안전하고 취급하고 저장 Diabetic 친절한 맷돌로 갈고 지상 가루

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Diabetic-Friendly Milled 및 Ground Flours에 대한 이해

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Flour Diabetic-Friendly는 무엇입니까?

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일반적인 Varieties 과 그들의 재산

밀가루의 넓은 범위는 이제 diabetic-friendly로 시장에 내놓고 있습니다. 그들의 구성을 이해하는 것은 저장 필요를 예측할 수 있습니다. 중요한 다양성은 다음을 포함합니다:

Nut 밀가루 (아몬드, 헤이즐넛, 페칸, 호두) - 포화 지방과 비타민 E에서 높은. 높은 유성 높은 유성 높은 오일 함량. , 어두운, 밀폐 저장을 필요로한다.
세드 밀가루(플라즈세, chia, 해바라기, 참깨) – 오메가-3 지방산과 섬유에 풍부한. 겹침 식사는 특히 산화에 취약합니다; 사용 전에 그냥 이상적인 연삭.
코코넛 밀가루 – 섬유에 매우 높고 액체의 엄청난 양을 흡수합니다. 견과 가루보다 적은 유성하지만 습도에 민감합니다. 습기에 노출되면 쉽게 컬럼.
Legume 밀가루 (chickpea, lentil, 콩, fava bean) – 단백질 및 섬유에서 높은. 견과 가루보다 선반 불안정하지만 따뜻한 조건에서 저장하면 내화기를 개발할 수 있습니다.
전체 곡물 저지 밀가루 (펠릿, teff, amaranth, buckwheat) – 이 약간 더 높은 탄수화물이 있지만 여전히 부드러운 밀보다 GI를 낮출 수 있습니다. 그들의 붕대와 거름 오일은 시간이 지남에 따라 rancid를 갈 수 있습니다.
Blended 밀가루 – 상업용 당뇨병 친화적 인 혼합은 종종 아몬드, 코코넛, 섬유를 결합합니다. 저장 권고는 가장 민감한 성분을 따릅니다.

영양 혜택 및 고려사항

이 밀가루는 단지 피 수제 통제 보다는 더 많은 것을 공헌합니다. 그들은 근육 정비를 위한 원조 satiety 및 gut 건강, 단백질 및 마그네슘 아연 및 B 비타민과 같은 근본적인 미생물을 공급하는 규정식 섬유를 공급합니다. 그들은 또한 자연 글루텐 자유로운 (황금 같이 글루텐을 포함하는 몇몇 전체적인 곡물 선택권을 제외하고)입니다. 그러나, 그들의 높은 뚱뚱한 내용은 그들이 floating를 의미합니다; 부분 통제는 중요합니다. 영양 단면도는 또한 영양이 많은 주당에 있는 촉구를 촉구하고, 지방질을 끊지 않는 경우에 (거워야 합니다).

안전에 대한 필수 취급 연습

안전한 취급은 포장을 여는 순간 시작됩니다. Diabetic 친절한 가루는 종종 밀링, 포장 또는 운송 중에 미세 및 오염 물질에 노출됩니다. 또한, 높은 지방 및 섬유 함량은 습기가 도입되면 미생물 성장을 촉진하는 환경을 만들 수 있습니다.

오염 방지

Cross-contamination은 특히 식품 알레르기 또는 관 질환이있는 개인에 대한 주요 우려입니다 (공유 시설에서 처리 된 글루텐이없는 밀가루를 위해 일). 이러한 지침을 따르십시오.

Wash 손은 완전히 어떤 밀가루를 처리하기 전에. 적어도 20 초 동안 따뜻한 물과 비누를 사용하십시오.
깨끗한 건조 우텐실 스크루핑을 위해 사용. 습한 스푼을 사용하거나 원유, 계란, 또는 기타 잠재적 알레르기를 만지고 한.
Avoid 딥핑 측정 컵은 컨테이너로 직접 다른 재료에 사용되어 있는 경우. 대신 밀가루를 분리한 깨끗한 접시로 먼저 붓는다.
Keep 밀가루는 원료 단백질] 부엌에서 떨어졌습니다. 밀폐된 용기에 보관하여 기체 오염을 방지합니다.
저장 용기의 림과 뚜껑 ] 정기적으로 금형을 습식하거나 해충을 수 있도록 구축을 방지합니다.

Proper 측정 및 장비

많은 대안 밀가루는 denser 또는 더 많은 양념 밀 가루보다 뛰어납니다. 잘못된 측정은 조리법을 던져서 낭비를 만듭니다. 안전한 취급을 위해 :

은 스푼과 레벨의 방법을 사용하여 너트와 씨앗 가루를 압축을 피합니다. 이 가루를 침입하고 밀도를 증가로 컵을 탭하지 마십시오.
Sift 코코넛 밀가루 레시피가 허용되는 경우 측정하기 전에. 코코넛 밀가루 럼은 쉽게 수 있습니다. 숨겨지은 주머니의 수분을 뿌릴 수 있습니다.
사용을 위해 sifter를 사용하며, 사용 중에 청소됩니다. 이전 밀가루의 잔류물은 횡단식과 포스포스포스포스포스포스포스포스포스포스포스포스포스포스포스포스포스포스포스포스포스포스포스포스포스포스포스포스포스포스포스포스포스포스포스포스포스포스포스포스포스포스포스포스포스포스포스포스포스포스포스포스포스포스포스포스포스포스포스포스포스포스포스포스포스포스포스포스포스포스포스포스포스포스포스포스포스포스포스포스포스포스포스포스포스포스포스포스포스포스포스포스포스포스포스포스포스포스포스포스포스포스포스포스포스포스포
Weigh Ingredients 는 부엌의 규모로, 특히 굽기. 이것은 밀가루를 여러 번 처리할 필요가 있습니다.

Spoilage 표시를 인식

비주얼, olfactory 및 촉감 검사는 방어의 첫 번째 라인입니다. 밀가루를 사용하기 전에 조심스럽게 검사하십시오. 당신이 관찰하면 즉시 버려집니다.

Rancid 또는 sour 냄새] – 견과와 씨 가루는 기름 산화를 때 날카로운, 페인트 같이 냄새를 개발합니다. 만료일이 통과되지 않은 경우에도 사용하지 마십시오.
색 – 옐로우, 갈색, 또는 회색 패치는 산화 또는 곰팡이를 나타냅니다. 일부 밀가루 (Goldpea와 같은) 연령과 자연적으로 어둡지만, 어떤 자연 색칠은 의심 할 여지없이.
Mold growth – 비가 있는 퓨지 스팟, 특히 크레이빙이나 컨테이너 가장자리에 따라. 금형은 조리 후에도 멸종하는 mycotoxins를 생산할 수 있습니다.
]정상적인 settling를 넘어서는 열을 좁히는 것은 밀가루가 쉽게 끊지 않는 고체 질량으로 강하게 한 경우, 습기가 관통되었습니다. 배치를 버리십시오.
인출입 – 작은 딱정벌레, 위브, 또는 모방 larvae. 당신이 볼 수 있는 조끼를 제거하더라도, 계란은 남아 있을지도 모릅니다. 전체 용기의 처분.
off 맛 – 작은 맛 테스트는 랜섬성을 확인할 수 있습니다. 쓴 맛이나 불쾌한 맛을 내면 밀가루를 떼어냅니다.

Optimal 저장 상태

온도, 습도, 빛, 산소는 포인성을 가속하는 4개의 환경 요인입니다. 이의 각각 통제는 극적으로 선반 생활을 확장합니다.

컨테이너 선택

본래 포장은 거의 장기 저장을 위해 충분합니다. 마분지 상자 및 얇은 비닐 봉투는 공기와 습기를 permeate에 허용합니다. 투자에서:

에어라이트 유리 항아리(mason jars, Weck) – 비 다공성 및 청소하기 쉬운. 견과와 씨앗 가루에 이상적입니다. opaque 테이프와 어두운 팬트리 또는 커버에 보관하십시오.
BPA-free 플라스틱 용기 스냅 잠금 뚜껑 - 유리보다 더 가볍고 냉장고 또는 냉동고에 좋습니다. 그들은 충전하기 전에 음식 급료 및 완전 건조를 보장합니다.
산소 흡수기 – 장기 저장에 우수한 (6개월 이상). 대량 구매에 사용. 완벽한 장벽을 위한 열 실러와 밀봉.
진공봉 백 – 산소를 완전하게 제거하십시오. 특히 flaxseed 식사 및 기타 높은지방 가루에 효과적입니다.

중요: 항상 세척하고 밀가루를 옮기기 전에 완전히 건조한 콘테이너. 어떤 잔여 습기는 형을 승진시킬 것입니다. 실리카 젤 소포는 콘테이너에 주위 습도를 흡수하기 위하여 추가될 수 있습니다, 그러나 그들은 음식 안전이어야 합니다.

온도 관리

열은 산화와 효소 활동을 가속합니다. 일반적인 규칙: 냉각기, 환경이 건조하게 남아 있기 때문에, 더 나은.

패트리 저장 (60–70°F/15–21°C) – 1–3개월 이내에 사용되는 대부분의 콩과 일부 곡물 밀가루에 적합. 오븐, 스토브, 직사선에서 멀리 있어야합니다.
Refrigerator storage (35–40°F/2–4°C) – 너트, 씨앗, 코코넛 가루의 수명을 6–12개월로 늘리고 있습니다. 냉환경은 기름 산화를 늦추고, 팬트리 해충을 방지합니다.
프리저 저장(0°F/-18°C이하)] – 초고파 가루(호두, flax, chia)에 가장 적합. 1~2년 동안 신선한 유지할 수 있습니다. 그러나, 냉동은 개봉시 응축을 일으킬 수 있습니다.

냉장고 문에 밀가루를 저장하지 마십시오. 온도가 변동되는 곳에. 주요 구획 또는 냉동고 가슴에 놓으십시오.

습도 조절

수분은 모든 밀가루의 적이지만 특히 코코넛과 콩 가루를 섞어 물을 쉽게 흡수합니다. 저장 영역에서 50 % 미만의 습도를 유지합니다. 사용 :

실리카 젤 건조 소포 - 각 용기에 하나 또는 두 곳. 포화 될 때 교체 (인디케이터 결정은 분홍색 또는 파란색을 회전).
쌀 곡물 – 천연 건조제로 사용할 수 있는 작은 천 가방은, 하지만 가루에 직접 접촉하지 않는 것은 교차 오염을 방지하기 위해.
Dehumidifiers – 휴미더 기후에서, 일관성있는 낮은 습도를 유지하기 위해 팬트리 또는 부엌에 제습기를 실행합니다.
Freeze-thaw cycles – 냉동고에서 밀가루를 반복하고 용기 내부에 응축 구조로 돌려줍니다. 일상용 컨테이너로 포화 가루.

냉동 및 냉동 가이드 라인

냉동 및 냉동은 보존 밀가루에 우수하지만, 습기 손상을 방지하기위한 특정 기술을 필요로합니다.

모든 밀가루는 방 온도에 온 용기를 열어. 냉 항아리를 열면, 냉방 공기가 내부에 응축되어 물을 도입합니다.
]Freezing – 작은 냉장고 가방 또는 항아리의 주간 또는 월간 사용량으로 대량 밀가루를 나눕니다. 이것은 반복된 해치를 피합니다.
]내용과 날짜 - 영구 마커를 사용합니다. "열려있는"및 "최고"일을 포함하십시오. 냉장고에서는 부분적으로 사용의 수를 참고하십시오.
냉장고 안전 용기 – 유리 항아리는 너무 가득 차있을 경우 부수지 않을 수 있습니다 (물 확장은 밀가루에 대한 문제가 아니라 급속한 온도 변화는 유리를 스트레스 할 수 있습니다). 냉동하면 플라스틱 또는 실리콘 용기에 대한 Opt.
강한 냄새] – 가루는 양파, 마늘, 또는 물고기에서 냄새를 흡수할 수 있습니다. 두 배 부대는 또는 냉장고 또는 냉장고 안쪽에 밀봉한 콘테이너에서 유지합니다.

Flour Type의 저장 추천

각 품종에는 독특한 취약점이 있습니다. 다음 가이드는 가장 일반적인 당뇨병 친절한 밀가루에 최적의 저장 방법을 제공합니다.

견과 가루 (아몬드, 하젤넛, 페칸, 호두)

견과 가루는 가장 높은 기름 내용이 있고 가장 불쾌한입니다. 알몬드 가루는 전형적으로 실내 온도, 6-12 달 냉장된, 및 12-24 달 냉동에 3-6 달 지속됩니다. 더 높은 polyun 포화 지방 함량 때문에 더 빠른 호두 가루 degrades. 항상 밀폐 용기에 견과 가루를 저장하고 장기 냉동 저장을 위해 진공 밀봉을 고려하십시오. Rancid 견과 가루는 명백한 쓴 맛이 있고 어떤 조리법든지 파괴할 수 있습니다. [[[LT]]: 당신이 가장 큰 견과를 사는 경우에: 그러나 그것은 당신이 가장 빈약한 견과의 대부분을 구입하는 경우에: [[LT]:]

코코넛 가루

코코넛 가루는 매우 흡수성이며 방습 용기에 보관해야합니다. 그것은 불포화 지방의 낮은 수준을 포함하기 때문에 rancid를 신속하게 이동하지 않지만 습도에 노출되면 곰팡이를 개발 할 수 있습니다. 실내 온도에서 밀봉되면 6-12 개월을 유지합니다. 냉각은 다른 6 개월을 추가합니다. 코코넛 가루가 쉽게 튀어나간다면 각 사용 전에 모든 침수에 뿌려야합니다. 특정 컨테이너가 습기 밀봉되지 않는 한 코코넛 가루를 동결하지 마십시오. 섬유 함량이 높을 수 있습니다.

Flaxseed와 Chia 씨 식사

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다리 (Chickpea, Lentil, Soy, Fava)

이 제품은 비교적 낮은 영양소와 씨앗 가루로 인해 비교적 낮은 것으로 알려져 있습니다. 그러나, 그들은 습기가 도입되면 박테리아 성장을 억제 할 수있는 단백질이 높습니다. 6 개월 동안 시원한 어두운 팬트리 또는 최대 1 년 동안 냉장고에 보관하십시오. Chickpea 밀가루 (베산)은 습기가 있는 환경에서도 실내 온도에 보관할 수 있는 필수 냄새를 개발할 수 있습니다. 레륨 가루는 또한 식료품류를 끌어 들일 수 있습니다. 컨테이너는 반드시 필요한 용기를 가져야 합니다.

씨앗 가루 (사메, 해바라기, 호박)

이 기름 내용에 있는 견과 가루와 유사합니다. 해바라기씨 가루는 특히 베이킹 소다 (염화성 산에 따라서), 그러나 포획과 관련이 없는 화학 반응입니다. 저장을 위해, 아몬드 가루 같이 대우하십시오: 냉장한 얼거나 얼기 유지하십시오. 당신이 해야 하는 경우에 3-6 달 안에 사용은, 그러나 점감한 질을 예상합니다. 참깨 가루 (타미 급료씨에서)는 급속하게 유리한 냄새를 개발할 수 있습니다;

혼합 및 상업적인 Diabetic-Friendly 혼합

많은 사전 제작 된 혼합은 아몬드 밀가루, 코코넛 가루 및 섬유를 결합합니다. 항상 저장 지침에 대한 라벨을 확인하십시오. 혼합이 견과 또는 씨앗 가루를 포함하면 재료 중 가장 추운 저장 권고에 기본적으로 포함합니다. 추가 된 전분 (tapioca, arrowroot) 혼합은 실내 온도를 더 잘 처리 할 수 있지만 여전히 완벽한 조건이 필요합니다. 다목적 일반 저장 관행은 각 혼합이 독특합니다.

유통 기한 및 신선도 모니터링

제조업체는 "best by"일을 각인 할 수 있지만,이는 종종 열린 패키지에 최적화됩니다. 현실적 재고 유효 기간은 저장 조건과 밀가루 유형에 따라 다릅니다. 다음 지침을 사용하십시오 ( 적절한 저장을 소모) :

아몬드 밀가루 (방 온도): 2~4개월
아몬드 밀가루 (냉장): 6-12개월
아몬드 밀가루 (후로젠): 12–24개월
코코넛 밀가루 (방 온도): 6-12개월
코코넛 밀가루 (냉장): 12-18개월
Flaxseed Meal (room temp): 1–2개월(보관료에 담긴 진공청소기) 또는 2주간의 오픈백
Flaxseed Meal (후로젠, 진공 밀봉): 6-12개월
Chickpea 밀가루 (방 온도): 6–8개월
Chickpea 밀가루 (냉장): 12개월
일꽃 종자 밀가루(냉장): 4-6개월

주의: 이 사전 스포일 추정입니다. 항상 사용 전에 센서 검사를 수행, 날짜에 관계없이.

문제 해결 Common Storage 문제

주의적 관행과 문제도 발생 할 수 있습니다. 자주 묻는 질문은 다음과 같습니다.

꽃은 오프오버를 개발하지만 눈에 띄는 스포일] – Rancidity가 시작되었습니다. 냄새가 담긴 경우, 여전히 강하게 맛을 내는 조리법 (초콜렛이나 매운 빵 같은 상품)에 사용 할 수 있지만, 최고의 품질, 디카운드 및 교체.
코코넛이나 아몬드 밀가루에 걸린 후드 클러치] – 수분 침입. 포크 또는 스퍼터로 덩어리를 끊는다. 클러치가 바위 단단한과 밀가루 냄새가 겨우, 디카트를 끊는다. 방지하기 위해 실리카 젤 패킷을 추가하십시오.
폴더는 상단층에 나타납니다 – 밀가루에 응축된 주위 습기. 상단 인치를 제거하고 아래를 체크하십시오. 금형이 더 심하게 확장되면 전체 컨테이너를 멸종시킵니다. 재사용하기 전에 희석 식초와 온수로 용기를 씻으십시오.
내부는 밀가루를 넣는] – 즉시 버려. 완전히 공간을 청소하십시오. 진공 팬트리 선반과 모든 건조물을 검사합니다. 꽉 뚜껑이있는 유리 단지에 보관하십시오.
Flour는 냉장고 냄새]를 흡수합니다 – 콘테이너는 완벽한 아닙니다. 새로운, 청결한 콘테이너에 신선한 가루를 이동하십시오. 문제점 persists가 있는 경우에 유리제 단지 안쪽에 플라스틱에서 두 배 덩어리를 고려하십시오.

Long-Term Storage에 대한 모범 사례

대량으로 밀가루를 사고 판매 중에 재고를 원하면 최대의 수명을 위해 이러한 전략을 구현합니다.

진공성분이 있는 mylar 부대에 있는 진공 물개.] 이것은 몇몇 가루를 위한 5~10 년까지 선반 안정되어 있는 저장을 위한 금 기준, 특히 다리 및 곡물 가루입니다. 견과와씨는 아직도 이득 그러나 결국 이상적인 조건에서 조차 질을 잃습니다.
구매 후 즉시 무료.] 냉동백 또는 컨테이너 내부에 밀봉된 오리지널 백을 배치합니다. 포장을 계획하면 밀가루가 응축을 최소화하는 데 냉각되어 있습니다.
Keep a rotation system. 을 라벨을 구입일과 “사용에 의해” 날짜를 기반으로 유형 (위의 재고 유효 기간 참조). 연습 FIFO (첫째, 첫 번째 아웃) 이전 재고가 먼저 사용.
열원에서 가게가 나옵니다.] 팬트리에서 천장(열 상승) 또는 냉장고 배기, 오븐, 온수기와 인접한 위치 근처에 상단 선반을 피합니다.
건조한 환경을 사용합니다.]]는 습기가 있는 경우에 당신의 팬트리를 위한 습기 미터를 고려합니다; 50% 상대 습도의 밑에 겨냥하십시오. 극단적인 경우에, 건조용 상자에 있는 가루를 저장하십시오.

더 읽기를 위한 외부 자원

당뇨병의 건강에 대한 안전한 식품 저장을 깊이 깊숙히 하기 위해, 이러한 저자 자원에 상담:

USDA 식품 안전 및 검사 서비스 - 냉동 및 냉동 가이드 라인]
American Diabetes Association - 조리법과 영양 (물자 저장에 대한 팁 포함)
FDA - 선택 및 저장 건조 식품
컬러도 주립대학교 연장 – Home의 저장식

결론: 안전한 능률적인 가루 저장 루틴을 건축하십시오

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