De ce vinete Parmesan lucrează pentru Lunchs cu carbohidraţi mici

Pâinea cu ou Parmesan este un fel de confort italian clasic care se bazează în mod tradițional pe pesmet și făină pentru pâine, care poate Spike carbohidrati conta. Prin schimbarea pâine tradițională pentru făina de migdale și parmezan suplimentar, vă crea o masă satisfăcătoare, cu un conținut scăzut de carbohidrati, care încă mai furnizează straturi crocante, cheesy toată lumea iubește. Această versiune este perfect pentru prânzuri de lucru, deoarece se menține bine în frigider, reîncălzește frumos, și oferă o porție de legume și proteine, fără accident de carbohidrat. Fiecare dintre acestea conține aproximativ 12 zz15 grame de carbohidrati net, ceea ce face o alegere excelentă pentru keto, low-carb, sau alimente diabetice. Ouplant este bogat în fibre, antioxidanti, și vitamine cum ar fi B6 și K, în timp ce brânzeturile adaugă calciu și proteine pentru a vă menține până la cină completă. Pentru profesioniștii ocupați, având un fel de mâncare de mâncare prepfriendly-fromly, vă puteți asambla peste o săptămână, care merită mai mult decât ar trebui să gustați.

Alegerea celei mai bune vinete pentru mâncarea ta

Nu toate vinetele sunt create egale. Pentru parmezan cu un nivel scăzut de carbon, selectați soiuri ferme, italiene lucioase sau glob cu nici pete moi sau riduri. Aceste tipuri au mai puține semințe și carne mai densă, care deține mai bine în timpul sării și prăjirii. Dacă le puteți găsi, vinete mai mici tind să aibă piele mai subțire și o aromă mai ușoară. Evitați vinete mari, prea mature, deoarece acestea pot fi amare și spongioase. Pielea este comestibilă și adaugă fibre, dar dacă preferați o textură mai delicată, puteți să-l decojiți în dungi. Întotdeauna se clătește și se usucă planta bine înainte de a felia orice reziduuri de murdărie sau ceară. Calitatea vinetelor influențează direct textura finală a caserolei, astfel încât să ia timp pentru a alege cele mai bune de la piață.

Ingrediente pentru parmezan cu carne de ou cu continut redus de carbohidrati

Mai jos sunt ingredientele de bază pe care le va trebui pentru a face aproximativ patru porţii generoase. Acordaţi o atenţie specială sos marinara

  • 2 vinete mari (aproximativ 2
  • 1 ceașcă de făină de migdale[ (nu făină de migdale)
  • 2 ouă mari [
  • 1 ceașcă de brânză parmezan ras
  • 2 cani de zahăr-fără sos marinara
  • 1 ceașcă de brânză mozzarella tocată
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • Salt și piper la gust
  • Fresh busuioc pentru garnish (opțional)

Addiții opționale: 1 linguriță de oregano uscat amestecat în stratul de acoperire parmezan, 1/4 linguriță de piper roșu pentru căldură, sau 2 căței de usturoi tocat [] sautéd in ulei de măsline înainte de a prăji pentru adâncime suplimentară. Pentru un profil mai savor, ia în considerare adăugarea unui vârf de ardei iute afumat la făina de migdale.

Pregătirea pas cu pas

1. Pregatiti vinetele

Se preincalzeste cuptorul la 400°F (200°C). Se spala vinetele si se taie capatul stem. Se taie incrucisat in jurul a 1/4 inch de gloante groase

Se pune feliile intr-o vana si se presara cu generozitate cu sare. Lasa-le sa stea 10 ? 15 minute. Acest pas atrage excesul de umiditate şi reduce amărăciunea, în special în vinete mai mari. După odihnă, se clătesc feliile rapid sub apă rece şi le pata bine uscat cu prosoape de hârtie. Uscător vinete, mai bine pe pâine va adera. Dacă sari peste etapa de sare, riscaţi un vas final ud, deoarece vinete acţionează ca un burete. Pentru cele mai bune rezultate, folosiţi un prosop de bucătărie curat pentru a apăsa orice umiditate rămasă după patting.

2. Înființarea stației de paine

Veți avea nevoie de trei boluri superficiale sau plăcinte de plăcintă:

  • Bowl 1: [ făină de migdale amestecată cu un vârf de cuțit de sare și piper.
  • Dacă doriţi să păstraţi bricheta de pâine, puteţi adăuga o lingură de apă la ouă.
  • Bowl 3: brânză parmezan rasă, amestecată opțional cu oregano uscat sau cu condimente italiene.

Lucrând o felie la un moment dat, draga fiecare vinete rotund prima în făina de migdale (capsarea excesului), apoi se scufunda în spălare ou, şi în cele din urmă apăsați în amestecul parmezan până la ambele părţi sunt acoperite. Pentru o crusta mai gros, puteţi repeta ou şi parmezan dip din nou. Utilizaţi o mână pentru ingrediente uscate şi de altă parte pentru a menţine ud de pâine de la înfundare. Aşeza feliile paine pe o foaie de copt în timp ce terminaţi restul.

3. Prajeste vinetele

Se incalzeste uleiul de masline intr-un singur strat . Se incinge 2 . 3 minute pe latura, pana se maro auriu si se crocant. Daca feliile maro sunt prea repede, se reduce caldura usor pentru a evita arderea parmezanului. Se transferă felii fierte intr-o placa de hartie cu prosop pentru a se scurge in excesul de ulei. Se repeta cu feliile ramase, adaugand mai mult ulei daca este necesar. Feliile prajite ar trebui sa fie ferme la atingere si maro usor. Se lasa sa se raceasca usor inainte de stratificare; acest lucru ajuta la prevenirea topirii branzei prea repede in timpul coacerii.

Dacă preferaţi să coaceţi în loc de prăjit, puneţi feliile pe pâine pe o foaie de copt cu pergament, stropiţi uşor cu spray de gătit, şi coaceţi la 425°F timp de 12

4. Stratul caserolei

Unge uşor un vas de copt de 9x13-inch (sau două feluri de mâncare mai mici pentru porţii individuale). Răspândeşte un strat subţire de sos marinara pe fundul . Doar suficient pentru a preveni lipirea. Aranjează un singur strat de felii de vinete prăjite, uşor suprapuse dacă este necesar. Spoon mai mult marinara peste vinete, apoi se presară o mână de mozzarella tocate. Repetaţi straturile până când toate vinete este folosit, finisarea cu un strat generos de mozzarella pe partea de sus. Pentru o crustă de aur, puteţi adăuga o ultimă praf de Parmesan. Dacă doriţi înălţime suplimentară, puteţi merge pentru 3 . Dar amintiţi-vă: mai mult timp coace, mai mult vinete înmoace înmoaie. Două până la trei straturi este ideal pentru prânzuri de lucru, deoarece caserola are forma sa atunci când feliate şi reîncălzite uniform.

Pentru o caserola mai structurata, apasati usor pe fiecare strat pe masura ce il construiti. Aceasta elimina buzunarele de aer si asigura ca fiecare muscatura are raportul perfect de vinete, branza, si sos. Daca sunteti folosind mozzarella proaspat, rupeti-l in bucati mici, mai degraba decat felierea, deoarece se va topi mai uniform.

5. Coaceți și terminați

Pune farfuria în cuptorul preîncălzit și coace timp de 20

Informații nutriționale (perserving)

Aceste valori sunt estimări bazate pe rețeta folosind ingredientele enumerate. Numerele reale pot varia în funcție de mărci și măsurători exacte.

  • Calorii: 385
  • Fat total: 28g
  • Fat saturat: 9g
  • ] Colesterol: 115mg
  • Sodium: 720mg
  • Total carbohidrați: 19g
  • ]Fibră digitală: 7g
  • Net Carbs: 12g
  • Proteină: 21g

Pentru o versiune mai mică de sodiu, utilizaţi făină de migdale nesărat, marinara cu sodiu scăzut, şi limita de sare adăugat în pâine. Dacă aveţi nevoie pentru a creşte grăsime pentru o dieta de ceto, drizzle ulei de măsline suplimentar peste fiecare servire sau adăugaţi un pat de unt înainte de reîncălzire. Conţinutul de fibre de vinete şi făina de migdale ajută la reducerea digestiei, menţinerea tine plin timp de ore.

Variații și personalizări

Vegan cu un conținut redus de carbohidrați Parmezan

Se înlocuieşte ouăle cu un ou de in sau cu aquafaba. Se utilizează o alternativă vegană parmezan făcută din caju şi drojdie nutriţională, şi se alege o fărâmă de mozzarella pe bază de plante care se topeşte bine (cum ar fi Violife sau Miyoko . Restul reţetei rămâne acelaşi. Pentru umami adăugat, se încorporează o lingură de drojdie nutriţională în amestecul de pâine.

Adăugați proteine pentru extra satiență

Layer gătit carne de vită, cârnat italian, sau pui tocat între felii vinete. Acest lucru stimulează conținutul de proteine la peste 30g pe portie, ceea ce face masa mai satisfacatoare pentru zile de lucru lungi. Dacă aveți nevoie de masă prepping pentru săptămâna, ia în considerare dublarea stratului de carne și utilizarea unui vas de copt mai mic pentru a crea porții individuale cu densitate mai mare de proteine.

Variații de brânză

Schimbați mozzarella cu provolone, fontina, sau un jalapeno Jack cu joasa usurare pentru o lovitură. Puteți utiliza, de asemenea, pecorino Romano în locul de Parmezan pentru o aromă mai ascuțită. Amestecarea într-o păpușă de brânză ricotta (scăzută grăsime sau lapte integral) între straturi creează o textură mai crem

Opțiuni picante sau cu plante aromatice

Se amestecă fulgi de piper roșu în marina, sau se adaugă un strat de spanac sautéed și ciuperci pentru nutrienți suplimentari. Frunze de busuioc proaspete tucked între straturi infuza vas cu o aromă de grădină-proaspete. Puteți experimenta, de asemenea, cu plante aromatice, cum ar fi cimbru sau rozmarin în paine pentru o poftă de mâncare mediteraneană. Pentru o aromă de fum, adăugați un vârf de praf de chipotle la sos.

Versiune scurta cu Zucchini

Dacă sunteți scurt pe timp sau doriți să reducă carbohidrați chiar mai departe, înlocuiți jumătate din vinete cu felii de dovleac. Zucchini necesită mai puțin timp de sare (doar 5 minute) și bucătari mai repede, care pot accelera întregul proces. Combinația de ambele legume adaugă culoare și textură în timp ce menținerea carbohidrati net sub 10g per servire.

Prepararea mesei și sfaturi de depozitare pentru prânzuri de lucru

Răcire și portiune

Permiteţi parmezan vinete coapte să se răcească complet la temperatura camerei (aproximativ 30 minute). Tăierea în porţii în timp ce încă cald poate provoca straturile să alunece în afară. Odată răcit, se împarte caserola în recipiente cu aer condiţionat de unică servire. Containere de sticlă cu capace capse de fixare funcţionează bine . . Acestea sunt cuptor cu microunde-sigur şi reduceţi deşeurile din plastic. Dacă doriţi să păstraţi brânza de sus de lipire la capac, plasaţi o mică bucată de hârtie pergament direct pe suprafaţa înainte de sigilare.

Frigider

Păstraţi containerele în frigider timp de până la 3 zile. Aromele se amestecă frumos peste noapte, astfel încât zi-doi prânzuri gust adesea chiar mai bine decât prima servire. Dacă aveţi de gând să mănânce farfurie pe o săptămână de lucru completă, congela jumătate din porţii. Pentru cea mai bună calitate, consuma porţii frigorifice în termen de 48 de ore, ca textura vinete treptat înmoaie.

Instrucţiuni de îngheţare

Parmezan vinete îngheaţă excepţional de bine. Aduna caserola într-un vas de congelator-sigur, dar nu-l coace. Acoperi bine cu folie de plastic şi apoi folie de aluminiu. Freeze timp de până la 3 luni. Când sunt gata pentru a mânca, dezgheaţă în frigider peste noapte şi coace conform instrucţiunilor. Alternativ, puteţi congela deja porţiuni coapte: înfăşura fiecare porţie în hârtie pergament, apoi plasaţi într-o pungă congelator. Pentru a reîncălzi de la congelate, cuptor cu microunde timp de 4

Reîncălzirea pentru cele mai bune rezultate

Microwalking este cea mai rapidă opțiune

Depanarea problemelor comune

De ce este parmezanul meu de vinete Soggy?

Sogginess, de obicei, rezultă din umiditate excesivă. Asigurați-vă că pentru a sara vineta si pata foarte uscat. De asemenea, evita supraîncărcarea caserola cu sos

De ce nu este Pâinea Crispy?

Frying feliile în ulei care ? e prea rece poate provoca acoperirea pentru a absorbi unsoare şi să devină moale. Utilizaţi căldură medie şi să ulei până la temperatura înainte de adăugarea primul lot. Dacă aţi copt pâine în loc de prăjit, încercaţi perie felii cu ulei şi creşterea temperaturii cuptorului la 425°F, sau de a folosi un rack de sârmă pe foaia de copt pentru a promova fluxul de aer. De asemenea, asiguraţi-vă că făina de migdale este fin măcinat ?

Cum să preveniţi lipirea brânză la container

Se lasa caserola sa se raceasca complet inainte de ambalare. Daca este posibil, se aliniază recipientul cu o foaie de hartie pergament sau hârtie de ceară pe partea de sus a stratului de brânză înainte de a închide capacul. Aceasta păstrează brânza topită de lipire la capacul de plastic. Alternativ, se împrăştie interiorul capacului cu un pic de spray de gătit nonstick înainte de sigilare.

Sugestii de împerechere pentru un prânz complet de lucru

Pentru a rotunji masa, ia în considerare adăugarea unei salate de verdeață cu o vinigrata de lămâie. Aciditatea ajută la tăierea prin bogăția de brânză. Puteți, de asemenea, ambalaj câteva felii de castraveți sau bețe de țelină pentru crunch. Dacă aveți nevoie de grăsime suplimentar pentru energie, adăugați un recipient mic de măsline sau o mână de nuci. Evitați laturile amidonoase, cum ar fi pâine sau biscuiti pentru a menține masa low-carb. O servire de vinete Parmesan low-carb se umple pe cont propriu, dar părțile potrivite pot face masa de prânz simt ca o experiență restaurant.

Concluzie: Un prânz cu carbohidraţi mici care livrează

Acest parmezan cu carburi scăzute de vinete dovedeşte că nu trebuie să sacrifice aroma sau satisfacţia pentru a rămâne în obiectivele dumneavoastră carbohidraţi. Prin modernizarea painea şi alegerea ingrediente de înaltă calitate, cu zahăr scăzut, puteţi crea un prânz de lucru care se simte indulgent, dar rămâne complet aliniat cu planul nutriţional. Straturile de brânză cremoasă, taggy marinara, şi vinete moi vin împreună într-un fel de mâncare care reîncălzeşte frumos şi gustează minunat în ziua unu, a doua zi, sau chiar de la congelate. Prep un lot pe tot parcursul weekend, o parte în containere apuca-şi-go, şi veţi avea o săptămână de delicioase, low-carb prânzuri gata pentru a alimenta după-ami. Cu variaţiile şi sfaturi furnizate, puteţi personaliza reţeta pentru a se potrivi gust şi nevoile alimentare, făcându-l un caps în rotaţia mesei.

Resursele externe pentru citirea ulterioară: