Lihat Lebih Dekat Keripik Veggie: Apakah Mereka Benar - Benar Sehat bagi Diabetes?

Jika Anda hidup dengan diabetes, setiap keputusan makanan ringan dapat merasa seperti tindakan menyeimbangkan antara keinginan dan pengendalian. Chip Veggie telah mengukir reputasi sebagai alternatif yang \"lebih baik\" untuk keripik kentang, tetapi kenyataannya lebih bernuansa. Sementara beberapa varietas menawarkan peningkatan marginal dalam lemak, kalori, atau natrium, banyak chip veggie masih mengemas muatan karbohidrat yang serupa ⁇ dan hal itu ketika Anda mengelola gula darah. Memahami apa yang sebenarnya di dalam tas, bagaimana mereka diproses, dan bagaimana mereka masuk ke dalam diet yang ramah diabetes akan membantu Anda membuat pilihan yang terinformasi.

Keingintahuan dapat dimengerti: sayuran berwarna-warni seperti bit, ubi jalar, dan kale terdengar jauh lebih bergizi daripada kentang putih.Namun pengolahan, penambahan minyak, dan bumbu dapat menghapus banyak manfaat tersebut Artikel ini memecahkan fakta gizi, dampak glikemik, metode pengolahan, dan strategi makanan ringan yang lebih cerdas sehingga Anda dapat memutuskan apakah chip veggie mendapatkan tempat di pantry Anda.

Pertunjukkan Nutritrisional: Keripik Veggie vs Keripik Kentang

Bila Anda membandingkan keripik sayuran dan keripik kentang biasa berdampingan, perbedaan kalori, karbohidrat, serat, vitamin, dan aditif menjadi lebih jelas.

Kalebah dan Gendut

Sejenis makanan standar 1-otasi (sekitar 28 gram) dari keripik sayuran atau keripik kentang biasanya memberikan 150 ⁇ 160 kalori. Kandungan lemak juga mirip ⁇ biasanya 9 ⁇ gram per porsi ⁇ karena keduanya digoreng atau dipanggang dengan minyak. Keripik veggie panggang biasanya mengandung sedikit lemak, tetapi perbedaannya sering kali kecil. Yang lebih penting adalah jenis lemak: keripik yang dibuat dengan Minyak terpanggang atau avoc oil] memberikan lemak monounterasier kesehatan, sedangkan yang digoreng atau minyak hidrogen memperkenalkan lemak yang kurang disukai LDL. Memeriksa bahan kolesterol adalah bahan cair yang disokulasikan pada ruangan yang disupuksi dengan minyak cair ⁇ teraplikasikan pada label yang di ruang yang di mana-mana.

Kerobak dan Serat

Kandungan karbohidrat yang paling besar adalah perhatian terhadap pengendalian gula darah. Kedua-duanya keripik veggie dan keripik kentang mengandung kira-kira 15 ⁇ gram karbohidrat per ons, kebanyakan dari pati. Beberapa chip veggie memang menawarkan gram atau dua lebih serat ⁇ terima kasih untuk bahan-bahan seperti beet pulp atau kulit kentang manis ⁇ tetapi jumlah itu terlalu kecil untuk penyerapan glukosa yang lambat secara berarti.[butuh rujukan] Muatan glikemik[[[TFL:1]] dari jajanan ini tetap moderat hingga tinggi (10 ⁇ untuk 1-ounce melayani), jadi peraturan ukuran porsi masih. Untuk konteks, gmic di bawah beban 10, sementara chips yang tinggi di atas 20-ggie jatuh ke tengah, mereka dapat naik ke dalam jumlah yang besar.

Vitamin, Mineral, dan Bertambahnya Penyakit

Pemasaran sering menyoroti vitamin A dari ubi jalar atau kalium dari bit. Namun, tingkat nutrisi aktual dalam porsi tunggal adalah negatif ⁇ biasanya kurang dari 4% dari nilai harian. Kebanyakan vitamin degrade selama pengolahan panas tinggi, terutama vitamin C dan B vitamin. Sementara itu, natrium adalah perhatian yang nyata: banyak keripik veggie mengandung 120 ⁇ mg per ons, mirip dengan keripik kentang. Beberapa merek juga menambahkan gula, maltodextrin, atau MSG untuk meningkatkan rasa. Maltodextrin adalah turunan starch yang sangat diproses yang dapat menaikkan gula darah hampir cepat seperti meja gula. Lihat chip pendek dengan bahan tambahan, tidak ditambahkan gula, tidak ada natrium, atau kurang dari mg.[50] atau melayani BrandtFL]] ([TFL] [TFL]:1] SuperFLk] atau SuperFLkrips [TFL2] [TFL] [TFL]] [TFLk]]]:1] [TFLk] [TFLk]

Bahan - Bahan: Pengisi dan Serbuk Sayur yang Berbentuk Bintang

Banyak \"pori sayuran\" yang dijual di toko hanya mengandung sedikit sayuran. Bahan pertama adalah sering potato pati, tepung beras, atau tepung jagung[, diikuti dengan bubuk sayuran (misalnya, bubuk tomat, bubuk bayam) untuk warna dan rasa. Chip ini secara nutrisi identik dengan keripik kentang standar ⁇ isi sayuran terlalu rendah untuk memiliki manfaat nyata. Sebuah analisis tahun 2020 oleh Consumer Reports menemukan bahwa beberapa merek chip sayuran populer yang mengandung kurang dari 10% konten sayuran dengan berat badan. Untuk mendapatkan nilai sebenarnya, pilihlah bahan keripik pertama, yaitu \"sayur\" atau \"kacang\" atau \"kacang\" atau \"kacang\"

Metode Pemrosesan dan Dampaknya terhadap Kesehatan

Bagaimana keripik sayuran dibuat dapat mengubah profil gizi mereka secara dramatis ⁇ jauh lebih banyak daripada jenis sayuran yang digunakan.

Fried vs. Dipanggang vs. Air- Kering

Keripik veggie komersial kebanyakan venodosis komersial adalah gorengan minyak dalam suhu tinggi, yang menambahkan kalori yang signifikan dan menciptakan akrilamida, senyawa yang terkait dengan peningkatan risiko kanker dalam studi hewan. Keripik panggang menggunakan minyak yang kurang banyak ⁇ kadang 50 ⁇ 70% kurang ⁇ dan menghasilkan tingkat akrilamida yang lebih rendah. Keripik goreng udara adalah pilihan yang lebih baru yang menggunakan sirkulasi udara panas untuk mencapai kering dengan minyak yang minimal, sering kali menghasilkan tekstur serupa dengan keripik panggang. Sebuah studi 2021 dalam [[FLT:]]Journal of Food Science[FL:1]] menemukan bahwa menggoreng total lemak hingga 80% dibandingkan dengan tingkat yang lebih tinggi dari antioksidaan.[TFL2][TFL]] atau [[FLFL2]][TFL2][TFL]]

Keripik Dehidrasi: Pilihan Ketiga

Keripik veggie yang sudah dehidrasi (seperti beberapa kale atau jamur chip) dibuat dengan membuang kelembaban pada suhu rendah selama beberapa jam, tanpa minyak apapun. Ini dapat sangat rendah lemak dan kalori, tetapi mereka juga cenderung sangat ringan, membuatnya mudah untuk overkonsumsi. Seisi kantong keripik kale dehidrasi mungkin hanya mengandung 100 ⁇ kalori, tetapi juga dapat mengemas 400 ⁇ 600 mg natrium jika dibumbui. Cari versi sodium rendah atau buat sendiri di rumah.

Peranan Minyak yang Ditambahkan

Jenis minyak yang digunakan untuk mengolah masalah untuk kesehatan jantung, terutama karena penderita diabetes berisiko lebih tinggi untuk penyakit kardiovaskular.Bisil zaitun ekstra virgin dan minyak alpukat kaya akan lemak mononat dan antioksidan, sedangkan minyak bunga matahari dan safflower tinggi dalam lemak omega-6 poliunated, yang dapat pro-inflamasi ketika dimakan secara berlebihan.Pahmile sering digunakan untuk menggoreng karena murah dan stabil, tetapi tinggi lemak jenuh dan lingkungan memiliki kekhawatiran.Krip buatan rumah memberikan kontrol penuh terhadap jenis minyak dan kuantitas.

Seberapa Seberapa Khusus Sayur - Sayur yang Dibandingkan dalam Bentuk Chip

Setiap sayuran menghasilkan chip dengan profil nutrisi dan respon glikemik yang sedikit berbeda. pemahaman perbedaan ini membantu Anda membuat pilihan yang lebih cerdas.

Keripik Lebah

Beets voiceanin kaya dengan betecyanin (antioksidatan) dan nitrat alami, yang dapat membantu menurunkan tekanan darah.Namun, beet juga relatif tinggi gula alami ⁇ sekitar 9 gram per 100 gram kacang mentah.Bila dibuat menjadi keripik, gula berkonsentrasi, memberikan keripik lebah rasa yang lebih manis dan indeks glisemik sedang (sekitar 55 ⁇ 65).Warna merah dalam juga dapat bernoda, tetapi tidak berbahaya. cari keripik beet polos tanpa ditambahkan gula atau garam.

Keripik Kentang Manis

Kentang manis yang tinggi vitamin A (beta-karotene) dan serat, terutama dengan kulit on.Tetapi ketika digoreng, indeks glikemik mereka dapat naik di atas 70 ⁇ similar hingga kentang putih. Versi panggang atau goreng udara memiliki GI (60 ⁇ 65) yang sedikit lebih rendah. Kuncinya adalah menghindari varietas yang menambahkan gula coklat, madu, atau pelapis gula kayu manis.Cripis ubi murni dan sederhana (dengan hanya minyak dan garam) adalah pilihan terbaik.

Keripik Kale Kale

Kale adalah hijau non-starchy, sehingga kandungan karbohidratnya sangat rendah ⁇ hanya sekitar 5 gram per cangkir mentah. Keripis Kale mempertahankan profil kare rendah sambil menyediakan vitamin K yang signifikan (lebih dari 100% DV per porsi) dan vitamin C. Mereka sering dipanggang daripada digoreng, sehingga kandungan lemak lebih rendah.Namun, banyak chip kale komersial dilapisi dengan lapisan minyak yang berat untuk meningkatkan tekstur, yang dapat mendorong lemak hingga 10 gram per porsi. Chip Kale umumnya pilihan terbaik untuk diabetik, tetapi periksa label untuk ditambahkan gula (beberapa menggunakan peta atau sebuah mapgave) dan natrium tinggi.

¡Karasnip dan Keripik Carrot

Parsnip dan wortel adalah sayuran akar dengan kandungan karbohidrat sedang. Worot memiliki GI sekitar 40 ⁇ 50 mentah, tetapi yang dapat meningkat ketika dipanggang atau digoreng. Parsnip lebih starchier daripada wortel, dengan GI sekitar 50 ⁇ 60. Keduanya menawarkan serat dan vitamin C. Dalam bentuk chip, mereka sering diiris tipis dan dipanggang, membuat mereka makanan ringan yang layak sesekali.

Sugar Darah Sugar Sugar Sugar Sugar Bedah: Strategi untuk Mengkonsumsi Aman

Keripik ” sehat ” sekalipun dapat meningkatkan gula darah jika dimakan dalam porsi besar atau pada perut kosong.

Kepentingan Pasangan

Memanen makanan ringan bercarb tinggi dengan protein, lemak, atau serat dapat secara signifikan tumpul lonjakan gula darah. Sebuah studi tahun 2019 di Nutrients[[ menemukan bahwa mengkonsumsi makanan tinggi-GI (seperti keripik kentang) dengan dip berbasis susu (bahasa Yunani: ⁇ λουτος atau hummus) mengurangi area di bawah kurva glukosa hingga 20%. Untuk keripik veggie, cobalah berpasangan dengan hum], , [[FLTcamcam[T:1][T:5], atau segenggam kecil dari keju almond. [[TFLTFLTING:7]] atau [TFLTFLTFL]] juga bekerja dengan pasangan manis] atau juga.

Pra-Referensi dan Makan yang Memperhatikan

Memakan langsung dari kantong besar adalah resep untuk kelebihan konsumsi.Sesekali sajian keripik veggie adalah sekitar 15 ⁇ chip (bergantung pada ukuran), yang dapat mudah dilebih-lebihkan.Sejenis makanan ringan pra-portion menjadi mangkuk kecil atau tas zip-top. Bagi mereka yang mengikuti perhitungan karbohidrat spesifik, mengukur chip menggunakan skala dapur ⁇ 1 ons adalah 28 gram. Ingatlah bahwa rencana makanan khas diabetik memungkinkan 45 ⁇ 60 gram karbohidrat per makanan, sehingga chip 15-gram yang melayani menggunakan 25 ⁇ 3% dari jajanan itu tanpa menyediakan banyak satie.

Materi - Hal yang Memasak

Keripik makan aus sendiri sebagai makanan ringan berdiri sendiri tengah pagi atau tengah makan siang dapat menyebabkan lonjakan gula darah diikuti oleh kecelakaan, menyebabkan kelaparan dan keinginan untuk lebih banyak karbohidrat. Sebaliknya, mengkombinasikan keripik sebagai bagian dari makanan seimbang ⁇ misalnya, sebagai sisi dengan sandwich dan salad kalkun. Dengan cara ini, protein dan serat dari makanan membantu menstabilkan glukosa. Panduan Asosiasi Diabetes Asosiasi Diabetes Amerika] menekankan mendistribusikan karbohidrat bahkan sepanjang hari untuk mempertahankan kadar gula darah tetap.

Snacking Cerdas Bijak Beyond Veggie Chips: Pilihan Lebih Baik untuk Diabetes

Meskipun chip veggie dapat masuk ke dalam menu yang ramah diabetes, mereka bukan satu - satunya pilihan terbaik atau yang terbaik.

Hikmat Nutrisi yang Menambah Nilai

Ketimbang makan keripik saja, pasangkan mereka dengan dips yang meningkatkan nutrisi. Hummus[ adalah pilihan utama: chickpeas menyediakan protein dan serat yang memperlambat pencernaan dan mengurangi pup glukosa pasca-meal. Guacamole[ menawarkan avokad sehat jantung dengan serat dan karbohidrat rendah ⁇ sekitar 4 gram karbohidrat total per setengah avokad (hanya 1 gram setelah serat). menawarkan protein avokat jantung dengan kalori dan kaya di dalam dipsin tomat. Hindari kocok seperti dipsybe, keju yang tidak jenuh, yang sering kali ditambahkan distilasi oleh lemak lemak [TFLT] dan lemak lemak yang diset [TFLt] [T] [T] diset] dikalflatflatflated] dikalflinasi protein yang tinggi, dan protein yang biasanya diset dari protein yang diklinasi tinggi [6] dan diklated] dan protein lemak lemak lemak lemak lemak lemak lemak lemak lemak lemak lemak lemak [TFLftilikat] [T] [T] [T] [T] [T

Alternatif Seluruh-Food

  • [[ZOUFLT:0]]Crunchy non-starchy sayur: wortel batang, seledri, irisan lada bel, mentimun putaran, stik tikama. Mereka rendah dalam karbohidrat (kurang dari 5 gram per cangkir) dan tinggi dalam serat dan air.
  • pilihan terkepak-protein: telur berbusana keras, edamame, ayam panggang, kalkun bergulung-naik, atau segenggam almond kecil (sekitar 14 almond adalah porsi).
  • [[OfnnyFLT:0]] Makanan ringan ramah-Fat: zaitun, kiub keju, atau irisan alpukat ⁇ all menyediakan sate tanpa menaikkan gula darah, dan keju menawarkan kalsium.

Sekolah Kesehatan Masyarakat Harvard T.H. Chan menawarkan Healthy Eating Plate model yang menekankan sayuran, butiran utuh, dan protein sehat ⁇ sebuah kerangka kerja yang berguna untuk pilihan makanan ringan.

Cara Memilih atau Membuat Keripik Veggie yang Lebih Sehat

Jika Anda memutuskan bahwa keripik sayuran tidak layak untuk diindulgensi, metode itu sama pentingnya dengan bahan - bahannya.

Sayuran Terbaik untuk Keripik DIY

Chip buatan sendiri memungkinkan Anda mengendalikan segala sesuatu ⁇ sayuran, minyak, garam, dan suhu memasak. mulai dengan sayuran bernutrisi:

  • [8]GhanezFLT:0]]Beets: Kaya dalam antioksidan (betecyanins), kalium, dan folat. Slice tipis dan panggang pada 375°F selama 10 ⁇ menit; menonton dengan ketat untuk menghindari pembakaran.
  • [OblesofFLT:0]] Kentang manis: Tinggi dalam vitamin A dan serat, terutama dengan kulit pada. Kandungan serat membantu menurunkan benturan glikemik dibandingkan dengan versi goreng.
  • [[OGNOFLT:0]]Parsnips and wortel: Sumber serat dan vitamin C. Kemanisan alami mereka bekerja dengan baik dengan bumbu sayur seperti paprika asap atau lada hitam.
  • [[ZOWNFLT:0]]Kale atau Swiss chard: Rendah di karbohidrat, tinggi vitamin K dan C. K. Kle chip lebih cepat untuk dibuat (8 ⁇ menit pada 350°F). Gunakan kabut ringan minyak dan garam laut; mereka membakar dengan mudah.
  • [[NOLT:0]]Zucchini atau terung: Sangat rendah pilihan karbohidrat yang renyah baik dalam sebuah penggoreng udara.

Bekalan tipis (2–3 mm) menggunakan mandoline untuk ketebalan genap. Lemparan ringan dengan live oil[ mm]] (sekitar 1 sendok teh per cangkir sayuran iris) dan secubit garam. Panggang pada 375°F (190°C) selama 10 ⁇ menit, membalik setengah jalan.Pemaisar udara pada 350°F selama 8 ⁇ menit menghasilkan hasil yang lebih renyah dengan minyak yang lebih sedikit.

Metode Memasak dan Minyak untuk Menggunakan ⁇ dan Hindari

Pembumbuan dan penggorengan udara yang jauh lebih sehat daripada penggorengan dalam. Gunakan minyak tinggi dalam lemak monounated: minyak zaitun ekstra perawan, minyak alpukat, atau minyak kelapa (dalam moderasi untuk rasa). Hindari minyak sayur seperti kedelai, jagung, atau kapas, yang dapat menjadi tidak stabil pada panas tinggi dan dapat mempromosikan radang. Juga lewatkan keripik yang mencantumkan minyak hidrogen atau minyak sawit ⁇ mereka dihubungkan dengan peningkatan kolesterol LDL.

Keripik veggie yang dibeli oleh Toko-toko sering menggunakan minyak yang ditekan oleh pengusir, yang lebih stabil. cari label yang mengatakan \"dibawa\" atau \"digoreng udara\" dan periksa natrium: bertujuan 150 mg atau kurang per porsi. Asosiasi Jantung Amerika menyarankan membatasi natrium hingga 1.500 mg setiap hari bagi orang yang mengalami hipertensi atau diabetes ⁇ satu porsi keripik dapat memakan sepotong besar dari itu.

Kelawar Tanpa Rasa Bersalah

Ketimbang mengandalkan garam atau gula, keripik sayuran musim dengan rempah-rempah: paprika asap, bubuk bawang putih, bubuk bawang, jintan, bubuk cabai, atau ragi gizi (untuk rasa keju) Sengkang cabai hitam atau cayenne menambahkan panas.Untuk keripik kentang manis, secubit kayu manis (tanpa gula) dapat meningkatkan rasa tanpa menambahkan karbohidrat. Hindari campuran bumbu yang mencantumkan gula atau dextrose sebagai bahan pertama.

Berbanding Berbanding Berbanding dengan Bermerek: Apa yang Harus Diperhatikan

Tidak semua chip sayuran yang dibeli di toko sama, ini adalah panduan singkat untuk membaca label dan membuat pilihan yang lebih baik.

BrandBase IngredientCarbs per 1 ozFiberAdded SugarSodiumVerdict
Rythm Superfoods (Kale)Kale8g2g0g95mgExcellent low-carb choice
Bare Snacks (Beet/Apple)Beet/Apple18g2g0g55mgModerate; watch portion
Popchips (Veggie)Potato starch, rice flour17g1g2g130mgNot much better than potato chips
Terra (Original Vegetable)Taro, sweet potato, etc.18g3g0g140mgModerate; good fiber
Sensible Portions (Garden Veggie)Potato starch, vegetable powder19g1g3g200mgAvoid; high sodium and sugar

Umukan ini sebagai templat: selalu memprioritaskan produk di mana bahan pertama adalah sayuran utuh, dan pilih mereka yang memiliki setidaknya 2 gram serat per porsi. Asosiasi Diabetes Amerika Sumber dayanutrisi dapat membantu Anda memecahkan kode label secara lebih efektif.

Pengambilan Praktis untuk Diabetik

Setelah meninjau buktinya, jelaslah bahwa chip veggie bukanlah peluru ajaib, tetapi mereka juga bukan penjahat.

  • Bahan baku bahan baku yang dibaca: bahan pertama hendaknya merupakan sayuran utuh, bukan pati kentang atau tepung terigu.
  • Bandingkan label gizi: bertujuan untuk total karbohidrat terendah dan menambahkan gula (kurang dari 1 gram per porsi).
  • phynophyno Watch sodium: chip adalah sumber garam tersembunyi yang dapat meningkatkan tekanan darah.
  • Bagian Kontrol: pra-porion porsi tunggal (1 ons) untuk menghindari makan tanpa pikiran.
  • Pasangan dengan protein atau lemak untuk menurunkan dampak glikemik (misalnya, hummus, guacamole, kacang).
  • Suaka makanan ringan untuk sesekali digunakan ⁇ sebagian besar makanan harian Anda haruslah utuh, pilihan yang tidak diproses.
  • Saudara sendirilah yang harus mengendalikan bahan dan metode memasak.

Verdiktasi Terakhir: Apakah Veggie Chips Pilihan yang Lebih Baik?

Untuk kebanyakan orang yang menderita diabetes, chip veggie hanya menawarkan ujung gizi yang sederhana di atas keripik kentang ⁇ dan hanya ketika Anda memilih merek yang tepat dan praktek kontrol porsi. Mereka dapat memuaskan keinginan untuk crunch tanpa menyebabkan lonjakan gula darah utama, asalkan Anda membatasi ukuran porsi dan menghindari varietas yang sarat dengan gula atau lemak yang tidak sehat.Namun, makanan ringan terbaik untuk diabetes adalah makanan utuh: sayuran mentah, kacang, biji, telur, dan protein ramping. Jika Anda memperlakukan chip veggie sebagai indulsi sesekali daripada makanan kesehatan, mereka dapat masuk ke dalam menu makanan seimbang.

Pada akhirnya, kunci adalah pengetahuan, lain kali Anda berada di toko kelontong, membalik tas dan memeriksa angka - angkanya.