왜 수제 설탕 무료 Caramel Candies는 완벽한 발렌타인의 날 선물을 만듭니다.

의 발렌타인 데이는 사랑과 감사를 표현하는 시간이며, 몇 가지 제스처는 손으로 만든 무언가로 개인 느낌. 상점 버핏 초콜릿과 사탕이 편리하지만, 수제는 포장 된 상품이 복제 할 수 없다는 데 따뜻한 것을 수행합니다. 설탕 섭취의 마음을 사로잡는 사람들을 위해 - 당뇨병, ketogenic식이 요법으로 인해 또는 단순히 클리너 - 가정 설탕없는 캐러멜 사탕을 먹는 욕망은 모든 것을 자연적으로 만들어야합니다. 이 모든 것을 사용하여 자연적으로 발견 할 수있는 모든 것을 발견 할 필요가 없습니다.

카러멜은 예술과 과학 모두입니다. 크림, 버터 및 광택이 있는 턱 캔디 캔디 캔디의 변형은 세부 사항에주의를 기울여야하지만, 과정은 집에서 요리가 마스터하기에 충분히 똑똑합니다. 이 기사의 끝에, 당신은 선물, 공유 또는 자신을 유지하기 위해 완벽한 설탕없는 카라멜을 생산하는 명확한 반복 가능한 방법이있을 것입니다.

Sugar-Free Caramel 이해 : 달콤한 뒤에 과학

전통적인 카라멜은 구조, 갈색, 맛에 대한 설탕에 의존합니다. 설탕이 가열되면 특성 깊은 영양 맛과 호박색 색상을 생산하는 복잡한 화학 반응을 겪습니다. 대체로 설탕을 대체하는 것은 대부분의 설탕 대체가 같은 방법으로 caramelize하지 않기 때문에 다른 접근 방식을 필요로합니다. 그러나 재료와 기법의 올바른 조합으로 원래만큼 맛있는 카라멜을 얻을 수 있습니다.

왜 설탕은 다르게 Behave를 대체합니다

설탕은 erythritol와 같은 천연 감미료와 같은 설탕 알코올은 낮은 설탕 요리에서 대중적입니다. Erythritol에는 설탕과 유사한 결정 구조가 있지만 갈색이거나 가열 할 때 카라멜 노트를 개발하지 않습니다. Monk 과일 감미료는 강력하게 단맛이며 종종 대량으로 erythritol로 혼합됩니다. 이 대체는 액체에 용해되지만 재결정을 방지하기 위해 낮은 요리 온도가 필요합니다. 이 행동을 이해하기 위해 곡물 또는 grtyitdy의 최종 질감이 피하기 위해 열쇠입니다.

지방과 낙농의 역할

이 제품은 자연적인 성분의 성분을, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분, 자연적인 성분

설탕 무료 Caramel Candies를위한 재료

아래는 금형의 크기에 따라 약 24 작은 사탕을 생산하는 일괄 처리를위한 완벽한 성분 목록 또는 절단 방법입니다. 모든 재료는 식료품점 또는 온라인에서 널리 사용됩니다.

  • 1 컵 중형 크림 - 부자성을 제공하고 부드러운 질감을 얻을 수 있습니다.
  • 1⁄2 컵은 버터] - 맛과 지방을 추가합니다. 심지어 녹아도 큰 술로 잘라.
  • 1⁄2 컵은 erythritol 또는 monk 과일 감미료] - 1 : 1 설탕 대용품은 최고를 작동한다. 그들은 사탕의 일관성을 변경하기 때문에 액체 감미료를 피하십시오.
  • 1 티 스푼 바닐라 추출물] - 카라멜 맛을 향상. 최고의 결과를 위해 순수한 바닐라 추출물을 사용하십시오.
  • 1⁄4 티 스푼 소금 — 균형 단맛과 깊은 맛. 볶음 바다 소금은 가랑어에 사용할 수 있습니다.
  • 캔디 금형 또는 포장지 - 유연한 실리콘 금형 쉽게 형성; 포장지 잘 광장으로 절단에 대 한 작동.

선택적 추가에는 토핑을위한 바다 소금 조각의 꼬치, 여분 단맛을 위한 액체 stevia의 약간 하락, 또는 더 강렬한 바닐라 주를 위한 설탕 자유로운 바닐라 시럽의 splash가 포함됩니다. 더 복잡한 풍미 단면도를 위해, cinnamon 또는 nutmeg의 dash를 추가 고려하십시오.

장비 당신은 필요로 할 것입니다

손에 적합한 도구를 사용하면 공정 스무더 및 더 안전한 작업을 만듭니다. Caramel은 고온에 도달하므로 정밀 및 관리가 중요합니다.

  • Medium Heavy-bottomed Saucepan - 열을 균등하게 분산시키고 스크럽을 방지합니다.
  • Candy thermometer - 온도를 정확하게 감시하는 데 필수적입니다. 팬의 측면에 클립을 한 곳에 찾습니다.
  • 목욕 스푼 또는 실리콘 스템 룰 - 열저항과 쉽게 스트레칭.
  • 베이킹 시트 또는 절단 보드 - 캔디 설정.
  • Cellophane 래퍼 또는 왁스 용지 - 보관 또는 완성 된 사탕을 선물하기 위해.

사탕 열량계를 소유하지 않는 경우, 지침에 설명 된 냉수 테스트를 사용할 수 있지만 열량계는 일관성있는 결과를 위해 훨씬 더 신뢰할 수 있습니다.

설탕 무료 Caramel Candies를위한 단계별 지침

이 단계를 따르는 것은 완벽하게 설정, 쉬움 카라멜을 달성하는 것이 똑똑똑. 요리 과정을 돌리지 마십시오-특허는 성공에 비밀입니다.

단계 1: 당신의 작업 공간 준비

8x8 인치 굽기 접시 또는 촉각 종이를 가진 굽기 장은, 쉬운 제거를 위한 2개의 측에 종이 오버행을 확인하. 또는, 편평한 표면에 당신의 실리콘 캔디 형을 놓으십시오. 당신이 요리 시작하기 전에 모든 것을 가지고 가는 것은 마지막 분 스크램블을 막습니다.

2 단계 : 버터와 감미료를 녹여

중간 열에 냄비를 배치하고 버터를 추가합니다. 완전히 녹일 때까지 때때로. 과립 된 감미료를 추가하고 감미료가 용해 될 때까지 지속적으로 교반하십시오. 이것은 2 ~ 4 분을 취할 수 있습니다. 혼합물은 먼저 곡물을 볼 수 있지만 버터에 감미료가 녹아서 부드럽게됩니다. 이 단계에서 끓는 것을하지 마십시오.

단계 3: 크림을 추가하고 온도에 요리

끊임없이 교반하는 동안 냄비에 무거운 크림을 붓는다. 혼합물은 거품이 될 것이며 증기 -이 정상입니다. 매체에서 열을 유지하고 정상화, 원형 운동에서 교반. 팬의 측면에 사탕 온도계를 부착, 팁은 잠수하지만 바닥에 터치하지 않습니다. 혼합물 도달 [[FLT : 0]]245°F (118°C)[FLT : 1], 이는 회사 공 단계입니다. 이것은 일반적으로 10 분의 뜨거운 반점을 방지합니다.

4 단계 : Doneness에 대한 테스트

사탕 온도계가없는 경우 냉수 유리로 소량의 뜨거운 혼합물을 떨어 뜨립니다. 그것이 모양을 붙인 회사, pliable 공을 형성하면 준비됩니다. 부드럽고 녹이면 요리하고 2 분 후에 다시 테스트하십시오.

5 단계 : 바닐라 및 소금 추가

대상 온도에 도달 한 후 열에서 냄비를 제거하십시오. 바닐라 추출물과 소금에 스트레. 혼합물은 매우 뜨겁게됩니다. 완전히 결합 될 때까지 스트레. 카라멜은 약간 어둡게합니다.

단계 6: 파고와 세트

약 2 분 동안 냄비에 냉각 할 수있는 카라멜을 허용, 다음 준비 된 접시 또는 곰팡이로 붓는다. 접시를 사용하여 균등하게 깎아 뜨는 팬을 부드럽게 기울입니다. 30 분 동안 실내 온도에 앉아서 냉장고로 이동하고 적어도 1 시간 동안 식히십시오. 또는 터치에 확고 할 때까지.

단계 7: 잘라고 포장

완전히 세트되면, 모조 오버행을 사용하여 접시에서 깔개를 들어 올리십시오. 절단 보드에 놓고 작은 광장으로 잘라내는 날카로운 칼을 사용합니다. 곰팡이를 사용하는 경우, 사탕을 부드럽게 펴십시오. 각 조각을 셀로판 또는 왁스 종이에서 끈을 방지하십시오. 냉장고에 완벽한 용기에 보관하십시오. 최대 2 주 동안.

완벽한 설탕 무료 Caramel에 대한 팁 모든 시간

마스터링 캐러멜은 연습을 필요로하지만,이 팁은 당신이 일반적인 pitfalls를 피하는 데 도움이 될 것입니다.

  • 신뢰할 수있는 캔디 온도계를 사용합니다.] 온도 정확도는 비-negotiable입니다. 심지어 5도 차이는 흉한 찰흙 찰흙 또는 끈적한 찰흙 찰흙을 켤 수 있습니다.
  • Stir는 지속적으로 부드럽게. Vigorous 교반은 거품 질감을 만들 수있는 공기 거품을 소개합니다. 꾸준한, 부드러운 모션은 혼합물 균질을 유지합니다.
  • ]당신의 감미료를 미리 테스트합니다.] erythritol 또는 monk 과일 혼합의 다른 브랜드는 약간 다르게 행동합니다. 당신이 불확실한 경우에, 작은 시험 배치를 첫째로 합니다.
  • 낮은 낙농장을 대체하지 마십시오. 헤 크림과 풀 팩 버터는 필수적입니다. 낮은 파트 옵션은 캐러멜을 분리하거나 그라쉬가 될 것입니다.
  • 항구 전 바다 소금의 꼬치 추가. 각 캔디 위에 빛이 뿌려져 넣는 맛과 정교한 터치를 추가합니다.
  • 주의 상점. 슈가프리 카라멜은 냉장고에서 냄새를 흡수 할 수 있습니다. 왁스 종이 층에 분리 된 밀폐 용기에 보관하십시오.

발렌타인의 날에 대한 맛의 변화

당신의 감정을 개인화하여 사랑하는 사람의 맛을 맞출 수 있습니다. 이 변화는 기본 조리법을 변경하지 않고 쉽게 통합 할 수 있습니다.

초콜릿 담근 카라멜

카라멜이 세트와 잘라지면 코코넛 오일 1 큰술을 가진 설탕없는 어두운 초콜릿 칩 1 컵을 녹습니다. 초콜릿에 각 카라멜 반웨이를 딥, 모조 라인 트레이에 자리 잡고 초콜릿 경화까지 냉장하십시오. 이것은 고전적인 사탕 가게 과자를 만듭니다.

바다 소금과 라벤더

1⁄4 티 스푼의 건조 요리 라벤더의 가열하기 전에 크림을 스트레인. 버터 혼합물에 추가하기 전에 미세 메쉬 체를 통해 크림을 스트레인. 각 사탕은 플라키 바다 소금의 작은 꼬치와 우아한 꽃 메모에 대한 몇 가지 라벤더 애완 동물.

스파이드 카라멜

호박 파이 향신료 1개 또는 계피, 생강, 견과류를 붓기 전에 카라멜에 넣고 붓기 전에 볶습니다. 이 따뜻한 향신료는 버터 갓 덮인베이스와 함께 아름답게 섞어 발렌타인 데이의 아늑한 정신을 불러옵니다.

포장 및 선물 아이디어

프리젠 테이션 문제, 특히 사랑과 생각에 중심의 휴가. 여기에 기억에 남는 선물로 사탕을 돌 수있는 몇 가지 방법이 있습니다.

  • 소형 유리 항아리 또는 주석. 층 장식 항아리 또는 금속 주석에 있는 감싸인 사탕. 손으로 묶는 꼬리표와 뚜껑의 주위에 동점.
  • 사용자 지정 삽입을 가진 선물 상자.는 각 사탕을 장소에 붙들기 위하여 마분지 삽입을 가진 작은 선물 상자를 이용합니다. 이것은 직업 적이고 및 닦습니다.
  • 다른 치료와 함께 퍼레이드. 설탕없는 뜨거운 코코아 믹스, 로스트 너트, 또는 선물 바구니에 친환경 쿠키를 결합.
  • 개인 메모를 추가합니다. 캔디가 수제와 설탕없는이 식이요법으로 간주되는 수신자를 설명하는 짧은 메시지.

자주 묻는 질문

중성 크림 대신 코코넛 크림을 사용할 수 있습니까?

코코넛 크림은 무거운 크림보다 지방질이 낮고 더 부드럽고 안정적인 카라멜을 생산합니다. 유제품없는 옵션을 필요로한다면, 풀 페이 코코넛 크림을 사용하고 다른 질감이 기대됩니다. 그것은 회사 캔디보다 부드러운 소스와 같은 것입니다.

왜 카라멜 턴 곡물을 했습니까?

곡물은 보통 감미료의 재결정에 의해 발생 합니다. 이것은 혼합물이 온도에 도달 한 후 너무 활기차게 또는 감미료 과립 완전히 녹지 않는 경우에 발생할 수 있습니다. 꾸준한 온도에서 요리 하 고 부드럽게이 방지 하는 데 도움이.

이 캐러멜을 어떻게 지속합니까?

냉장고에 완벽한 용기에 저장, 설탕없는 카라멜은 최대 2 주 동안 신선한 유지. 그들은 또한 최대 3 개월 동안 냉동 될 수 있습니다. 봉사하기 전에 냉장고에 넣으십시오.

erythritol 대신 앨루로스를 사용할 수 있습니까?

Allulose는 erythritol에서 다르게 행동합니다. 갈색이 더 읽을 수 있기 때문에 더 낮은 결정 추세가 있습니다. 당신은 눌슨을 사용할 수 있지만 약간 다른 온도로 요리해야합니다. 사탕 온도계와 테스트하고 부드러운 공 단계 (240°F/115°C)를 목표로합니다.

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