왜 Green Bean Casserole의 비 먼지 크림 대안을 선택합니까?

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인기 비디 크림 대안: 상세한 가이드

1. 가득 차있 Fat 코코넛 우유

코코넛 밀크는 크림 갠 요리를위한 파워 하우스입니다. 두꺼운, 눌러진 코코넛 고기에서 지방 액체는 미믹스 무거운 크림을 제공합니다. 그것은 높은 열에 잘 보유하고 케이스로에 이상적인 커들링을 저항합니다. 가장 좋은 결과를 위해 통조림 품종 (판지)을 사용합니다. 버섯 수프의 크림에 직접 대 한 대체로 사용하려면, ] ] 테이블2 LTspos [FLT:] 코코넛 밀크의 1 컵을 혼합, 다음을 결합할 수 있습니다.

Best for: 풍부한 10년 간 카세를 원하신 분들은 미묘한 코코넛 노트를 염두에 두지 마십시오.

Tip: 코코넛 맛을 최소화하기 위해, 수제 부분의 상단에서 두꺼운 크림을 사용하거나 추가 설탕 없이 "코넛 크림" 제품을 선택. 흰색 오모 페이스트 또는 영양효모를 추가하면 더 과일을 더 마실 수 있습니다.

2. 캐슈 크림

햄버거 크림은 중립 맛 낙농장 대용품을 위한 금 기준입니다. 15-30 분 동안 뜨거운 물에 있는 익지않는 캐슈를 부드럽게 하는 것은 실크로 섞기 위하여 충분히, 고속 믹서기를 사용하여 매끄러운 크림을 섞기 위하여 부드럽게 합니다. 그 결과로 크림에는 무거운 크림의 그것에게 지방 내용이 있고, 다른 성분이 빛날 수 있는 온화한 버터 풍미로. 녹색 콩 캐서롤을 위해, 혼합에 의하여 캐슈 크림을 준비하십시오 : [1]:]: [1]:]: [1]:]: [1]:]: [1]:]: [1]:]: [1]:]: [1:]:]: [1:]:]: [1:]: [1:]: [1:]: [1: [1:]:]: [1: [1:]:]: [1: [1:]: [1: [1:]:]: [[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[]]]]]:]:

Best for: 어떤 competing 맛 없이 고전적인 크림 질감을 원하신 분들은.

Tip: 을 가지고 있지 않는 경우 고속 블렌더, 4-6 시간 동안 캐슈를 적시거나 물로 희석 된 원시 캐슈 버터를 사용하십시오. 여분의 부자성에 대해서는 오트 우유 또는 듬뿍 우유로 물을 대체하십시오.

3. 오트 크림 (점포 버터 또는 수제)

Oat-based 크림은 천연 크림과 중립 맛 때문에 인기에서 서서 왔습니다. 상업적인 오트 크림 (Oatly Creamy Oat와 같은)는 유제품 크림과 같은 채찍과 두꺼운 디자인되지만 이미 안정제가 포함되어 있습니다. DIY 버전의 경우 1 컵의 물 , 혼합 및 견과 우유 가방을 통해 긴장을 천천히 구른 오트를 섞는다. 그 결과 액체는 크림과 같은 크림을 섞어서 크림을 볶아냅니다. 특히, 오트밀과 같은 크림을 볶아냅니다.

Best for: 트리 너트와 코코넛을 피; 또한 추가된 전분 없이 더 두꺼운 소스를 원하는 사람들을 위해 중대합니다.

Tip: 상업 오트 크림은 종종 입을 개선하기 위해 오일의 접촉을 포함. 자신의 만들기에, 추가 1–2 세련 된 코코넛 오일의 스푼 또는 풍부한 맛을 증가 혼합하는 동안 중립 식물성 기름.

4. 실크 토후

실크는 단백질이 풍부한, 낮은 파열베이스는 혼합 될 때 놀랍게 크림 소스를 만듭니다. 굳이 부유하지 않고 실크는 부드러운 액체로 순수하게하는 부드러운 입맛과 같은 일관성을 가지고 있습니다. 사용하려면, 두부를 배수하고 원하는 일관성에 도달 할 때까지 소량의 물이나 국물과 혼합하십시오. 녹색 콩 캐서롤을 들어, 1 블록 (LT-LT-LT16LT)]1 블록 [FLT]]1 (FLT-LT]]]1 , [FLT]]]]] , [FLT]]]]] , [FLT]]]] , [F]]] 의 um] 의 umum] 의 의 의 의 의 의 의 의 의 의 의 의 의 의 의 의 의 의 의 의 를 의 의 의 의 의 를 의 의 의 을 의 의 의 를 의 의 의 의 를 의 의 의 의 의 를 의

Best for: 단백질을 추가하고 지방에서 낮은 접시를 유지; 소성 기반 옵션을 원하는 사람들을 위해 이상.

Tip: 두꺼운 소스에 대한, 2-3 분 동안 소스에 혼합 된 두부 혼합물을 혼합 녹색 콩에 붓는다. 영양 효모의 큰 술을 추가, 맛 노트를 강화.

5. 농축기와 알몬드 우유

알몬드 우유는 다른 대안보다 더 가볍지만, 올바른 기술로 크림 소스를 제공 할 수 있습니다. , 일반 아몬드 우유를 사용 하 고 로이 ( 버터와 밀가루) 또는 슬러리 (콘스타치와 찬 액체)로 두꺼운. 버섯 수프의 크림을 복제 하기 위해, 팬에 대 한 채식 버터의 3 큰 술을 녹고, 밀가루 3 큰 술에 취하고, 1 분 동안 요리. 그라다 (LTLT)에 붓고, 끊임없이 밀고, 귤을 뿌려.[0]의 귤을 볶아, 귤을 볶아.

Best for: 일반적인 재료를 사용하여 빠르고 유제품없는 솔루션을 원하는 잘 축성 팬트리.

Tip: 크림 텍스처에 맞게 잇몸과 지방을 추가한 바리스타 스타일 아몬드 우유를 선택합니다. 단결 또는 바닐라 풍미가 있는 품종을 피하십시오. 소스가 여전히 얇은 경우 감자 전분의 큰술을 물에 녹이십시오.

6. 헴 크림 (혼마 하트 혼합)

헴 씨는 크림 소스에 대한 더 적은 알려진하지만 우수한베이스입니다. 그들은 혼합 할 때 자연적으로 지방과 단백질을 함유하고 있습니다. 혼합하고있는 1⁄2 컵의 헴 하트]와 1 컵의 물]]를 혼합하고 30-60 초 동안 프로세스에 결합합니다. 결과는 부드럽고 약간 영양 크림이 두껍게 가열됩니다. 이 크림은 크림을 뿌려서 움푹신한 크림을 넣을 수 있습니다. ]]는 30 ~ 60 초 동안 더 얇은 크림을 갖는 것.

Best for: 오메가-3 지방산과 영양분이 없는 영양분을 첨가하는 것; 영양분이 없는 영양분이 없는 식단에 큰.

Tip: 매끄러운 때까지 크림을 혼합 - 지나 보류는 혼합물을 약간 쓴 것으로 발생할 수 있습니다. 최고의 질감에 대한 혼합 후 즉시 사용하십시오.

대용암비 및 두껍게 하는 기술

버섯 수프 레시피의 전통적인 크림을 비건조로 변환하는 것은 바로 입니다. 여기에는 응축 크림 수프의 1개 (10.5 oz / 약 11⁄4 컵)의 일반 대용 비율이 있습니다.

  • 코코넛 우유: 1 컵 전체지방 코코넛 밀크 + 11⁄2 tbsp cornstarch. 추가하기 전에 함께 위스키.
  • Cashew 크림:] 1개 컵 캐슈 크림으로 준비된 1개 부품으로 3⁄4 부분 물에 담긴 캐슈. 맛 깊이에 대한 1개의 tbsp 영양효모를 추가합니다.
  • Oat 크림 (상업): 1 컵 오트 크림 + 1 tsp 밀가루 또는 1⁄2 tsp 옥수수 스타치. 갠 버터에 Sauté 버섯 먼저.
  • 실켄 토후: 1 블록은 1⁄4 컵 물 + 2 tbsp miso 페이스트와 혼합. 부유 한 1 tbsp 올리브 오일을 추가합니다.
  • Almond milk roux: 11⁄4 컵은 아몬드 우유를 볶지 않는 + 2 tbsp 밀가루 + 1 tbsp vegan 버터를 볶습니다. 두껍게 덮을 때까지 요리하십시오.
  • 중 크림: 3⁄4 컵 헴 크림 + 2 tbsp arrowroot. 두껍게까지 Simmer.

모든 방법, 조미료는 키입니다. 1⁄4 티 스푼 화이트 페퍼, ] 1⁄2 티 스푼 말린 티 메, 및 2 큰 술 건조 셔 또는 화이트 와인 전통적인 umami 프로필에 대 한 보상. 소스가 너무 얇은 후, 낮은 반찬에 반환 하 고 1 스푼의 낮은 반찬을 갖는 것 이다.

단계별: 완벽한 비-디에리 그린 빈 Casserole 구축

  1. 그린 콩을 준비: 트림과 blanch 11⁄2 파운드의 신선한 녹색 콩을 끓는 소금에 담긴 물에 3 분. 요리 중지 얼음 목욕으로 이동. 완전히 드레인. 냉동 녹색 콩, thaw 및 pat는 과잉 물을 피하기 위해 건조.
  2. 버섯베이스를 준비: 중간 열에 큰 스킬렛에서, 2 큰 스푼 채식 버터 (또는 코코넛 오일)를 녹. Sauté 8 oz 슬라이스 크레미 버섯과 1⁄4 컵이 양파 또는 황금 때까지 5–7 분 동안 얕은. 2 클로브 마늘, 1⁄2 티 스푼 소금, 그리고 1⁄4 티 스푼 검은 후추. 2 숟가락으로 냄비에 넣어 야채를 필요로하는 경우 2 숟가락.
  3. 무기 비다이 크림 소스:위의 목록에서 대안을 선택. 별도로 소스를 준비, 다음 sautéed 버섯에 볶음. 맛까지 2 ~ 3 분 동안의 Simmer. 맛과 소금, 후추, 그리고 umami (자신이면 호박 또는 코코넛 아미노산의 스플래시를 추가).
  4. 조작: 9×13-inch 베이킹 접시에서 버섯 크림 소스와 블랑 그린 콩을 결합합니다. 부드럽게 코트에. 볶음 양파의 1 컵 또는 튀김 양파 양파의 혼합 및 토스트 팬코 빵 크랩 (사용 채식 버전).
  5. Bake: 미리 데우는 350°F (177°C) 오븐에 있는 장소. 소스가 bubbly 때까지 20-25 분 동안 발견하고, topping는 깊은 황금 갈색입니다. 더 두꺼운 소스를 허용하기 전에 5 분 동안 나머지합시다.

맛 페어링 및 향상

비다이 크림의 중립 캔버스는 실험을 초대합니다. 고전적인 녹색 콩 캐서롤은 버섯과 양파에 의존하지만,이 추가와 함께 접시를 높일 수 있습니다.

  • 우미 부스터: 스트레일 1 큰술, 2 개의 티스푼 버섯 분말 (dried and ground shiitake), 또는 1 개의 티스푼 마미테 (깊은 맛 참고).
  • 후두 허브: 1 큰술을 추가하거나 1⁄2 티포닌 건조 문지르기. 파슬리 또는 칠브 끝에서 밝기를 제공합니다.
  • Aromatic 야채: 복잡한 것에 대한 양파와 함께 diced 셀러리 또는 펜넬을 추가합니다.
  • 카라미니스 익스텐더:] 여분의 부자에 대한, 소스에 흰 콩 (cannellini와 같은) 요리의 몇 큰 술을 혼합. 그들은 맛을 변경하지 않고 몸을 추가.

코코넛 밀크를 사용 하는 경우, ]1 티 스푼 사과 cider 식초 또는 레몬 주스의 짜기. oat 크림에 대 한, 연기 된 파프리카의 꼬치 녹은 녹색 콩과 잘 쌍을 더합니다.

문제 해결

소금 소스를 감소 후?

비건 크림은 동시성 때 농축 된 맛을 할 수 있습니다. 저 나트륨 야채 국물을 사용하여 소스가 감소 될 때까지 소금에 다시 붙이십시오. 몇 분 동안 소스에 껍질을 벗긴 원료 감자를 첨가하면 과량 소금을 흡수 할 수 있습니다. 베이킹 전에 제거하십시오.

빵을 곁들인 후 토끼 소스?

소스가 너무 얇으면 크림 대안이 충분하지 않은 두껍게 함유되지 않았기 때문입니다. 다음 시간에는 1 큰 술에 의해 전분 (콘스타치, 화살표 뿌리 또는 밀가루)을 증가시킵니다. 즉각적인 수정을 위해 2 큰 술 찬 물로 1 큰 술을 얹고 베이킹 전에 냄비에 볶습니다.

기름 별거 또는 치료?

코코넛 밀크 같은 높은 반점 크림은 가열하거나 산성 성분이 갑자기 추가되면 분리 할 수 있습니다. 경화를 방지하기 위해, 먼저 따뜻한 액체의 소량을 추가하여 크림을 부드럽게하고, 활력을 불어 넣는 동안 뜨거운 팬으로 통합하십시오. 실크 두부를 사용하는 경우, 팬 온도가 중간 낮은 유지를 보장합니다.

맛은 아니?

비건베이스는 낙농보다 더 돋우는 경향이 있습니다. MSG (또는 더 버섯 분말), 구운 마늘 페이스트 또는 영양 효모의 스플래시로 볶음 맛. 베이킹 작업 경이 전에 크림에 숟가락 소스 또는 타라리의 스푼.

자주 묻는 질문

시간이 앞서 전의 캐서롤을 만들 수 있습니까?

예. 완전히 케이서슬로 움직여 (최고를 포함)하지만 베이킹하지 않습니다. 최대 24 시간 동안 커버와 냉장. 봉사 할 때, 30 ~ 35 분 동안 350°F에 베이킹, 윗부분을 깎아 마지막 10 분 동안 덮어. 당신은 5 분을 냉각 시작하면 총 시간에 추가 할 수 있습니다.

어떤 비건 크림은 가장 건강합니까?

헴 크림과 캐슈 크림 최고의 영양 프로필을 제공합니다: 헴은 완전한 단백질과 오메가-3s를 제공, 캐슈는 아연과 마그네슘과 같은 건강한 지방과 미네랄을 제공합니다. 실크엔 두푸는 칼로리 당 단백질에서 가장 낮은 지방과.

통조림 수프를 호출하는 고전적인 요리법에 이러한 대안을 사용할 수 있습니까?

절대적으로. 단순히 선택된 비 데이리 크림 소스의 11⁄2 컵과 버섯 수프의 크림을 대체합니다. 원래 조리법에 불린 우유 또는 국물의 양을 감소시키면, 집에서 만든 소스가 충분히 굵습니다.

최고의 숙박 시설을 갖게 될까요?

상점을 사용하는 경우 crispy 튀김 양파, 그들은 구운 때 연약하게 경향이있다. 최대 위기를 위해, 시작에 반을 추가하고 구운의 마지막 5 분 동안 나머지 절반을 초과합니다. 또는, 사용 집에서 팬코 기름에 구워서 별도로 구운 – 서빙하기 전에 그냥 주름.

Vegan Cooking 기법의 외부 리소스

식물 기반 크림 소스에 대한 자세한 지침은이 저자의 소스를 참조 :

의약

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