Het kweken van boekweit thuis is een van de meest bevredigende tuinieren projecten die u kunt ondernemen. Deze snel groeiende pseudo-kerel beloningen u met voedzame graan, eetbare groenten, en zelfs fungeert als een uitstekende dekking gewas. Of u nu een grote tuin of een paar containers op een balkon, boekweit past zich gemakkelijk. Met minimale inputs en een korte groei cyclus, kunt u verse, biologische boekweit gries en tedere bladeren oogsten in slechts 10 tot 12 weken. Deze uitgebreide gids omvat alles van site selectie en aanplant tot oogst, verwerking en creatieve keuken toepassingen.

Boekweit begrijpen

Ondanks zijn veel voorkomende naam is boekweit helemaal niet gerelateerd aan tarwe. Het behoort tot het geslacht Fagopyrum in de familie Polygonaceae, waardoor het een verre neef van rabarber en sorrel. Omdat het zaad dat wordt gemalen tot meel en gekookt als een graan, het is geclassificeerd als een pseudo-cereal. Buckwheat ontstond in Zuidoost-Azië en verspreid naar Europa en Noord-Amerika gedurende eeuwen. Het was een nietje in vele traditionele diëten, vooral in Oost-Europa en Azië, waar het werd gebruikt voor porridge, pannenkoeken, noedels (soba), en brood.

Het boekweit is een krachtpatser, rijk aan hoogwaardige eiwitten, die alle essentiële aminozuren bevatten, en is een uitstekende bron van voedingsvezels, magnesium, mangaan en koper. Het bevat ook hoge niveaus van rutine, een flavonoïde met anti-oxidant en anti-inflammatoire eigenschappen. Omdat het glutenvrij is, boekweit is een waardevol graan alternatief voor degenen met coeliakie of glutengevoeligheid. De snelle groeicyclus (10

De juiste ruimte en bodem kiezen

Boekweit is opmerkelijk tolerant voor slechte bodems, maar het gedijt het best in goed drainage, vruchtbare grond met een pH tussen 6,0 en 7,0. Volle zon is ideaal, hoewel het zal tolereren gedeeltelijke schaduw . vooral in warmere klimaten. De plant ..ondiepe wortel systeem (meestal binnen de top 6 inch van de bodem) laat het te worden gekweekt in containers zo klein als 12 inch diep, waardoor het een veelzijdige optie voor patio's, balkons, of kleine stedelijke werven.

Selectie van site

Kies een locatie die minstens zes uur direct zonlicht per dag ontvangt. Vermijd gebieden die gevoelig zijn voor staand water; boekweit tolereert geen gewaterlogeerde wortels. Als u een tuinbed gebruikt, zorg dan voor een goede afvoer door zware kleigrond te wijzigen met organische stof of door verhoogde bedden te bouwen. Voor containerteelt, gebruik grote potten met afvoergaten en een lichtgewicht potmix.

De bodem voorbereiden

Maak de grond tot een diepte van ongeveer 6 tot 8 inch. Verwijder grote stenen, onkruid en puin. Meng in 1 tot 2 centimeter goed gerijpte compost om de vruchtbaarheid te stimuleren. Boekweit is een gewas met lage opbrengst dat geen zware bemesting vereist; overmatige stikstof stimuleert bladgroei ten koste van de zaadproductie. Als uw grond erg slecht is, kan een lichte toepassing van evenwichtige organische meststof (zoals 5‐5‐5) helpen, maar het is vaak onnodig. Rake het bed glad en water het grondig een dag voor het planten.

Boekweit planten

Boekweit is een warm seizoen gewas dat vorst niet kan verdragen. Wacht tot alle risico van vorst is voorbijgegaan en de bodemtemperatuur bereikt ten minste 55°F (13°C). In de meeste regio's betekent dit planten van het late voorjaar tot de vroege zomer. Succesplanting om de 2 tot 3 weken levert een continue oogst van groen en graan.

Zaadmethoden

U kunt boekweit zaden zaaien door uitzending of in rijen. Omroep is eenvoudiger en werkt goed voor de dekking van gewassen of kleine tuin patches: verstrooi zaden gelijkmatig over de voorbereide grond, dan raken ze in een lichte diepte van ongeveer 0,5 tot 1 inch. Voor het planten van rij, graven groeven 12 inch uit elkaar en plaats zaden 1 inch uit elkaar in de rij, ze bedekken met grond. Ruimte rijen 12 tot 15 inch uit elkaar om een goede luchtcirculatie mogelijk te maken.

Zaadsnelheid is ongeveer 1 tot 2 ons zaad per 100 vierkante meter voor graanproductie. Voor een speciale patch van ongeveer 4x4 voet, moet je ongeveer een halve ons. Water het bezaaide gebied voorzichtig met een fijne spray om te voorkomen dat het vervangen van zaden. Houd de grond consequent vochtig tot kiemkracht, die meestal gebeurt in 3 tot 5 dagen.

Container groeiende tips

Voor containers, gebruik een 3-gallon pot of groter. Vul met een goed drainerende potmix. zaai zaden ongeveer een inch uit elkaar en 0,5 inch diep. Plaats de container op een zonnige plek en water regelmatig. Boekweit geteeld in potten zal vaker water nodig dan tuinbedden, als containers drogen sneller. U kunt oogsten de tedere greens al 14 dagen na het planten, en laat sommige planten blijven om graan te produceren.

Zorg voor Boekweit Planten

Boekweit is beroemd weinig onderhoud eenmaal vastgesteld. De snelle groei helpt het te overtreffen de meeste onkruid. Echter, een paar eenvoudige taken zal zorgen voor een robuuste oogst.

Water geven

Houd de grond gelijkmatig vochtig tijdens de kieming en vroege groei. Nadat de planten ongeveer 4 inch hoog zijn, worden ze redelijk droogte-tolerant. Echter, waterstress tijdens de bloei en zaadvulling vermindert de opbrengst. Richt op ongeveer 1 inch water per week, hetzij door regen of aanvullende irrigatie. Vermijd overhead besproeiing in de late namiddag om het risico op schimmelziekten te verminderen.

Wieden en verdoven

Omdat boekweit snel ontkiemt en een dichte bladerdak vormt, wordt onkruid zelden een probleem. Als er iets verschijnt, trek ze dan met de hand wanneer ze klein zijn. Dun zaailingen als ze overvol zijn, waardoor ongeveer 4 tot 6 inch tussen planten voor een optimale graanproductie. Voor groen, kunt u ze dichter laten.

Mest

Boekweit is een lichte voerer en heeft meestal geen extra mest nodig na de eerste bodembereiding. Als uw grond extreem zandig of uitgeput is, kunt u zich met een beetje compost side-dress met planten ongeveer 6 inch lang. Vermijd hoog-stikstof meststoffen, die weelderige bladeren te bevorderen, maar de bloei vertragen en zaadset verminderen.

Mulchen

Breng een dunne laag organische mulch (zoals stro of grasknipsels) rond de basis van de planten na ze zijn 4 inch hoog. Dit behoudt vocht, houdt de grond koel, en onderdrukt verder onkruid. Niet stapelen mulch tegen de stengels, omdat dit kan leiden tot rotten.

Vaak voorkomende plagen en problemen

Boekweit is opmerkelijk resistente. De snelle groei en sterke fenolverbindingen ontmoedigen veel gewone tuininsecten. Echter, een paar problemen kunnen optreden:

  • Aphids . . . Af en toe zuigen sap van jonge scheuten. Was ze af met een sterke spray van water of breng insectendodende zeep.
  • Vliegkevers
  • Powdery meeldauw . . . Verschijnt in vochtige, slecht geventileerde omstandigheden. Ruimteplanten adequaat en voorkomen dat overhead water in de avond.
  • Vogels .. Kan voeden met rijping zaden. Bedek planten met vogelnet als zaden beginnen te bruin worden.

In het algemeen zijn chemische pesticiden niet nodig voor zelf geteelde boekweit. Gezonde planten in goede omstandigheden zullen een betrouwbare oogst produceren met minimale interventie.

Boekweit oogsten

De meeste boekweitsoorten zijn klaar om 70 tot 90 dagen na het planten, afhankelijk van de variëteit en de groeiomstandigheden te oogsten. De timing is cruciaal: als je te lang wacht, zullen zaden breken en vallen op de grond; als je te vroeg oogst, zal het vochtgehalte hoog zijn en zaden kunnen schimmelen tijdens de opslag.

Tekenen van klaarheid

  • De bladeren beginnen geel te worden en sterven terug van de bodem, hoewel er wat groen aan de bovenkant kan blijven.
  • De zaadkoppen draaien van groen naar bruin en voelen zich hard wanneer ze geperst worden.
  • De stengels worden droog en broos, en de planten rammelen als ze worden geschud.
  • Ongeveer 70 . 80% van de zaden op een plant zijn bruin geworden.

Hoe te oogsten

Snijd de planten op grondniveau met behulp van scherpe schaar of een zeis. Bundel ze in kleine schoven en hang ze ondersteboven in een droge, goed geventileerde ruimte. Zoals een garage, schuur of overdekte veranda. Vermijd direct zonlicht, waardoor zaden kunnen verwarmen en bederven. Laat de bundels drogen voor 1 tot 2 weken, totdat de stengels gemakkelijk knappen.

Eenmaal droog, dors de zaden door het slaan van de bundels in een schone prullenbak of over een groot zeil. U kunt ook wrijven de zaadkoppen tussen uw handen of gebruik een eenvoudige zelfgemaakte dorsdoos. Scheid de zaden van het kaf door te knipperen: giet het mengsel van de ene container naar de andere voor een zachte bries of ventilator .De lichtere kaf waait weg, terwijl de zware zaden vallen recht naar beneden.

Verwerking en opslag

Na dorsen en knipperen, zult u hele boekweit getwijnd (de gepelde zaden). De zaden hebben een harde buitenste romp die is oneetbaar. Om eetbaar garnering te maken, moet u de romp verwijderen. Voor kleine huis partijen, kunt u dit doen door de zaden voorzichtig kraken met een rolpen of een schone steen, dan weer te winnen om de rompen van de binnenste kernel te scheiden. Dit is een arbeidsintensieve proces; veel thuis tuiniers kiezen om de zaden als geheel te gebruiken . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Alternatief: Je kunt de hele (ongehulde) zaden gebruiken als een plant voor de afdekgewassen, of om microgreen te kweken. Gepelde gries kunnen in een luchtdichte container worden opgeslagen op een koele, donkere, droge plaats voor maximaal een jaar. Voor langere opslag, bewaar ze in de vriezer.

Als u de groenten (microgreen of jonge scheuten) oogst, worden ze het best vers geconsumeerd. Spoel ze voorzichtig af en gebruik ze onmiddellijk, of bewaar ze in een vochtige papieren handdoek in de koelkast voor maximaal 5 dagen.

Gebruik voor verse boekweit

Boekweit . Veelzijdigheid strekt zich uit tot ver voorbij een eenvoudige pap. Zowel de graan en de greens bieden een scala aan culinaire mogelijkheden.

Eetbare groene

Teder boekweit scheuten, geoogst 12 tot 20 dagen na het planten, smaak mild en licht pittig. Gebruik ze in salades, sandwiches, of als garnering. Ze zijn rijk aan vitaminen A, C, en E, en kunnen worden gemengd in groene smoothies voor een voedings boost. De bladeren ook een smaakvolle pesto in combinatie met knoflook, noten en olijfolie.

Boekweitgroeten

Gepelde garnit kan worden gekookt als rijst of gebruikt in ontbijtpap. Laat ze in water of melk voor 10

Boekweitmeel

Vers gemalen boekweitmeel heeft een robuuste, licht bittere smaak die zich in gebakken producten smelt. Gebruik het in pannenkoeken (blini), soba noedels, muffins, of als coating voor groenten. Omdat boekweitmeel geen gluten bevat, combineer het met andere meel of een bindmiddel (zoals xanthaangom) voor broodachtige texturen. Bewaar bloem in de koelkast of vriezer om ranzigheid te voorkomen.

Ontspringen en microgreenen

Boekweit zaden spruiten gemakkelijk en produceren voedzame microgreen in 7

De voordelen van het kweken van boekweit als een omslag gewas

Zelfs als u niet van plan bent om graan te oogsten, boekweit is een van de beste dekking gewassen voor thuis tuinen. De snelle groei schaduwen uit onkruid binnen weken, de diepe taprooot lost compacte grond, en de bloemen trekken gunstige bestuivers zoals bijen en zweefvliegen. Wanneer getild onder voordat het zaait, boekweit voegt organische stof en geeft fosfor in de bodem. Dit maakt het een ideale ..groene mest voor het opbouwen van vruchtbaarheid voor het planten van voedings-zware gewassen zoals tomaten of maïs.

Om boekweit te gebruiken als een afdek gewas, zaai het dicht bij ongeveer 2 tot 3 ons per 100 vierkante meter. Laat het groeien voor 4 tot 6 weken, dan knippen en integreer het in de bovenste paar centimeter grond. Wacht 10 tot 14 dagen voor het planten van uw volgende gewas. Deze methode verbetert de bodemstructuur, verhoogt microbiële activiteit, en vermindert de behoefte aan synthetische meststoffen.

Geniet van uw biologische boekweit

Het kweken van boekweit thuis is een eenvoudige, duurzame manier om biologische granen, groen en zelfs bodemgezondheid toe te voegen aan je tuinpraktijk. Vanaf het moment dat zaden de grond raken, tikt de klok snel: binnen een seizoen kun je een dubbel-purpose gewas oogsten dat je lichaam en je tuin voedt. Of je nu kiest voor soba noedels, microgroene salades, of gewoon de bloemen bewonderen die zoemen met bijen, boekweit levert indrukwekkende beloningen voor minimale inspanning. Begin dit seizoen met een klein patch, en je zult ontdekken waarom dit oude pseudo-cereale blijft een favoriet onder tuinders en voedselliefhebbers.