여러분의 Stir Fry의 발효 야채를 포함한 이점

볶음 튀김을 위해 사용할 수있는 발효 야채의 다양성은 광대합니다. 일반적인 옵션은 다음과 같습니다.

• Sauerkraut – 소금으로 찐 양배추, 종종 캐러 웨이 씨앗, 배추 열매 또는 딜로 강화.
• 김치 – 나파 양배추, 한국 레이시, 마늘, 생강, 칠리 양배추, 생선 소스 또는 소금새우에서 만든 한국 스테이플.
• Fermented Picks – 딜과 마늘을 가진 소금물에 담긴 오이 (초원 기반 선반 테이블 절제에서 금지, 프로바이오틱스 부족).
• 분해된 루트 야채 – 당근, 사탕무, 턴프, 또는 빙수는 브린에 발효, 달콤한 맛의 런치.
• Miso – umami 깊이와 probiotic 내용에 대한 교반 소스로 용해 될 수있는 발효 콩 페이스트.
• 화장된 핫 소스 – 열과 미생물 다양성을 추가하는 슬리라카 또는 고추장과 같은 칠리 기반 발효.

이 음식은 냉동에서 비할 수 있는 남아 있는 살아있는 미생물 문화를 포함하고 그러나 고열에 과민합니다. 대부분의 probiotic 긴장은 140°F (60°C)의 위 일어나는 뜻깊은 손실과 더불어 115°F (46°C)의 온도에, 떨어뜨립니다. 이 감도는 그것의 급속한 요리와 더불어 교반 fry를 만들고, 더하여 성분을 추가하는 선택권은 열에서 이상적인 납품 체계에서 열에 있는 팬을 제거하기 위하여, 아직도 온난한, 만족시키는 식사를 즐기는 동안.

왜 Gut Health Matters : 전체 웰빙을위한 기초로 Microbiome

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전략적인 페어링: 왜 발효된 야채와 Stir Fry는 함께 일합니다

스티어 프라이는 높은 열, 급속한 요리, 그리고 수시로 기름 또는 지방의 사용 특징입니다. 열은 살아있는 probiotics를 파괴할 수 있는 동안, 그들의 이익을 보존하는 열쇠는 타이밍과 기술에 속합니다. 팬이 전적으로 probiotic 손실을 제거한 후에 마지막 30 초 동안 발효된 야채를 추가하는 것은. 균류의 잔여 온열은 온화하게 온도가 죽을지도 모르다 원인이 되는 온도를 도달하지 않고 발효한 야채를 가열합니다.

또한, 식물성 기름, 참깨 기름, 견과, 또는씨에서 전형적으로 볶음에 있는 지방질 함량은 지방 수용성 비타민 (A, D, E 및 K)의 흡수를, 교반 튀긴 야채 및 발효된 성분 둘 다에서 선물합니다. 많은 발효된 야채, 특히 김치 및 sauerkraut는, 비타민 K2의 쓸모 없는 양을, 뼈 건강과 심장 혈관을 위해 근본적으로, 영양소를, 균류의 단백질을, 그리고 균류의 건강 그리고 심장 혈관을 위해 중요한 포함합니다. 그것은, 건강한 영양소를, 균류의, 균류의 건강 및 균류를 창조하는 것을 돕습니다.

당신의 Stir Fry에 발효 된 야채 포함의 건강 혜택

소화를 개선하고 Bloating 감소

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Gut 장벽 지원을 통해 Nutrient 흡수 강화

비타민, 미네랄, 산화 방지제의 효율적인 흡수에 필수적입니다. Probiotics는 장내식 세포 사이의 공간을 밀봉하는 단단한 접합 단백질의 표현을 조절하여 장 장벽을 강화합니다. 이 보강은 장내식 세포 사이의 공간을 밀봉하는 분자 구조로 종종 "잎 끈"으로 불립니다. 또한 발효 자체는 비타민 (Bautics)과 같은 여러 가지 합성 물질을 증가시킵니다. 비타민 (Bautics)의 함량이 높아질 수 있으며, 비타민 (Bautics)의 함량이 높아질 수 있습니다.

Gut-Associated Lymphoid 조직을 통해 부스트 면역 기능

면역 세포의 약 70-80 %는 소화 기관 (GALT)에 의존합니다. 위장관은 신체에서 가장 큰 면역 조직을 만듭니다. Lactobacillus]와 Bifidobacterium] 의 균류의 생산을 자극하는 균류의 균류의 균류의 균류의 자연적인 물질을 연구하는 것은 균류의 균류의 균류의 균류의 균류의 균류의 균류의 균류의 균류의 균류의 균류의 균류의 균류를 유발합니다.

Gut-Brain Axis를 통한 정신 건강 지원

이 연구는 gut와 뇌 사이에 양방향 통신 네트워크를 설치했습니다. Probiotics는 serotonin (구트에서 생산되는 약 90%), dopamine 및 gamma-aminobutyric 산 (GABA)를 포함하여 neurotransmitters의 생산을 영향을 미칠 수 있습니다. Psychiatry Research]에 대한 2019 연구는 특히 사회적인 수준에 대한 높은 수준의 영향을받는 사람들을 위해 더 높은 수준의 영양을 갖는 것이 더 높은 수준으로 인식되는 반면, 더 높은 수준의 건강에 대한 인식을 갖는 것이 더 높은 수준에 대한 인식을 갖는 것이 더 높은 수준입니다.

항산화제 및 항염증제 화합물 제공

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당신의 Stir Fry로 발효 야채를 Incorporate하는 방법

볶음 튀김에 발효 된 야채로 시작하십시오. 여기 균형 잡힌 식사를 보장하면서 맛과 프로바이오틱 함량을 극대화하기위한 테스트 전략입니다.

당신의 접시에 적합한 발효 야채 선택

• 김치 – 대담하고 매운 돼지고기, 쇠고기, 두부, 그리고 맹그러운 녹색과 같은 볶음과 마늘은 킴치에 닮은 소스와 참유를 보완한다.
• Sauerkraut – 온열성 및 닭고기, 버섯, 뿌리 채소를 사용한 깨끗한 맛. 그것은 특히 캐러웨이 씨앗, 딜, 그리고 겨자기성 소스와 함께 잘 쌍한다.
• Fermented carrots 또는 radishes - 이 ginger, soy, 쌀 식초로 밝게 하는 달콤한 향기를 추가 합니다. 그들은 야채 전용 frritish에서 우수합니다.
• 미소 페이스트 – 맛있은 umami 베이스에 대한 국물이나 소스에 흰 또는 황색 오모를 녹여. 미소는 브로콜리, 스냅 페스, 토후 또는 연어와 잘 작동합니다.
• 화장된 핫소스 또는 고추장 – 열과 발효 복합성을 위한 저주식 소스 구성 요소로 사용.

마스터링 타이밍 및 온도

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맛과 조정을 균형

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소스와 계절 조합 실험

• 김치와 함께 한장기반 소스를 사용해 umami 캐릭터를 깊이 깊숙히 하는 두 배 발효 효과.
• 볶음 브로콜리, 당근, 닭 또는 튀김 위에 붓은 꿀 미소 유약에 흰색 된 오모를 사용합니다.
• 의 sauerkraut와 함께 수염-딜 vinaigrette 유럽 영감을 얻은 볶음 fry cabbage와 사과를 특징으로.
• 코코넛 밀크와 크림 주스와 함께 혼합 발효 핫 소스, 매운 교반 소스.
• 김치 주스 또는 sauerkraut 소금물의 숟가락을 추가하여 추가 프로바이오틱스 부스트와 tangy 깊이에 대한 소스에 추가하십시오.

발효 야채의 조리법 아이디어 Stir Fry

김치와 돼지의 황제 Fry

얇게 썬스 8 돼지 어깨 또는 배꼽과 볶음은 참깨 기름, 민들 세제, 마늘의 큰 술과 뜨거운 떡에 튀긴다. 새싹, 당근, 눈 덮밥, 부드러운 크림까지 요리. 열을 끄고 잘 발효 된 김치 1 컵에 접습니다. 쪄진 재스민 쌀 또는 카리플라워 쌀을 곁들인 후추, 볶음과 볶음과 볶음과 볶음과 볶음을 곁들인 볶음과 볶음과 볶음을 곁들인다.

Miso-Glazed 야채와 Tofu Stir 프라이

뱀 2 큰술의 흰 미소 풀 1 큰술, 쌀 식초 1 큰술, 그리고 2 큰술 때까지 물의 큰술. 볶음 8 온스 쿠브 컴퍼니의 황금 때까지, 다음 곱슬 궁수, 곱슬, 얇게 덮여 버섯, 깎아진 당근을 추가합니다. 야채 위에 오모글라 거즈를 뿌려, 잘 볶음, 열에서 제거. 갓 볶음과 볶음, 볶음과 볶음을 볶음.

빠른 Sauerkraut 및 Cabbage Stir Fry

이 접시는 원시와 발효 양배추를 사용하여 대조 질감. Sauté 한 작은 신성한 양파와 코코넛 오일 또는 버터에 2 분 마늘 콤프. 4 컵의 파쇄 녹색 양배추, 1 컵의 julienned 당근, 1 차 음료 씨앗의 티 스푼을 추가합니다. 양배추가 떨어질 때까지 요리하지만 여전히 밝기 때문에 1⁄2 컵의 사우어라크와 요리의 10 초 동안 구운 생선과 야채를 요리하십시오.

발효된 당근과 빙어 국수 스티어 프라이

쿡 8 포장 방향에 따라 쌀 국수 온스 및 측면을 설정합니다. 뜨거운 떡, 튀김 쥬리엔드 캐럿, 붉은 배추 스트립, 땅콩 오일의 눈 깔개와 신선한 빙하와 밍고 마늘을 곁들인다. 볶은 국수를 2 큰 술과 쌀 식초 1 큰 술을 곁들인다. 열을 떨어뜨리고 1⁄2 컵의 발효 캐럿 또는 빙수와 붓고 뿌려 움푹 뿌려 뿌려 뿌려 뿌려 뿌려 움푹.

고추장 김치 Fried Rice-Style Stir Fry

이 요리는 김치 튀김 쌀의 맛을 낸다. 볶음 기술에 대한 진정한 체재. 사테 디드 양파, 마늘, 그리고 야채 기름에서 떡, 또는 두부) 어떤 왼손 단백질 (닭, 돼지, 또는 두부). 요리 된 일 오래된 쌀 2 컵과 가열 때까지 튀김을 볶음. 고추장 2 큰 술과 김치 1 컵에 볶음. 튀김 계란, 참깨, ses 종자, 볶음 및 튀김을 가진 정상.

잠재적 인 우려와 Them에 대한 방법

나트륨 함량: 발효 야채는 성공적으로 젖산 발효를 위해 필요한 소금에서 확실히 높다. 감소 된 나트륨 간장 또는 타라를 사용하여 식사 균형, 그리고 교반 튀김에 여분 소금을 추가 피하십시오. 찬 물의 밑에 끓는 야채를 헹구는 것은 모든 probiotics를 제거하지 않고 20-30 %에 의해 나트륨 함량을 줄일 수 있습니다. 낮은 나트륨 식단에 개인은 상업적 또는 상업적 인 환경에서 사용해야합니다.

Histamine 감도: 일부 개인은 발효 과정에서 자연적으로 생산되는 histamines에 민감합니다. 증상은 두통, 얼굴 플러싱, 습식, 소화기 등이 포함될 수 있습니다. 당신이 histamine 감도를 의심한다면, 짧게 발효된 야채를 선택하여 특정 저 히스타민 시작 문화로 발효를 선택하면 됩니다. 발효 야채는 그 달보다 훨씬 더 낮은 수준으로 증가합니다.

Choosing quality commercial products: 여러분의 식료품점의 냉장된 부분에서 야채를 구입. 센터 애리스에 있는 선반 테이블 버전은 일반적으로 생식기 멸균을 파괴하는 열 가공되었습니다. "생활 문화,""raw,""unpasteurized,"또는 "자연적으로 발효"를 읽는 라벨을 찾아, 그러나 당신의 식이 요법을 완전히 정량적으로 만들 수 있습니다. , 그러나 당신의 식이 요법을 만들 수 없습니다, 더 나은 식이 요법을 만들 수 있습니다.

소화 적응:) 발효 식품에 새로운 경우, 작은 부분으로 시작-1 받는 사람 2 큰 술에 취한 몇 주 동안 점차 증가. 이것은 당신의 구트 미생물을 조정하고 유익한 박테리아가 소화 기관으로 임시 bloating 또는 가스의 likelihood를 감소시킬 수 있습니다.

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