이 풍부합니다. 칼슘은 칼슘이 풍부하고, 비타민이 풍부합니다. 칼슘은 칼슘이 풍부하고, 비타민이 풍부합니다.

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더 읽기를 위해, NIDDK의 식사, 다이어트, 영양 페이지에 대한 lactose intolerance은 증거 기반 식사 계획 팁을 제공, 그리고 Harvard Health Lactose Intolerance Overview]는 명확한 의학 관점을 제공합니다. 이러한 자원을 사용하여 이해와 생활, 간식 후에 잘 깊숙히 사용하십시오.