악마의 감자 Diabetic-Friendly? Carb Intake 관리에 명확한 가이드

악마의 감자에 대한 Carb 도전 이해

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그러나, 글리세라이드로드 (GL)는 실제로 먹는 얼마나 많은 탄수화물의 요인 때문에 더 실용적인 그림을 제공합니다. 악마 감자 (대략 4 ~ 5 반)의 반 컵 인이 약 10 ~ 15, 온건한. 상황에 대 한, 중간 굽은 흰색 감자 약 20의 GL을 가지고. 도발은 감자를 완전히 제거해야 할 필요가 없습니다 - 당신은 단지 약간의 일부를 유지하고 느린 음식과 쌍을해야합니다.

글리세라이드의 영향은 글리세라이드의 영향을 줄이기 위해 강력한 기술입니다. ]resistant 전분]. 감자가 요리되고 냉각되면, 비스듬한 물질의 일부가 작은 장에 소화를 저항하는 형태로 밝힙니다. 이 저항하는 전분은 용해성 섬유, 먹이는 유리한 gut 박테리아와 같은 행동하고 인슐린 감도를 개량하는 간결 지방산을 일으키고 있습니다. 악마 감자를 위해, 붕규산염은 깊숙한 감자를, 그러나 그 후에 완전히 굳게 하는 것은 더 낮은 것의 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인

또한 감자의 유형은 중요합니다. 붉은 감자, 새로운 감자와 같은 왁스 품종과 손가락은 더 적은 전분과 더 많은 습기를 함유했기 때문에 약간 낮은 GI가 있습니다. 이것을위한 옵팅은 당신에게 작지만 의미있는 이점을 줄 수 있습니다. 그리고 전적으로 스왑하는 경우 달콤한 감자 또는 yams는 40-50 범위의 GI를 제공합니다. 끓인 경우 여분의 섬유와 베타 카로틴.

더 나은 혈액 설탕 통제를 위한 똑똑한 성분 Swap

몇 가지 정의 대체로, 당신은 심박한 맛을 희생하지 않고 안정 포도당을 지원하는 접시로 악마 감자를 변환 할 수 있습니다 또는 질감. 모든 성분 변경은 업을 추가합니다.

올바른 감자 또는 대안을 선택하십시오.

자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인 자연적인

옷을 벗는 개혁

전통적인 악마 감자 조리법은 풀 페이 마요네즈, 버터, 또는 간장 크림에 크게 기울입니다. 지방이 직접 피 포도당을 스파이하지 않는 동안, 그들은 시간에 더 나쁜 인슐린 저항 할 수있는 포화 지방과 과잉 칼로리를 기여합니다. 이러한 검증 된 스왑을보십시오 :

Plain Greek yogurt)는 마요네즈 대신: 컵 당 단백질 15~20그램과 포화 지방의 분수를 가진 크림을 제공합니다. 그리스 요구르트는 또한 probiotics를 포함하고, gut 건강을 지원하고 전반적인 물질 대사를 개량할지도 모릅니다.
Mashed avocado 기본: 부단한 질감과 함께 모노 포화 지방과 섬유에 풍부한. 탕을 위해 레몬 주스와 디존 겨자드를 추가하고 갈색을 방지하기 위해.
Light sour 크림 또는 코티지 치즈 부드러운 때까지 혼합: 전통적인 마요보다 지방과 칼로리의 낮은. 코티지 치즈 또한 여분의 단백질을 포장.
Vinegar와 겨자 1차 수분원으로: Dijon 겨자, 사과 기초, 그리고 여분 바이러스 올리브 오일의 접촉은 최소 탄수화물 드레싱을 만듭니다. 산성도는 또한 포스트 메달 혈당을 개량할지도 모릅니다.
Skip 숨겨진 설탕 많은 준비된 마요네즈와 재발견 브랜드에서 발견. 추가 설탕, 고설당 옥수수 시럽, 또는 maltodextrin에 대한 성분 라벨을 확인. 심지어 "빛"버전은 감미료를 포함 할 수 있습니다.

야채와 랑 단백질을 추가

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Portion Control 및 전략적 식사 페어링

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혈당을 안정적으로 유지하려면 최소한의 혈당 충격을 가지고있는 식품으로 악마 감자를 페어링하십시오.

vinaigrette 드레싱 (섬유와 산성도 느린 소화)와 큰 혼합 녹색 샐러드
구운 연어, 닭고기, 또는 단백질을 위한 두부
아스파라거스, 브로콜리, 또는 zucchini와 같은 불에 구운 비스타크 야채의 측
추가 섬유 및 식물 단백질에 대한 콩 또는 lentils의 작은 서빙

빵 롤, 파스타 샐러드, 설탕 음료와 같은 다른 높은 차선 측을 가진 악마 감자를 결합하지 마십시오. 총 식사 탄수화물 짐은 당신의 인슐린 또는 약물 정권에 따라 균형을 잡아야 합니다. ADA에서 당뇨병 식품 허브는 ] 당뇨병 식품 허브 에 무료 식사 계획 템플릿을 제공합니다.

또 다른 유용한 전략은 독립형 측면보다 기본 요리의 일부로 악마 감자를 먹는 것입니다. 예를 들어, 악마 감자를 서빙하고 구운 닭을 추가하고 가벼운 vinaigrette와 덩굴을 덮는 녹색의 침대를 꼭대기에두고 있습니다. 이것은 당신이 소비하는 감자를 얼마나 많은 제한하는 완벽한 식사를 만듭니다.

영양 혜택 및 잠재적 인 단점

Micronutrients 그 매트

감자는 과잉하지 않을 때 귀중한 양분을 공헌합니다. 1개의 중간 감자는 포타늄을 위한 매일 가치의 20%를, 혈압을 낮추고 당뇨병을 가진 사람들을 위한 뇌졸중 위험을 감소시키는 무기물 제공합니다. 칼륨은 또한 신경과 근육 기능을 지원합니다. 감자 공급 비타민 C (부식적으로 끓는 피부에 감자에서 유지되는), 비타민 B6 및 마그네슘의 소량. 요구르트 또는 아보카도는 당신의 드레싱에 있는 비타민 D, 건강한 영양소를 추가합니다.

겨자 씨앗, 파프리카, 파슬리, 딜과 같은 신선한 허브, 그리고 chives는 당뇨병에서 높이는 산화 스트레스를 싸우는 플라보노이드와 카로노이드와 같은 산화 방지제에 기여합니다. 이 조미료를 사용하지 않고도 보호 화합물의 복용량을 추가하지 않습니다.

나트륨과 칼로리를 조심하세요

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no-salt-added spices (가리 분말, 양파 분말, 검은 후추, 연기 파프리카)를 사용하십시오.
비등 물에 소금을 추가하거나 절반으로 감소하십시오.
낮은 나트륨 또는 비열한 조미료를 선택하십시오. 많은 브랜드들은 겨자, 재발생, 마요네즈의 비비 첨가된 버전을 제공합니다.
균주와 건강한 지방을 위해 토스트 씨앗 (태양꽃, 참깨)로 베이컨을 대체하십시오.

칼로리 밀도는 또 다른 관심사입니다. 풀 페이 마요로 만든 악마 감자 반은 100-130 칼로리를 포함 할 수 있습니다. 당신이 4-5 반을 먹는 경우,이 측 접시에서 400-650 칼로리 혼자. 그리스 요구르트 또는 아보카도를 사용하여 칼로리를 30-40% 증가하는 양, 단백질과 섬유 덕분에 30-40% 감소시킬 수 있습니다.

설탕없이 맛 : 허브, 향료, 산

맛있는 감자를 만들려면 설탕을 추가 할 필요가 없습니다. 많은 전통적인 조리법은 설탕 또는 달콤한 반송의 꼬치에 대한 호출, 그러나 그 재료는 완전히 자루없이 맛을 낼 수 있습니다. 그리고 실제로 더 복잡한 맛을 얻을 수 있습니다.

파프리카와 스파이스 블렌드의 힘

Paprika는 capsanthin 같이 활기찬 색깔, 온화한 열 및 산화 방지제를 추가하는 고전적인 가제입니다. 연기된 파프리카는 포화 지방 및 나트륨 없이 더 깊은, bacon 같이 풍미를 줍니다. 항염증제 이익을 위한 열 또는 turmeric를 위한 카니엔 고추로 그것을 결합하십시오. Cumin와 coriander는 온난화를 추가하고, 마늘 분말과 양파 분말은 umami를 제공합니다. 추가한 설탕 또는 전치성분을 포함할지도 모르다 사전 혼합 혼합 혼합 혼합을 피하십시오. (꼬리의 꼬치)는 맛의 맛있게 시험합니다.

맛과 글리세라이드 혜택을위한 Vinegar

사과 사이다 식초 또는 흰색 와인 식초의 향료는 맛뿐만 아니라, 또한 후-메달 피 설탕을 개선 할 수 있습니다. 연구는 식초가 전분 소화를 늦추고 인슐린 감도를 증가하여 고차 식사에 대한 글리세몬 응답을 감소시킨다는 것을 나타냅니다. 하버드 보건 출판은 ]에이 효과를 논의합니다. ]. 아세트산은이 부분에서 활성 성분을 얻을 수 있습니다. 이 성분은 두 배의 활성 성분으로 인해 활성 성분을 얻을 수 있습니다.

크리에이티브 토핑 그 추가 Crunch

베이컨 비트 대신,이 낮은 차브를 고려, 영양 밀도 토핑:

스트레이트 호박 씨앗 또는 해바라기 씨앗
분쇄 된 아몬드 또는 호두
신선한 젓가락, 딜, 또는 파슬리
레몬 주스와 조끼의 짜기
마늘과 주입 된 여분의 Virgin 올리브 오일의 drizzle

이 toppings는 혈당에 영향을 미치지 않고 질감, 건강한 지방 및 항산화를 추가합니다. 그들은 또한 접시의 시각적 매력을 밀어, 포도당 스파이크없이 감탄을 즐긴다.

식품 안전 : 당뇨병 환자와 중요한

당뇨병 환자는 잠재적인 면역 체계 합병증 때문에 식수 감염의 더 높은 위험이 있을지도 모릅니다. 감자의 안전한 취급 및 준비된 요리는 질병을 피하기 위하여 중요합니다.

Wash 감자는 완전히 끓기 전에. 먼지와 박테리아를 제거하기 위해 실행 물 아래 야채 브러시와 함께 스크럽. 당신이 그들을 껍질을 벗기는 경우, 씻어 버리기 전에 표면 오염 물질을 살피.
적절한 행렬: 붕은 포크 텐더까지하지만 왜 mushy. 오버코킹은 세포벽을 깰하고 GI를 더 높일 수 있습니다. 알 드 엔테 감자는 낮은 글리세라이드 충격을 가지고 있습니다.
Cool는 빨리: 배수 후, 단일 층의 베이킹 시트에 뜨거운 감자를 확산. 20 분 동안 uncovered 냉장, 다음 절단 전에 완전히 커버하고 냉각. 이 방지 전분 형성을 촉진하고 위험 영역 (40°F–140°F)에서 감자 지출 시간을 최소화합니다.
조립 및 냉장 신속: 다른 재료와 혼합 한 번 (특히 유제품 포함), 40°F 아래 냉동된 감자를 보관. 2 시간 이상 실내 온도에서 떠날 수 없습니다. 파티를 위해 얼음 침대에 봉사합니다.
]3~4 일 안에 소비. 더 이상 냉동을 갖는 어떤 좌로든지를 덮어. 신경병을 가진 사람들을 위해 또는 면역 기능을 감소시키거나, 2 일 후에 주의의 측에 err.

자주 묻는 질문 Deviled Potatoes 및 Diabetes에 대한 답변

나는 두 가지 당뇨병을 가진 악마 감자를 먹을 수 있습니까?

예, 부분 크기를 제어하는 경우 (1⁄2 컵 이하), 냉 감자에서 내성 전분을 사용, 야윈 단백질과 비 친숙한 야채와 함께 접시를 쌍. 당신의 몸이 반응하는 방법을 볼 후 당신의 혈당 1–2 시간을 모니터링. 시간이 지남에, 당신은 당신의 개인 공차를 배울 수 있습니다.

달콤한 감자는 피 설탕에 더 나은 감자?

달콤한 감자는 일반적으로 흰색 감자와 비교하여 낮은 GI (약 44-50)를 가지고 있습니다. 그들은 또한 더 많은 섬유와 비타민 A를 포함합니다. 그러나, 그들은 여전히 탄수화물이 풍부하므로 부분 제어가 필요합니다. 최고의 결과, 접시 만들기 전에 피부에 달콤한 감자를 사용하고 식초를 사용합니다. 또한 달콤한 흰색 감자를 균형 맛과 글리세라이드 부하에 결합 할 수 있습니다.

몇 가지 탄수화물이 1 개의 악마 감자 반에 있습니까?

일반적으로 중간 흰 감자 (약 50 감자 그램)에서 만든 전형적인 반은 약 10-12 그램의 그물 탄수화물을 포함합니다. 과일 또는 달콤한 생식을 추가하면 견적을 늘리고 증가합니다. 항상 당신이 사용하는 재료에 따라 계산됩니다. USDA FoodData Central은 영양 사실에 대한 신뢰할 수있는 소스입니다. 좋은 규칙은 심박수 : 기본으로 4 ~ 5 반 당 탄수화물의 15 그램을 계산합니다.

어떻게 mayonnaise를 대체할 수 있습니까?

일반 그리스 요구르트는 가장 인기있는 대체품이며 단백질 및 프로바이오틱스를 제공합니다. Mashed avocado는 크림, 심장 건강 기반을 위해 잘 작동합니다. tangy 대안을 위해 코티지 혼합 치즈를 부드럽게 할 때까지. Hummus는 사용 할 수 있지만 carb 함량을 확인 할 수 있습니다. 일부 hummus 품종은 추가 설탕 또는 전분에서 추가 탄수화물을 추가합니다. 요구르트와 아보카도의 조합은 세계 모두의 가장 좋습니다. 크림과 건강한 지방.

나는 드레싱에 버터를 사용할 수 있습니까?

버터는 풍부하지만 포화 지방과 칼로리를 첨가합니다. 소량 (1-2 티 스푼)을 사용하여 맛을 낼 수 있지만 포화 지방 부하를 줄이기 위해 요구르트 또는 올리브 오일로 혼합하십시오. 드레싱을 추가하기 전에 따뜻한 감자로 녹아 버터의 작은 pat는 그것을 과도하지 않고 버터 맛을 제공 할 수 있습니다.

Diabetes와 악마의 감자를 즐기는 마지막 안내

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허브, 향신료, 식초를 사용하여 풍미를 실험하여 나트륨을 줄이고 추가 설탕을 제거합니다. 항상 허용 오차가 개별적으로 변화하기 때문에 자신의 혈액 포도당 응답을 모니터링합니다. 이러한 조정으로, 당신은 당신의 건강 목표를 달성하지 않고이 고전적인 측면 접시를 즐길 수 있습니다. 그리고 당신은 원래보다 더 사랑 새로운 풍미 조합을 발견 할 수도 있습니다.

더 포괄적 인 당뇨병 식사 계획의 경우, NIDDK의 다이어트 및 신체 활동에 대한 가이드]. 그리고 다른 음식의 글리세라이드 지수에 대한 자세한 정보는 American Diabetes Association은 Glycemic Index and Diabetes에서 도움이되는 리소스를 제공합니다.