Lactose-Free Cooking의 맛 잠금 해제

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향과 허브의 역할 이해

맛의 복잡성 Dairy 없이

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건강 혜택 및 소화 지원

많은 향신료는 항염증제와 소화 특성을 위해 상을 받았습니다. 생강, 그리고 fennel soothe 위장, cumin 및 coriander는 bloating를 돕는 동안. 이 향신료를 식사로 통합하는 lactose-intolerant 개인을 위해 다른 음식에 따라서 소화 과정을 쉽게 할 수 있습니다. 강인의 curcumin이 항염증제에 대한 연구에 따르면, (-LT-F)는 더 많은 효능을 강조하고 있습니다. (-F) [F]는 더 많은 효능을 강조합니다. [F] [F] [F]]는 더 많은 효능을 강조합니다. [F]

Lactose-Free Dishes의 필수 향료 및 허브

따뜻한 및 지구 향

이 향신료는 스프, 스튜, 커리, 구운 야채에 이상적인 등뼈와 복합성을 제공합니다.

  • Cumin – 지구, 약간 smoky, 그리고 따뜻. 콩, lentils, 및 루트 야채와 완벽하게 쌍. 최대 향기를 위해 갈기 전에 건조한 팬에 전체 씨앗을 토스트.
  • Coriander[ – Citrusy and floral, coriander씨는 토마토 소스, 교반, 유제품없는 마나드를 밝게합니다.
  • Turmeric – 짙은 쓴맛을 가진 비 브런트 황색. 쌀, 카리플라워, 코코넛 기반 호두에 사용. curcumin 흡수를 강화하기 위해 검은 후추와 결합.
  • Smoked Paprika – 딥, 숯불 맛은 연기 치즈 또는 갈색 버터의 풍부함을 미묘하게합니다. 칠리, 구운 감자 및 marinades에서 우수한.
  • Fenugreek – 매립의 힌트와 함께 약간 달콤한 영양. Fenugreek 잎 (kasuri methi)는 lentil과 야채 요리에 복잡성을 추가합니다.
  • 블랙 머서드 씨앗 – 펑넌트와 견과류, 이 씨앗은 뜨거운 기름에 팝하고 질감과 깊이를 볶음 야채와 lentil 수프를 추가합니다.

밝은과 신선한 허브

신선한 허브는 상승과 진동을 가져다, 종종 요거트 또는 버터 밀크가 제공 할 수있는 밝기를 교체.

  • 바실 – 단, 후추, 향기로운. 낙농장, 토마토 소스, 샐러드에서 우수한. 요리의 끝에 신선한 잎을 추가.
  • Cilantro (Coriander Leaves) – Citrusy와 밝고, 살사스, 밥 그릇, 구운 야채를 보완합니다. 또한 소화를 원조합니다.
  • Oregano – 롯불과 약간 쓴, 지중해 요리에 이상, 구운 야채, 올리브 오일 기반 드레싱.
  • Mint – 냉각 및 상쾌한, 민트는 민트 슈트니(요구르트 제외) 또는 매운 요리에 대한 가이니와 같은 소스에 유제품의 크림을 대체할 수 있습니다.
  • Parsley – 깨끗하고 약간의 페퍼, 평면 leaf (이탈리아) 파슬리는 신선도를 추가하고 옅은 클렌저 역할을합니다.
  • Thyme – 지구와 약간의 꽃, 티미는 브로, 스튜, 구운 야채에서 아름답게 작동합니다. 볶음 티미는 그것의 풍미를 집중했습니다.

단과 아로마 향신료

이 향신료는 디저트, 음료, 따뜻한 요리에 적합합니다. 일반적으로 달콤한 맛이나 크림 맛에 기여할 수 있습니다.

  • Cinnamon – 단, woody, 따뜻. 오트밀, 유제품없는 스무디, 구운 과자 감자, 그리고 매운 차에 사용.
  • Cardamom – 멘톨의 힌트와 약간 달콤한. 코코넛 우유로 만든 쌀 푸딩에 우수한, 커피 또는 차.
  • Nutmeg – 따뜻한 영양, 꼬마 또는 오트 우유로 만든 흰 소스에 크림이 환상을 추가할 수 있습니다. 호박 요리에도 훌륭합니다.
  • Ginger – Zesty and pungent, 신선한 생강은 볶음, 수프, 마나드를 킥을 추가합니다. 베이킹 상품과 향신료 혼합에 지상 생강이 작동합니다.
  • Star Anise – Licorice-like and bold, 스타 anise는 국물과 놋쇠로 만들기에 복잡성을 추가, 낙농장에서 맛 있는 풍부한 맛의 일부를 미묘하게.
  • Allspice – cinnamon, nutmeg, cloves의 혼합과 같은 맛의 요리에서 스튜어드 콩과 달콤한 응용.

매일 요리에 향신료 혼합

za’atar, herbes de Provence, ras el hanout은 순수 할 때 모든 유제품이 없습니다. 예를 들어, 간단한 유제품없는 이탈리아 조미료는 말린 oregano, basil, rosemary, thyme 및 마늘 분말을 결합합니다. za’atar (thyme, ses, sumac, ses, sumac, sames, sames, sames, sames, sames, sames, sames, ssss, ssssssss, sssss, sssss, sssss, ssss, s, s, s, s, s, s, s, s, s, s, s, s, s, s, s, s, s, s, s, s, s, s, s, s, s, s, s, s, s, s, s,

향료와 허브에서 맛을 극대화하는 기술

촉감 및 연삭

의 모든 종류의 붓기와 같은 붓기, 코니더 씨, 클로브, 그리고 카마오 팟-열을 때 방출되는 휘발성 기름을 포함합니다. 접시에 추가하기 전에, 볶음을 위해 1 ~ 2 분 동안 중간 열에 건조 스킬렛에 볶음을 볶음, 자주 붓기. 쿨 약간, 그 다음 박격포와 붓기 또는 그라인더를 사용. 이 단계는 맛의 극적으로 강화. 전경 향신료는 잃어버린 시간 (초음)에 잃어버린 시간 (초음).

기름과 놋쇠를 융합

이 지방에 함유 된 지방산은 비스듬한 성분으로, 비스듬한 성분으로, 비스듬한 성분으로, 비스듬한 성분으로, 비스듬한 성분으로, 비스듬한 성분으로, 비스듬한 성분으로, 비스듬한 성분으로, 비스듬한 성분으로, 비스듬한 성분으로, 비스듬한 성분으로, 비스듬한 성분으로, 비스듬한 성분으로, 비스듬한 성분으로, 비스듬한 성분은, 비스듬한 성분으로, 비스듬한 성분의 성분을, 비스듬한 성분으로, 비스듬한 성분을, 갖춰집니다.

Fresh vs. 건조 허브 사용

신선한 허브는 밝은, 활기찬 마무리를 제공합니다. 말린 허브는 더 집중하고, 지구적인 노트를 제공합니다. 말린을 위해 신선한 자극 할 때, 신선한 3 번 신선한 양을 사용합니다. 요리의 끝에 신선한 허브를 추가하거나 가랑어로; 말린 허브는 재흡수를 위해 시간을 허용하기 위해 일찍 추가되어야한다. 젖을 볶은 요리의 경우, 허브 주입 오일 (예 : 베이실 오일, 글리시 오일, 글리시 오일, 글리시 오일, 글리시 오일, 글리시 오일)을 만드는 것을 고려하십시오. 신선한 풍미의 접시는 신선한 풍미를 위해 완성됩니다.

향신료를 만들기 위해,

스파이스 페이스트는 낙농장 소스를 대체 할 수 있습니다. 약간의 물, 기름, 또는 코코넛 크림을 사용하여 볶음 향신료를 더 두꺼운 페이스트를 형성하고 액체를 추가하기 전에 간단히 요리하십시오. 또는 오일과 글루텐이없는 밀가루 (또는 쌀 가루)를 사용하여 낙농장없는 로이스와 치즈 소스의 색상과 깊이를 미끄러워내는 데 관대 한 양의 연기 파프리카와 거북이를 형성합니다. 이 기술은 크림 스프와 "cheese 소스"에 우수한 것입니다.

크림과 우마미를 스파이스로 만들기

류큐 귤은 류큐 귤을 듬뿍 사용한 류큐 귤을 듬뿍 사용한 팥과 팥과 팥과 팥과 팥과 팥과 팥과 팥과 팥과 팥과 팥과 팥과 팥과 팥과 팥과 팥과 팥과 팥과 팥과 팥과 팥과 팥과 팥과 팥과 팥과 팥과 팥과 팥과 팥과 팥과 팥과 팥과 팥과 팥과 팥과 팥과 팥과 팥과 팥과 팥과 팥과 팥과 팥과 팥과 팥과 팥과 팥과 팥과 팥과 팥과 팥과 팥과 팥과 팥과 팥과 팥과 팥과 팥과 팥과 팥과 팥과 팥과 팥과 팥과 팥과 팥과 팥과 팥과 팥과 팥과 팥과 팥과 팥과 팥과 팥과 팥과 팥

샘플 Lactose-Free 조리법은 향료와 허브로 강화했습니다.

Cumin, Coriander 및 Ginger를 가진 Spiced Lentil Soup

이 고요한 수프는 온난한 향신료가 낙농의 부유함을 대체하는 방법을 보여줍니다. Sauté 1개의 diced 양파, 2 분 마늘 획, 그리고 올리브 기름의 2개의 큰 술에 담긴 신선한 생강의 한 큰 술. 지상 cumin, 지상 coriander 및 거위의 1개의 찻주를 추가하십시오. 1 분 동안 자극하십시오. 빨간 lentils의 1개의 컵을, 식물성 국물의 4개의 컵 및 1개의 컵은 멍이 없는 멍이 없는 멍이 없는 멍이 없는 멍이 없는 덩어리를 위한 20 분의 낙농장 및 뿌리를 제공할 수 있습니다.

Chimichurri와 허브 크릴 야채

그릴 야채는 종종 크림 딥없이 혼자 서하는 풍미의 펀치가 필요합니다. 간단한 칠리를 만드십시오 : 신선한 파슬리, 반 컵 신선한 cilantro, 두 개의 마늘 콜라, 두 개의 큰 술, 두 개의 큰 술, 그리고 반 티 스푼 말린 oregano를 결합합니다. 반 컵 올리브 오일을 부드럽게 섞는다. 소금과 붉은 후추가 달린 계절. 마리나 얇은 호박, 종 고추, 버섯, 그리고 반 티 스푼 말린 oregano. 반 컵 올리브 오일과 혼합. 이 맛은 30 분 동안 숯불에 대한 것입니다. [2]

코코넛 심황 치료와 Cinnamon 및 Cumin

향신료는 크림, 유제품 무료 소스를 만드는 방법을 설명합니다. 열 한 큰 술 코코넛 오일, 1 개의 diced 양파를 추가하고, 반투명까지 요리하십시오. 1 개의 큰 술에 담긴 생강, 2 개의 분 마늘 클로브, 1 개의 큰 술 카레 분말 (또는 누진, 코니어, 거위, 계피 및 계피)을 추가하십시오. 한 분 동안 시어. 코코넛 우유, 1 개의 콩 크림, 2 개의 콩 크림, 2 개의 콩 크림을 추가하십시오. (또는 15 분 동안 섞인 크림을 첨가하십시오.)

허브 쿠이노아 샐러드 Cilantro, Mint, 및 레몬

이 샐러드는 신선하고 가벼운이며 허브로 포장됩니다. 수프까지 두 컵의 퀴노아의 컵을 요리하십시오. 실내 온도에 시원한. 한 컵에 젓가락 된 cilantro, 반 컵은 젓가락 된 민트, 반 컵은 파슬리를 젓고 한 잔을 잘게 젓습니다. 세 개의 큰 술 올리브 오일, 한 레몬 주스, 소금, 신선한 땅의 검은 후추를 제공합니다. 여분의 영양을 첨가하십시오. 버섯을 만드는 것은 모든 단백질을 공급하는 데 도움이되지 않습니다.

Smoky Paprika Cashew "크레아"소스

이 다재다능한 소스는 맥과 치즈 보충 또는 복각으로 작동합니다. 20 분 동안 온수에서 익은 캐슈의 한 잔을 적시십시오. 반 컵 물, 2 큰 술 영양 효모, 1 큰 술 레몬 주스, 1 개의 찻주푼 연기 파프리카, 반 티포닌 마늘 분말, 반 티 스푼 양파 분말 및 소금을 혼합하십시오. 완전히 매끄럽게 혼합하십시오. 냄비에 열을 부드럽게하고 필요한 경우 더 많은 물을 추가하십시오. 연기가 나는 크림 소스를 맛있게 먹거나,이 맛에 담그는 소스를 맛있게 제공합니다.

Lactose-Free Cooking을 위한 Spice Pantry를 건설하십시오

콧대 떼

cumin, coriander, 터틀, 연기 파프리카, 계피, 생강, 고추 가루로 시작. 이 커버에서 멕시코에서 중동에 이르기까지 대부분의 요리. 의 cumin, coriander, fennel, 그리고 신선한 토스팅 및 갈기를 위한 겨자 씨앗과 같은 전체 씨앗을 추가하십시오.

필수 허브

멸균이나 멸균, 갑작스런, 베이 잎은 수프와 스튜에 대한 팬트리 요소입니다. 신선한 베이질, cilantro, 파슬리, 민트는 샐러드, 가이니, 소스에 대한 매주 가장 구입됩니다. 창턱에 작은 허브 냄비를 재배하면 일정한 공급을 보장합니다.

손에 유지 하는 스파이스 혼합

za'atar, herbes de Provence, ras el hanout 즉시 복잡성을 추가합니다. 추가 낙농장 (순수한 향료 혼합에 떨어질 수 있지만 일부 카레 분말은 우유 고체를 포함 할 수 있습니다). 자신의 혼합을 만들기 위해 재료 전체에 완전히 제어 할 수 있습니다. 예를 들어, 간단한 낙농장 이탈리아 조미료는 건조 oregano, basil, rosemary, 마늘 분말을 혼합하여 만들 수 있습니다.

저장과 신선도 팁

모든 향신료는 열과 빛에서 멀리 밀폐 용기에 저장 한 경우 4 년까지 신선하게 유지됩니다. 지상 향신료는 약 6 개월 동안 지속됩니다. 구매 날짜가있는 라벨 용기. 더 이상 분쇄 할 때 강한 냄새가 없습니다. 허브의 경우, 말린 잎은 약 1 년 동안 지속됩니다. 향기가 퇴색 될 때 대체하십시오. 신선한 허브는 신선한 꽃처럼 보관해야합니다. 트림 줄기, 물의 유리에 자리 잡고 플라스틱 가방과 함께 느슨하게 커버하고 (냉장 온도에 따라 보관하십시오).

결론: 자연의 계절을 향하는

여러분의 요리에 향신료와 허브를 섭취하면 맛있고 만족하며 영양을 얻고있는 진정한 요리를 만들 수 있습니다. 이 자연의 조미료는 유제품의 풍부함을 대체하지 않고 맛과 건강 혜택을 새로운 차원을 소개 할 수 있습니다. 향신료 국수, 활기찬 허브 크릴 야채 후추, 크림 코코넛 카레, 또는 smoky 캐슈 "치"를 준비하고, 가장 중요한 향신료를 만드는 것은 가장 중요한 음식과 가장 중요한 음식으로 가장 중요한 음식과 음식을 만드는 것입니다.