Mengapa Si Pemasak yang Lambat Ini Mencuri dan Cabe yang Mencuri Tempat dalam Rencana Makan Anda

Ada sesuatu yang sangat memuaskan tentang mangkuk rebusan matang lambat pada malam yang dingin. Ini Pemasak Lambat Pork dan Cabbage Stew dengan No Added Sugar memberikan semua kenyamanan yang Anda dambakan tanpa pemanis tersembunyi yang sering menyelinap ke dalam sup kaleng dan campuran pra-buatan. Sihir terjadi selama beberapa jam saat bahu babi rusak menjadi fork-tender untaian, kubis melunakkan ke pita sutra, dan kaldu menjadi savory, sedikit smoky elixir. Best of all, lambat memasak tidak mengangkat berat, membuat resep ideal ini untuk keluarga yang sibuk atau makanan yang enak, yang ingin makan malam.

Bahu Pork, juga dikenal sebagai butt babi (despite coming from the bebah area), adalah potongan ramah anggaran yang berubah menjadi daging suksel ketika dimasak secara perlahan. Dipasang dengan kubis ⁇ sebuah sayuran yang kurang diratifikasi yang baik murah dan nutrisi-dense ⁇ Anda mendapatkan rebusan yang diisi, rendah gula, dan dikemas dengan serat.Apakah Anda mengikuti diet gula rendah gula, mengelola kadar gula darah, atau hanya mencoba makan pembersih, resep ini cocok sempurna untuk pendekatan makanan utuh.

Para Penginjil Kunci dan Peranan Mereka

Kepahaman tentang apa yang dibawa setiap bahan untuk rebusan dapat membantu Anda membuat pengganti yang cerdas dan mendapatkan hasil terbaik.

  • [ZOU]FLT:0]] Pork Shoulder (1,5 pon, dipotong menjadi potongan)[] ⁇ Potongan ini mengandung marbling yang cukup untuk tetap lembap selama masak panjang. Jaringan konektif memecah menjadi gelatin, memberikan badan kaldu. Untuk hasil leader, Anda dapat menggunakan loin babi, tetapi mengurangi waktu memasak dan mengharapkan sedikit daging yang lebih kering.
  • [Oblat](Obbit:0]]Kaba hijau (1 kepala sedang, dicincang) ⁇ Cabbage menahan baik untuk lama menyedihkan tanpa berubah menjadi bubur.Ia menyerap paprika berasap dan rasa babi sambil melepaskan manisan alami.Untuk rasa yang lebih lembut, cobalah Savoy kubis; untuk lebih banyak gigitan, gunakan Napa.
  • [[Oblear:0]]Carrot (2, diiris)]] ⁇ Mereka menambahkan sentuhan kemanisan dan warna alami. Mengirisnya ke dalam putaran memastikan mereka memasak secara merata dalam bingkai waktu yang sama dengan daging babi.
  • [[ZOUBAL:0]]Onion (1, dadu) ⁇ Bawang kuning atau manis adalah yang terbaik. Mereka mengkarameliasi sedikit dalam kaldu, memperdalam profil rasa secara keseluruhan tanpa tambahan gula.
  • [Ofron]FLT:0]]Garlic (3 cengkeh, dicincang) ⁇ Bawang putih segar tidak dapat ditawar di sini.Memberikan tulang punggung yang menyengat dan lezat yang melengkapi paprika asap.
  • [[ZOUBLT:0]]Low-Sodium Ayam Broth (4 cangkir) ⁇ Menggunakan kaldu sodium rendah memungkinkan Anda mengendalikan kadar garam. Untuk rebusan yang lebih kaya, gantikan setengah kaldu dengan stok daging babi yang tidak tersalurkan atau kaldu tulang.
  • [Obbear]FLT:0]]Smokeed Paprika (1 sendok teh) ⁇ Rebusan ini memberikan rebusan kedalaman berasap halus. Jika Anda ingin panas, tambahkan sejumput bubuk cayenne atau chipotle.
  • [[ZOWFLT:0]]Thyme (1 sendok teh, kering atau 1 sendok makan segar)[ ⁇ Thyme berpasangan indah dengan daging babi dan kubis. Thyme kering mengeluarkan rasa perlahan-lahan; jika menggunakan segar, tambahkan selama jam terakhir.
  • [6] ¡FolT:0]]Salt dan Pepper untuk mencicipi ⁇ Mulai dengan 1 sendok teh garam dan 1⁄2 sendok teh lada hitam, kemudian menyesuaikan di ujungnya. Ingat bahwa beberapa merek kaldu dapat asin bahkan ketika diberi label rendah sodium.

Substitusi dan Tambahan yang Berurat Utang

Resep ini sangat mudah beradaptasi. Anda dapat melemparkan dalam seledri cincang untuk tambahan kuas, menukar kaldu ayam untuk kaldu sayur jika anda suka, atau menambahkan kaleng kacang cannellini yang dikeringkan selama 30 menit terakhir untuk protein ekstra dan serat. Untuk twist tangy, aduk dalam sendok makan cuka sari apel setelah memasak ⁇ menerima rasa tanpa menambahkan gula.

Instruksi Juru masak Lambat Langkah - By - Langkah

Ikuti langkah ini untuk memastikan rebusanmu ternyata lembut, perisa, dan bebas dari rasa manis yang tidak diinginkan.

  1. [ZOZT:0] Siapkan daging babi. Trim setiap potongan besar lemak permukaan dari bahu babi, tetapi meninggalkan beberapa marbling untuk kelembaban. Potong daging menjadi 2-inci potongan daging. Musim murah hati dengan garam dan merica. Untuk bahkan lebih baik browning, sear potongan dalam skillet panas dengan sendok makan minyak selama 2 ⁇ menit per sisi sebelum menambahkan ke juru masak lambat. Langkah ini opsional tetapi menambahkan catatan terdalam karamam.
  2. [6]](6]FLT:0]]Layer aromatik. Letak bawang bombay yang dipotong dadu, wortel yang diiris, dan bawang putih cincang di bagian bawah juru masak yang lambat. Hal ini mencegah daging babi menempel dan memungkinkan sayuran untuk melembutkan terlebih dahulu. Letakkan potongan daging babi di atas.
  3. [O]]]((1)FLT:0]]Tambah rempah-rempah dan cairan. Taburkan paprika asap dan time di atas daging babi dan sayuran. Pour dalam kaldu ayam sodium rendah, memastikan cairan menutupi setidaknya dua pertiga padatan.Jika diperlukan, tambahkan sedikit air atau lebih kaldu, tetapi hindari overfilling ⁇ kubis akan melepaskan kelembaban nanti.
  4. [6]Cook rendah dan lambat. Tutup tukang masak lambat dan set ke LOW. Masak selama 6 hingga 8 jam. Daging babi siap ketika ia robek dengan mudah dengan garpu. Hindari memasak di HIGH jika memungkinkan; panas rendah berkepanjangan adalah apa yang membuat daging babi begitu lembut.
  5. [6]]](8]FLT:0]]Tambah kubis dalam jam akhir.] Sekitar satu jam sebelum disajikan, aduk dalam kubis yang dicincang. Tekan ke bawah ke dalam cairan, kemudian ganti tutup. Kubis akan layu turun secara signifikan. Jika Anda lebih suka kubis dengan lebih banyak kubis, tambahkan 30 menit sebelum melayani sebagai gantinya.
  6. [TURLT:0]]Adjust bumbu dan sajikan. Setelah kubisnya empuk, rasai kaldunya. Tambahkan lebih banyak garam, lada, atau percikan jus lemon atau cuka untuk mencerahkan rasa. Garnish dengan daun peterseli segar atau thyme.

Tips Pro untuk Hasil Sempurna

  • [[Eflat:0]] Jangan lewati langkah melaut jika Anda memiliki waktu.] Reaksi maillard menciptakan ratusan senyawa rasa yang membuat gulai terasa lebih kaya. Anda dapat melapisi daging babi dalam kelompok untuk menghindari pengepulan uap.
  • [[FILT:0]] Gunakan termometer daging untuk keselamatan. Pork harus mencapai suhu internal setidaknya 145°F (63°C). Dalam seorang juru masak yang lambat, kemungkinan besar akan melebihi itu, tetapi pemeriksaan memastikannya aman.
  • [[ObbearFLT:0]]Tik ke rebusan jika diinginkan.] Untuk kaldu yang lebih tebal, campur 2 sendok makan jagung dengan 2 sendok makan air dingin untuk membentuk slurry. Aduk ke dalam rebusan panas 15 menit sebelum disajikan dan biarkan gelembung untuk mengental.

Mengapa Tidak Ada Masalah Gula yang Ditambahkan

Banyak resep rebusan yang disebut oleh orang-orang yang diberi gula coklat, madu, atau saus untuk menyeimbangkan keasaman dan menambah kedalaman. Sementara bahan-bahan ini dapat menciptakan hasil yang lezat, mereka juga menyumbangkan kalori kosong dan dapat menimbun gula darah.Bina dan rebusan babi ini bergantung sepenuhnya pada kemanisan alami bawang, wortel, dan kubis. Proses memasak yang lambat berkonsentrasi pada gula ini, sehingga Anda mendapatkan hidangan manis dan savory alami tanpa pemanis yang dihaluskan.

Menurut American Heart Association, mengurangi asupan gula yang ditambahkan dikaitkan dengan kesehatan jantung yang lebih baik, peradangan yang lebih rendah, dan manajemen berat yang lebih mudah. Rebusan ini sejajar dengan pedoman tersebut sambil masih mencicipi kemandulan. Bagi siapa pun pada diabetes-friendly development, resep ini adalah pilihan yang cerdas karena serat dari kubis dan wortel memperlambat penyerapan karbohidrat.

Profil Nutritritris dan Manfaat Kesehatan

Salah satu porsi rebusan ini (sekitar 11⁄2 cangkir) menyediakan kira - kira:

  • [[Calories:[[FLT]]Calories: 280 ⁇ 20 (tergantung kandungan lemak babi)
  • Protein: 25 ⁇ 30 gram
  • Fiber: 6 ⁇ gram
  • Carbohidrat: 15 ⁇ gram (semua dari sayuran)
  • Added sugar: 0 gram

Bahu potok merupakan sumber thiamin, niacin, dan vitamin B6, yang mendukung metabolisme energi. Cabbage tergolong keluarga krusifer dan kaya akan vitamin K, vitamin C, dan glukosinolat ⁇ komodasi yang menurut penelitian mungkin memiliki sifat anti-kanker. Untuk lebih banyak manfaat kesehatan dari kubis, periksalah Harvard Health article on kubis. Inklusi karrot menambahkan beta-karotene, sementara bawang putih dan menyediakan serat prebiotik bawang yang memberikan makanan yang bermanfaat bagi bakteri.

Karena rebusan tidak menggunakan lemak tambahan melebihi apa yang alami dalam daging babi, kandungan lemaknya sedang. Jika Anda memangkas lemak yang terlihat sebelum memasak, Anda dapat menurunkannya lebih jauh.Busdium rendah membantu menjaga kadar garam tetap dalam pemeriksaan, meskipun mereka yang hipertensi mungkin ingin membuang garam tambahan dan mengandalkan herbal dan rempah-rempah untuk rasa.

Penyimpanan dan Pemanas Kembali

Gulai ini rasanya lebih enak keesokan harinya seperti rasa meld. Simpan sisa sisa makanan dalam wadah kedap udara di dalam kulkas hingga 4 hari. rebusan ini juga membeku dengan indah hingga 3 bulan. untuk membeku, biarkan dingin sepenuhnya, kemudian porsi menjadi tas atau wadah yang aman, meninggalkan ruang kepala kecil untuk ekspansi.

Untuk memanaskan kembali, hangat lembut di atas atas kompor panas di atas panas rendah sedang, menambahkan percikan kaldu atau air jika perlu untuk memulihkan konsistensi. Anda juga dapat memanaskan kembali porsi individu di microwave. Kubis akan terus melembut, jadi jika Anda lebih suka tekstur yang lebih tegas, membeku sebelum menambahkan kubis dan aduk dalam kubis segar ketika reheating.

Pertanyaan yang Sering Ditanyakan

Boleh kupakai daging babi lagi?

Pork loin atau tenderloin akan bekerja tetapi akan lebih ramping dan mungkin kering jika dimasak terlalu lama. Kurangi waktu memasak sampai 4 ⁇ jam di bawah. tulang rusuk gaya negara tanpa tulang adalah pilihan lain yang baik karena mereka memiliki cukup lemak untuk tetap lembut.

Apa aku harus memasak dengan rendah?

Untuk tekstur terbaik, ya. memasak tinggi selama 4 jam tidak akan memberikan jaringan yang terhubung cukup waktu untuk istirahat sepenuhnya, menghasilkan daging yang lebih kenyal. rendah dan lambat adalah kunci untuk kelembutan llein-your-mu.

Boleh aku tambah kentang atau sayuran akar lainnya?

Tentu saja. kentang cubed, parsnips, atau lorips membuat tambahan yang sangat baik. tambahkannya bersamaan dengan wortel sehingga mereka menjadi lembut dengan menghidangkan waktu. ingat bahwa kentang akan menambahkan beberapa pati, yang dapat mengentalkan kaldu secara alami.

Apa ini sup keto-friendly?

Bisa jadi, tergantung rasio sayuran. Cabbage dan bawang merah mengandung beberapa karbohidrat, tetapi dalam moderasi rebusan ini cocok dengan gaya hidup rendah karbohidrat.Untuk versi keto yang lebih ketat, ganti wortel dengan kubis tambahan atau zucchini dan gunakan potongan lemak daging babi.

Bagaimana jika saya tidak punya pemasak yang lambat?

Kau bisa membuat rebusan ini dalam oven Belanda di atas tungku atau di oven. setelah membakar daging babi dan mengais aromatik, tambahkan kaldu, penutup, dan sembur di atas panas rendah selama 2 ⁇ 1⁄2 jam, atau sampai daging babinya empuk. tambahkan kubis selama 20 menit terakhir.

Melayani Saran untuk Mengajar Makanan

Saat gulai ini memuaskan sendiri, kau mungkin ingin membuatnya dengan sesuatu untuk membuatnya menjadi makan malam yang lengkap.

  • [[ErvaneFLT:0]]Whole-grain roti atau roti gulung kerak ⁇ Sempurna untuk sopping up the savory kaldu. Cari roti tanpa tambahan gula.
  • [[NifexFLT:0]] Salad hijau sederhana ⁇ Sebuah vinaigrette lemoni menyeimbangkan kekayaan rebusan.
  • [[CharfiFLT:0]]Steamed kacang hijau atau panggang Brussels kecambah[ ⁇ Tambahkan tekstur yang cerah dan kontras.
  • [[NOLGALT:0]]Cauuliflower rice ⁇ Alternatif rendah-mobil untuk beras biasa yang menyerap kaldu dengan baik.
  • [[ZOLT:0]]Sayur atau sauerkraut ⁇ Untuk titik balik tangy yang menonjolkan tema kubis.

Garnish rebusan dengan beberapa potongan segar peterseli, chives, atau bahkan boneka yogurt Yunani polos (yang tidak mengandung gula tambahan) untuk selesai krim. yogurt juga menambahkan sentuhan protein dan kalsium.

Pemikiran Akhir Fikiran Akhir tentang Klasik Penghiburan Tanpa Sugar

Kentang dan Kubis yang Lambat ini membuktikan bahwa Anda tidak perlu menambahkan gula untuk menciptakan makanan yang sangat gurih dan memuaskan. Kombinasi bahan-bahan sederhana ⁇ pork bahu, kubis, wortel, dan rempah-rempah ⁇ diangkat oleh proses memasak yang lembut menghasilkan hidangan yang bergizi dan menghibur.Dengan melewatkan pemanis, Anda membiarkan rasa alami bersinar, dan manfaat tubuh Anda dari beban gula yang berkurang.

Apakah Anda adalah prapper makanan atau juru masak pemula yang berpengalaman, resep ini memaafkan dan mudah disesuaikan. Percobaan dengan herbal seperti rosemary atau sage, menukar kaldu ayam untuk kaldu daging sapi untuk rasa yang lebih enak, atau menambahkan kaleng tomat dadu untuk keasaman. juru masak lambat adalah sekutu Anda dalam menciptakan makan malam yang praktis membuat dirinya sendiri.

Untuk lebih inspirasi untuk bagaimana makan dengan baik tanpa menambahkan gula, menjelajahi sumber daya dari CDC pada mengurangi gula tambahan atau memeriksa resep masak lambat lainnya yang memprioritaskan bahan utuh. Kubis dan rebusan babi ini adalah titik awal yang indah untuk rutinitas dapur yang lebih sehat dan lebih perisa.