Pengantar Perfilman: Mengapa Sayuran yang Menjijikkan Harus Menjadi Stapel

Sayur-sayuran Cruciferous ⁇ broccoli, kubis, kubis, kecambah Brussels, bok choy, dan arugula ⁇ adalah salah satu makanan yang paling kental nutrisi yang dapat Anda tambahkan ke piring Anda. Mereka memasok serat, vitamin C, vitamin K, folate, dan kelas senyawa mengandung belerang yang disebut glukosinolat, yang telah dikaitkan dengan pengurangan risiko kanker dan peningkatan jalur detoksifikasi. Meskipun kredensial yang mengesankan ini, banyak orang malu dari mereka karena biaya yang dipersepsikan, rasa yang kuat, atau kurangnya ide memasak. Kebenaran dengan sedikit teknik kreatif, dengan pengisian bahan sayuran yang terjangkau ini dapat berjalan dengan pesat melalui strategi yang ramah, dan tidak sesuai dengan sayuran Anda. Ini membuat Anda tidak perlu makan sayuran yang ramah.

Memahami Biaya Melayani

Salah satu cara terbaik untuk menghemat uang pada sayuran yang mengandung pupuk adalah dengan mengenali bahwa mereka sering kali harganya kurang dari yang Anda pikirkan ketika diukur dengan ukuran porsi. Seluruh kepala kubis dapat memiliki sekitar $2 ⁇ $3 dan menghasilkan 10 ⁇ porsi. mahkota brokoli, bahkan dengan harga puncak, jarang melebihi $0.50 per porsi. Ketika Anda membandingkannya dengan sebagian besar makanan ringan atau pra-paket, sayuran yang berkarat adalah kemenangan keuangan yang jelas. Kuncinya adalah untuk bergeser dari melihat biaya total sayuran tunggal per sajian. Kepala kubis $2 dapat meregangkan kol menjadi satu kolofon, satu kokusan, satu sendok makan, dan minggu berikutnya.

Belilah Seluruhnya dan Lakukan Prapnya

Dan campuran koleslaw yang sudah dipotong-potong datang dengan harga dua sampai tiga kali lipat dari seluruh sayuran. Menghabiskan beberapa menit mencuci dan memotong di rumah menghemat uang yang signifikan. Untuk membuat persiapan lebih mudah, menyisihkan satu jam setelah kelontong untuk mencuci, trim, dan menyimpan sayuran yang kau bawa dalam wadah tembus pandang.Broccoli dan kembang koli dapat dipotong ke dalam florset dan disimpan dalam handuk kertas yang lembap di dalam tas yang disegel.Kabel dan kale tetap baik di kulkas, untuk diiris atau dicincang seperti yang diperlukan.

Toko Kedai Semusim dan Lokal

Sayur-sayuran Cruciferous memiliki musim puncak yang berbeda. Di sebagian besar daerah, brokoli, kembang kol, dan kubis berada di yang terbaik dan termurah di musim semi (April ⁇ Juni) dan lagi di musim gugur (September ⁇ November). Kecambahan Brussels dan kale tumbuh subur di cuaca yang lebih dingin dan sering dijual dari bulan Oktober hingga Januari. Pasar petani yang berkunjung terlambat pada hari dapat menghasilkan diskon pada stok yang tersisa, dan banyak vendor menawarkan \"seconds” ⁇ lightly memar atau tidak teratur menghasilkan ⁇ pada pecahan harga. Ini sangat bagus untuk dipanggang, berbau campuran, atau memasak sup tidak masuk ke dalam hal.

Beserta Program Pertanian yang Didukung Masyarakat (CSA)

Banyak kotak CSA menampilkan pilihan sayuran yang berpenampilan berputar sepanjang musim. Membagi bagian dengan tetangga atau anggota keluarga dapat membawa biaya mingguan turun menjadi $10 ⁇ $15 untuk sejumlah hasil yang murah hati. CSAs juga memaksa Anda untuk mencoba varietas yang mungkin tidak biasanya Anda beli, yang memperluas repertoar kuliner Anda saat menyimpan uang.

Pilihan yang Beku dan Bisa Dikalengkan

Sayur-sayuran karifer Beku adalah superhero anggaran. Mereka dipanen pada puncak matang dan frozen, yang mengunci dalam nutrisi. Sebuah kantong florset brokoli beku sering kali harganya $1.50 ⁇ $2.50 dan mengandung tiga hingga empat porsi. Mereka tidak memerlukan pencucian atau penghalusan, dan mereka selalu tersedia tanpa memandang musim. Untuk campuran-fries, sup, atau sosserole, bekerja dengan sempurna. Pilihan kaleng kurang umum untuk sayur-sayuran cruciferous, tetapi picched kubis merah, skaerut, dan dapat menawarkan rasa yang difermentasi, alternatif yang mudah difermentasi dan mudah diolah, dan tidak ada merek-merek.

Cara Menggunakan Sayur Beku Tanpa Hasil Soggy

Kunci untuk menggunakan brokoli beku atau kolobul bunga tanpa mengubahnya lembek adalah memanggangnya langsung dari beku di atas panci panas (425°F atau lebih tinggi) dengan minyak dan rempah-rempah.Selain itu, tambahkan florset beku ke beberapa menit terakhir sup atau saus pasta untuk mempertahankan beberapa gigitan. Hindari mencairkannya terlebih dahulu ⁇ kristal es akan menyebabkan pengirikan air.

Keandirikan Diri Anda untuk Hasil yang Hampir Bebas

Jika Anda memiliki bahkan ruang luar ruangan kecil atau wadah besar, sayuran cruciferous tumbuh sangat mahal biayanya. Satu paket biji dari kale atau broccoli biaya sekitar $ 3 dan dapat menghasilkan puluhan tanaman. Cabbage, Brussels kecambah, dan kembang kol membutuhkan sedikit lebih banyak ruang, tetapi mereka memaafkan tanaman. bahkan tempat tidur setinggi 4x4 kaki dapat menghasilkan beberapa pon hasil selama satu musim. biaya terbesar adalah tanah dan air, tetapi mereka adalah pennies per panen.

Varietas Pancuran Cepat untuk Kebun Bekas

Anak bok choy, arugula, dan mizuna (hijau sawi) matang dalam 25 ⁇ 40 hari dan tumbuh dengan baik di dalam pot. hijau ini secara teknis cruciferous dan dapat dipanen sebagai tanaman potong-dan-datang-lagi. mulailah biji di dalam ruangan pada awal musim semi atau langsung menabur dalam musim gugur untuk pasokan rendah-biaya, terus-menerus.

Regang Setiap Bagian Sayur

Banyak sayuran yang dapat dimakan oleh orang-orang yang sering dibuang. Daun dan batang Broccoli hanya sebagai bergizi seperti floret ⁇ peel kulit luar batang yang tangguh dan irisannya tipis untuk irisan atau slaws. Daun Cauliflower dapat dipanggang seperti keripik kale. Daun luar kubis, sering dibuang sebelum dijual, dapat digunakan dalam sup atau isian kubis gulung. Radisish greens (radish juga merupakan sayuran kruciferous) adalah sautéed yang lezat dengan bawang putih. Belajar menggunakan seluruh sayuran yang dipotong dan secara efektif limbah perserves.

Masakan di Bulak dan Repurpose Leftovers

Memasak setumpuk besar sayuran cruciferous pada awal minggu menghemat waktu dan uang.Membawa dua lembar pandan campuran brokoli, kembang kol, dan kubis, kemudian menggunakannya dengan berbagai cara: sebagai hidangan samping dengan lemon, dilempar ke pasta, dilapiskan ke dalam mangkuk biji-bijian, atau dicampur ke dalam sup krim.Sesi panggang tunggal dapat mencakup empat sampai lima hidangan.Sayuran panggang kiri juga membeku dengan baik untuk kemudian digunakan.

Beternakkan Saham Sayur dari Scraps

Mengumpulkan potongan ⁇ stem, daun, inti ⁇ dari sayuran yang berukir dalam kantong pendingin.Setelah Anda memiliki kantong galon penuh, rebus mereka dengan kulit bawang, kupas bawang putih, dan herbal untuk stok sayuran yang kaya dan berbiaya nol. Saham ini dapat digunakan sebagai bahan dasar sup, rebus, atau biji-bijian masak, menambahkan rasa dan nutrisi secara gratis.

Perusahaan Sayur Cruciferous untuk Setiap Makanan

Ketimbang berpikir mereka sebagai hidangan sampingan yang berdiri sendiri, menenun sayuran cruciferous ke dalam makanan yang sudah Anda buat. Grate cauliflower ke dalam nasi sebagai alternatif yang lebih rendah, lebih tinggi-fiber. Tambahkan kale cincang halus untuk telur orak-arik, telur dadar, atau frittata. Aduk kubis tercabik-cabik menjadi bakso ⁇ menambah kelembaban dan volume dengan sangat sedikit kalori. Campurkan brokoli kukus ke saus pasta atau kentang tumbuk. Teknik ini meningkatkan asupan sayuran tanpa memerlukan hidangan terpisah, dan mereka menggunakan sebelum dijarah.

Ide Sarapan Sarapan Sarapan

  • Tambahkan sisa sisa brokoli panggang ke hash sarapan dengan kentang dan telur.
  • Campuran dicabik-cabik Brussels bercambah ke dalam mangkuk gandum sarapan dengan faro, telur goreng, dan saus pedas.
  • Campurkan segenggam kale mentah ke dalam smoothie pagi dengan pisang, apel, dan jahe untuk dorongan sayuran tersembunyi.

Ide Makan Siang dan Makan Malam

  • Use villa villa villa villa villa villa atau daun kol besar sebagai pembungkus daripada tortilla untuk roti lapis atau taco.
  • steak kembang kol baldi yang dibumbui dengan jintan dan paprika sebagai hidangan utama.
  • Tambahkan brokoli yang dicabik batang koleslaw atau salad gaya slaw untuk tambahan renyah.

AndanaNimous dan Combo Starch

Sepasang sayuran Cruciferous secara alami dengan protein yang tidak mahal seperti telur, kacang, kacang-kacangan, dan ikan kalengan, serta pati ramah anggaran seperti kentang, beras, ooat, dan pasta kacang-kacangan. A aduk-fry dari brokoli beku, telur orak-arik, dan beras coklat biaya di bawah $2 per porsi. Sebuah sup lentil yang dikemas dengan kubis cincang dan wortel adalah sama rendah-kotor dan bernutrien. Dengan membangun makanan di sekitar bahan inti terjangkau, Anda secara otomatis meningkatkan asupan sayuran Anda tanpa biaya tambahan.

Mengurangi Limbah dengan Penyimpanan yang Baik

Ketahui bahwa dia tahu bagaimana menyimpan sayuran yang lebih nikmat memperpanjang hidupnya dan menyimpan uang. Jangan mencucinya sebelum menyimpan; kelembapan mendorong kerusakan. Sebaliknya, simpanlah dalam laci yang lebih renyah dalam kantong plastik berlubang atau dibungkus dalam handuk dapur kering. Brokoli dan kembang kol tetap segar selama 5 ⁇ hari; kubis dapat bertahan selama 2 ⁇ minggu; kale dan kerah disimpan selama sekitar seminggu. Kecambah Brussels paling baik dimakan dalam beberapa hari tetapi dapat diblak dan dibekukan selama berbulan-bulan. Jika Anda melihat tanda-tanda layu, menghidupkan kembali mereka dengan begitu dalam air es selama 10 menit sebelum memasak.

Simpanlah Panen: Fermentasi, Pickle, dan Jangan Sejuk

Bila Anda memiliki banyak ⁇ dari kotak CSA atau hadiah kebun ⁇ dapat menyimpannya. Kubis fermentasi menjadi sauerkraut hanya membutuhkan garam dan waktu. Memetik kubis merah atau kubis kol atau kuali ditambahkan bahan bakar, elemen rak-stabel untuk sandwich dan salad. Kubis cincang bebas menjadi kale atau hijau kerah adalah sederhana: blancch selama 2 menit dalam air mendidih, terjun ke dalam air es, saluran air, dan pak ke dalam kantong beku. Hijau beku dapat langsung masuk ke dalam sup dan rebusan selama berbulan-bulan. Metode pengawetan ini tidak hanya mencegah limbah tetapi juga memberikan akses tahunan untuk digunakan, sayuran bergizi.

Belanja Strategis Belanja Belanja Belanja Belanja Belanja: Toko Grosir Discount, Bins Bubur, dan Surplus Pertanian

Kedai grosir berdiscount seperti Aldi, Lidl, dan pasar etnis sering menjual sayuran yang cruciferous dengan harga yang lebih murah daripada supermarket mainstream . Pasar Asia dan Latin, khususnya, sering memiliki banyak sekali bunch choy, kubis Cina, dan brokoli dengan harga kurang dari $1. Bulk bins di co-ops mungkin menawarkan versi kering atau dehidrasi seperti bubuk kale, yang dapat ditaburi menjadi smoothies atau saus. Selain itu, beberapa peternakan menawarkan pilihan U-pick untuk sayuran yang berkadar dalam kadar diskon ⁇ Anda melakukan peman dan menghemat uang.

Dijamin untuk Khusus dan Tanda Tugas Pengurus

Banyak toko grosir grosir menandai hasil yang sedikit melewati masa ⁇ dibruised, lembut, atau matang ekstra. Barang-barang ini masih sempurna dan sangat baik untuk segera memasak atau membeku. Kunjungi pada pagi atau malam hari untuk melihat diskon ini. Gunakan sayuran yang ditandai-down pada hari yang sama: panggang mereka, ubahlah mereka menjadi sup, atau blank dan beku.

Berencananya Seputar Apa yang Terjual

Ketimbang memutuskan makan dulu dan kemudian berbelanja, membangun menu Anda berdasarkan selebaran penjualan mingguan. Jika kubis dijual seharga $0.49 per pon, merencanakan seminggu makan di sekitar kubis: kol, kubis isi, kubis, sup kubis, dan sauté kubis. Pendekatan ini memastikan Anda selalu membeli hasil yang paling terjangkau. Barang jualan berpasangan dengan pastel pantri yang sudah Anda miliki ⁇ ri, kacang, rempah ⁇ untuk menjaga biaya makan total rendah.

Tuan Bejana Resep Serbaguna

Mengembangkan repertoar kecil resep go-to yang menggunakan sayuran cruciferous memastikan Anda tidak pernah menyia-nyiakannya.Master teknik sayuran panggang sederhana (tos dengan minyak, garam, lada, dan panggang pada 425°F sampai ujungnya dibumbui). Belajarlah membuat aduk cepat dengan bawang putih, jahe, dan kecap. Tahu bagaimana menyiapkan sup kembang kol krim dengan mengairi florat dalam kaldu dan campuran sampai halus.Resep fondasi ini bekerja dengan sayuran krusial apa pun yang Anda miliki, membuatnya mudah digunakan untuk naik dan berakhir.

Sumber Daya Eksternal untuk Membaca Lebih Lanjut

Kesimpulan: Perubahan Kecil, Dampak Besar

Memakan sayuran yang lebih rumit tidak memerlukan anggaran bahan atau jam yang eksotis di dapur dengan membeli sayuran yang sudah dikemas secara utuh dan musiman, menggunakan pilihan beku, menanam beberapa wadah, dan sengaja tidak memerlukan biaya penyimpanan dan makanan, Anda dapat menikmati manfaat kesehatan dari sayuran yang dikemas secara utuh dan musiman setiap hari tanpa kelebihan biaya, strategi yang diuraikan di sini bukan hanya tentang menghemat uang ⁇ mereka juga mendorong pendekatan yang lebih banyak akal, bebas limbah untuk memasak. Mulai dengan satu atau dua perubahan, seperti prepping kepala kubis pada hari Minggu atau beralih ke broccoli beku untuk mengadu, dan Anda akan segera melihat tagihan kesehatan Anda dan meningkatkan kesehatan Anda.