소개: 버섯은 혈액 설탕을 통제하는 것을 도울 수 있습니까?

버섯은 전 세계적으로 요리에 스테이플을 갖게되어 지구의 맛과 다양성을 위해 상을 받았습니다. 그러나 부엌을 넘어, 그들은 surprising metabolic 이득을 제공 할 수 있습니다. 검사에서 혈당 수준을 유지 돕습니다. 매우 낮은 글리세럼 지수와 생체 활성 화합물의 독특한 프로필으로 버섯은 포도당 spikes없이 당뇨병 친화적 인 식으로 자유롭게 추가 할 수있는 몇 가지 음식 중 하나입니다.]

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버섯이 어떻게 혈당을 앓고 있습니까?

버섯은 여러 통로를 통해 혈당에 영향을 미칩니다. 그들은 식사 후 포도당을 처리하는 방법을 변경하고 세포가 인슐린에 반응하는 방법을 개선하고, 심지어 대사 건강에 역할 놀이 혈당에 영향을 미치는 혈당 박테리아에 영향을 미칩니다. 누구든지 혈당을 안정화 시키거나 진단 된 상태가 없거나 영향을 미칩니다.

낮은 글리세라이드 지수 및 Minimal Glucose 충격

가장 일반적인 버섯의 글리세라이드 지수 (GI)는 10에서 15까지의 범위로 매우 낮은 범주에 배치합니다. 이 식이 요법은 작은, 그라드의 상승을 피 포도당에서 발생합니다. 탄수화물 함량이 낮기 때문에 컵 당 약 2 ~ 3 그램은 무광석이 가능한 글리세라이드로드를 기여합니다. 이것은 버섯을 안전하고, 포도당 통제를위한 거의 0risk 음식을 만듭니다.

실행적인 관점에서, 혈당 스파이크에 대해 걱정 없이 버섯의 관대 한 부분을 추가할 수 있습니다.] 이것은 특히 그들의 탄수화물 섭취를 유지해야하는 당뇨병 환자에게 귀중합니다.

Insulin 감도 향상

인슐린 감도는 세포가 인슐린에 반응하고 혈류에서 포도당을 가지고 가는 방법을 능률적으로 나타냅니다. Poor 감도 (insulin 저항)는 유형 2 당뇨병과 전 당뇨병의 복도입니다. beta 포도당, ergothioneine를 포함하여 버섯에 있는 몇몇 화합물 및 동물과 세포 학문에 있는 인슐린 감도를 개량하기 위하여 보였습니다.

예를 들어, 2021 연구에 출판 된 기능식품의 장]는 포도당에서 추출한 포도당을 강화한 포도당을 근육 세포에 강화하고 인슐린 신호 개선을 발견했습니다. 인간 시험은 여전히 제한적이지만, 기계적 증거는 강합니다. 버섯의 높은 섬유 함량은 소화를 느리고 그날의 포도당이 얽매이지 않는 개인을 도전하는 것을 막을 수 있습니다.

탄수화물 - 소화 효소의 금지

이 제품은 자연적인 알파 글루코사이드 억제물로 작용합니다. 알파 글루코사이드는 간단한 설탕으로 복잡한 탄수화물을 끊는 당신의 작은 장에 있는 효소입니다. 이 효소를 막기 위하여, 특정 버섯 화합물은 식사 후에 포도당의 흡수를, 감소시킨 postprandial 혈액 설탕 스파이크 느리게 할 수 있습니다. 이 효력은 acarbose 일 같이 몇몇 당뇨병 약과 유사합니다, 버섯 효력과 더불어 버섯 효력은 온화한 부작용 및 의사한 효력이 없는 부작용이 입니다.

shiitake와 reishi 같은 버섯에서 발견 된 Terpenoids와 페놀 산은이 효소 억제 활동에 특히 주목됩니다. 전분을 함유 한 식사로이 버섯을 전갈시키는 것은 전체 접시의 글리세몬 영향을 블리트 할 수 있습니다.

버섯의 영양 가치와 이점

혈당 효과에 따라 버섯은 전반적인 대사 건강을 지원하는 영양 밀도를 제공합니다. 그들은 섬유에 풍부하고 많은 사람들이 충분히 얻을 수없는 비타민과 미네랄이 함유되어 있습니다. 이 영양 특성은 체중 관리를위한 귀중한 도구를 만듭니다. 혈당 통제의 주요 요인.

필수 비타민, 미네랄 및 섬유

버섯은 성장 중에 UV 빛에 노출 된 경우 특히 비타민 D의 몇 가지 비 동물 소스 중 하나입니다. UV-exposed 버섯의 서빙은 비타민 D의 일일 권장 섭취의 100 %를 제공 할 수 있습니다. 그들은 또한 B 비타민 (리보플라빈, 니아신, 판토테 산), 셀레늄, 구리, 칼륨을 공급합니다. 칼륨은 반혈성 나트륨을 돕고 건강 한 혈압을 지원하는 데 도움이되는 ] 칼륨은 더 높은 위험에 대한 위험에 대한 위험에 대한 위험에 대한 위험이 있습니다.

버섯의 식이 섬유 - 특정 베타 글루칸과 칠틴 - 느린 탄수화물 흡수를 돕고, 유리한 혈장 박테리아를 먹이고, satiety를 승진시킵니다. 혈류로 포도당의 방출을 안정시켜서 섬유는 글리세라이드 관리의 코너스톤입니다.

저 칼로리 프로필 및 Prebiotic 효과

컵 당 15-22 칼로리에 관하여, 버섯은 당신이 뜻깊은 caloric 또는 탄수화물 짐 없이 식사에 양 그리고 짜임새를 추가할 수 있습니다. 이것은 무게 관리를 위해 그(것)들을 이상적인 만듭니다, 직접 인슐린 감도를 개량하고 2개의 당뇨병을 타자를 칩니다 전 당뇨병의 진전을 감소시킵니다.

버섯은 또한 프리 바이오 틱스-substances로 작동하여 gut에 좋은 박테리아를 습지합니다. 연구는 매일 버섯을 투여 할 수 있음을 보여주고 있습니다 [FLT : 0] Prevotella[[FLT : 1]과 [FLT : 2]]Bacteroides[FLT : 3] 종, 더 나은 포도당 물질 대사와 관련이 있습니다. 이 박테리아는 콧수염과 같은 짧은 체인 지방산을 생산하지만, 신호는 염증과 염증을 완화하는 데 도움이되는 것입니다.

산화 및 면역 지원 화합물

버섯은 산화 방지제, 특히 ergothioneine 및 glutathione에서 부유합니다. 이 화합물은 산화 응력, 인슐린 저항 및 당뇨병 합병증의 중요한 운전사에서 세포를 보호합니다. 인간이 그것을 종합할 수 없기 때문에 Ergothioneine는 특히 관심사의 1 차적인 식이요원인 음식에서 그것을 얻어야 합니다. 2020 학문은 대사 증후군의 위험에 있는 혈액에 있는 더 높은 ergothioneine 수준을 연결했습니다.

항산화제는 또한 면역 체계를 지원하고, 빈약하게 통제되는 당뇨병에서 타협될 수 있습니다. 버섯을 포함하여, 당신은 만성 염증을 감소시키고 여분 설탕 또는 염증성 지방을 추가하지 않고 몸의 자연적인 방위를 지원할지도 모릅니다.

특정 버섯 유형과 그들의 혈액 설탕 효력

모든 버섯은 포도당 통제에 관해서는 동등합니다. 몇몇 다양성은 그들의 유일한 생물 활성 단면도 때문에 더 광대하게 공부되고 더 약속을 보여주고 있습니다. 우선적으로 하는 것을 알고 있는 것은 이득을 확대할 것을 도울 수 있습니다.

백색 단추 및 Cremini 버섯

화이트 버튼 버섯 (]Agaricus bisporus)은 미국에서 가장 일반적으로 소비 된 유형입니다. 그들은 매우 낮은 GI, 높은 섬유 함량을 가지고 있으며, 혼잡 한 linoleic acid를 함유하고, 인슐린 감도를 향상시킬 수 있습니다 화합물을 포함한다. 비만 쥐의 연구는 흰색 버튼 버섯과 다이어트의 일부를 대체하는 것으로 나타났습니다. 빠른 혈액 포도당을 감소시키고 인슐린 감도를 향상시킵니다.

일상의 사용으로, 흰 버튼 버섯은 식사에 혈액 수송 친절한 대량을 추가 할 수있는 접근 가능, 저렴한 방법입니다.] 그들은 잘 교반, 수프, 오믈렛, 고기 증량제.

Oyster 버섯

Oyster 버섯 (]Pleurotus ostreatus)은 항체 특성을 조사했습니다. 그들은 pleuran ( 베타 글루칸)과 romstatin-like 화합물을 함유하여 혈액 설탕과 콜레스테롤을 낮추는 것을 발견했습니다. 2019 년에 출판 된 인간 재판은 2 주 동안 혈당 버섯 100 그램을 매일 섭취 한 2 당뇨병을 유형으로 한 것으로 나타났습니다.

그들의 맛, umami 맛은 대중적인 고기 대용품을 만들고, 그들의 높은 단백질 내용은 더 낮은 가스를 비우는 기체에 의해 더 blunt 포도당 응답을 돕습니다.

시이케와 마이케 버섯

Shiitake (Lentinula edodes)와 Maitake (Grifola frondosa])는 수세기 동안 전통 의학에서 사용되었습니다. Maitake는 특히 당뇨병을 위해 잘 훈련됩니다; 그것은 동물 모델에 있는 인슐린 감도를 개량하기 위하여 보인 grifolan이라고 불리는 beta glucan 화합물을 포함합니다. Shiitake는, 그것의 면역성이 낮은 화합물을, 그것 제공합니다.

두 품종 모두 B 비타민과 셀레늄의 풍부한 소스를 제공합니다. 그들은 국수, 국물 또는 가볍게 사이드 접시로 사용됩니다. 건조 된 버전도 사용할 수 있으며, 대부분의 영양 혜택을 보존 할 수 있습니다.

Mushroom Type Key Compounds Primary Blood Sugar Benefit
White Button / Cremini Fiber, CLA, ergothioneine Low GI, improves insulin sensitivity
Oyster Pleuran, lovastatin-like compounds Reduces fasting and post-meal glucose
Shiitake Eritadenine, beta-glucans Lowers cholesterol and supports glucose metabolism
Maitake Grifolan, polysaccharides Enhances insulin sensitivity

버섯과 넓은 건강 영향

버섯의 이점은 포도당 통제를 넘어 확장합니다. 그들은 gut 건강, 심장 혈관 위험 감소 및 암 예방에 있는 역할을 합니다. 혈당 관리가 전반적인 대사 건강과 단단하기 때문에, 이 더 넓은 효력은 당뇨병 친절한 식단에 있는 그들의 가치를 강화합니다.

Gut 건강 : Prebiotics 및 Beneficial 박테리아

버섯은 베타 글루칸, 칠린, 망난을 포함한 프리 바이오틱 섬유의 풍부한 소스입니다. 이 화합물은 대장균에 의해 발효되는 식민지로 불소를 통과합니다. 이 발효는 염증을 줄이고 장 장벽을 강화하는 짧 체인 지방산을 생산합니다. Nutrients의 2022 연구는 성인의 8 주 동안 증가하는 박테리아의 8 주 동안 증가하는 것으로 나타났습니다.

Prevotella과 ]Faecalibacterium prausnitzii은 버섯 섭취에 의해 부스트되고, 이 또한 건강 metabolic 프로파일과 관련이 있습니다. 당신의 구트 미생물을 끊기로, 버섯이 간접적으로 혈액 설탕을 조절하는 데 도움이되는 것을 돕는 것은, 두 배의 건강을 위해 이중 행동을 만들기 ]

콜레스테롤, 심장병, 뇌졸중

심장 혈관 질환은 당뇨병 환자 중 사망의 주요 원인입니다. 지질 프로파일을 개선하는 식품은 귀중한 추가적입니다. 버섯은 여러 인간 평가에서 총 LDL 콜레스테롤을 낮추기 위해 보였습니다. 무작위 통제 된 시험의 대사 -analysis는 버섯이 LDL 콜레스테롤과 트리글리세라이드를 크게 감소시킨 것으로 나타났습니다. 메커니즘은 점토에 콜레스테롤 흡수를 감소시키고 비스 산 배설을 증가시킵니다.

더 나은 콜레스테롤은 심장 발작과 뇌졸중에 대한 위험을 낮추기 위해 직접 번역합니다. 또한 버섯의 칼륨은 나트륨의 영향을 blunting하여 혈압을 낮출 수 있습니다. 함께 이러한 혜택은 버섯 심장 방어를 만들고, 특히 누구나 관리하는 유형 2 당뇨병을 관리하는 데 중요합니다.

비만 보호 효과에 대한 암

혈당 통제를 지원하는 동일한 화합물은 또한 암 예방에 있는 약속을 보여줍니다. Ergothioneine는 손상에서 DNA를 보호할지도 모르다 강력한 산화 방지제입니다. Beta 글루칸은 면역 체계를 조절하기 위하여 알려져 있습니다, 잠재적으로 비정상적인 세포를 표적으로 하는 몸의 능력을 강화하는. 인구 학문은 야후암의 더 낮은 위험에 높은 버섯 소비를, 특히 전 폐 여자에서 연결했습니다.

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당신의 다이어트에 더 많은 버섯을 추가하기위한 실용적인 팁

매일 식사로 버섯을 섭취하면 곧 시작됩니다. 여기에 몇 가지 증거 기반 제안이 있습니다.

  • 버섯과 함께 고기를 대체합니다.] 버섯은 고기 질감과 umami 맛을 가지고 있습니다. 햄버거, 육류, 또는 타코에 지상 버섯과 지상 쇠고기를 사용하여보십시오. 이것은 섬유와 생체 활성 화합물을 추가하면서 포화 지방과 칼로리를 감소시킵니다.
  • 버섯을 아침에 추가합니다.] 새우 버섯은 계란, 오믈렛, 또는 아보카도 토스트로 잘 어울립니다. 또는 추가 볼륨과 영양분에 계란 스크램블에 미세하게 젓가락 버섯을 추가합니다.
  • 목조로 버섯 분말을 사용합니다.] 드리드 버섯은 분말로 지어 수프, 스튜, 소스 또는 팝콘에 뿌리는 뿌리에 첨가 할 수 있습니다. 이것은 요리의 질감을 변경하지 않고 혜택을 얻을 수있는 쉬운 방법입니다.
  • 다양한 포함. 백색 단추, 크레미, 시이다케, 굴, 그리고 미라케 사이에 회전하여 다양한 생물 활성 화합물의 스펙트럼을 얻을 수 있습니다. 각 유형은 약간 다른 혜택을 제공합니다.
  • 버섯을 가볍게 덮습니다. 오버코킹은 영양분 함량, 특히 열 과민성 비타민을 줄일 수 있습니다. 가벼운 sautéing 또는 로스팅은 깊은 튀기보다 더 많은 혜택을 유지합니다. 그릴은 또한 우수한 옵션입니다.

의약

버섯은 단순한 요리 성분 보다는 멀리 더 많은 것입니다. 아주 낮은 글리세라이드 색인, 높은 섬유 내용 및 생물 활성 화합물의 유일한 세트로, 그들은 혈액 설탕 통제를 위한 진짜 지원을 제안합니다. 인슐린 감도, 느린 탄수화물 소화, 또는 영양이 있는 유리한 혈장 박테리아, 버섯은 안정되어 있는 포도당 수준을 승진시키기 위하여 다수 통로를 통해서 행동합니다.

]당뇨, 전 당뇨병을 관리하거나, 더 나은 대사 건강을 목표로하는 경우, 버섯은 안전하고 영양분 감소이며, 식단에 다용도가 더 많습니다.] 그들은 혈당 스파이크를 유발하지 않으며, 필수 비타민과 항산화를 제공하고, 그 과정에서 심장과 혈전 건강을 지원합니다. 연구는 이러한 효과 뒤에 메커니즘을 발견하기 위해 계속적으로 입증 된 증거는, 버섯의 일반 판을 만드는 경우에만 강화합니다.

대사 건강에 버섯의 역할에 대한 자세한 내용을 보려면 ]Harvard T.H. Chan School of Public Health]과 ]]의 리소스를 탐색 할 수 있습니다. Biotechnology Information].