Lactose는 세계 인구의 약 68%에 영향을 미칩니다. 특히 특별한 경우를 계획할 때 유제품없는 옵션을 고려하기 위해 필수적입니다. 파티를위한 맛있는 lactose-free 요리법을 제작하는 것은 맛이나 축제를 의미하지 않습니다. 재료와 준비에 대한 생각이 넘치는 접근법을 필요로합니다. 생일 축하, 휴가 모임, 또는 캐주얼 get-together를 호스팅하는 것은 모든 손님이 lactose-free 요리가 이러한 모든 것을 포함하거나 낙농장에서 가장 중요한 것을 고려하지 않고, 모든 것을 고려할 수 있습니다. 이 양식을 작성하거나, 모든 것을 고려하지 않고, 모든 것을 고려할 수 있습니다.

Lactose Intolerance와 Dairy 알레르기에 대한 이해

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모든 부엌에 대한 필수 Lactose-Free 대안

lactose-free 팬트리를 건설하는 것은 성공의 첫 단계입니다. 많은 일반적인 낙농장 성분은 mimic 짜임새와 풍미가 우수한 대용품이 있습니다. 아래는 우유, 치즈, 크림 및 버터를 위한 대안의 상세한 고장, 각 접시를 위한 적당한 선택권을 선택하는 끝과 더불어 입니다.

플랜트 기반 우유

  • Almond milk: Light and nutty, 매끈하고 시리얼, 베이킹 상품에서 잘 작동합니다. 중립 맛이 필요한 풍미를 담은 소스에서 사용하지 마십시오.
  • Soy 우유: 단백질에서 높은 크림 일관성을 가지고, 맛 있는 소스, 크림 스프 및 커피에 이상적입니다. 다예 다제에 대한 미묘한 평온을 선택하십시오.
  • 코코넛 우유(캔): 두꺼운 풍부하고, 호기심, 크림 디저트, 유제품없는 휘핑 크림에 적합합니다. 맛은 눈에 띄지 만 열대 또는 매운 요리가 보완됩니다.
  • Oat Milk: 자연적으로 달콤한 온화한, 라떼, 베이킹, 그리고 중립 우유에 대한 호출 어떤 요리법에 대 한 우수한. 그것은 또한 잘 서리.
  • 쌀 우유: 단백질이 매우 물과 낮은; 작은 질감이 필요한 조리법에서 마시는 또는 사용. 두껍게 하는 소스에 대 한 권장 하지.

Lactose-Free 낙농 제품

많은 브랜드는 지금 우유, 치즈, 요구르트, 그리고 간장 크림의 lactose 자유로운 버전을 생성합니다. 이 제품은 진짜 낙농장을 포함하고 그러나 lactase 효소로 전 소화된 lactose가 있습니다. 그들은 일정한 낙농장과 아주 유사하 그러나 약간 감미있을지도 모릅니다. 그들은 아직도 우유 단백질을 포함한다는 것을 염두에 두십시오, 그래서 그들은 우유 알레르기를 가진 사람들을 위해 적당하지 않습니다. 대부분의 식료품점의 냉장한 단면도에서 이것을 보십시오.

비 데리 치즈와 크림

  • Cashew 치즈:] 혼합 된 담즙, 영양 효모, 조미료로 만든. 그것은 확산, 딥, 또는 피자와 파스타에 용해 될 수 있습니다.
  • 코코넛 크림:코코코넛 우유의 두꺼운 부분, 디저트로 휘핑하거나 호두와 소스에 풍부하게 추가하기에 우수한.
  • 디어 프리 크림 치즈:] Kite Hill과 Tofutti 같은 브랜드는 Bagels, 치즈 케이크, 그리고 딥에 대한베이스로 작동하는 tangy 확산을 제공합니다.
  • Vegan 버터와 마가린: 오일 (합금, 코코넛, 올리브)로 만든 스틱을 선택 하 고 유제품을 라벨. 지구 균형과 미요코의 부엌 인기 옵션입니다.

Lactose-Free 요리 및 굽기를위한 일반적인 팁

낙농장 기반 요리법은 질감, 습기 및 맛에주의해야합니다. 여기에 가장 일반적인 요리 시나리오를 커버하는 확장 된 팁입니다.

공장 기반 우유와 베이킹

버터 밀크의 요리법이되면 레몬 주스 또는 식초 1 큰술을 첨가하여 락토스 무료 버전을 만들 수 있습니다. 이 제품은 식물 기반 우유 (합금 또는 오트가 최고)의 컵에 레몬 주스 또는 식초 1 큰술을 첨가하여 궤양을 할 수 있습니다. 케이크와 머핀을 들어, 낙농장이없는 마가린 또는 코코넛 오일 (멜을 입힌)의 동등한 양을 대체하십시오. 쿠키를 위해 세련된 코코넛 오일과 같은 고체 단축을 사용하여 좋은 질감을 제공합니다. 우유를 함유 한 우유 또는 코코넛 오일을 첨가하는 것이 좋습니다.

크림 소프와 소스

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Dairy 없이 맛 향상

낙농은 소금, 지방 및 umami에 기여합니다. 보상하려면 다음을 사용하십시오.

  • Nutritional yeast: 소스, 팝콘, 파스타에 완벽한 cheesy, flavory 풍미를 제공합니다.
  • 가공 파프리카 또는 액체 연기: 크림베이스에 깊이를 추가합니다.
  • 미소 페이스트:미와 부자 제공; 소스 또는 드레싱으로 뱀.
  • 로스트 마늘: 크림, 온화한 단맛에 대한 소스로 순수.
  • Fresh 허브와 감귤류: Brighten 요리와 무거운 크림에 대한 필요를 감소.

Festive Lactose-Free 요리법

이제 손님에게 감탄할 수 있는 lactose-free 레시피의 전체 메뉴를 살펴보겠습니다. 각 레시피는 접근 가능한 재료를 사용하여 직선으로 설계되었으며, lactose 및 Common 낙농장 알레르기 알레르기 모두 무료입니다.

Appetizers 및 스타터

1. 크림 데이리 무료 회전 및 Artichoke 딥

이 베로브 파티 클래식은 쉽게 젖을 낳을 수 있습니다. 중간 냄비, sauté 1 젓가락 양파 및 3 개의 마늘의 클로브 2 개의 큰술에 마늘의 볶음. 냉동된 젓가락 (타우고 배수)의 10 온스 패키지를 추가하고 14 온스 아르키크 하트 (초) 수 있습니다. 볶음 알몬드 우유 1 컵의 볶음 된 알몬드 우유와 1⁄4 컵의 영양을 볶음으로 10 °C에 볶음을 끓여서 10 °C에 끓여서 10 °C에 끓여서 끓여서 끓여서 끓여서 끓는 고기를 끓여서 끓여서 끓여서 끓여서 끓여서 끓여서 끓여서 끓여서 끓여서 끓여서 끓여서 끓여서 끓여서 끓여서 끓여서 끓여서 끓여서 끓여서 끓여서 끓여서 끓여서 끓는 끓여서 끓는 끓는 끓여서

2. Dairy-Free 허브 충전을 가진 채워진 버섯

24 큰 흰색 버섯에서 줄기를 제거하고 줄기를 잘게 썬다. 사토 젓가락 줄기는 미세하게 덮인 양파, 마늘 2 개, 올리브 오일 1 개, 5 분 동안 말린 티푼을 볶습니다. 열에서 제거하고 낙농이없는 크림 치즈의 컵, 1⁄4 컵 (필요한 경우 글루텐없는), 2 개의 작은 신선한 파슬리, 소금, 후추 및 버섯을 볶습니다. 이 빵은 항상 20 분 동안 빵을 볶습니다.

주요 과정

3. Lactose-Free 크림 Sun-Dried 토마토 파스타

쿡 12 온스 패키지 방향에 따라 좋아하는 파스타. 요리하는 동안, 순회 한 파스타 물의 1⁄2 컵, 태양 드래곤 토마토 페스토의 3 큰 술, 영양 효모의 2 큰 술, 레몬 주스 1 큰 술, 그리고 부드러운 때까지 고속 블렌더에서 맛 소금. 갓 구운 야채와 함께 소스를 토스, 야채 구운 야채 구운 야채 구운 야채 구운 야채 구운 야채 구운 야채 구운.

4. Dairy-Free 크림 Gravy를 가진 허브로 볶은 닭

닭고기와 돼지 고기는 닭고기와 함께 볶음을 볶습니다. 닭고기와 볶음을 볶음으로 볶음을 볶음으로써 볶음을 볶습니다. 볶음을 볶음으로써 볶음을 볶습니다. 볶음을 볶음을 볶음으로써 볶음을 볶음을 볶음으로써 볶음을 볶음을 볶음으로써 볶음을 볶습니다. 볶음을 볶음으로 볶음을 볶음으로 볶음을 볶음을 옮겼습니다.

옆 접시

5. 롯드 마늘 촉각 감자 (드라이 프리)

유콘 골드 감자의 껍질과 큐브 3 파운드. 부드러운 때까지 소금에 절인 물에 끓여 약 15 분. 드레인과 냄비에 반환. 그 사이에, 마늘의 머리를 구워 : 상단을 잘라, 올리브 오일과 덩어리, 포일에 포장, 그리고 30 분 동안 400°F에 베이킹. 감자에 부드러운 클로브를 짜. 1⁄2 컵을 unsweetened 오트 우유, 4 큰 술, 소금에 절인, 소금에 절인, 그리고 감자를 뿌려. 이 크림의 다른 감자를 추가 할 때까지.

6. Thyme를 가진 꿀 Glazed 당근

앵무새의 1 파운드 (또는 아기 당근을 사용합니다). 낙농장없는 마가린 2 큰술과 함께, 꿀 2 큰술, 신선한 티 메 잎 1 작은 술. 굽는 시트에 확산하고 25 분 동안 400°F에 구워, 멸균 때까지 한 번 교반. flaky 바다 소금과 함께 포클을 제공하기 전에. 이 자연 달콤한 측면 접시는 어떤 주요 과정으로 아름답게.

디저트

7. Lactose-Free 초콜릿 파운드 케이크

350°F (175°C)에 예열 오븐. 낙농 자유로운 margarine를 가진 9x5 loaf 팬을 윤활제. 그릇에서는, 1개의 1⁄2 컵 다목적 가루, 3⁄4 컵 unsweetened 코코아 분말, 1개의 찻주전자 빵을 굽기 분말, 1⁄2 teaspoon 빵을 굽기 소다, 그리고 1⁄2 teaspoon 소금을 얹습니다. 다른 그릇에서는, 낙농장의 1⁄2 컵을 가진 과립된 설탕의 1개의 컵을, 1개의 1⁄2 컵을 섞는 설탕을 섞어서 좋습니다.

8. Lime-Mint Dressing와 Vegan 과일 샐러드

뽕나무와 탕게 딸기, 블루베리 1 컵, 빙고 1 컵, kiwi 1 컵, 큰 그릇에 석류 arils의 1⁄2 컵, 1⁄2 컵을 결합. 드레싱을 위해, 1⁄4 컵 신선한 석회 주스, 2 큰 그릇에 아구아 시럽 또는 꿀의 큰 술, 그리고 1⁄4 컵을 함께 1⁄4 컵을 함께하고. 과일과 15 분 동안 과일을 볶은 과일과 볶음. 15 분 동안, 밝게 밝게하는 것은 매우 밝습니다.

의약

9. 크림 데이리 무료 핫 초콜릿

작은 냄비에, 뱀 함께 2 컵의 무성한 오크 우유, 1⁄4 컵의 낙농 자유로운 어두운 초콜릿 칩, 2 큰 cocoa 분말의 큰 술, 그리고 매립 시럽의 1 큰 술. 중간 낮은, 부드러운 및 쪄 때까지 빙. 찻잔과 정상에 빙하 자유로운 휘핑 크림 (코넛 크림은 가루 설탕의 조금으로 채울 수 있습니다). 뺨의 작은 술에 취해. 뺨 위에 뺨을 추가.

10. 점화 Mint Lime 냉각기

무들 8 신선한 민트 잎 2 석 석류 주스와 유리에 아그브 1 큰 술. 얼음과 꼭대기에 채워 반짝이는 물. 부드럽게하고 석회 바퀴와 민트 sprig와 함께 장식. 이 비 알콜 음료는 모든 파티 음식과 잘 상쾌하고 쌍입니다.

Lactose-Free Party 메뉴 계획

전체 메뉴 만들기는 다양한, 시각적 매력, 식이 요법 균형의 고려해야합니다. 여기에는 공동의 lactose-free 파티 스프레드를 구축하는 전략이 있습니다.

손가락 식품으로 시작

시금치 아르티코크 딥, 볶은 버섯과 같은 2 개 또는 3 개의 공유 가능한 식이를 선택하고 유제품 프리 유모머스 또는 바바 가노우와 함께 원시 피터를 선택하십시오. 부수기 (숨겨진 낙농장을위한 라벨 검사) 및 빵 스틱의 선택을 포함하십시오. 지중해 플레어의 경우, marinated 올리브와 구운 붉은 후추를 추가하십시오.

Showstopper 메인 접시 제공

닭고기나 크림이 썬 데드 토마토 파스타와 같은 단 하나 개의 중심가 요리는 앉아있는 저녁 식사를 위해 잘 작동합니다. 뷔페 스타일 파티를 위해 lactose-free 옵션이있는 구조가있는 taco 바를 고려하십시오. 부드러운 옥수수 tortillas, 계절의 쇠고기 또는 검은 콩, 살사, guacamole, 낙농장없는 소우 크림 및 잘게 썬 채소. 이것은 손님이 교차 오염 문제를 사용자 정의하고 방지 할 수 있습니다.

야채와 전분의 균형

적어도 두 개의 측면 요리 포함: 하나 야채 기반 (오스트로스트 카로프 또는 레몬 vinaigrette와 녹색 샐러드) 및 1 개의 전분 - 하비 (다이리 무료 마포 감자, 퀴노아, 또는 쌀 pilaf). 이것은 다양한 취향과 함께 손님을 보장 그들은 사랑 무언가를 찾을 수 있습니다.

Dessert 역

두 가지 디저트 옵션을 제공, 눈에 띄는 유제품없는 (초콜렛 파운드 케이크와) 아마도 과일 기반 옵션 (후추 샐러드). 또한 초콜릿 소스, 스뿌린, 젓가락과 같은 토핑과 아몬드 또는 코코넛 우유 아이스크림을 사용하여 낙농 아이스크림 바를 제공 할 수 있습니다.

라벨링 및 통신

이 모든 종류의 모든 종류의 요리가 명확하게 라벨. "Dairy-Free"또는 "Contains Lactose-Free Dairy"라고 말하는 작은 텐트 카드 또는 스티커 라벨을 사용하십시오. 식물 기반 치즈 또는 우유를 사용하는 경우 Top 알레르기,주의 사항이 없습니다. 심한 알레르기가있는 손님은 교차 접촉을 피하기 위해 별도의 서빙기구를 제공합니다. 식이 요법에 대해 요구하기 전에 간단한 메모를 보내주십시오.이 서빙 및 맞춤형 메뉴를 통해 메뉴를 확인하십시오.

매장-Bought Lactose-Free 제품 탐색

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  • 스낵 식품: 맛 감자 칩, 부수, 그리고 프리츠 셸은 낙농장 조미료를 사용할 수 있습니다.
  • Broths and bouillons: 일부는 필러로 락토를 포함합니다.
  • Non-dairy 크림 :] 많은 분말 크림에는 나트륨 케이스 (유산 우유)가 포함되어 있습니다. 액체 크림에 대한 Opt는 유제품을 라벨.
  • Medications and supplements: 일부 정제 사용은 바인더로 락토스. 이것은 요리에 덜 관련이 있지만 잘 알고 있습니다.

의심 할 여지없이 제조업체에 연락하거나 안전에 머물 전체 음식을 선택하십시오. lactose에 대한 식품 라벨을 읽는 더 포괄적 인지도를 들어, [[FLT : 0]]] 영양 아카데미와 다이어트 [FLT : 1]를 방문하십시오.

일반적인 Pitfalls 및 Them을 방지하는 방법

Pitfall #1 : 물이나 주스와 함께 코우의 우유를 촉진

물은 베이킹 상품 구조와 부드러움을주는 지방 및 유화제가 부족합니다. 항상 식물 기반 우유 또는 젖소 유제품 우유를 사용합니다. 당신이 나가면, 얇은 견과 우유는 물보다 더 낫습니다.

Pitfall #2: 뜨거운 접시에 너트 기반 크림을 초과

캐슈 크림은 가열이 너무 빨리 또는 너무 높은 온도에서 경화 할 수 있습니다. 이를 방지하기 위해 소스를 부드럽게 따뜻하고 열을 끄거나 화살표 루트와 같은 전분을 사용하십시오.

Pitfall #3 : 소금과 산을 무시

낙농장 제품은 종종 소금과 탕에 기여합니다. 낙농장을 제거 할 때, 당신은 여분의 소금 또는 레몬 주스 또는 식초의 매시를 추가해야합니다. 맛으로 이동하고 조정합니다.

Pitfall #4 : 사전 테스트 요리법

특히 큰 파티를 위해 항상 이벤트 전에 적어도 한 번 새로운 lactose-free 요리법을 테스트합니다. 이것은 당신이 맛을 조정하고 대용품이 어떻게 행동하는지 배우는 데 도움이됩니다. 수정을 작성하여 잊지 마세요.

성공을위한 최종 팁

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여러분의 소중한 추억을 만들어주신 분은 여러분의 소중한 추억을 만들어 드립니다. 진정한 요리는 전통 요리로 잊을 수 없는 요리와 축제를 조금 더 즐겁게 만들어 드립니다. 여러분의 노력에 감사드립니다. 그리고, 여러분의 소중한 추억을 만들어주고, 여러분의 소중한 추억을 만들어 드립니다.