Înțelegerea alcoolului și diabetului zaharat în zahăr

Alcoolii de zahăr sunt peste tot în lume de alimente fără zahăr și cu conținut scăzut de zahăr. Pentru persoanele cu diabet zaharat, acestea oferă o modalitate de a se bucura de dulceață fără piroane dramatice de zahăr din sânge care vin cu zahăr regulat. Dar acestea nu sunt o trecere liberă. Alcoolii de zahăr sunt un tip de carbohidrați pe care organismul dumneavoastră nu absoarbe pe deplin, astfel încât acestea cresc glicemia mai puțin de zahăr de masă .] Știind cum funcționează, ce tipuri de a alege, și cum să le manipuleze în dieta ta este esențială pentru menținerea zahărului din sânge stabil și evitarea efectelor secundare.

Ce sunt alcoolul dulce

Alcoolii zaharosi, de asemenea, numite polioli sunt carbohidrati care au gust dulce, dar livreaza mai putine calorii decat zaharul normal (sucroză). Unele apar natural in fructe si legume, dar cele mai multe sunt fabricate pentru a fi utilizate in alimente ambalate. Structura lor chimica seamana partial atat molecule de zahar cat si molecule de alcool, dar ele nu contin etanol ca bauturi alcoolice. Diferenta cheie este ca intestinul mic absoarbe alcooli din zahar doar partial, motiv pentru care au un impact mai mic asupra glicemiei. Cu toate acestea, absorbtia incompleta explica de asemenea de ce acestea pot provoca probleme digestive atunci cand mananca in exces.

Tipuri comune de alcooli din zahăr

Veți vedea mai multe alcooli de zahăr enumerate pe etichete ingrediente. Fiecare are un nivel unic de dulceață, calorii, și efectul asupra zahărului din sânge. Cele mai frecvente includ:

  • Xilitol
  • Eritritol
  • Maltitol
  • Sorbitol
  • Mannistol
  • Lactitol
  • Isomalt

Alegerea de care alcool din zahăr contează foarte mult. Pentru persoanele cu diabet zaharat, eritritol și xilitol sunt, în general, de preferat, în timp ce maltitolul trebuie utilizat cu precauție.

Cum se deosebeşte alcoolul din zahăr de zahăr

Zahărul este apoi eliberat pentru a trece glucoza în celule. Alcoolii de zahăr, în schimb, sunt absorbite doar parţial. Partea neabsorbită se deplasează în intestinul gros, unde bacteriile intestinale îl fermentează. Această fermentare produce gaz şi poate provoca balonare, dar înseamnă, de asemenea, că doar o fracţiune din carbohidraţi intră în fluxul sanguin. Ca rezultat, nivelul zahărului din sânge creşte mai lent şi într-o măsură mai mică. Cu toate acestea, nu toţi alcoolul din zahăr se comportă la fel: maltitolul este absorbit mai mult decât eritritol, deci are un efect mai mare asupra glicemiei. Datorită acestui fapt, este important să citiţi etichetele şi să înţelegeţi că

Impactul alcoolului din zahăr asupra zahărului din sânge şi a sănătăţii

Efectul asupra glucozei sanguine şi indicelui glicemic

Indicele glicemic (GI) măsoară cât de repede creşte glicemia. Zahărul regulat are un GI de aproximativ 65. Spre deosebire de majoritatea alcoolilor din zahăr au un GI sub 10. De exemplu, eritritol are un GI de 0

Studiile au arătat că înlocuirea zahărului cu alcoolemia poate duce la valori mai bune ale glicemiei post-comestibile, în special atunci când se utilizează eritritol sau xilitol. De exemplu, un studiu din 2015 a constatat că eritritol nu afectează glicemia sau nivelurile de insulină la adulţii sănătoşi, ceea ce face ca aceasta să fie o alternativă practică pentru managementul diabetului zaharat (] Biblioteca Naţională de Medicină. Cu toate acestea, răspunsurile individuale variază, astfel încât testarea zahărului din sânge după consumul de alcool etilic diferit este o practică inteligentă.

Administrarea recomandată a diabetului zaharat

Nu există nici o alocaţie oficială zilnică recomandată pentru alcooli din zahăr, dar sfatul general al organizaţiilor de diabet este de a le utiliza cu moderaţie. Pentru majoritatea oamenilor, consumul de 10

Când citiţi etichete alimentare, căutaţi pentru

Beneficii potențiale pentru sănătate pentru persoanele cu diabet zaharat

Trecerea la alcooli zahăr oferă mai multe avantaje decât doar scăderea glicemiei piroane. Mulți oameni cu diabet zaharat lupta cu scăderea în greutate, și alcooli zahăr oferă o modalitate de a reduce aportul de calorii fără a sacrifica dulceață. Eritritol și xilitol, de exemplu, au mai puțin de jumătate din caloriile de zahăr. În plus, deoarece nu necesită insulină pentru metabolism, acestea pot reduce riscul de hiperglicemie postprandiale și nevoia asociată de insulină cu acțiune rapidă.

Sanatatea dentara este un alt beneficiu major. Bacteriile orale se hranesc cu zaharul regulat si produc acid care eroda emailul. Xilitolul si eritritolul nu sunt fermentabile de aceste bacterii, asa ca nu contribuie la formarea cavitatii. De fapt, xilitolul este adesea recomandat de catre stomatologi pentru proprietatile sale anti-cavity (]Mayo Clinic). Pentru persoanele cu diabet zaharat, care au deja un risc mai mare de boli de guma, acesta este un bonus suplimentar.

Riscuri şi consideraţii potenţiale

Reacţii adverse gastro- intestinale

Cel mai frecvent dezavantaj al alcoolului din zahăr este efectul lor asupra sistemului digestiv. Deoarece acestea sunt absorbite complet, ele stau în intestinul în cazul în care acestea atrag apă prin osmoză și sunt fermentate de bacterii. Acest lucru poate duce la gaz, balonare, crampe abdominale, și greață . Persoanele fizice cu sindromul de intestin iritabil (IBS) sau alte sensibilităţi digestive pot fi predispuse în special la aceste simptome. Riscul crește atunci când consuma mai mult de 20 ION30 grame de polioli, în special manitol, sorbitol, și izomalt.

Pentru a minimiza disconfortul, începe cu o mică parte . Cum ar fi o mentă fără zahăr sau câteva bucăți de zahăr-free bomboane și a vedea cum stomacul răspunde pe parcursul mai multor ore. Dacă o tolerați bine, puteți crește treptat cantitatea.

Efect laxativ şi diaree

Unii alcooli ai zahărului au un efect laxativ bine-cunoscut, în special manitol, sorbitol, și lactitol. Ei atrag apa în colon, care poate slăbi scaune și accelera timpul de tranzit. Acesta este motivul pentru care ursuleții de gumă fără zahăr și bomboane similare vin adesea cu o etichetă de avertizare. Pentru persoanele cu diabet zaharat, diareea poate fi mai mult decât inconfortabil doar poate duce la deshidratare și dezechilibre electrolitice, care pot afecta controlul zahărului din sânge și funcția rinichilor. Dacă aveți diaree după consumul de alcool din zahăr, reduce aportul imediat și crește aportul de lichide.

Blooting and Discomfort

Blooting este o plângere comună, deoarece fermentarea alcoolilor de zahăr nedigerat de bacteriile intestinale produce hidrogen, metan, și dioxid de carbon. Acest gaz poate face abdomenul dumneavoastră se simt bine și dilatat. Amestecarea diferite alcooli de zahăr, cum ar fi sorbitol cu izomalt, poate crește producția de gaz. Dacă balonarea este o problemă, încercați lipirea la un tip de alcool zahăr la un moment dat, și pentru a evita consumul de ei pe stomacul gol.

Utilizarea de alcooli din zahăr în dieta diabetică

Alcoolul din zahăr în alimentele ambalate

Alcoolul zaharos se gaseste intr-o gama larga de produse: guma fara zahar, bomboane, ciocolata, produse coapte, inghetata, batoane proteice, si chiar si unele medicamente si spalatorii de gura. Cand faci cumparaturi, cauti termeni precum

Aplicare în gătit și gătit

Alcoolul zaharos poate înlocui zahărul în multe rețete, dar se comportă diferit. Erythritol, de exemplu, are un efect de răcire în gură și poate recristaliza după ce copt, dacă nu dizolvat în mod corespunzător. Xylitol se comportă mai mult ca zahărul și este un substitut de 1:1, dar poate provoca o creștere rapidă a zahărului din sânge la unii oameni și este extrem de toxic pentru câini. Maltitol oferă o textură aproape de zahăr, dar are un indice glicemic mai mare. Pentru cele mai bune rezultate, mulți brutari combină eritritol cu o cantitate mică de stovia sau fructe de cal pentru a echilibra dulceață și feel gură. Rețineți că alcoolul din zahăr nu caramelizează, astfel încât produsele coapte nu pot maro la fel de profund.

Compararea alcoolului în zahăr cu alte îndulcitoare

Este important să se înțeleagă în cazul în care alcoolii din zahăr se încadrează în categoria îndulcitorilor alternativi:

  • Alcooluri de zahăr (polioli): Conține unele calorii și carbohidrați, au un efect glicemic moderat, și poate provoca probleme digestive în cantități mari. Exemple: eritritol, xilitol, maltitol.
  • Îndulcitori artificiali (sucraloză, aspartam, zaharină): Zero sau aproape zero calorii, fără impact asupra zahărului din sânge, dar multe sunt de sute de ori mai dulci decât zahărul. Unii oameni raportează dureri de cap sau sensibilitate digestivă.
  • Îndulcitorii naturali necalorice (stevia, fructul călugărului): Derivaţi din plante, zero calorii, fără impact glicemic şi, în general, bine tolerati. Ele sunt mult mai dulci decât zahărul, astfel încât sunt adesea amestecate cu eritritol pentru volum în procesul de copt.

Pentru persoanele cu diabet zaharat, cea mai bună alegere depinde de preferința personală, de răspunsul la zahăr din sânge, și toleranța digestivă. Alcoolii de zahăr poate fi un bun teren de mijloc pentru cei care doresc un gust mai mult de zahăr-ca și fără dulceața extremă a opțiunilor artificiale.

Decădere dinte și sănătate orală

Am atins acest lucru mai devreme, dar poartă repetiții: alcoolii de zahăr, cum ar fi xilitol și eritritol sunt de fapt benefice pentru dinți. Ei inhibă creșterea de Sterpe Mutans, bacteriile primare implicate în descompunerea dinților. Acesta este motivul pentru care mulți stomatologi recomandă gumă fără zahăr care conține xilitol după mese. Pentru persoanele cu diabet zaharat, care au un risc crescut de boli periodontale, acest avantaj de sănătate orală este un motiv puternic pentru a alege alcooli de zahăr peste zahăr.

Care este cel mai bun alcool din punct de vedere al diabetului?

Pe baza dovezilor, erytritol este cel mai bun alcool din zahăr pentru controlul zahărului din sânge[. Ea nu are aproape nici o calorie, nu creşte glicemia sau insulina, şi nu provoacă acelaşi grad de tulburări digestive ca şi alte polioli. Xilitol este o o opţiune bună dacă preferaţi o dulceaţă de zahăr şi doriţi beneficii dentare, dar aveţi grijă cu dimensiunile porţiilor, deoarece poate creşte modest glicemia. Malitol ar trebui utilizat cu uşurinţă, dacă, pentru că indicele glicemic este comparabil cu cel al unor zaharuri. Verificaţi întotdeauna etichetele şi luaţi în considerare cât de mult mâncaţi în general.

Alimente comune care conțin alcool din zahăr

  • Gumă de mestecat fără zahăr (xilitol, sorbitol)
  • Bare proteice cu conținut scăzut de carbon (maltitol, eritritol)
  • Ciocolată fără zahăr (maltitol, lactitol)
  • Înghețată fără adaos de zahăr (eritritol, sorbitol)
  • Produse de patiserie (izomalt, xilitol) cu un conținut de diabet
  • Bomboane tari si menta (izomalt, manitol)
  • Spălătorie și pastă de dinți (xilit)

Dacă nu sunteţi sigur cum vă va afecta un produs, testaţi-vă glicemia la una şi două ore după ce aţi consumat-o. Aceste date vă vor spune mai multe decât orice etichetă ar putea vreodată.

Sfaturi practice finale

  • Citiţi întotdeauna panoul cu Nutriţie: notaţi atât carbohidraţii totali cât şi gramele de alcool din zahăr.
  • Începeți cu cantități mici de zahăr, nu mai mult de 5 ?10 grame de alcool în fiecare zi.
  • Stai hidratat pentru a ajuta sistemul digestiv proces polioli.
  • Să luăm în considerare amestecarea alcoolilor din zahăr cu îndulcitorii necalorici pentru a reduce gramele totale.
  • Amintiți-vă că alcoolul din zahăr nu este un leac-toate; o dieta echilibrata concentrat pe alimente întregi este încă fundamentul de management al diabetului zaharat.

Includerea în mod înţelept alcool din zahăr vă poate oferi mai multă flexibilitate în dieta dumneavoastră în timp ce menţine un control bun al glicemiei. Cheia este cunoaşterea, moderaţia şi ascultarea organismului dumneavoastră.