집에서 자신의 높은 지방 낮은 캐비티 Keto 빵을 만드는 방법

왜 자신의 케토 빵을 만들?

ketogenic 또는 low-carb 라이프 스타일 뒤에 사람에 대 한, 빵은 종종 제거 될 첫 번째 것 이다. 전통적인 밀 기반 빵은 빨리 ketosis에서 당신을 붓을 수 있는 탄수화물로 로드 됩니다. 저장-부드러워 “친절한” 빵은 비싸지 않고, 질감 있는 첨가물로 채워질 수 있습니다, 또는 단순히 맛과 질감에 부족. 당신의 자신의 높은-파트를 만들기, 가정에서 낮은-carb 빵은 재료에 완벽 한 제어를 제공, 모든 모양을 보장 하 고, 그래서 당신의 팁을 통해 완벽 한 가이드를 제공 하 게.

집에서 만든 케토 빵은 경제적뿐만 아니라 믿을 수 없을 정도로 다용도입니다. 당신은 당신의 취향에 맞게 조정할 수 있습니다. 당신은 토스트 또는 더 가벼운 샌드위치를위한 견과류, 디센스 loaf를 선호합니다. 아래 조리법은 카본없이 전통적인 빵을 밀접하게 mimics 전통적인 빵을 달성하기 위해 아몬드와 코코넛 밀가루의 혼합을 사용합니다. 이 빵 작업을 수행하는 데 다이빙하고 어떻게 마스터 할 수 있는지 보자.

핵심 성분 이해

섞기 시작하기 전에 각 성분이 성공적인 저탄식 빵에 필수적인지 알고 있습니다. 잘못된 대용은 dense, crumbly, 또는 달걀 loaf로 이어질 수 있습니다.

알몬드 가루

알몬드 밀가루는 가장 케토 빵 요리법의 백본입니다. 브란드 아몬드에서 만들어졌으며, 그것은 미세하고 습기가 많은 향과 온화한, 약간 달콤한 맛을 제공합니다. 그것은 순수한 탄자수에 매우 낮은 동안 건강한 지방과 섬유에 높습니다. 슈퍼 미세 아몬드 밀가루 , 아몬드 식사는 아니지만, 빵 gritty를 만들 수 있습니다. 킹 호른은 훌륭한 생산력을 제공합니다.

코코넛 가루

코코넛 밀가루는 매우 흡수성-그것은 스폰지처럼 습기를 흘려. 그것은 왜 단지 작은 양이 아몬드 밀가루와 함께 필요. 그것은 구조와 달콤한 맛과 잘 쌍을 둔 미묘한 코코넛 맛과 추가. 코코넛 밀가루는 브랜드에 따라 달라지기 때문에, 항상 양을 지정하고 배터가 너무 젖을 경우 더 추가.

계란

계란은이 빵에 기본 바인더와 파운데이션 에이전트입니다. 그들은 구조, 리프트 및 지방을 제공합니다. 객실 온도 계란은 더 많은 공기를 통합, 더 가벼운 loaf에 선도. 당신은 계란에 민감하는 경우,이 조리법은 그들에 크게 의존한다는 것을 알고; 계란없는 케토 빵은 피시 엄밀 껍질 또는 flax 계란과 같은 재료가 필요한 별도의 도전입니다.

지방: 버터 또는 코코넛 기름

높은 빵은 맛, 습기 및 질감에 지방을 필요로 합니다. 녹는 버터는 낙농장 자유로운 버전을 위해 잘 작동하고 그러나 코코넛 기름은 또는 미묘한 열대 주를 원하면, 부유한, 맛 맛을 줍니다. 둘 다 녹이는 실내 온도에 단단하 그러나, 이는 연약한 묘비를 창조하는 것을 돕습니다.

액체: 의향한 알몬드 우유

액체의 소량은 배터를 얇고 계란과 코코넛 가루의 바인딩 특성을 활성화합니다. 듬뿍 알몬드 우유는 최소 탄수화물이 있습니다. 물을 대용할 수 있지만 아몬드 우유는 크림의 접촉을 추가합니다.

단계별 반감기 (Expanded)

이 지침을 가장 잘 따르십시오. 민혹한 미소는 건식 폭탄으로 유망한 덩어리를 돌릴 수 있습니다.

예열 및 팬 준비

오븐을 예열 350°F (175°C). 표준 81⁄2 x 41⁄2-inch loaf 팬을 선으로, 빵을 쉽게 들어 올리는 두 반대면에 오버행을 떠나. 버터 또는 오일과 다른 측면을 그리스어. 기공은 끈을 방지하고 바람을 청소합니다.

혼합 건조 재료

큰 섞는 그릇에서, 함께 휘발유:

1 1⁄2 컵 (168g) 슈퍼 미세 아몬드 밀가루
1⁄4 컵 (30g) 코코넛 가루
1개의 찻주전자 빵집 분말 (금속 aftertaste를 위해 알루미늄 자유로운을 지킵니다)
선택: 1⁄4 티 스푼 소금 (별 맛)

모든 걸쇠를 끊기 위하여 철저히 위스키. 포크 또는 정밀한 메시 스트레이너는 굽기 분말의 배급 조차 지킬 것을 도울 수 있습니다.

혼합 젖은 성분

분리 된 중간 그릇에서, 4 큰 계란을 부수십시오. 창백하고 서리까지 활기차게 걷어차고 약 1 분. 위스키 :

1⁄4 컵 (60ml) 용해 버터 또는 코코넛 오일 (냉각)
1⁄4 컵 (60ml) 미성년자 우유
선택: 1 teaspoon 바닐라 추출물 (단단한 버전)

완전히 유화 될 때까지 위스키.

배터를 결합

습식 혼합물을 건조 혼합물로 붓는다. 숟가락이나 나무 숟가락으로 덮여 결합 할 때까지. overmix-overworking 글루텐없는 배터가 그 밀도를 만들 수 없습니다. 배터는 두꺼운 것 및 약간 끈적 끈적 끈적 끈적 끈적 끈적 끈적 끈적 끈적 끈적 끈적 끈적 끈적 끈적 끈적 끈적 끈적 끈적 끈적 끈적 끈적 끈적 끈적 끈적 끈적 끈적 끈적 끈적 끈적 끈적 끈적 끈적 끈적 끈적 끈적 끈적 끈적 끈적 끈적 끈적 끈적 끈적 끈적 끈적 끈적 끈적 끈적 끈적 끈적 끈적 끈적 끈적 끈적 끈적 끈적 끈적 끈적 끈적 끈적 끈적 끈적 끈적 끈적 끈적 끈적 끈적 끈적 끈적 끈적 끈적 끈적 끈적 끈적 끈적 끈적 끈적 끈적 끈적 끈적 끈적 끈적 끈적 끈적 끈적 끈적 끈적 끈적 끈적 끈적 끈적 끈적 끈적 끈적 끈적 끈적 끈적 끈적 끈적 끈적 끈적

맛 향상

이 단계에서, 당신은 옵션 추가에서 접을 수 있습니다:

Seeds:2 큰 술 참깨 씨앗, flaxseeds, 또는 묵은 씨앗을 위한 런치.
Herbs: 1 큰술, 티메, 이탈리아의 맛을 맛 있는 loaf.
Cheese: 1⁄4 컵은 cheesy, bubbly crust를 위해 cheddar 또는 Parmesan을 분쇄했습니다.
갈리와 양파 분말:] 1⁄2 티 스푼 각 맛의 킥.

뚱 베어

준비된 팬으로 배터를 긁어. 스파 틸라를 가진 정상을 부드럽게 합니다. 더 많은 씨 또는 flaky 소금을 가진 주름을 원하는 경우에. 를 위한 센터 선반에 베이크 30–35 분]. 28 분에서, 센터로 삽입된 치 두꺼운로 체크는 청소하거나 약간 모기가, 젖은 배터가 아닙니다. 정상은 황금 갈색이어야 하고 접촉에 확고하게 합니다.

정상이 너무 빨리 갈색으로 하는 경우에, 마지막 10 분 도중 포일로 천막 느슨하게.

쿨 완전하게

이것은 가장 중요한 단계입니다: ]는 10 분 동안 팬에서 빵을 냉각합니다 ], 그 후에 구조 오버행을 사용하여 밖으로 들어 올리고 철사 선반으로 이동하십시오. 완전히 냉각하는 것을 허용하십시오, 적어도 1 시간. 온난한 케토 빵으로 절단은 구조가 완전히 놓지 않기 때문에 crumble에 그것을 일으키는 원인이 됩니다. Patience는 청결한 조각으로 떨어져 지불합니다.

영양 프로파일

매크로를 알고있는 것은 매일 목표에이 빵을 맞출 수 있습니다. 값은 대략적이며 특정 브랜드와 추가 사항에 따라 다릅니다.

표준 loaf (12 조각)를 위해:

카디:] ~180 조각 당
Fat: 16g
Protein: 7g
총 탄수화물: 5g
Fiber: 3g
넷 캐비넷: 슬라이스 당 2g

이 낮은 순 캐비티 조사는 아침 식사를위한 계란과 슬라이스를 즐길 수, 샌드위치베이스로, 또는 당신의 캐비티 한계를 초과하지 않고 스프에 대한 측면.

완벽한 질감에 대한 팁

대체 밀가루와 베이킹은 밀과 다릅니다. 다음은 일반적인 pitfalls를 피하기 위해 입증 된 팁입니다.

당신의 성분을 재기

부피 측정 (컵)은 아몬드와 코코넛 가루에 신뢰할 수 있습니다. 주방 스케일은 일관된 결과를 제공합니다. 예를 들어, 아몬드 밀가루 1 컵은 포장 된 방법에 따라 112g에서 130g에 다양 할 수 있습니다. 무게를 달면 배터가 올바른 수화가 있습니다.

사용 방 온도 성분

감기 계란 또는 우유는 lumpy 배터와 심지어 구운에 선두 하 고 고체화에 녹인 지방을 일으킬 수 있습니다. 시작 하기 전에 계란과 아몬드 우유를 설정 합니다. 서둘러 있다면, 5 분 동안 따뜻한 물 그릇에 달걀을 배치.

계란을 덮지 마십시오

위크는 다만 서리까지. 지나치게 찢어지는 것은 너무 많은 공기를 통합할 수 있고, 빵을 빨리 그리고 그 때 붕괴, dense, 거미 센터를 떠나기 위하여.

오븐 온도

오븐은 다릅니다. 오븐 온도계는 싼 투자입니다. 틀린 온도에서 굽는 것은 빵을 건조하거나 그것을 undercooked 남겨두는 수 있습니다. 당신의 빵 갈색이 정상에 너무 빠르면, 아직도 안쪽으로 젖은, 325°F에 온도를 낮추고 5~10 분을 더 구워집니다.

밤에도 휴식

많은 저탄수 빵과 같은 맛과 질감은 하루 후 개선됩니다. 코코넛 밀가루는 습기를 흡수하고 빵을 덜 흠뻑 취하는 데 계속됩니다. 당신이 할 수 있다면, 당신이 그것을 봉사하기 전에 하루를 굽습니다.

맛있는 변리사

기본 요리법을 마스터하면이 꼬치를 시도하여 케토 빵을 재미있게하십시오.

Cinnamon Swirl 케토 빵

달콤한 아침 식사 치료에 대한, erythritol 또는 monk 과일 감미료의 2 큰 술을 추가하고 1 차 스푼의 계피를 건조한 재료로. 냄비에 배터를 부어 후, 1 큰 술에 취해 버터 + 1 큰 술에 취해. 지시대로. 이 쌍은 무성 버터의 얼룩에 완벽하게.

모든 Bagel Keto 빵

말린 사분한 마늘의 1 큰 술과 말린 사분한 양파의 1 큰 술. 굽기 전에, "배꼽은 붕대" 조미료 (돼지 씨앗, 참깨 씨앗, 마늘 조각, 양파, 소금)로 최고로 관대하게 뿌리십시오. 결과는 크림 치즈로 촉촉촉한 loaf입니다.

체리 Jalapeño 케토 빵

1⁄2 컵에 겹은 날카로운 cheddar 치즈와 2–3 절인 jalapeños (diced, patted dry). 더 많은 맛을 위해 1⁄4 teaspoon smoked paprika를 추가하십시오. 이 변은 구운 치즈 샌드위치 또는 칠리를 위해 중대합니다.

초콜릿 케토 빵

3 큰 술을 첨가하여 달콤한 치아를 만족 스러운 코코아 분말과 2 큰 술 분말 erythritol을 건조 혼합. 녹은 버터의 여분 큰 술을 추가. 선택적으로, 1⁄4 컵에 덮여 된 페칸 또는 어두운 초콜릿 칩 (낮은 설탕에 대한 라벨을 확인). 빙하 센터를 피하기 위해 빙하기 전에 완전히 차가운.

저장 및 냉동

Proper 저장은 일 또는 달 동안 신선한 당신의 단단한 눈에 띄는 빵을 지킵니다.

Countertop: 2 일 안에 먹기 위하여 계획하는 경우에, 방 온도에 단단히 그리고 상점을 감싸십시오. 그러나 이 빵이 축축한 성분이 있기 때문에, 냉장하는 것이 더 낫습니다.
Refrigerator:] 플라스틱 포장에 포장 또는 밀폐 용기에 배치. 그것은 7 일까지 잘 유지. 조각은 방 온도에 와서 먹기 전에 토스트.
Freezer: 냉각된 loaf를 결합하고 조각 사이 격추의 조각을 두십시오. 플라스틱 포장에서 단단히 전체적인 더미를 포장하고 그 후에 포일 또는 냉장고 부대. 3 달까지를 위한 동결. thaw에, 조각을 꺼내고 얼기에서 직접 토스트하십시오.

토스팅은 케토 빵을 부활시키는 가장 좋은 방법입니다. 외관을 덮고 내부를 따뜻하게 구워서 신선하게 구워냅니다.

자주 묻는 질문

아몬드 가루 또는 코코넛 가루만 사용할 수 있습니까?

아니, 주요 조정없이. 아몬드 밀가루 혼자는 아주 조밀한, 젖은 loaf를 생성 할 수 없습니다 함께 보유 할 수 있습니다. 코코넛 밀가루 혼자 건조, crumbly loaf를 만든다. 조합은 아몬드 밀가루가 구조와 과잉 액체를 흡수하면서 지방과 습기를 추가하기 때문에 작동합니다. 당신이 대체해야하는 경우, 100 % 아몬드 밀가루에 대 한 특별히 설계 된 조리법을 찾습니다 (일반적으로 더 많은 계란과 더 긴 베이킹 시간을 필요로).

왜 내 케토 빵 거미는 중간에?

그라미 센터는 보통 빵이 언바늘이나 냉간한 것을 의미합니다. 당신이 센터 근처에 치핑크를 충분히 구워서, 또한 가장자리에 가까운 자리를 확인합니다. 또한, 냄비에 완전히 냉각하는 빵을 허용하십시오. 그라미를 만드는 너무 이른 함정 증기를 절단하십시오.

이 빵 낙농장은 할 수 있습니까?

예. 버터 대신 녹은 코코넛 오일을 사용하고, 아몬드 우유 또는 어떤 미완성 비건 우유를 사용하지 마십시오. 베이킹 파우더가 전분없는 것을 확인하고 유제품 프리 전분을 사용합니다. 질감은 약간 다르지만 여전히 맛있게됩니다.

나는 푹신한 케토 빵을 만드는 방법?

붓기에는 적절한 통기성에서 제공됩니다. 방 온도 계란을 사용하고 서리까지 붓기하십시오. 일부 빵집은 사과 사이다 식초 또는 레몬 주스의 찻주를 더 많은 리프트를 만들기 위해 베이킹 파우더와 반응합니다. 또한 배터를 섞지 마십시오. 마지막으로, 빵집 분말이 신선한 것을 확인하여 약간을 온수로 떨어뜨리고 테스트하십시오. 그것은 활기차게 붓기해야합니다.

다른 견과 가루로 아몬드 가루를 대체할 수 있습니까?

예, 해바라기 밀가루 또는 해바라기 씨앗 가루는 작동 할 수 있지만 맛과 색상 변경을 기대합니다. 해바라기 씨앗 가루는 녹색 주석 (해무리스)를 생산하는 베이킹 파우더와 반응합니다. 항상 동일한 무게 측정으로 시작하십시오.

의약

빵을 굽는 것은 매우 높은 음식입니다. 빵의 간단한 기쁨을 희생하지 않고 음식을 먹지 않고 음식을 보관하는 보상 기술입니다. 조리법과 팁이 제공된 상태에서, 당신은 당신의 취향에 맞게 loaf를 생산할 수 있습니다. 재료 무게를 기억하고, 빵을 완전히 냉각하고, 추가 - 인과 실험을 두려워하지 마십시오. 신선한 맛을 내면, 집에서 케토 빵을 오븐에서 곧게 펴고, 당신은 그날을 위해 다시 놓고, 다시 한 번에 읽을 수 있습니다. [F] : [F]] : [F] : [F]] : [F]] : [F]] : [F]