Diabeticii trebuie să evite toate condimentele? Înțelegerea opțiunilor

Dacă aveți diabet zaharat, ați fost probabil avertizat despre zahăr, carbohidrați, și calorii ascunse. Condimente se poate simți ca un teren minat . Ketchup, sos de grătar, pansamente salata, și chiar muștar poate transporta surprize. Dar întrebarea reală nu este dacă trebuie să evitați [ ]] toate ] condimente; aceasta este cele pe care le puteți folosi în condiții de siguranță și cum să le utilizați în mod înțelept.

Adevărul simplu: nu trebuie să eliminați condimentele din dieta dumneavoastră.În schimb, învățați să identifice zaharurile ascunse, porții de control, și alege opțiuni care susțin niveluri stabile de zahăr din sânge.]

Multe persoane cu diabet zaharat se bucură de mese aromate fără a sacrifica sănătatea. O abordare mai bună este de a fi selective . Citirea etichete, schimbul de opțiuni de înaltă calitate de zahăr pentru alternative cu conținut scăzut de carbohidrați, și, ocazional, a face propriul. Acest articol se rupe exact ceea ce să caute, care condimentele sunt cele mai sigure, și cum să le includă în planul zilnic de a mânca fără a scuipa glucoză.

Key Takeaways

  • Majoritatea condimentelor pot incape intr-o dieta diabetica . Verifica doar ingredientele si dimensiunea portiei.
  • Zahărul adăugat ascuns în sosuri şi în pansamente este principalul vinovat din spatele vârfurilor neaşteptate de zahăr din sânge.
  • Alegeri mai inteligente de condimente, cum ar fi muștar, oțet, și salsa, adăugați aroma fără a deraiaza controlul glicemiei.

Rolul condimentelor în managementul diabetului

Condimentele nu sunt în mod inerent

Cum afectează condimentele zahărul din sânge

Când mâncaţi glucide, organismul dumneavoastră le descompune în glucoză. Condimente care conţin zaharuri, siropuri sau amidon rafinat pot creşte rapid nivelul glucozei din sânge, în special dacă le consumaţi în cantităţi mai mari.

De exemplu, o lingură de ketchup contine aproximativ 4 grame de carbohidrati. În general, de la zahăr adăugat. Poate părea minor, dar dacă adăugați mai multe linguri la un burger sau cartofi prăjiți în baie (dacă sunteți inclusiv amidon), totalul poate ajunge la 10 ?15 grame de carbohidrați. Pe parcursul unei zile, aceste mici suplimente se adaugă.

Condimente cu un număr mai mic de carbohidrați . Ca muștarul, oțetul și multe sosuri calde . Au un efect minim asupra zahărului din sânge. Natura lor oțet sau acid ar putea chiar ușor bont răspunsul glicemic al mesei atunci când asociat cu alte alimente.

De asemenea, contează momentul. Consumarea condimente, împreună cu proteine, fibre, și grăsimi sănătoase încetinește digestia și reduce probabilitatea unui vârf ascuțit. Deci, chiar și o cantitate mică de un sos mai dulce poate fi mai bine tolerat ca parte a unei plăci echilibrate decât atunci când este mâncat singur.

Înțelegerea tipurilor de condimente

Condimentele se încadrează în categorii largi, bazate pe conținutul lor de carbohidrați și zahăr. Știind în cazul în care fiecare se potrivește vă ajută să alegeți în siguranță.

  • Carburn, opțiuni cu conținut scăzut de zahăr: Muștar (galben, Dijon, picant), oțet (balsamic, cidru de mere, alb), sos cald, salsa (fără adaos de zahăr), sos de soia (cea mai mare parte a ierburilor și condimentelor.Acestea au în general mai puțin de 1 gram de carbohidrați per lingură.
  • Opțiuni pentru carbon-mediu: maioneză (0
  • Condimente de zahăr ridicat la limită: Ketchup, sos de grătar, sos de chili dulce, muștar de miere, chutneys de fructe, gemuri, și siropuri. Acestea pot avea 4

Citirea panourilor de fapte nutritionale este esentiala. Cauta

Ascunse şi cu zahăr în sos şi în întinderi

Chiar condimentele pe care le-ar putea presupune sunt sănătoase poate conține cantități surprinzătoare de zahăr. De exemplu, unele

Frecvente aliasuri ascunse ale zahărului includ:

  • Sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză
  • Maltodextrină
  • Suc de trestie de zahăr evaporat
  • Malț de orz
  • Sirop de fructe
  • Moluște

Pentru a evita surprize, întotdeauna examina lista de ingrediente. Primele trei ingrediente constituie de obicei cea mai mare parte din greutate. Dacă unul dintre ele este un tip de zahăr, produsul ar trebui să fie utilizat cu grijă.

De asemenea, să reţineţi că

Pentru control complet, să ia în considerare versiunile de casă. Un simplu pansament de ulei de măsline, oțet, și plante aromatice uscate durează minute și elimină complet zaharurile adăugate.

Evaluarea condimentelor comune și impactul glicemic

Să aruncăm o privire mai atentă la unele dintre cele mai populare condimente și ceea ce înseamnă pentru glicemia ta.

Ketchup, sos de grătar şi alte opţiuni dulci

Ketchup este adesea primul condiment oamenii cred de. Este dulce, tangy, și utilizate pe scară largă, dar ea este, de asemenea, una dintre cele mai mari în zahăr adăugat pe servire. O lingură standard conține aproximativ 4 grame de carbohidrați de zahăr. Unele branduri de ketchup cu conținut scăzut de zahăr picătură că la 1 gram, așa că uita-te pentru cei.

Sosul de gratar poate fi chiar mai problematic. Multe mărci comerciale ambalaj 6

Alte condimente cu conținut ridicat de zahăr pentru a fi vizionate:

  • Sos de ardei iute
  • Muștar vânăt
  • Dulce savura
  • Fructe de ienupăr

Dacă utilizaţi aceste, măsuraţi cu atenţie. O linguriţă în loc de o lingură taie încărcătura de carbohidraţi cu două treimi. Le împerechează cu legume de mare fibra sau proteine pentru a încetini absorbţia.

Maioneză, salate şi mai multe

Maioneza este făcută din ulei, gălbenuș de ou, și oțet sau suc de lămâie. Acesta conține foarte puține carbohidrați (în mod obișnuit mai puțin de 1 gram pe lingura) și are un impact direct minim asupra zahărului din sânge. Cu toate acestea, este calorii-densitate din cauza grăsimii, care poate conta dacă scăderea în greutate este o prioritate.

Pansamenturile cu salată variază foarte mult. pansamente cremoase precum ferma, brânza albastră sau Cezar pot include zahăr sau unt de lapte solid. Multe sos îmbuteliate

Alternative mai bune:

  • Se scurge cu ulei de măsline și oțet balsamic (balsamic are unele zahăr natural, dar aproximativ 2g pe tbsp).
  • Folosiţi iaurtul grecesc simplu ca bază pentru sos cremos, adăugând ierburi şi usturoi.
  • Alegeţi mai întâi vinigretele care enumeră uleiul şi oţetul, cu îndulcitorii adăugaţi minimal.

Salsa, Mustar, si otet-based alegeri

Acestea sunt unele dintre cele mai prietenoase condimente disponibile. Salsa (pe bază de tutun, fără zahăr adăugat) conține în principal legume și condimente, cu aproximativ 2

Muştarul este un standout. Yellow, Dijon, maro picant, şi muştarul cu granulaţie întreagă au de obicei mai puţin de 1 gram de carbohidraţi pe linguriţă şi adesea zero adăuga zahăr. Mustarul în sine adaugă aroma strălucitoare la sandwich-uri, marinade, şi sosuri.

Oţetul de oţet este foarte mic în carbohidraţi. Oţetul balsamic are o cantitate mică de zahăr natural (aproximativ 2g pe lingură), dar altele nu au aproape deloc. Cercetările sugerează că acidul acetic în oţet poate îmbunătăţi sensibilitatea la insulină şi reduce vârfurile de zahăr post-mic atunci când este consumat înainte sau cu o masă de carbohidraţi ( sursă).

Plantele și condimentele (oregano, busuioc, chimen, paprika, scorțișoară) adaugă aromă fără nici un impact semnificativ asupra glucozei. Acestea sunt instrumente excelente pentru crearea profilurilor de gust complexe, fără a se baza pe zahăr.

Strategii inteligente pentru diabetici atunci când se utilizează condimente

Nu trebuie să renunțe la gust. Cu câteva tactici simple, puteți păstra mesele excitant în timp ce menținerea control al zahărului din sânge stricte.

Dimensiune portiune si moderatie

Chiar şi condimentele cu zahăr scăzut pot afecta glucoza dacă utilizaţi prea mult. O dimensiune de servire este, de obicei, 1 lingură (15 ml) pentru sosuri şi pansamente, dar este uşor să se toarne 2

Sfaturi pentru controlul porțiunii:

  • Utilizaţi lingurile de măsurare mai degrabă decât turnarea direct din flacon.
  • De exemplu, o lingură de ketchup sau o lingură de sos de fermă.
  • Împrăştiaţi condimentele subţiri, în loc să le puneţi.
  • Dacă utilizați un sos de scufundare, se toarnă o cantitate mică într-un fel de mâncare separat, mai degrabă decât înmuiare direct.

Moderaţia înseamnă şi frecvenţă. Având o cantitate mică de sos de grătar din când în când este acceptabil, dar folosind opţiuni de zahăr ridicat zilnic poate creşte lent aportul total de carbohidraţi.

Citirea etichetelor nutritive și sensibilizarea ingredientelor

Fiecare condiment are o etichetă de Nutritie Facts și o listă de ingrediente. Cele mai importante numere:

  • := Dimensiune de serviciu ========================================================================================================================================================================================================================================================
  • Total carbohidrați
  • Zahăr adăugat

Ingredientele sunt enumerate în ordine descrescătoare în funcție de greutate. Dacă zahărul, mierea sau siropul de porumb apare în primele trei, condimentul este probabil un produs cu conținut ridicat de zahăr. Asociația Americană de Diabet oferă un ghid util privind citirea etichetelor alimentare.

Fi atent de termeni ca

Unele condimente conţin, de asemenea, sodiu ascuns. Dacă aveţi tensiune arterială mare ? comun cu diabet zaharat ? Uita-te la conţinutul de sodiu. Muştar şi sos de soia poate fi mare în sare.

Diabet-Prieten substitutii si optiuni de casa

Una dintre cele mai simple moduri de a se bucura de condimente fără griji este de a trece la alternative mai bune. Aici este un ghid de înlocuire rapidă:

  • În loc de ketchup → încercați fără-zahăr-added ketchup sau o linguriță de pastă de roșii cu oțet și condimente.
  • În loc de sos de grătar → utilizați un masaj uscat sau versiunea cu conținut scăzut de zahăr; sau amestecați piureul de roșii cu fum lichid, oțet și un substitut de zahăr.
  • În loc de pansamente cremoase → utilizați ulei de măsline și suc de lămâie sau o vinigrette făcută cu oțet balsamic și muștar.
  • În loc de dulce glazură → utilizați dill murături salsa (zahăr mult mai mic) sau castraveți tocat fin cu oțet.
  • În loc de sos de chili dulce → utilizați sos fierbinte sau sriracha fără adaos de zahăr.

Făcând propriile condimente vă oferă un control complet. O vinigrata de bază de casă: se amestecă împreună 3 părți ulei de măsline, 1 parte oțet, un vârf de cuțit de sare, piper, și plante aromatice uscate. Păstrați într-un borcan și agitați înainte de utilizare.

Maioneza de casă este, de asemenea, posibil cu un gălbenuș de ou, ulei, și acid, dar magazin-a cumpărat maioneză complet gras este deja scăzut-carb. Verificați doar pentru zahăr adăugat.

Centrele pentru Controlul şi Prevenirea Bolilor (CDC) recomandă, de asemenea, utilizarea plantelor şi a condimentelor ca modalitate de reducere a cantităţii de sodiu şi zahăr] fără a sacrifica aroma.

Include condiţii într-un plan de nutriţie echilibrat

Condimentele nu trebuie să înlocuiască alimentele nutritive-densitate. Utilizați-le pentru a spori legume, proteine macre (pui, pește, tofu) și cereale integrale .

O masă echilibrată pentru diabetul zaharat include:

  • Legume fără frunze (jumătate din farfuria ta)
  • Proteine de bază (la sfert din farfurie)
  • grăsimi sănătoase și o mică de servire de carbohidrați complexe (la un sfert din farfurie)

Adăugaţi condimente în cantităţi controlate pentru a aroma legume sau proteine. De exemplu, un strop de oţet balsamic pe varza de Bruxelles prăjită, sau o linguriţă de muştar pe un piept de pui la grătar.

Urmărirea aportul zilnic total de carbohidrati . Inclusiv de condimente . Poate ajuta să vedeți modele . Multe aplicații de alimentare-tracking vă permite să vă loga condimente individuale . În timp , veți învăța numere de carbohidrați tipice pentru produsele tale preferate .

Consideraţii stil de viaţă şi alimente frecvent consumate

Gestionarea diabetului implică alegeri de zi cu zi dincolo de bucătărie. Condimente apar în multe contexte ? Mâncare rapidă, restaurant mese, întâlniri sociale, şi alimente de confort ambalate.

Condimente în alimente ambalate împotriva alimentelor întregi

Alimente prelucrate conțin adesea condimente ascunse deja încorporate în produs. De exemplu, burritos congelate, salate pre-made, și carne marinată au sosuri amestecate în. Acestea pot adăuga zahăr și sodiu semnificativ fără să-l dau seama.

O regulă bună: cu cât un aliment este mai procesat, cu atât este mai probabil să conțină zaharuri adăugate sub formă de sosuri sau glazură. Alimente întregi . legume proaspete, carne simplă, boabe nearomatizate să vă decideți ce condimente să adăugați.

Când cumpăraţi produse ambalate, citiţi eticheta chiar dacă alimentele par sănătoase. Burgeri vegetali, benzi de pui paine, şi file de peşte congelate includ adesea sosuri cu zahăr sau pâine cu carbohidraţi ascunse.

Pentru gustări, alege nuci, semințe, sau fructe (în mod moderat) peste versiuni îndulcite sau condimentate. Dacă doriți aroma, adăugați propriile condimente . O stropire de scorțișoară pe felii de mere sau ardei iute afumat pe migdale.

Impactul asupra meselor comune (Sandwiches, Salate, și gustări)

Sandwich-uri și ambalaje sunt o sursă tipică de carbohidrați condimente ascunse. Un sandwich de curcan cu maioneză, ketchup, și o murătură dulce poate conține 10

Salatele pot fi, de asemenea, problematice dacă utilizați o mulțime de dressing dulce. Chiar și o lingură de anumite vinigrettes poate avea 3

Snacks-uri ca biscuiti cu brânză sau humus sunt în general scăzut în zahăr adăugat, dar ai grijă pentru humus aroma (piper roșu prăjit este, de obicei, bine, dar hummus dulce chili poate fi adăugat zahăr). Veggie bețe cu hummus simplu sau guacamole face o gustare mare de diabet-friendly.

Băuturi şi băuturi dulci

Condiments arent doar pentru alimente . Ele vin, de asemenea, în formă de băutură. Lapte, suc, ceaiuri îndulcite, și sucuri sunt unele dintre cele mai mari surse de zahăr adăugat în dieta americană.

Băuturi dulci (soda, punch de fructe, băuturi energizante) provoacă cresteri rapide ale glicemiei și nu oferă beneficii nutriționale. Asociația Americană de Diabet recomandă apă, seltzer, sau ceai neîndulcit ca alegeri de top.

Dacă beţi alcool etilic, faceţi acest lucru în mod obişnuit, bărbaţii nu trebuie să bea mai mult de două băuturi pe zi, femeile una. Alcoolul poate scădea glicemia ore mai târziu, aşa că verificaţi-vă glicemia şi nu beţi niciodată pe stomacul gol.

Fiţi atenţi la mixere. Apă tonică şi siropuri de zahăr (margarita mix, sirop simplu) poate adăuga la fel de mult zahăr ca si sucul. Utilizaţi dieta tonic, suc de club, sau nu-calorii arome cum ar fi suc de lămâie sau de lămâie.

Să punem totul cap la cap

Răspunsul la întrebarea ?Ar trebui diabeticii evita toate condimentele? ? . Este un nu clar. Cu puține cunoștințe, puteți păstra aromele preferate în timp ce menținerea controlului asupra zahărului din sânge. Concentrați-vă pe:

  • Alegerea opțiunilor cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi muștar, oțet, și salsa fără zahăr.
  • Citind etichete pentru a observa zaharurile ascunse în sosuri dulci și sos.
  • Folosind controlul portiei pentru a evita supraîncărcarea accidentală cu carbohidrati.
  • Experimentarea cu alternative de casă pentru control complet.

Managementul diabetului zaharat este despre echilibru, nu privare. Prin luarea de alegeri mai inteligente de condimente, vă puteți bucura de mese aroma care să sprijine obiectivele dumneavoastră de sănătate. Dacă aveți vreodată nevoie de mai multe sfaturi personalizate, consultați un dietetic înregistrat sau certificat de educator diabet.