Apa Allolusi Itu?

Semua fluorose, juga dikenal sebagai D-psicose, adalah gula langka yang terjadi secara alami dalam jumlah yang sangat kecil dalam makanan seperti ara, kismis, buah jak, dan sirup maple. Secara kimia, ia adalah monosakarida ⁇ gula sederhana dengan rumus molekul yang sama seperti fruktosa (C]6]H]12]O]6]6]6]6]6]]6]6]]6]6]]66]]6]6]]6]]H]]H]HHT:2T:2]]H]H]HT:2]]H]T:2]]H]H[

Secara komersial, alulosa dihasilkan oleh konversi enzymatic dari jagung atau sumber tanaman lainnya.Memberikan sekitar 70% manisnya gula meja (sucrose) tetapi hanya mengandung 0,2 hingga 0,4 kalori per gram, membuatnya hampir bebas kalori. Kombinasi rasa manis dan rendah kalori ini telah membuat alulosa sebagai bahan menarik dalam pasar alternatif gula yang berkembang, terutama bagi individu yang berusaha untuk mengelola kadar berat atau glukosa darah.

Tidak seperti orang manis buatan seperti aspartame atau sukulosa, alulosa adalah zat seperti alkohol gula yang terjadi di alam dan diklasifikasikan sebagai gula ⁇ rare ⁇ Karena dimetabolisme berbeda dari glukosa atau fruktosa, tidak berkontribusi pada zat mirip glukosa darah pascaprandial yang sama dan diklasifikasikan sebagai gula ⁇ rare ⁇ Karena dimetabolisme berbeda dari glukosa atau fruktosa, tidak berkontribusi pada pluko darah pascaprandial yang sama dengan spike glukosa darah yang menyertai konsumsi gula tradisional Artikel ini memeriksa mekanisme ilmiah di balik efek alulosa pada gula darah setelah-meal dan meninjau bukti klinis yang mendukung penggunaannya dalam manajemen diet.

Bagaimana Penderita Alulosa Asal Pemanis Lainnya

Untuk memahami dampak alulosa pada glukosa darah pascaprandial, ia membantu membandingkannya dengan pemanis umum lainnya.Sukrosa (gula meja) adalah disakarida yang terdiri dari glukosa dan fruktosa; pada pencernaannya cepat mengilustrasikan glukosa darah. Sirup jagung fruktosa tinggi yang sama memprovokasi respon glikemik yang tajam.Bahkan ⁇ natural ⁇ pemanis seperti madu, nektar agave, dan gula kelapa semua menaikkan gula darah karena kandungan karbohidrat mereka diserap secara efisien dan dimetabolisme.

Para pemanis low-calorie lainnya, seperti stevia dan ekstrak buah biarawan, tidak bersifat nutritif dan tidak menyediakan kalori, tetapi mereka mencapai kemanisan melalui senyawa yang bukan karbohidrat. Allulose duduk dalam kategori menengah: ia menyediakan kemanisan seperti karbohidrat tetapi dengan kontribusi kalori yang minimal dan efek glikemik yang tidak dapat ditawar. Pentingnya, alulosa telah ditunjukkan ke [[ SebenarnyaFLT:0]]imvepro toleransi glukosa dalam beberapa penelitian, kemungkinan melalui pengaruhnya pada hormon dan glukosa hepatic. regulasi ini keduanya terpisah dari para kalori manis dan nontrien yang tidak memiliki aktivitas yang manis.

Jalur Metabol dari Allolusi

Penanganan tubuh alulosa secara fundamental berbeda dengan glukosa atau fruktosa. Setelah ingestion, alulosa diserap melintasi dinding usus melalui difusi pasif ⁇ proses yang lebih lambat dan kurang efisien dibandingkan dengan transpor aktif yang digunakan untuk glukosa. Setelah diserap, alulosa tidak terfosforilasi atau dimetabolisme dalam hati untuk menghasilkan energi. Sebaliknya, proses ini cepat dikeluarkan tidak berubah dalam urin, dengan sekitar 70 ⁇ 90% dosis intedges yang dihilangkan dalam waktu 24 jam.

Penggunaan metabolit rendah ini menjelaskan mengapa alulosa menyediakan begitu sedikit kalori. Fraksi kecil yang dimetabolisasi diubah menjadi fruktosa dan kemudian menjadi glukosa-6-fosfat, tetapi pada tingkat rendah seperti itu tidak secara terukur mempengaruhi konsentrasi gula darah. Selain itu, alulosa tampaknya menghambat enzim usus tertentu (seperti alfa-glukosidase) yang memecah pati menjadi glukosa, dengan demikian memperlambat pencernaan dan penyerapan karbohidrat lain yang dikonsumsi secara bersamaan. Efek starch-blocking ini mungkin berkontribusi pada sifat gula-gula akut ⁇ lowering.

Penghindaran dan Pengerjaan

Absorpsi ensif alulosa terjadi di sepanjang seluruh usus kecil.Karena bukan substrat untuk natrium-glukosa co-transporter (SGLT1) yang secara efisien mengangkut glukosa, penyerapannya lebih lambat dan tidak lengkap. Alulosa yang tidak absorbsi mencapai usus besar, di mana ia mungkin menjalani fermentasi oleh gut mikrobiota, menghasilkan asam lemak rantai pendek dan berpotensi mempengaruhi kesehatan usus. Namun, mayoritas, melewati ke dalam aliran darah dan disaring oleh ginjal ke dalam urin.

Kemudahan alulosa renal sangat cepat.Pengetahuan pada manusia menunjukkan bahwa alulosa yang tertelan mencapai konsentrasi plasma puncak dalam waktu satu jam dan penurunan secara curam setelahnya, dengan hampir tidak ada akumulasi.Penghapusan cepat ini mengurangi risiko efek merugikan seperti diare osmotik, meskipun ketidaknyamanan gastrointestinal dapat terjadi jika dosis besar (lebih dari 0,4 g per kg berat tubuh) dikonsumsi, mirip dengan alkohol gula lainnya.

Penyakit yang Mengancam Penyakit Insulin dan Hormon

Tidak seperti glukosa, yang sangat merangsang pelepasan insulin dari sel beta pankreatik, alulosa memicu respon insulin yang minimal. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa respon yang tumpul ini bermanfaat karena menghindari overshoot insulin yang dapat menyebabkan hipoglikemia reaktif. Selain itu, alulosa telah ditunjukkan untuk meningkatkan sekresi peptida glukagone-seperti-GLP-1 (GLP-1) dan peptida YY (PYYY) ⁇ gut hormon yang mempromosikan peniti dan pengosongan gas yang lambat. Efek hormon hormon ini dapat membantu mengurangi asupan makanan secara keseluruhan dan ekskul pascaperketikulasi glukosa yang halus.

Penelitian yang diterbitkan oleh Poague 2020 dalam Journal of Nutrition menemukan bahwa mengkonsumsi 5 ⁇ gram alulosa sebelum makanan kaya karbohidrat secara signifikan mengurangi area inkremental di bawah kurva (iaUC) untuk glukosa darah, dibandingkan dengan makanan kontrol. Mekanisme tersebut diasosiasikan sebagian ke GLP-1–mediated penundaan dalam pengosongan gastrik dan sebagian untuk menghambat pencernaan karbohidrat usus. Temuan ini menyoroti bahwa semua ulose tidak secara langsung masuk akal; secara aktif memodulasi proses metabolisme yang secara gmic mempengaruhi pengendalian pencernaan.

Studi Klinis Klinik pada Glukosa Darah Pascaprandi

Uji coba kendali acak multiplesido donandoured multiplededed controled test telah memeriksa efek akut alulosa pada glukosa darah pada orang dewasa yang sehat dan mereka yang mengalami prediabetes atau diabetes tipe 2.Penemuan konsisten adalah alulosa, ketika dikonsumsi dalam dosis yang khas dari makanan yang dimaniskan (5 ⁇ gram), tidak menghasilkan kenaikan yang signifikan dalam glukosa plasma atau insulin, bahkan ketika co-ingeded dengan beban karbohidrat.

Studi Jangka Pendek FOFNO

Dalam sidang lintas batas yang melibatkan 20 peserta sehat, penggantian 50% kandungan gula dalam muffin sarapan dengan alulosa menyebabkan pengurangan 25% dalam pascaprandial glukosa iAUC. Penelitian lain melaporkan bahwa dosis 7,5 gm tunggal alulosa dikonsumsi 30 menit sebelum tes toleransi glukosa mulut 75 gm mengurangi lonjakan glukosa 60 menit sebesar 18%. Tidak ada perbedaan dalam kejadian yang merugikan yang dicatat, dan palatabilitas dinilai sebagai diterima.

Untuk individu dengan diabetes tipe 2, percobaan tahun 2019, membandingkan makanan standar yang dimaniskan dengan sukrosa terhadap makanan yang sama dimaniskan dengan alulosa.Peran alulosa mengakibatkan kenaikan kadar glukosa yang jauh lebih rendah (melebihi 138 mg/dL vs. 175 mg/dL) dan permintaan insulin yang lebih rendah.Penulis menyimpulkan bahwa alulosa adalah pengganti gula aman yang meningkatkan glikemia pascaprandial tanpa meningkatkan persyaratan insulin.

Implikasi Jangka Panjang FOG

Efek jangka panjang dari allulos pada pengendalian glikemik dan kesehatan metabolisme masih diteliti, tetapi bukti awal yang menjanjikan. Sebuah studi label terbuka 12 minggu pada orang dewasa dengan kelebihan berat badan atau obesitas menemukan bahwa konsumsi alulosa sehari-hari (hingga 15 gram) menyebabkan pengurangan sederhana pada glukosa darah puasa, HbA1c, dan berat badan, dibandingkan dengan kelompok kontrol menggunakan aspartam. Perbaikan ini dikaitkan dengan kedua sifat rendah kalori dari alulosa dan efek hormonalnya pada nafsu makan.Namun, dan uji coba yang lebih besar diperlukan untuk mengkonfirmasi efek ini dan juga optimal untuk populasi yang berbeda.

Diabetes American Association standar perawatan tidak saat ini tunggal keluar alulosa, tetapi banyak klinik yang mengenalinya sebagai pemanis non-nutritif yang tidak menaikkan glukosa darah dan dapat digunakan sebagai bagian dari rencana makan ramah diabetes. Badan Pengawas Makanan dan Obat Amerika Serikat (FDA) telah menyatakan bahwa allose adalah ⁇ secara umum diakui sebagai aman ⁇ (GRAS) sebagai bahan makanan, dan dikecualikan dari dihitung sebagai gula tambahan pada label Nutrition Facts, meskipun harus terdaftar sebagai karbohidrat dengan nilai kalori yang dikurangi.

Aplikasi Praktis dalam Diet

Kesenyawaan dapat dimasukkan ke dalam berbagai macam makanan dan minuman, menjadikannya alat serbaguna untuk mengurangi asupan gula tanpa mengorbankan manisan. rasanya bersih dan seperti gula, tanpa aftertaste pahit, yang merupakan keuntungan dari beberapa pemanis berpotensi tinggi.

Memasak dan Memasak

Salah satu keunggulan unik dari eritrosit dan stetvia adalah perilakunya dalam memanggang. Hal ini karamelozes serupa dengan gula dan berpartisipasi dalam reaksi Browning maillard, memberikan barang-barang yang dipanggang kerak emas dan tekstur yang akrab.Namun, karena alulosa sekitar 70% semanis gula, resep mungkin membutuhkan penyesuaian. Ini juga memiliki titik leleh yang lebih rendah daripada sukrosa, yang dapat mempengaruhi kenaikan kue. Banyak produk gula-reduksi komersial sekarang menggunakan allulosa sebagai pemanis primer, sering dicampur dengan biarawan atau stvia kecocokan sukrosa manis.

Saat mengganti alulosa untuk gula dalam resep buatan sendiri, satu pendekatan adalah mengganti setiap cangkir gula dengan 11 ⁇ 3 cangkir alulosa ditambah sejumlah kecil cairan untuk mengimbangi perbedaan dalam jumlah besar.Untuk barang-barang panggang halus seperti kue spons, penggantian 1:1 oleh berat (bukan volume) bekerja lebih baik karena alulosa kurang padat dari sukrosa. Kestabilan pendinginan dan refrigerasi yang bebas baik, karena alulosa tidak mengkristal dengan mudah.

Beverage dan Makanan yang Diproses

Kesenyawaan Alulosa mudah larut dalam cairan dingin dan panas, membuatnya cocok untuk pemanisan kopi, teh, limun, teh es, dan smoothies.Selatan ini stabil di bawah kondisi asam dan tidak rusak selama pasteurisasi, sehingga banyak digunakan dalam minuman siap minum, yogurt, es krim, dan saus.Sebagai contoh, banyak ⁇ zero-sugar ⁇ saus, salad, dan bar protein sekarang daftar allulosa di antara bahan-bahan pertama.

Karena alulosa tidak sepenuhnya diserap, konsumsi berlebihan (lebih dari 30 ⁇ 40 gram per hari dalam dudukan tunggal) dapat menyebabkan gas, pengembungan, atau kotoran lepas, khususnya pada individu dengan sistem pencernaan sensitif.Sebagaimana dengan semua senyawa mirip serat, toleransi dapat ditingkatkan dengan pengenalan bertahap.Pada praktiknya, kebanyakan orang dapat dengan nyaman mengkonsumsi 10 ⁇ gram alulosa pada saat makan tanpa masalah pencernaan apapun.

Status Keselamatan dan Regulasi

Keselamatan alulosa telah dinilai oleh beberapa badan internasional.FDA telah menentukan bahwa alulosa adalah GRAS untuk digunakan sebagai pemanis dalam kategori makanan tertentu, termasuk barang-barang panggang, minuman, konfeksi, dan makanan penutup beku.Administrasi Makanan dan Obat AS juga mengizinkan penggunaannya sebagai pengganti gula dalam produk yang diberi label ⁇ tidak menambahkan gula ⁇ selama klaimnya akurat.

Di Kanada, Health Canada menyetujui alulosa sebagai bahan makanan novel pada tahun 2022. Otoritas Keselamatan Pangan Eropa (EFSA) belum mengeluarkan pendapat penuh, tetapi alulosa sudah digunakan di Jepang, Korea Selatan, Meksiko, dan beberapa negara lainnya.Komite Ahli Gabungan FAO/WHO tentang Additif Makanan (JECFA) belum menetapkan asupan harian yang dapat diterima (ADI) karena allose dianggap umumnya aman pada tingkat konsumsi yang khas (sampai 0.4 g/kg berat badan per hari).

Kekhawatiran potensialitas poligami termasuk reaksi alergi (rare), tekanan gastrointestinal pada dosis tinggi, dan risiko teoretis diuresis osmotik jika dikonsumsi dalam jumlah besar.Nonetheless, Pemberitahuan GRAS FDA menegaskan keselamatannya untuk populasi umum, termasuk anak-anak dan perempuan hamil ketika digunakan sebagai yang dimaksudkan.

Kekecualian Kesimpulan

Jalur metabolisme unik milik Andasido Allulosa ⁇ pengecatan mineral, ekskresi renal cepat, dan modulasi hormon usus ⁇ mengjelaskan dampaknya yang dapat diabaikan pada glukosa darah pascaprandial. Bukti klinis secara konsisten menunjukkan bahwa alulosa tidak menyebabkan lonjakan glikemik yang terkait dengan sukrosa dan pemanis kalori lainnya. Bagi individu yang mengelola diabetes, resistensi insulin, atau hanya bertujuan untuk mengurangi konsumsi gula, alulosa menawarkan alternatif yang dibolak balik sains yang berperilaku sangat baik seperti gula dalam aplikasi dan memasak tetapi tanpa biaya metabolisme.

Sementara penelitian jangka panjang yang lebih dibutuhkan, data saat ini mendukung penyertaan alulosa sebagai bagian dari diet bergisik rendah yang diformulasikan dengan baik. Status GRAS-nya, kekurangan aftertaste, dan sifat fungsional dalam manufaktur makanan menjadikannya sebagai tambahan yang berharga untuk toolkit gizi. Seperti halnya dengan nutrisi, moderasi dan perhatian terhadap toleransi individu adalah bijaksana, tetapi bagi kebanyakan orang, alulosa mewakili cara yang aman, efektif, dan berbasis bukti untuk menikmati manis tanpa mengorbankan pengendalian gula darah.

References

affair Hayashi N, Iida T, Yamada T, et al. Studi tentang tekanan glukosa darah pascaprandial efek tekanan D-allulosa pada manusia sehat. J Nutr Sci Vitaminol. 2014;60(2):143-148.

Ł Matsuo T, Izomo K. Efek diet D-psicose pada variasi diurnal dalam glukosa plasma dan konsentrasi insulin pada tikus. J Nutr Sci Vitaminol. 2004;50(1):57-63.

[[ZANFAILT:0]]Iida T, Nishizaki S, Yamada T, et al. Efek D-allulosa pada metabolisme glukosa dan lipid pada manusia: sebuah ulasan sistematis. Nutr Rev. 2017;75(5):343-358.

[[GALAL:0]]FDA GRAS Pemberitahuan untuk alulosa.

Adonan Norcross S, Kearns S, Khoo C, et al. Efek alulosa pada toleransi gastrointestinal dan respon glikemik akut: studi crossover terandomisasi. J Nutr]. 2020;150(7):1799-1805.