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Lactose 및 Lactose의 이해

Lactose는 무엇입니까?

Lactose는 포도당과 갈라진 설탕으로 구성된 다당류 설탕입니다. 그것은 젖소, 염소 및 인간을 포함하여 포유류의 우유에서 자연적으로 존재합니다. 인간 소화 체계에서는, 효소 lactase는 흡수를 위한 그것의 간단한 성분으로 락토스를 끊습니다. lactose intolerance를 가진 사람들은, 빈약한 lactose에 지도하고, 박테리아가 그것과 원인을 ferment하는 것을 무효화한 lactose에 지도합니다. 궤적은 다른 사람의 양에 있는 과민한 양으로, 궤적하는 것은 다른 사람의 사이에서, 더 적은 양에 있는 그러나, 궤적할 수 있습니다.

Lactose 의 Intolerance 대 우유 알레르기

우유 알레르기의 유해 물질을 구별하는 것이 중요합니다. 젖소는 젖소의 부족으로 인한 소화 문제입니다. 우유 알레르기는 우유 단백질 (부피 또는 유령)에 대한 면역 반응이며 생명을 위협 할 수 있습니다. 우유 알레르기는 모든 우유 단백질의 엄격한 피임을 필요로하지만, 젖소는 주로 젖소 함량의 관리가 필요합니다. 그러나, 많은 제품은 "dairy-free"로 시장에 내놓은 "유성분없는"유성분을 함유하고 있으며, 우유의 유해 물질을 함유하고있는 것으로 추정됩니다. 또한, 우유의 유해 물질은 우유의 유해 물질을 함유하지 않기 때문에 우유의 유해 물질을 함유하지 않습니다.

숨겨진 Lactose의 도전

왜 Lactose가 식품 가공에 추가되었습니까?

Lactose는 우유의 자연적인 성분만 아닙니다; 그것은 또한 기능적인 이유를 위한 countless 가공 식품에 있는 성분으로 사용됩니다. 그것은 크게 하는 대리인으로, 짜임새를 개량하고, 약간 단맛을 추가하고, 빵꾸로 한 상품에서 갈색으로 돕고, 풍미를 강화할 수 있습니다. Lactose는 또한 다른 설탕 보다는 더 싸고 치즈와 버터 제조의 부산물인 whey와 우유 고체에서 생깁니다. 그 결과로, lactose는 당신이 약을 발견할 것을 결코 기대할지 않을 것이라는 점을 제품이, 그러나, 그것에게 불쾌한 음식에서 사용된 액체를 개량할지도 모릅니다.

Lactose의 일반적인 숨겨진 소스

숨겨진 lactose는 일부 놀랍게도 장소에 켤 수 있습니다. 이 범주의 인식은 더 많은 목표를 달성 할 것입니다 :

  • 목욕 상품: 빵, 롤, 쿠키, 케이크, 부수, 파스타, 그리고 파스타는 종종 우유 고체, 유령, 또는 락토를 포함. 심지어 “전체 밀” 빵은 부드러움에 대 한 낙농가 포함 될 수 있습니다.
  • 유량 고기: 소시지, 핫 개, 베이컨, 델리 고기, 그리고 볶음 자주 사용 lactose 를 바인더 또는 맛 향상제로. “all-beef” 또는 “turkey” 제품에 대한 성분 목록을 체크하십시오.
  • 저장 및 드레싱:크림 샐러드 드레싱, gravies, 치즈 소스, 토마토 소스, 심지어 일부 vinaigrettes는 산성도에 젖을 하거나 입을 개선하기 위해 락토를 포함 할 수 있습니다.
  • 소프트: 통조림 및 상자 된 수프, 특히 크림 기반 품종, 종종 우유 고체 또는 whey를 포함. 심지어 명확한 국물은 풍미에 대 한 우유 분말을 추가할 수 있습니다.
  • 스낵 식품: 감자 칩, 맛있는 팝콘, 그리고 많은 “dairy” 맛 있는 간식 사용 lactose 분말. Sour 크림 & 양파, cheddar, 그리고 램치 맛은 일반적인 offenders.
  • 캔디와 초콜릿: 밀크 초콜릿은 분명히 lactose를 포함하지만, 심지어 어두운 초콜릿과 많은 사탕은 우유 고체 또는 whey를 포함 할 수 있습니다. 일부 "흰색 초콜릿"은 필수 코코아 버터, 우유 고체, 설탕입니다.
  • Breakfast 시리얼: 일부 시리얼, 특히 추가된 단백질 또는 우유 맛과 함께, lactose를 포함. Granola와 muesli 혼합은 우유 분말을 포함 할 수 있습니다.
  • 무엇 덮음 감자, 쌀 혼합, 기타 편의 식품:이 자주 크림과 맛에 우유 분말 또는 whey를 포함.
  • 의제 및 보충제: Lactose는 알 약, 캡슐, 및 츄블 정제 (알웨이 체크 비활성 성분)의 일반적인 필러입니다. 많은 프로톤 펌프 억제제, 출생 제어 약 및 갑상선 약물은 락토스를 함유합니다.
  • Non-dairy 크림과 채찍질된 토핑:] 많은 “비 데이리” 제품은 실제로 케이스를 포함 (우유 단백질) 또는 락토스. 항상 성분 목록을 확인합니다.
  • 화장식품: 일부 절임, 소라라우, 김치는 유영으로 발효되거나 시작 문화로 락토스를 포함할 수 있습니다. 라벨을 확인해보세요.

식품 라벨을 효과적으로 읽는 방법

Master 성분 리스트

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Lactose를 표시하는 중요한 조건

이러한 일반적인 용어를 기억하십시오. 다음 중 하나를 볼 경우 거의 확실히 lactose를 포함합니다.

  • Milk – 전체, 스키, 증발, 응축, 분말 형태를 포함.
  • Whey – 유장 단백질 농축, 유장 이소레이트, 유장 고체, 달콤한 유장, 그리고 가수분해 유장.
  • Curds – 일부 치즈와 전통 준비에 발견.
  • Lactose – 직접 나열된.
  • 밀크 고체 또는 ]nonfat 우유 고체.
  • 밀크 분말 – 전체 우유 분말, 스키 밀크 분말.
  • 밀크 단백질 – 우유 단백질 농축, 우유 단백질 이소레이트, 칼슘 케이스를 포함한.
  • 크림] – 중성 크림, 가벼운 크림, 간장 크림, 휘핑 크림, 크림 치즈.
  • 버터 – 버터, 버터, 버터 오일.
  • Cheese - 다양한 치즈 (자연, 가공, 치즈 분말).
  • Yogurt – 아마도 발효하지만 여전히 lactose를 포함.
  • Malted milk – 종종 우유 고체를 함유.
  • 세신 / 케이스테 – 젖 단백질은 여전히 젖을 띠는 것.
  • Lactalbumin / Lactoglobulin – 우유 파생된 단백질.
  • Dried milk 또는 milk 파생]] – 더 스칼리를 요구하는 일반적인 용어.

“May Contain”와 “시설에서 생산” 선언

이 고문은 자발적으로 중요한 점입니다. 낙농장과 함께 공유한 장비에 생산된 제품은 lactose의 추적량을 포함할지도 모릅니다. 높게 과민한 개인을 위해, 이것은 증후를 일으키는 원인이 될 수 있습니다. 의심할 여지없이, 제조자를 직접 접촉하거나 명확한 “lactose-free” 레테르를 붙이는 제품을 선택하십시오. 몇몇 회사는 “유류를 포함하” 또는 “유류를 가공하는 시설에서 제조해” precaution로. 이 진술은 통제되지 않습니다, 따라서, 그들은 사용되거나 재사용될지도 모릅니다.

“Non-Dairy”와 “Dairy-Free” 상표를 이해하십시오

"비건"은 소리만큼 신뢰할 수 없습니다. 예를 들어, "비건" 제품은 잔여 젖소를 포함 할 수있는 caseinates (milk Proteins)를 포함 할 수 있습니다. 항상 항목 라벨 "비건"에 대한 성분 목록을 확인합니다. 대조적으로 "dairy-free"는 일반적으로 유제품 성분이 전혀 없다는 것을 의미하며, lactose intolerance 및 우유 알레르기에 대한 더 안전한 베팅을 만드는 것은 아닙니다. 그러나 유럽 연합 (EU)의 규정에 따라 "비건"는 규정에 따라 다를 수 없습니다.

높은 Risk 식품 카테고리: In-Depth 분석

볶음 상품과 빵

빵, 롤, 백 els, 크로이스, 머핀, 케이크 종종 우유 분말 또는 whey를 포함 하 여 질감, 갈색, 및 재고 유효 기간을 개선 합니다. 심지어 햄버거 번과 샌드위치 빵 같은 맛 있는 빵은 락토스 포함할 수 있습니다. 일부 유럽 국가에서 빵은 전통적으로 우유 고체를 포함 합니다. 항상 라벨을 확인 합니다. 나열 되지 않은 경우, 직접 베이커를 요구 합니다. 큰 제조 업체에서 상업 베이킹 상품은 빵이 더 많은 것 이다. 빵이 일반적 인 경우, 빵이 작은 꽃에 대 한 영향을 미칠 수 있습니다.

가공된 고기

Deli Meats, 소시지, 핫 개, 베이컨, 그리고 pâtés 자주 사용 lactose 으로 바인더 개선 질감과 맛 향상제로. 심지어 “모든-beef” 핫 개는 lactose를 포함 할 수 있습니다. "milk solids"또는 "whey"와 같은 용어를 확인. 많은 유럽식 소시지도 lactose를 사용합니다. 가장 안전한 선택은 일반적이지 않은 고기 또는 그 특정 라벨 “no add” 또는 “no-free-lacin-free-free-free-bay.com/@maractose.com으로 자주 사용하거나 유기 성분을 포함 할 수 있습니다.

소스, 수프, 그리고 드레싱

그라비, 크림 소스, 치즈 소스, 통조림 된 수프, 샐러드 드레싱 (특히 스크럽, 블루 치즈, 시저와 같은 크림 품종) 종종 우유 파생물을 포함. 토마토 기반 소스는 산성도에 젖소를 포함 할 수있다. 심지어 건조 조미료 패킷은 whey 또는 우유 분말을 포함 할 수 있습니다. 각 제품을 개별적으로 확인, 정립으로 브랜드에 의해 널리 달라집니다. 예를 들어, 일부 balsamic vinaigrettes는 안전하며, 다른 사람의 우유를 사용하여 우유를 만들 때.

스낵 식품 및 캔디

감자 칩, 맛 팝콘 (예 :, 간장 크림 & 양파, 흰색 cheddar), 그리고 많은 부수는 맛을 향상시키기 위해 락토 분말을 함유합니다. 초콜릿은 명백한 소스이지만, 카멜, toffee 및 특정 과일 풍미 달콤한과 같은 초콜릿이 아니라, 많은 사탕은 우유 고체를 포함 할 수 있습니다. 항상 라벨을 읽을 수 있습니다., 심지어 당신이 생각하는 제품에 대한 생각은 낙농장없는. 일부 어두운 초콜릿은 낙농장이없지만, 검사는 "Gum"또는 "Gum"에 대한 검사는 항상 안전 할 수 있습니다.

약물 및 보충제

Lactose는 정제, 캡슐 및 츄우블 정제를 포함하여 많은 약제 제품에서 일반적인 excipient (활동성 성분)입니다. 그것은 충전물과 바인더로 작동합니다. 심각한 lactose intolerance를 가진 사람들은 약에서 발견된 소량에 반응할지도 모릅니다. 비활동성 성분 명부를 검사하거나 약사를 요구하십시오. 몇몇 제조자 제안 lactose 자유로운 일반적인 약물의 버전. 게다가, 많은 단백질 분말, 식사 보충 및 영양 보충교재는 전장 또는 단백질을 위해 대체합니다; 또한, 밥은 또한, 밥을 위한 보충을 위한 보충을, 또는 단백질 보충합니다.

숨겨진 Lactose 피하기 위한 실제 팁

Grocery 가게에서

  • ]모든 라벨] – 브랜드 변경 제형물, 그래서 아직 안전하기 전에 구입 한 제품을 가정하지 않습니다. 구입 한 때마다 확인.
  • "라우지 않는"및"dairy-free"인증] – 이들은 일반 "비다이" 주장보다 더 신뢰할 수 있습니다. Lactose Intolerance Awareness Program 또는 인증 vegan 로고와 같은 조직은 당신을 안내 할 수 있습니다.
  • 점의 둘레에 스크래치 – 신선한 생산, 가공되지 않은 고기, 일반 냉동 야채는 안전한 베팅입니다. 중심 통로는 숨겨진 락토스 리사이드로 가공 식품이 있습니다.
  • 스마트폰 앱 – Fig, Spoonful, 또는 Monash University FODMAP 앱과 같은 앱은 성분 분석 및 바코드 스캐닝을 lactose 콘텐츠에 제공할 수 있습니다. 그들은 종종 공식화 변경에 사용자 리뷰 및 업데이트가 있습니다.
  • ]유유유가 성분인 경우, 다양한 국가에서는, 모든 유원지]를 체크한다. 그러나, 이것은 공유 장비에서 추적을 커버하지 않는다. 극한 감도를 위해, 당신은 제조업체와 안전 확인한 경우에만 “매우 포함” 경고를 가진 제품을 선택합니다.
  • ]일반 버전과 맛을 구입] – 예를 들어, 일반 요구르트를 구입하고 과일을 추가하거나, 일반 오트밀과 단풍나무 시럽과 단맛을 추가합니다.

을 때

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의약

식품 라벨을 읽고 숨겨진 락토스는 연습과 지식과 두 번째 성격이되는 기술입니다. 젖과 크림과 같은 명백한 용어에서 우유와 크림과 같은 더 적은 명백한 관점에서 볼 수 있는 많은 형태를 이해함으로써, 당신은 자신감, 안전한 선택을 할 수 있습니다. 항상 성분 목록을 스크루 미네이트, "비-다이" 주장의 경고, 사용 가능한 기술 및 리소스를 활용할 수 있습니다. 가장 민감한 개인, 접촉 제조 업체 및 선택 제품으로 식품을 선택하면 가장 중요한 음식이 가장 큰 음식이 될 수 있습니다. "비-다이"의 가장 큰 장점은 식품의 가장 중요한 요소 중 하나이며, 식품을 발견 할 수 있습니다.