Banh Xeo 소개

반시 Xeo는 무엇입니까?

[[Banh Xeo, 종종 "sizzling Cake,"는 그것의 불쾌한 crisp 가장자리와 활기찬 황금 hue에 알려진 베트남의 맛 팬케이크입니다.] 이름은 쌀-부유 냄비를 훔치는 때 erupts가 굵은 쉘을 갖는 큰 sizzle에서 직접 온다. 이 인기있는 접시는 얇은, crispy crepe-like shell with a sweet-charn, sourt beribal-fourt, ss-fourt, sssssss-fourt.

베트남의 역사 Sizzling Pancake

반세기의 뿌리는 베트남 중부와 남부의 쌀 중심 음식 문화와 깊은 간결을 뻗어 낸다. 한 가지 인기있는 이론은 Nguyen dynasty]에 대한 기원을 추적하고 요리가 왼쪽 쌀 밀가루와 터우미를 사용하여 시작되는 요리가 시작되는 반면, 색상과 보존적 특성을 모두 사용한 향신료는 노동자들을 위해 빠르고 만족스러운 식사를 만드는 것이 특징이다. 시간이 지남에 따라, 반세기의 상징적인 의미는 베트남의 가장 큰 의미가 있고, 베트남의 가장 큰 의미가 있고, 베트남의 가장 큰 의미가 있고, 더 큰 의미가 있다.

왜 반 Xeo는 홈 주방에 장소를 예약

집에서 밴세오 마스터링은 crisp의 세계를 자물쇠로 엽니다. , 황금 맛은 놀랍게도 접근할 수 있습니다.] 배터를 보는 간단한 기쁨을 넘어 라시, 브랜치 팬케이크, 요리 반세오 Xeo는 기술에 운동입니다. 열 제어, 배터 일관성, 타이밍. 일단 코드를 부수면, 당신은 재미있을 것입니다, 대화식 저녁 파티 접시는 스스로 포장하고 스스로를 만들 수 있습니다. 그것은 또한 , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

붕소 Xeo 성분 라인업

쌀 가루 : Crisp의 기초

쌀가루는 정통 반세기에 비가설 수 없다.] 밀 가루가 단순히 복제 할 수없는 서명 브랜치 스냅을 제공합니다. 그러나 순수한 쌀가루는 흉내가없고 유연성이 부족할 수 있습니다. 최고의 결과, 많은 가정 요리는 한 부분의 다목적 밀가루 (또는 옥수수 스타치와 같은 글루텐없는 대안)과 작은 양의 타비오르텐 스타치 (TutioLT)의 혼합물을 혼합합니다. 이 선택은 매우 작지만, 더 높은 품질의 쌀을 만들 수 있습니다. ]

코코넛 밀크 및 터미: 맛과 색상

코코넛 우유는 반세기의 풍부한 맛의 깊이에 숨겨진 비밀입니다.] 라이트 코코넛 밀크 또는 크림과 대체하지 마십시오. 필요한 부유함을 위해 전체 파동 통조림 코코넛 밀크를 사용 하 여 기름을 바르지 않고 팬케이크 크리프를 도울 수 있습니다. 터틀 분말은 화려한 노란색 색상과 미묘한 지질 언 밑돌을 제공합니다. 양 물질: 쌀 한 잔 당 한 티 스푼은 짙은 색상과 색상이 더 깊어지 않고, 더 아름다운 미묘한 맛을 제공 할 수 있습니다.

충전 : 스크럽, 돼지, 그리고 저쪽

햄버거는 햄버거의 햄버거를 곁들인다. 햄버거는 햄버거를 곁들인다. 햄버거는 햄버거를 곁들인다. 햄버거는 햄버거를 곁들인다. 햄버거는 햄버거를 곁들인다. 햄버거는 햄버거를 덮고 햄버거를 얹은다. 햄버거는 햄버거를 곁들인다. 햄버거는 햄버거를 곁들인다.

완벽한 반향 Xeo 배터 만들기

성분 혼합 (Ratio 및 기술)

배터는 대부분의 반세기의 오류가 발생한다.] 고전적인 남부 스타일 반세기의 경우, 이 비율을 사용합니다: 1 컵 쌀 밀가루, 1⁄4 컵 다목적 밀가루, 2 큰 술 타피오카 전분, 1 차 스푼 거북 가루, 1⁄2 티 스푼 소금, 1 컵 통조림 코코넛 밀크, 그리고 1⁄2 컵 물 코코넛.[LT:3] 스트레이트 크림, 스트레이트 크림, 스트레이트 크림, 스트레이트 크림, 스트레이트 크림, 스트레이트 크림, 스트레이트 크림, 스트레이트 크림, 스트레이트 크림, 스트레이트 크림, 스트레이트 크림, 스트레이트 크림, 스트레이트 크림, 스트레이트 크림, 스트레이트 크림, 스트레이트 크림, 스트레이트 크림, 스트레이트 크림, 스트레이트 크림, 스트레이트 크림, 스트레이트 크림, 스트레이트 크림, 스트레이트 크림, 스트레이트 크림, 스트레이트 크림, 스트레이트 크림, 스트레이트 크림, 스트레이트 크림, 스트레이트 크림, 스트레이트 크림, 스트레이트 크림,

올바른 일관성을 얻는

두껍게 그리고 팬케이크는 반죽과 덩어리가 될 것입니다. 너무 얇고, 그것은 출발을 떨어질 것입니다.] 이상적인 배터는 숟가락의 뒷면을 얇게 움직여 뻗어 낸 리본에 그릇을 흘러 흘러 버리십시오. 당신이 뱀을 들어, 배터는 연속 스레드에서 떨어뜨릴 필요가있다면, 두꺼운 덩어리에 있지 않은. 두꺼운 것 같으면, 물이 붓기 때문에, 흘러 흘러 흘러도 흘러 흘러 흘러나간다.

배터를 재시작: 비-Negotiable 단계

]시간이 더 낫다 적어도 30 분 동안 방 온도에서 배터 휴식.] 이것은 쌀 밀가루를 완전히 끊고 구조를 만드는 전분 과립을 해제 할 수 있습니다. 나머지는 또한 밀 가루에 글루텐 채우를 허용하여 더 부드러운 팬케이크보다 더 부드럽게합니다. 배터 휴식으로, 당신은 코코넛의 층을 볼 수 있습니다. 그것은 완전히 충전하는 동안, 그것은 완전히 충전하는 동안, 팬케이크를 사용하여 가장 좋은 팬케이크를 사용하여.

Crispy Perfection의 요리 기법을 마스터

팬을 감고 예열

]고면이 달린 잘생긴 캐스트 철 스킬렛 또는 비 스틱 팬은 이상적입니다.] 전통적인 요리는 탄소 강철로 만든 작고 평평한 wok을 사용하지만, 어떤 무거운 bottomed 팬은 열을 안정적으로 유지합니다. 접촉에 물 증발을 떨어질 때까지 중간 높은 열을 가열하십시오. 중성 오일 (식물 또는 canola와 같은)의 약 11⁄2 테이블 스푼을 추가하고, 짧게는 온도를 감소시킵니다.

Sizzle: 포밍과 배터를 확산

빨리 배터가 팬을 보였습니다. 배터에게 최종 교향을 주며, 라들레풀을 붓고 10인치 팬을 1⁄2컵에 1⁄2컵을 붓습니다. 즉시 기울어서 팬을 원형 운동에 묶어 넣을 때 배터를 얇게 펴고, 둥근, 거의 가장자리에 도달합니다. 배터는 거품이 뿌려지고 움직여서 팬이 떨어질 때, 반둥이를 뿌려서 뿌려서 움직여서 떨어뜨립니다. ()

저녁 요리에 대한 덮고 요리

다음 2 ~ 3 분 동안 뚜껑이있는 팬을 덮습니다.]이 덫 증기, 충전을 요리하고 플립없이 배터 고체를 보장. 뚜껑은 또한 잔 둥이가 약간 부드럽게 부드럽게 남아있는 크림을 갖는다. 약 2 분 후, 체크 : 가장자리는 황금 갈색을 돌리고 배터 완전히 설정해야합니다. 덮음, 중간 촉감이 다시 한 번 깊고 부드러운 갈색으로 깊숙하게 덮여있다.

접고는 및 봉사 Immediately

스파트라를 사용해서 팬에서 팬을 부드럽게 느슨하게 씻어냅니다.] 반모 모양을 만드는 빈 반에 반을 펼칩니다. 반모 Xeo를 서빙 플레이트에 옮깁니다. 팬을 끄거나 쌓지 마십시오. 팬을 끄는 것과 같이 각 것을 즉시 봉사하십시오. 선명한 퇴색은 빨리, 그래서 반모 Xeo를 요리하는 것이 가장 좋습니다. 오븐에 얹어 놓고 오븐을 얹는 것을 허용하지만, 직접 오븐에 얹을 수 없습니다. (FLT:0)

서빙과 배송: 전체 반 Xeo 경험

전통 랩과 허브

Banh Xeo는 혼자 먹지 않는 것은 상호 작용하는, 포장 당신의 단지 affair입니다.]는 crisp 얕은 잎 (녹색 잎 또는 버터 얕은)의 퍼터를 놓고 신선한 허브의 관대한 더미를 뿌립니다: 민트, 베트남 코니어 (rau răm), 태국 베이글, 그리고 perilla (tía tô). 얇은 조각 된 오이, 찢어지게 한 조각, 그것은 조각으로 조각을 묶고, 조각을 뭉치게 합니다.

N 룩크 크라비움: 시그니처 드핑 소스

Nachic chazarm은 반세기의 영혼입니다.] 혼합 3 큰 술 생선 소스 (Red Boat 또는 Three Crabs와 같은 프리미엄 브랜드 사용), 3 큰 술 따뜻한 물, 11⁄2 큰 술 신선한 석 주스, 1 큰 술 설탕, 1 개의 카마스 마늘. 설탕이 녹을 때까지 스트레. 맛에 새의 눈 칠리를 추가합니다. 달콤한 맛에 대한, 달콤한 맛의 기본, 그리고 약간의 달콤한 맛의 달콤한 맛의.

서빙에 창조적 인 트위스트

반세기를 쐐기 모양의 조각으로 잘라서 버림 국수와 볶음밥을 곁들인다. 또한, 볶음밥과 야채를 덮고, 베트남식 파스타 샐러드를 곁들인다. 반세기 쐐기는 파티에서 환상적인 싱싱싱한 식감을 만들어준다. 단바 Xeo는 떡국과 야채를 덮고, 떡국수를 곁들인다. 반헤 Xeo는 파티에서 환상적인 싱싱싱한 식감을 갖추는다.

지역 변리사 및 관할

베트남의 반허 Xeo

중앙 스타일 반 Xeo (Da Nang과 Hoi An에서 발견)는 더 작습니다, 더 두꺼운, 때로는 배터에 달걀을 포함. 그들은 작은, 거의 평면 팬에서 요리, 부드러운, custardy 인테리어와 함께 약 3-4 인치에 대한 팬케이크에 결과. 충전은 종종 새우와 돼지를 특징으로하지만 거의 콩 sprouts를 포함한다. 이들은 달콤한, êm umferry, êm ån ån um um um um um um um um um um um um um um um um um um um um um um um um um um um um um um um um um um um um um um um um um um um um um um um um um um um um um um um um um um um um um um um um um um um um um um um

채식주의 및 채식주의 적응

반향은 식물을 쉽게 덮습니다. 굴 버섯 (또는 킹 트럼펫 버섯 슬라이스 얇은)과 돼지 종을 눌린 토후 또는 튀김 소스와 참 기름에 뿌려진 튀김으로 교체하십시오. 필요한 경우 글루텐이없는 밀가루 혼합을 사용하여 쌀 가루, 병아리 가루의 비트, 그리고 타피오카 전분은 아름답게 작동합니다. 딥핑 소스의 경우, vegan 물고기 소스를 사용 (또는 단순히 설탕에 넣어진 버섯), 또는 립 설탕 또는 립 설탕을 만족시킵니다.

문제 해결 일반적인 Banh Xeo 문제

왜 내 반 Xeo가 Crispy가 아니 할까요?

가장 일반적인 culprit은 충분히 뜨겁지 않는 팬입니다.] Banh Xeo 배터는 Maillard 반응을 방아쇠를 끊기 위하여 즉시 높은 열을 필요로 하고 lacy, 갈색으로 한 거품을 창조합니다. 당신의 팬이 너무 차갑게 되면 배터는 기름을 흡수하고 기름을 흠뻑 취하고 연약하게 됩니다. 둘째로: 너무 많은 배터. 경이 두꺼운 층은 crisp를 받지 않습니다. 얇은 층을 사용 하 고 떨어질 수 없습니다. , 얇게 덮는 팬이 필요합니다.

Soggy 충전 방지

] 젖은 충전 (부탄 스퍼터 아웃과 같은) 팬을 습식 팬을 통해 팬을 증기를 수 있습니다.] 신선한 사용, 건조 콩 스퍼 아웃 및 종이 타월으로 pat. 팬케이크에 추가하기 전에 별도의 팬에서 단백질 (돼지와 새우)를 찢어, 더 caramelized 결과를 선호합니다. 또한, 너무 많은 콩 스퍼터를 추가하지 마십시오. 팬케이크에 추가하기 전에, 팬케이크에 더 많은 수증기가 충분합니다.

Fixing Batter 그 폭포 아파트

반 Xeo가 그것을 접하려고 할 때 휴식하면 배터가 부족한 바인더 (모든 목적 밀가루와 같은) 또는 코코넛 우유 함량이 너무 낮았습니다. 다음 배치에 밀가루의 2 개의 큰 큰 술을 추가해보십시오. 또한 팬케이크가 약합니다. 글루텐이없는 요리법을 따르면 더 나은 구조를 위해 3 개의 큰 술을 증가시킵니다.

저장, 재열, 및 메이크업 팁

왼쪽으로 저장하는 방법

Banh Xeo는 신선한 가장 좋은 먹지만, 왼손잡이는 저장될 수 있습니다.]는 철사 선반에 완전히 팬케이크를 냉각합니다 (온난한 동안 겹쳐 쌓이지 마십시오). 각 팬케이크 사이 종이 수건을 가진 완벽한 콘테이너에서 과잉 습기를 흡수하십시오. 2 일까지를 위한 냉장고에 있는 상점. 텍스처는 나쁘게 겪지 마십시오.

잃는 창의력 없이 재열

파스를 넣으면 슬픈, 고무 메시로 섬세한 팬케이크를 켤 것입니다.] 가장 좋은 방법은 중간 높은 열에 건조 한 립스틱 팬에 속합니다. 팬케이크 평면을 배치하고 뜨거운 반발까지 1-2 분 동안 스파 틸라를 눌러. 또는 400°F 오븐에 굽는 시트에 다시 열을 4-5 분. 신선한 허브 또는 볶음에 즉시 사용 될 수 있습니다.

최종 단어 : 수제 반 Xeo의 기쁨

] 은 베트남에서 가장 사랑받는 거리 음식 중 하나에 연결하는 보상 여행입니다.] 첫 번째 팬케이크는 약간의 양면이 될 수 있습니다 또는 당신이 희망보다 약간 적은 crispy는 정상입니다. 각 배치는 열 제어, 배터 일관성 및 타이밍에 대해 무언가를 가르치고 있습니다. 일단 sizzle을 마스터하면, 당신은 LT를 가지고, 당신은 LT를 가지고, 빙하, 그리고 빙하에, 그리고 빙하의 빙하를 가져다 버리는 것은, 빙하에, 그리고 빙하에 대한 인상적 인 음식이 될 것입니다.