왜 축제 치료를위한 자연 감미료를 선택합니까?

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자연 감미료를 이해

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영양 및 글리세라이드 혜택

비타민, 미네랄, 섬유가없는 비타민, 미네랄, 또는 섬유가없는 유향 설탕은 근본적으로 자당 - 순수한 칼로리입니다. 다른 한편으로는 종종 추가 영양소로 포장됩니다. 예를 들어, 검은 스트랩 molasses는 철과 칼슘에 풍부하며 꿀은 B 비타민과 산화 방지제의 흔적 양을 포함합니다. 많은 천연 감미료는 백색 설탕보다 낮은 글리세라이드 (GI)가 있으며, 그들은 느린 원인을 의미하며, 더 안정된 영양소는 특히 영양소를 찾는 데 도움이되지 않습니다. 그러나 모든 것이 매우 중요한 것은 매우 중요한 것은 아니지만, 특히 건강 한 영양소가 필요합니다.

축제 스낵에 대한 인기 자연 감미료

진정한 감미료를 선택하면, 원하는 맛과 텍스처를 만드는 간식에 따라 달라집니다. 아래는 축제 요리에 가장 다재다능하고 널리 사용할 수있는 천연 감미료입니다.

은

꿀은 가장 오래된 알려진 감미료 중 하나이며 꽃 노트와 자연 항균 속성에 대한 좋아하는 남아있다. 그것은 설탕보다 단맛이므로 덜 사용할 수 있습니다. 베이킹에서 꿀은 습기와 황금색을 추가합니다. 그것은 에너지 비트, granola 바 및 구운 너트에 대한 유약을 아름답게 작동합니다. 꿀은 산 성 때문에, 그것은 조리법에 베이킹 소다를 활성화 할 수 있습니다. 설탕에 대한 미량 꿀을 감수 할 때, 1⁄4F의 컵에 대해 다른 액체를 감소시키고 1⁄4F의 25°F에 따라 1⁄4F의 25°F에 따라 1⁄4F의 25°F에 의해 1⁄4F의 온도를 방지합니다.

메이플 세럽

순수한 단풍나무에서 태우는 순수한 단풍나무는, 항염증제 효력이 있는 polyphenols 같이 산화 방지제를 포함합니다. 그것의 부유한, 나무 풍미 쌍은 특히 호박씨 막대기 사과 이더스 도넛, 및 구운 뿌리 야채와 같은 가을 축제 식사와 더불어. 단풍나무 시럽은 꿀 보다는 더 적은 단 하나 그러나 점성입니다. 단풍나무 시럽을 설탕 보충으로 사용하는 경우, 다른 액체를 약간 감소시키고 신선한 토양 시럽을 선택하는 경우에 콩 시럽을 위한 조리법이면 콩 시럽을 위한 100% 옥수수 시럽을 포함합니다.

Agave Nectar, 그리스

아그브 nectar는 아그브 식물에서 옵니다 그리고 설탕 보다는 약 1 그리고 반 시간 감미로운. 그것의 온화한, 중립 맛은 과일 소스, 감귤류 근거한 드레싱, 또는 강한 꿀 또는 단풍나무 풍미가 과전될지도 모르다 민감한 쿠키 같이 점화기 간식을 위해 이상적 만듭니다. 그러나, 아그브는 fructose에서 높고, 그래서 fructose malabsorption를 가진 사람들은 그것을 sparingly 이용해야 합니다. 굽기에서는, 아그브는 설탕을 대체할 수 있고, 다른 컵에 관하여 1,3 컵을 감소시키.

날짜 및 날짜 Syrup

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코코넛 설탕

코코넛 설탕은 코코넛 야자수 꽃의 사파이어와 같은 맛의 사파이어와 함께 만든. 그것은 가장 과립 된 천연 감미료 중 하나입니다, 갈색 설탕에 대한 가까운 대용품을 만들기. 그것은 일부 눌린을 유지, 온건한 혈당 스파이크를 도울 수 섬유의 유형. 쿠키, 크랩, 향신료 케이크에 갈색 또는 흰색 설탕의 장소에 측정 코코넛 설탕 측정을 사용. 코코넛 설탕은 빵과 어두운 물건을 만들 수 있습니다.

다른 주목할만한 옵션

[[[][](부분의 검은 스트랩)은 설탕 정제의 부산물이지만 철과 칼슘에 부유합니다. 그 강력한 맛은 생강, 바베큐 소스, 그리고 진한 과일 케이크에서 작동합니다. Stevia(잎 추출물)은 설탕이 아니라 0 칼로리 천연 감미료입니다. 소량의 사용은 매우 맛있고, ]는 매우 맛있고, 는 더 높은 맛과 함께 맛있게 혼합되어 있습니다.[FLT:]

자연 감미료로 설탕을 정제하는 Substituting를위한 팁

성공적인 대변은 단맛, 습기 및 화학적 특성에 대한 차이를 이해해야합니다. 여기에 일반적인 축제 조리법을위한 일반적인 지침입니다.

단색 조정

천연 감미료는 단맛 강도에 따라 다릅니다. 꿀은 설탕보다 약 25 % 감미료이며 코코넛 설탕과 날짜 설탕은 단맛과 흰색 설탕과 거의 동일합니다. 단풍 시럽을 위해 설탕 1 컵에 3⁄4 컵을 사용하십시오. 항상 맛은 전체 배치에 투입하기 전에 배터 또는 반죽을 테스트합니다.

수분 함량

액체 감미료는 습기를 추가합니다. 꿀, 매립 시럽 또는 아그브로 건조 감미료를 감미료하면 레시피의 다른 액체를 약 20 %로 줄일 수 있습니다. 예를 들어, 쿠키 레시피가 우유의 1⁄2 컵에 부합하면 꿀의 1⁄2 컵을 사용할 때 6 큰 술에 들어갑니다. 또는 밀가루 또는 귀리의 두 가지를 추가하여 과량의 수분을 흡수하십시오.

산도와 파기

꿀과 단풍나무 시럽은 균형이 없는 베이킹 소다와 방해할 수 있는 산 성입니다. 사용된 액체 감미료 컵 당 베이킹 소다의 1⁄4 티 스푼을 추가하십시오 (물고기에서 이미 굽는 소다 이외에). 이것은 산을 중화하고 상승과 갈색을 개량하는 것을 돕습니다.

맛 비교 Pairings

스낵의 맛을 향상시키기 위해 감미료를 선택하십시오. cinnamon과 레몬과 꿀, 페칸과 바닐라, 초콜릿과 칠리 코코넛 설탕, 코코아와 견과 버터와 함께 날짜. 의심 할 여지없이, 다른 맛을 빛 낼 수 있도록, 연어 또는 날짜 시럽과 같은 중립 감미료를 사용합니다.

축제 식사에 대한 건강 고려

자연적인 감미료는 혈당에 영향을 미치고, 익숙해져야 합니다. 당뇨병을 가진 사람들은 혈당, 야자열매, 또는 전체적인 날짜 같이 더 낮은 GI를 가진 감미료를 감시해야 합니다. 몇몇 감미료는, 꿀과 단풍나무 시럽 같이, 다른 양에 있는 fructose를 포함해, 비 알콜성 지방 간 질병 또는 자극성 활 증후군을 가진 사람들을 위해 문제가 있을 수 있는다. 게다가, 꿀은 1 년의 밑에 유아에게 주어지 않아야 합니다. 당신이 혈당한 건강에 있는 경우에, 당신은 항상 혈당을 위한 건강에 있는 건강에 대처할 것입니다.

Natural Sweeteners를 사용한 Festival Snack 레시피

아래는 자연 감미료가 어떻게 건강에 고전적 축제 간식을 변환 할 수있는 방법을 보여주는 세 가지 세부적인 요리법, 여전히 맛있는 옵션입니다. 각 요리법에는 대용과 팁이 포함됩니다.

꿀 너트 에너지 비트

유효:
1 컵 압연 된 귀리 (필요한 경우 강화 글루텐 프리)
1⁄2 컵 미세하게 젓가락 된 아몬드 또는 호두
] 1⁄4 컵 해바라기 씨앗
1⁄3 컵 익지않는 꿀 (맛에 따라)


] 1⁄4 컵 해바라기 씨앗

구축:

  1. 큰 그릇에서, 귀리, 견과, 씨앗 및 소금을 결합합니다.
  2. 작은 냄비에 부드럽게 꿀과 아몬드 버터를 부드럽게 부드럽게 따뜻하게합니다. 끓지 마십시오.
  3. 열에서 제거, 바닐라에 교반, 그 다음 건조 재료에 붓는다. 잘 섞는다.
  4. 초콜릿 칩을 사용하면 혼합물이 약간 냉각 된 후 접습니다.
  5. 롤 테이블 스푼 크기의 부분으로 공을 넣고 구조가 줄어들었습니다.
  6. 서빙하기 전에 최소 30 분 동안 냉장하십시오. 최대 2 주 동안 냉장고에 완벽한 용기에 보관하십시오.

왜 작동: 꿀은 단맛을 제공하고 바인더 역할을하며, 아몬드 버터는 건강한 지방을 추가합니다. 이 비트는 축제 가방으로 포장하기에 완벽하며, 천연 설탕은 충돌없이 지속되는 에너지를 제공합니다.

메이플 글라스 스파이드 과일 스카우어

유효:
2컵 혼합 신선한 과일(파인애플, 망고, 딸기, 사과, 바나)
1⁄4 컵 순수한 단풍 시럽
]1 큰술 레몬 주스
] 1⁄2 티 스푼 지상 계피
1⁄4 컵 순수한 단풍 시럽
] 1⁄2 티 스푼 티 스푼, 퀴즈, 30 분의 나무 물에 담그는 물에 담그는 물에 담그는 물에 담그는 물에 담그는 물에 담그는 물에 담그는 물에 담그는 물에 담그는 물에 담그는 물에 담그는 물에 담그는 물에 담그는 물에 담그는 물에 담그는 물에 담그는 물에 담그는 물에 담그는 물에 담그는 물에 담그는 물에 담그는 물에 담그는 물에 담그는 물에 담그는 물에 담그는 물에 담그

구축:

  1. 획일한 가닥 크기의 조각으로 과일을 잘라. 꼬치에 실, 색을 변경.
  2. 작은 그릇에서, 단풍나무 시럽, 레몬 주스, 계피, 생강을 함께 빙하.
  3. 과일 꼬치 위에 쌓아낸 혼합물을 솔질하십시오.
  4. 중열에 구운 냄비를 가열하십시오. 숯불과 과일이 따뜻해 때까지 2 ~ 3 분 동안 구워냅니다.
  5. 대체로, 신선하고, uncooked 옵션을 제공합니다. 상단에 여분의 유약을 드리십시오.
  6. 원하는 경우 민트 sprig와 함께 장식합니다.

왜 작동하나요: 그릴에 약간의 매실 시럽을 섞고 과일의 자연 단맛을 듬뿍 넣었습니다. 향신료는 여름과 겨울 축제 모두의 다양한 간식을 만들어냅니다.

날짜 - 급류 코코아 에너지 바

유효:
] 11⁄2 컵 Medjool 날짜, 10 분 동안 따뜻한 물에 담그고
1 컵 원시 아몬드
1⁄2 컵 unsweetened shreded 코코넛
1⁄4 컵 unsweetened 코코아 분말
2


] 1⁄4 컵에 대 한 티슈티카 (FLT:3)

구축:

  1. 적시는 날짜를 배수하고 적시는 물을 예약하십시오.
  2. 식품 프로세서에서, 맥박 아몬드는 젓가락까지.
  3. 날짜, 코코넛, 코코아 분말, chia 씨 및 소금을 추가하십시오. 혼합물이 끈적한 반죽을 형성할 때까지 과정. 너무 건조하면 물 또는 예약 된 날짜 물 한 찻 숟가락을 한 번에 추가하십시오.
  4. 8x8 인치 팬으로 혼합물을 단단히 누릅니다. 표면을 부드럽게 씻기 위해 스파트라 또는 젖은 손을 사용하십시오.
  5. 적어도 1 시간 동안 냉장, 그 후에 막대기로 자르십시오. 3 주까지 냉장고에 있는 상점 또는 더 긴 저장을 위해 얼십시오.

왜 작동하나요: 날짜는 섬유와 칼륨을 제공하면서 필요한 모든 단맛을 제공합니다. 코코아와 아몬드는 이러한 만족스러운 부유하게 만듭니다. 바쁜 축제 준비에 대한 필요성도 없습니다.

자연적인 감미료로 축제 굽기를 위한 진보된 팁

케이크, 쿠키, 파이, 미세 조정 같은 더 복잡한 치료는 필수적입니다. 여기에 추가 기술이 있습니다.

  • 사용 온도계: 꿀과 매립 시럽 같은 액체 감미료는 신속하게 점화할 수 있습니다. 오븐 온도에 눈을 유지하고 난로토 시럽을 위한 즉시 독서 온도계를 사용하십시오.
  • 밤 감미료: 믹싱 2개 이상의 천연 감미료(예: 꿀, 코코넛 설탕)는 맛과 질감을 균형 잡힐 수 있으며, 정제된 설탕의 행동을 촉구합니다.
  • 가장 갈색으로 덮여:] 천연 감미료는 미네랄 함량과 설탕 구성으로 인해 더 빠르게 짙게 썹니다. 그들은 너무 빨리 갈색으로 하는 경우를 통해 호 일 반으로 베이킹 된 물건.
  • 저장 고려사항: 액체 감미료로 만든 스낵은 더 이상 모체를 유지할 수 있습니다. 몇 일 안에 먹거나 더 긴 수명을 위해 냉장실내에서 완벽한 용기에 보관하십시오.
  • 높은 고도를 위한 조정가능한:] 고각에, 액체 감미료는 과도한 퍼짐을 일으킬 수 있습니다. 그(것)들을 약간 감소시키거나 구조의 안정화에 여분 밀가루 또는 귀를 추가하십시오.

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자연과 세련 된 감미료 사이의 영양 차이에 대한 자세한 내용을 보려면 ]Harvard T.H. Chan School of Public Health를 방문하십시오. 다양한 감미료의 글리세럼 지수에 대해 자세히 알아 보려면 Universityy of Sydney's GI database를 방문하십시오. 레시피 적응 가이드라인, [LT]] ] ] ] ] ] ]]