De ce Venison lucrează pentru o dietă diabetică

Venison este o alegere de proteine excepțional pentru oricine care administrează diabet zaharat. Este extraordinar de macră de multe ori care conține mai puțin de 3 grame de grăsime per servire și ambalate cu proteine de înaltă calitate, fier, și vitamine B. Conținutul său scăzut de grăsimi înseamnă mai puține calorii din grăsime, și are zero carbohidrați, care ajută direct la menținerea nivelului de glucoză din sânge stabil. Cu toate acestea, mâncărurile laterale pe care le puteți sprijini sau submina aceste beneficii. Acompaniamentele potrivite adaugă fibre, grăsimi sănătoase, și carbohidrați cu eliberare lentă, creând o placă echilibrată care menține zahărul din sânge stabil și satietie ridicat. Mai jos, vom explora cele mai bune categorii de vase laterale de la legume non-starchy la cereale întregi porționate inteligent, împreună cu sfaturi de gătit practice și perechi de arome special concepute pentru diabetici.

Legume non-Starchy: Fundaţia unui platou de diabet zaharat-prietenos

Legumele non-starchy sunt în mod natural scăzut în carbohidrați și calorii în timp ce fiind bogat în fibre, vitamine, și minerale. Acestea ar trebui să ocupe jumătate din placa ta în conformitate cu Americane de Avarii Metoda de Plato. Iată unele dintre cele mai bune opțiuni pentru a servi alături de vânat:

  • Aprins de Bruxelles cu balsamic Glaze
  • Spanac cu usturoi și lămâie [
  • Broccoli cu migdale prăjite
  • Zucchini la grătar și Squash galben
  • Cauliflower Rice cu Turmeric și Cumin[
  • Fasole verde prăjită cu Tahini Drizzle

Aceste legume nu numai că păstrează aportul de carbohidrati scăzut, dar, de asemenea, adăuga volum și culoare la masă. Combinația de fibre și apă de conținut promovează plenitudinea fără creșterea zahărului din sânge.

Sfaturi pentru maximizarea aroma vegetala fara zahar

  • Utilizați fosfit de înaltă căldură (400
  • Experimentaţi cu amestecuri de condimente ca paprica afumată, chimen sau garam masala pentru a adăuga adâncime.
  • Finisaj cu ierburi proaspete (patrunjel, coriandru, mărar) pentru strălucire, mai degrabă decât ajunge la sosuri de zahăr.

Cu o portie inteligentă de cereale și legume întregi

Boabe întregi și legume oferă carbohidrați complexe care digera lent, oferind energie constantă și prevenirea creste rapide de zahăr din sânge. Cu toate acestea, controlul porției rămâne esențială. O dimensiune de servire este de obicei 1⁄2 ceașcă gătită. Mai jos sunt trei opțiuni excelente pentru a împerechea cu vânat, fiecare cu o metodă specifică de preparare care îmbunătățește aroma și nutriție.

Salata Quinoa cu plante aromatice si castravete

Quinoa este o proteină completă și are un indice glicemic scăzut (în jur de 53). Găteşte-l în supă de legume în loc de apă pentru extra aromă. Lasă-l să se răcească, apoi aruncă cu castravete tocat, roşii de cireşe, ceapă roşie, mentă proaspătă şi pătrunjel. Rochie cu ulei de măsline, suc de lămâie, sare şi piper. Această salată este revigorant alături de o friptură caldă de vânat. Găsiţi o reţetă similară pe Hub de alimente pentru diabet .

Pilaf brun de orez cu ciuperci și cimbru

Orez brun are mai mult de fibre decât orez alb, care ajută la răspunsul moderat de zahăr din sânge. Sauté felii ciuperci şi ceapă în ulei de măsline, adăugaţi orez brun, şi bucătarul în conformitate cu instrucţiunile pachet, dar înlocuirea jumătate din apă cu un gust mai bogat de carne de vită de vită cu sodiu. Amestec în cimbru proaspăt şi o mână de patrunjel tocat înainte de servire. Aroma ciuperca savoare vinenison .

Lentil și bol de legume prăjite

Linte maro sau verde până la licitație, apoi se aruncă cu ardei gras prăjit, ceapă, și dovlecei. Sezon cu ardei iute afumat și un strop de oțet de cidru de mere. Serveşte ca o parte sau chiar ca un pat pentru felii de carne de vânat. Lentilele oferă aproximativ 18 grame de proteine pe ceașcă, adăugând în continuare stabilitate zahăr din sânge.

Notă importantă privind legumele și încărcătura glicemic

Deşi legumele sunt mari în carbohidraţi (aproximativ 30

Grasimi sanatoase si laturi cu continut redus de carbohidrati

grăsimi sănătoase dont ridica zahăr din sânge și poate îmbunătăți satiety, ceea ce face mai ușor pentru a evita supraalimentarea. Ele ajuta, de asemenea, organismul absorbi vitamine solubile în grăsimi (A, D, E, K) din legume. Aici sunt trei idei fel de mâncare laterale care încorporează grăsimi sănătoase fără a adăuga carbohidrati semnificative.

  • Avocado zdrobit cu var și fulgi de ardei iute
  • Păsări de masă cu parmezan
  • Olive și fosfit Red Pepper Tapenade

Nuts și semințe pot fi, de asemenea, încorporate ca topping sau laturi de sine stătător. De exemplu, o mână mică de nuci (15

Fructe cu bază de cereale și sos cu bază de berry

În timp ce multe fructe sunt bogate în zahăr, fructe de pădure și anumite fructe tartă au un impact glicemic scăzut și pot fi folosite pentru a crea sosuri aroma sau chutneys care pereche frumos cu vânat. Dulceața naturală de fructe de pădure poate echilibra notele gamey carne de carne fără a necesita adaos de zahăr.

Blackberry și Time Compote

Fierbe 1 ceașcă de mure proaspete sau congelate cu 2 linguri de apă, 1 țeapă de cimbru proaspăt, și o lingură de oțet balsamic. Cook până când boabele se descompun și amestecul se îngroașă (aproximativ 8 zii10 minute). Scoateți sprig cimbru și serviți cald peste carne de vânat. Mure de pădure conțin aproximativ 7 grame de fibre pe ceașcă, ajutând la moderat efecte de zahăr din sânge.

Apple și Citrus

Deoarece merele au un indice glicemic moderat (în jur de 39), un măr mic cuscus poate fi utilizat cu grijă. Arunca cu scorțișoară, un vârf de nucșoară, și o linguriță de ulei de cocos. Roast la 375°F până la înmuiat (15 minute). Fibra din pielea mărului încetinește digestia, iar condimentele adaugă dulceață fără zahăr. Utilizați nu mai mult de 1⁄4 ceașcă per servire pentru a rămâne în limitele carbohidraților.

Aceste laturi pe bază de fructe sunt cel mai bine utilizate ca arome de accent mai degrabă decât componente principale. O lingură de compot sau chutney poate transforma o friptură simplu venison într-un vas interesant în timp ce păstrarea carbohidrati totale sub control.

Legume rădăcinoase și cu tuberculi prăjite (în mod Moderație)

Legumele cu rădăcini precum morcovii, păstârnacii, napii şi sfecla conţin mai mult carbohidraţi decât verdeţuri cu frunze, dar oferă şi nutrienţi şi fibre valoroase. Când porţiunile sunt controlate (1⁄2 ceaşcă sau mai puţin), ele pot face parte dintr-o masă care nu conţine diabet. Cheia este să le preparaţi cu grăsimi sănătoase şi să evitaţi glazurile cu zahăr.

  • ]Herb-Roaster Morcovi și păsnips
  • Tibii prajiti cu Feta si menta[

Testaţi întotdeauna răspunsul dumneavoastră la glucoză din sânge la legumele roşii, deoarece toleranţa individuală variază. Peretarea lor cu un vin de vin bogat în proteine şi o latură de legume non-starchy va ajuta la absorbţia tampon de glucoză.

Opțiuni Keto-Prieten și foarte mici carbohidrați

Pentru diabeticii care urmează o dietă cetogenică sau foarte scăzută de carbohidrați, fiecare gram de carbohidrați contează. În acest caz, accentul ar trebui să fie aproape în întregime pe legumele ne-starchy și fețele bogate în grăsimi. Iată câteva idei suplimentare care păstrează carbohidrați sub 5 grame per servire:

  • Ciuperci Sautéed in Butter and Usturoi
  • Zucchini Tăiţei cu Pesto
  • Kale Chips

Sfaturi generale pentru pregătirea diabetului zaharat-prietenos Dishes laterale

Dincolo de produsele alimentare specifice, metodele de gătit și abordarea generală a compozitiei mesei contează foarte mult. Următoarele orientări vă va ajuta să rămână pe drumul cel bun cu managementul zahărului din sânge în timp ce se bucură încă de delicioase, mese variate.

  • Evitați toate zaharurile adăugate
  • Limit de sodiu
  • Alege metode sănătoase de gătit
  • Dimensiunea porțiilor de control
  • Fibra corporativa la fiecare masa
  • Folosiţi ierburile şi condimentele liber
  • Planificați-vă farfuria ]

Punerea totul împreună: combinațiile de masă eșantion

Iată trei exemple complete de masă care urmează principiile discutate. Fiecare pereche de vânat cu o varietate de feluri de mâncare laterale, care sunt scăzute-glicemie, bogate în fibre, și bogat în aromă.

Masa 1: Friptura la grătar cu sprauts de Bruxelles prăjite și salata Quinoa

Se prajeste o friptură de carne de vită 4

Masa 2: vinison chili cu conopida Rice si Avocado

Se prepară un chili cu carne de vânat la sol, roșii, ceapă, ardei gras, fasole de rinichi (1⁄4 ceașcă per portie), și condimente chili. Serveşte peste un pat de orez conopidă și de top cu avocado felii. Această masă este mare în proteine și fibre, cu carbohidrați moderaţi provenind în principal din fasole și roșii.

Masa 3: Medalii de vânat cu satene și linil Bowl

Sear cu ser vin medalioane într-o tigaie fierbinte cu ulei de măsline, usturoi, și rozmarin. Se servesc alături de o 1⁄2-cupa servire de linte cald amestecat cu ardeiul rosu prajit si o parte de spanac sautéed. Lintelurile oferă energie cu eliberare lentă, în timp ce spanacul adaugă volum fără carbohidrati.

Întrebări frecvente (FAQ)

Pot mânca cartofi cu carne de vânat dacă am diabet?

Cartofii albi şi dulci sunt mari în carbohidraţi şi au un indice glicemic ridicat, care poate creşte rapid glicemia. Dacă alegeţi să le includă, menţineţi servirea foarte mici (1⁄2 cupa piure sau un mic cartof prăjit) şi mâncaţi-le cu pielea (pentru fibre) după răcire peste noapte pentru a forma amidon rezistent, care scade impactul glicemic. Cu toate acestea, legumele non-starchy sau porţiuni mici de cereale integrale sunt, în general, alegeri mai bune.

Dar porumb sau mazăre?

Porumbul este o legumă amidonoasă (aproximativ 27g carbohidrați pe pahar) și ar trebui să fie tratate ca un bob. Mazăre conține aproximativ 14g carbohidrați pe pahar și sunt ușor mai mici, dar încă conta ca amidon. Ele pot fi incluse în cantități mici, dar nu sunt opțiunea cea mai mică de carbohidrați. Prioritizarea fasole verde, broccoli, și verdețuri frunze în schimb.

Cum pot face vânatul mai puţin fără să folosesc marinate dulci?

Venison . Aroma gamey poate fi înmuiat prin înmuiat în lapte bătut (neîndulcit) sau un amestec de oţet şi apă timp de 30 . Alternativ, utiliza condimente robuste cum ar fi ienupăr fructe de padure, piper negru, usturoi, şi rozmarin. O marinadă fără zahăr cu ulei de măsline, oţet de vin roşu, şi plante aromatice funcţionează bine.

Există şi alte feluri de mâncare comerciale pe care ar trebui să le evit?

Multe preparate de masă pre-ambalate, cum ar fi amestecuri de orez, piure instant, și amestecuri de legume congelate cu sos, adesea conține adaos de zaharuri, boabe rafinate și sodiu ridicat. Verificați întotdeauna eticheta nutrițională pentru lista total carbohidrați și ingrediente. Făcând părți de la zero este aproape întotdeauna mai sigur și mai hrănitoare.

Concluzie

Venison este o proteină ideală pentru o dietă prietenoasă cu diabetul, și feluri de mâncare din partea dreaptă o poate transforma într-o masă completă, prietenoasă cu zahărul. Concentrându-se pe legume non-starchy, cereale întregi și legume, porționate inteligent, și grasimi sănătoase și prin utilizarea tehnicilor de gătit care maximizează aroma fără zahăr se poate crea plăci satisfăcătoare, echilibrate care susțin niveluri stabile de glucoză. Experiment cu combinațiile de mai sus, să acorde atenție la dimensiunile porțiilor, și să monitorizeze întotdeauna corpul tau raspuns. Cu un pic de planificare, venison poate deveni o parte regulat, delicios a unui plan de management al diabetului.