Pentru a estima 65-70% din populaţia globală care experimentează un anumit grad de intoleranţă la lactoză, plăcerea simplă a unei linguriţe de îngheţată a fost în trecut în afara limitelor. Chiar şi pentru cei fără intoleranţă clinică, mulţi aleg să evite lactatele din motive de sănătate etică, ecologică sau digestivă. Oricare ar fi motivaţia dumneavoastră, peisajul de desert îngheţat a fost complet transformat în ultimul deceniu. Zilele de adăpătoare, de sorbeţi gheaţă sau deserturi îngheţate cu gust de fasole sunt ferm în oglinda retrovizoare.

Astăzi, cele mai bune branduri de înghețată fără lactoză au închis decalajul cu înghețată tradiționale lactate atât de eficient încât mulți consumatori consideră că este dificil să-și facă diferența. Aceste companii nu sunt pur și simplu eliminarea lactozei; acestea sunt inginerie sisteme de livrare complet noi pentru creme și arome folosind grăsimi pe bază de plante, amidon inovatoare, și tehnici avansate de emulsificare. Fie că vă doriți o fasole clasica de vanilie, o ciocolată decadentă prăjitură negrese, sau o lingură de aluat cookie, piața are o opțiune delicioasă, cremoasă, care satisface în mod specific nevoile alimentare. Acest ghid vă va plimba prin brandurile de conducere, știința din spatele bazelor lor, și factorii cheie pentru a lua în considerare pentru cea mai bună indulgență posibilă.

Top Contenders pentru cel mai bun gel de inghetata-grase

Competiţia pentru cea mai bună îngheţată fără lactoză a devenit acerbă, ducând la îmbunătăţiri rapide ale gustului şi texturii. Următoarele mărci sunt liderii actuali, fiecare cu o abordare unică pentru a crea un tratament satisfăcător, non-labe.

1. Ben & Jerry

Este dificil de a vorbi despre crema premium fără a menționa Ben & Jerry. Linia lor non-dairy este o clasă de masterclass în textura și indulgență. Spre deosebire de mulți concurenți care lipesc la o singură bază, Ben & Jerry . S folosește un amestec de lapte de floarea-soarelui și lapte de migdale. Această combinație le oferă o panza extrem de cremos care permite semnătura lor bucăți și vârtejuri să strălucească. Aroma ]Netflix & Chillld (pârâu de pretzeli de zarvă cu ciocolată și bucăți de dovlecel) și Cherry Garcia (crema de gheață cu cirease și fulgi de ghiont) dovedesc că merge fără lactate nu înseamnă sacrificare distracție sau textura. Disponibil în formă de pint în cele mai multe magazine alimentare, Ben & Jerry's stabilește un bar ridicat pentru industrie.

2. Atât de delicios

Deci, delicios este unul dintre cele mai versatile și cele mai disponibile mărci de pe piață. Ei oferă trei linii distincte de desert ne-dairy congelate: Coconut Milk, Casew Milk , și Oat Milk[.Acest soi le permite să acopere o gamă mare de profiluri de arome. Linia lor de nucă de cocos este excelentă pentru arome bogate, cum ar fi ]]Salted Caramel Cluster , în timp ce cassew Milk este standardul de aur pentru cremoase, cupe neutre care imită vanilie tradițională franceză. Noua linie de lapte de ovăz oferă o dulceață bogată, care se împerechează perfect cu ]Snickerdoodle și Peanut & Jelly este o mulțime mai puțină, care suferă de la fel de

3. Ovăz

Inghetata de oatly a revolutionat piata de cafea cu laptele de ovaz, si au adus aceeasi inovatie si in congelatorului. Inghetata de oatly este construita pe o baza de ovăz, apa si ulei de vita de vita, care creeaza o textura incredibil de buna, cupeabila care se mentine bine chiar si dupa ce a fost in congelator pentru o vreme. Baza de ovaz este natural dulce si are o aroma subtila, prajita care face ca aroma Strawberry si Vanilla [ ] sa se remarce aromele lor Chocolatul savoarea este profund ina inabordanta si nu prea dulce. Oatly este de asemenea un lider in sustenabilitate, cu un puternic accent pe impactul climatic si pe agricultura regenerata, facand din ea o alegere de top pentru consumatorii ecoconstienti.

4. Halo Top lactate-Free

Pentru cei care monitorizează aportul lor de calorii și proteine, Halo Top rămâne un jucător dominant. Linia lor lactate-Linia liberă utilizează un amestec de lapte de migdale și cremă de nucă de cocos, fortificate cu proteine de mazăre pentru a menține conținutul de proteine ridicat și calorii relativ scăzut (aproximativ 280-360 calorii pe halbă). În timp ce textura este ușor mai ușoară și mai puțin bogată decât Ben & Jerry sau Oatly, aromele sunt creative și satisfăcătoare. Cupa Untului de Peanut și Cicolatul de cizmă de ciocolată sunt standouturi. Utilizarea de alcool din zahăr, cum ar fi erytritol și steavia ajută la menținerea zahărului scăzut, dar să fie plină de sensibilitate digestivă atunci când consumați un halat complet.

5. NadaMoo!

NadaMoo! este specializat în crema de nucă de cocos organică. Ceea ce le deosebește este angajamentul lor pentru ingredientele organice și abordarea lor de producție de mici-batch, care duce la un produs extrem de dens și crem. Baza de nucă de cocos este bogată și netedă, iar aromele sunt îndrăznețe. Mint Chip este un client preferat, cu aroma de mentă puternică și chips-uri de ciocolată generoase. Rătăcitul de cocos și ]Cilotul de cipsuri este, de asemenea, excelent. NadaMoo! este o alegere mare pentru cei care prioritizează ingrediente organice, pe bază de plante și o textură cu adevărat de lux.

6. Cado

Poate că cea mai inovatoare bază de pe această listă, Cado face un desert înghețat din avocado. Nivelurile ridicate de grăsimi mononesaturate sănătoase din avocado creează o textură netedă incredibil de mătăsoasă, care este mai aproape de un gelato bogat decât o linguriță standard pe bază de plante. Nu există nici un indiciu de aromă de avocado în produsul final; pur și simplu acționează ca sistemul perfect neutru de livrare de grăsime. ] Ciocolata neagră Aroma este profund neclară și decadentă, în timp ce ]Mentul de ciocolată este reconfortant, dar cremos. Cado este, de asemenea, paleo-friendly și întreg 30-aprobat pentru cele care urmează protocoale alimentare specifice.

7. Van Leeuwen

Van Leeuwen a început ca un producător de înghețată artizanal în New York City, și linia lor vegan este la fel de sofisticat ca ofertele lor de lactate. Ei folosesc o bază de lapte de caju, crema de nucă de cocos, și unt de cacao. Includerea de unt de cacao este un schimbător de joc; dă înghețată o plesnitură și o calitate topit-în-gură, care este foarte aproape de grăsimea lactate. Aromele sunt sofisticate și complexe. Earl Grey Tea este un clasic, în timp ce Marionberry Cheesecake și Peanut Butter Brownie Honeycomb își prezintă capacitatea de a gestiona combinații complexe de arome.

8. Splendid creme de gheață Jeni fără lactate

Jeni este un alt centru de putere artizanal. Linia lor de lactate-free este bazat pe crema de nucă de cocos, dar ei folosesc o tehnică de proprietate pentru a elimina cristalele de gheață care adesea ciuma nucă de cocos pe bază de înghețată. Rezultatul este o textură densă, curva-ca și cum ar fi incredibil de satisfăcătoare. Aromele sunt îndrăznețe și prezintă adesea ingrediente neobișnuite. Texas Sheet Cake este un fan favorit, captarea aroma bogat tort de ciocolată perfect. Ciola Darkest este pentru iubitorii de ciocolată grave. Jeni este disponibil pe scară largă în magazine de alimente de înaltă calitate și oferă transport naţional.

Înţelegerea bazei de lactate fără: Care este potrivit pentru tine?

Baza unei inghetata fara lactoza este singurul factor cel mai important care ii determina gustul, textura si profilul nutritional. Aici se afla o defalcare a celor mai comune baze utilizate astazi.

Nucă de cocos lapte înghețată

Pros:[ Bogat, cremos, ridicat în grăsime saturată (oferă un bun simt al gurii), dulce natural. Funcționează extraordinar de bine cu ciocolată, fructe tropicale, caramel, și nuci.

Are o aromă distinctă de nucă de cocos care poate intra în conflict cu arome delicate precum vanilie, mentă sau mure. Unii oameni o găsesc grea sau uleioasă.

Best for: Fani de nucă de cocos, iubitori de ciocolată, cei care caută un tratament bogat, indulgent.

Inghetata de lapte de migdale

Pros:[ Aroma neutră, relativ scăzută în calorii. Adesea utilizată ca bază pentru opțiuni de calorii mai mici, cum ar fi Halo Top.

Cons:[ Poate fi apos sau rece dacă nu este formulat cu atenție. Adesea necesită grăsimi adăugate (ulei de cocos, unt de cacao) sau stabilizatori pentru a obține o textură cremoasă.

Cel mai bun pentru: Cei care caută o opțiune mai ușoară, cu calorii scăzute.

Caju Lapte îngheţată

Extrem de cremos cu o aromă neutră, unt. Oferă o textură fantastică care imită îndeaproape lactatele. Se amestecă bine cu arome dulci și savuroase.

Cons: Cajuurile sunt mai scumpe decât migdalele sau ovăzul. Mare în calorii și grăsimi, similare cu înghețata lactate.

Best for: Cei care doresc cea mai buna, cea mai bogata textura fara o aroma puternica de nuca. Un favorit printre brandurile premium precum Van Leeuwen si So Delicious.

Înghețată de ovăz

Pro:[ Excelent cremanitate fără a fi grele. profil de aromă neutră cu un subton ușor dulce, paine. Emulsifies foarte bine, crearea unui produs stabil care menține textura în congelator.

Cons:[ Ovăzurile nu sunt în general cu calorii scăzute. Unii oameni cu sensibilitate severă la gluten trebuie să se asigure că ovăzul este certificat fără gluten.

Best for: A echilibrat, cremos trata, care este versatil și satisfăcător. Oatly este de referință aici.

Floarea-soarelui lapte îngheţată

Pros:[ Nut-free și soia-free, ceea ce face o alegere de top pentru consumatorii alergici conştienţi (astfel cum este folosit de Ben & Jerry's).gust neutru și textură cremoasă.

Cons: Mai puțin utilizat pe scară largă ca bază independentă. Poate avea un gust ușor savoare sau verde, dacă nu este procesat în mod corespunzător.

Best for: Cei cu alergii la alune în căutarea unei opțiuni premium, alergeni-friendly.

Avocado Inghetata (Cado)

Extrem de netedă, atât de mătăsoasă, încât rivalizează cu gelato. În grăsimi mononesaturate sănătoase. Aroma neutră când este combinată cu cacao sau alte arome puternice.

Cons: Disponibilitate limitată. Profilele de aromă sunt limitate la ciocolată și mentă. Mai mari în grăsime decât alte opțiuni.

Cel mai bun pentru: Adepți ai dietei Paleo, cei care caută grăsimi sănătoase, sau oricine caută o experiență cu adevărat unică, decadentă.

Factori cheie pentru a lua în considerare atunci când cumpăraţi crema de gheață fără lactoză

Cu atât de multe opțiuni disponibile, știind ce să caute pe etichetă vă poate ajuta să faceți cea mai bună alegere pentru papilele gustative și sănătatea ta.

Verificați pentru lactate ascunse

Este vital să citiți lista ingredientelor cu atenție. Un produs etichetat fără lactază[] nu este neapărat fără lactate. Unele mărci îndepărtează lactoza (zahărul) din laptele de vacă, dar conțin încă proteine din lapte (casenă și zer). Acest lucru este sigur pentru intoleranța la lactoză, dar nu pentru o alergie la lapte. Cautați etichete care spun Non-Dairy sau Vegan dacă evitați complet proteinele din lapte.

Înţelege textura şi depăşeşte

Supracursa se referă la cantitatea de aer bătut în înghețată în timpul churning. Depășire mai mică (mai puțin aer) înseamnă un produs mai dens, mai crem și mai luxos (de exemplu, Jeni's, Van Leeuwen, Cado). Depășire mai mare (mai mult aer) înseamnă un produs mai ușor, mai pufos, care costă mai puțin pentru a produce (de exemplu, Halo Top, mărci de magazin). Dacă valoarea textura, căutați branduri care fac publicitate unui produs dens sau premium.

Aveţi grijă la îndulcitori

Îngheţată fără lactoză şi fără lactate se bazează adesea pe zaharuri adăugate pentru a atinge gustul şi textura potrivite. Unele mărci folosesc zahăr din trestie de zahăr, în timp ce altele folosesc zahăr din nucă de cocos, agave sau stevia. Fiţi atenţi la alcooli din zahăr ca eritritol şi sorbitol, care sunt comune în mărci cu calorii mici. În timp ce acestea sunt eficiente pentru reducerea conţinutului de zahăr, acestea pot provoca tulburări digestive (balansare, gaz) la unele persoane.

Caută certificări

Certificările pot fi o scurtătură către calitate. Proiectul non-GMO verificat[, USDA Organic, , Certificat Gluten-Free și Sigla Veganului certificat.Aceste certificări asigură faptul că produsul îndeplinește standarde stricte pentru aprovizionarea și prelucrarea ingredientelor, care pot fi deosebit de importante pentru cei cu alergii sau preocupări etice.

Sfaturi de expert pentru a realiza cea mai bună experiență

Pentru a obţine cele mai multe din îngheţată fără lactoză, urmaţi aceste sfaturi simple:

  • Lasă-l să se înmoaie.Îngheţata pe bază de plante este adesea mai grea direct din congelator decât omologii lor de lactate.Lasă halba să stea pe tejghea timp de 5-10 minute înainte de a culege.Acest lucru îmbunătățește semnificativ textura și eliberarea aromelor.
  • ]Pariați-l cu înțelepciune. O lingură de lapte de ovăz cremos vanilie sau înghețată de ciocolată este topping perfect pentru o negresă caldă, plăcintă, sau se prăbușește.Constellation de temperatură și aroma de împerechere ridica întregul desert.
  • Exploraţi culoarul congelatorului. Nu vă fie teamă să încercaţi noi mărci şi arome. Calitatea şi varietatea se extind rapid. Ceea ce vă displace într-un brand ar putea fi preferatul dumneavoastră într-un alt.
  • Fă-ţi propria bază. Pentru o alternativă la alimente întregi, încearcă să faci "frumoasă" cremă prin amestecarea bananelor congelate cu un strop de lapte ne-alb şi cacao praf sau unt de arahide.Este o opţiune rapidă, sănătoasă şi incredibil de cremoasă.

Privind înainte: Viitorul deserturilor congelate fără lactate

Inovaţia în acest spaţiu nu încetineşte. Una dintre cele mai interesante evoluţii este fermentarea preciziei.Companii precum Ziua Perfectă creează proteine din zer şi cazeină reale folosind microflora, ocolind în întregime vaca, creând un produs identic molecular cu produsele lactate. Branduri precum Brave Robot folosesc deja această tehnologie pentru a crea îngheţată fără lapte care are gust exact ca îngheţata tradiţională, cu aceleaşi caracteristici de topire şi profil nutriţional. Deoarece această tehnologie este mai competitivă din punct de vedere al costurilor, ar putea reduce complet diferenţa pentru consumatorii care cravează gustul produselor lactate, dar doresc un produs mai durabil sau etic.

În plus, inovațiile în surse de grăsime, cum ar fi untul de cacao cultivat și uleiuri de alge unice, ajută mărcile să creeze texturi chiar mai bune fără a se baza pe nucă de cocos sau nuci. culoarul de desert înghețat este mai interesant decât oricând, și nu a existat niciodată un moment mai bun pentru a fi fără lactoză.