Diabetul afectează peste 537 milioane de adulți din întreaga lume, un număr care continuă să urce în fiecare an. Printre multele provocări de gestionare a acestei afecțiuni, puține subiecte generează la fel de multă confuzie ca și rolul carbohidraților în dieta. Un mit persistent sugerează că toată lumea cu diabet trebuie să se dezbrace carbohidrați din farfuria lor în întregime. Nimic nu ar putea fi mai departe de adevăr. Carbohidrații sunt o sursă vitală de energie și nutrienți, și înțelegerea cum să le încorporeze inteligent poate face diferența între modificări frustrante ale zahărului din sânge și niveluri stabile de glucoză, sănătoase. Acest articol va despacheta știința carbohidraților, mituri comune debunk, și să furnizeze strategii practice, bazate pe dovezi pentru includerea carbohidraților într-un plan alimentar prietenos cu diabetul.

Înțelegerea carbohidraților: Imaginea completă

Carbohidrații sunt unul dintre cele trei macronutrienți . Împreună cu proteine și grăsime . Și servesc ca sursa de combustibil preferate de organism. Atunci când mâncați carbohidrați, sistemul digestiv le descompune în glucoză, care intră în fluxul sanguin și, cu ajutorul insulinei, alimentează celulele. În diabet, organismul fie nu produce suficient de insulină (tip 1) sau nu-l utilizează eficient (tip 2). Aceasta nu înseamnă carbohidrați sunt inamicul; aceasta înseamnă gestionarea tipului lor, cantitatea, și calendarul devine o abilitate în valoare de dezvoltare.

Simple vs. Complexe Carbohidrați

Carbohidrații nu sunt monoliti, există pe un spectru de la simplu la complex.

  • Clorocarboni simpli[ sunt consacraţi din una sau două molecule de zahăr. Se găsesc în mod natural în fructe (fructoză) şi lactate (lactoză), precum şi se adaugă la alimentele prelucrate precum sucul, bomboanele şi produsele de patiserie. Deoarece sunt molecule mici, ele sunt absorbite rapid, adesea ducând la apariţia unor vârfuri rapide în glicemia.
  • Clorocarboni complex sunt făcuţi din lanţuri mai lungi de molecule de zahăr, adesea legate cu fibre şi amidon rezistent. Boabe întregi, legume şi amidon de legume cad în această categorie. Ele iau mai mult timp pentru a digera, producând o creştere mai lentă, graduală a zahărului din sânge.

Cheia nu este de a evita toate carbohidrati simple

Fibră: Eroul Unsung

Fibra este un tip de carbohidrati pe care organismul nu poate digera complet. Încetinește absorbția glucozei, bonting țepi de zahăr din sânge post-mâncare. Fibre solubile, găsite în ovăz, fasole, mere și morcovi, este deosebit de benefic pentru controlul zahărului din sânge și poate ajuta la scăderea colesterolului. Fibre solubile ajută digestia și promovează satietatea. Asociația Americană de Diabet recomandă ca persoanele cu diabet zaharat să vizeze 25

Rolul de carbohidrati în managementul diabetului zaharat

În loc să elimine carbohidraţi, managementul diabetului zaharat de succes centre de consistenţă, conştientizare şi echilibru. Mai multe abordări bazate pe dovezi ajută persoanele cu diabet zaharat se bucură de carbohidraţi fără a deraieze obiectivele lor de glucoză.

Numărare carbohidrat

Numărarea carbohidraţilor este o metodă de planificare a mesei care urmăreşte grame de carbohidraţi consumate. Aceasta dă posibilitatea persoanelor să se potrivească cu doza de insulină (pentru cei care urmează tratament cu insulină) sau momentul administrării medicaţiei cu cantitatea de carbohidraţi mâncată. Chiar şi pentru cei care nu sunt pe insulină, numărarea carbohidraţilor oferă o imagine clară a modului în care diferite alimente afectează glicemia. Mulţi găsesc succes prin lipirea la un interval constant pe masă . Să zicem, 45

Metoda plăcii

Pentru o abordare mai simplă, metoda plăcii de diabet este foarte eficientă. Vizualizați o placă de nouă inch împărțită în trei secțiuni: umple jumătate cu legume non-starchy (broccoli, spanac, ardei), un sfert cu proteine macre (pui, pește, tofu), și un sfert cu carbohidrați (grâne întregi, legume amidonoase, sau fructe). Această structură controlează automat dimensiunile porțiilor și prioritizează alimentele nutritive-dense.

Indicele Glicemic și sarcina Glicemic

Indicele glicemic (GI) clasează alimentele pe cât de repede cresc glicemia comparativ cu glucoza pură. Alimentele cu GIG scăzut (55 sau mai puţin) includ ovăzul tăiat din oţel, lintele şi cele mai multe legume nestarchy. Alimentele cu GIG (70 sau mai sus) includ pâine albă, băuturi cu zahăr şi orez instant. Cu toate acestea, GI poate induce în eroare deoarece nu reprezintă mărimea porţiunii. Aceasta se referă la faptul că sarcina glicemică (GL) vine în

Mituri vs. Date despre carbohidrați și diabet zaharat

Dezinformarea despre carbohidrati si diabet abundă. Let ?i stabilit recordul cu sase mituri comune si faptele corespunzătoare.

Mit: Toate carbohidrații sunt rele pentru diabetici

Fapt:[ Calitatea carbohidraților contează mult mai mult decât cantitatea. Boabe întregi bogate în fibre, legume, fructe și legume oferă nutrienți esențiali care susțin sănătatea inimii, digestia și scăderea în greutate

Mit: Diabeticii nu trebuie să mănânce niciodată dulciuri sau deserturi

Fapt:[ Dulciurile pot face parte dintr-un plan de masă pentru diabet când sunt consumate ocazional și în porțiuni mici. Cheia este să le contabilizezi în bugetul total al carbohidraților, să le împerechezi cu proteine sau grăsime pentru a le încetini absorbția, și să alegi opțiuni care oferă o anumită valoare nutrițională . Ca o mică bucată de ciocolată neagră sau un desert pe bază de fructe.

Mit: Fructele sunt prea dulci pentru diabetici

Fapt:[ Fructele întregi sunt un centru de putere de fibre, vitamine și antioxidanți. Fibrele din fructe moderează impactul zahărului din sânge. Fructele, merele, perele și citricele au valori GI relativ scăzute. Grija este sucul de fructe, care elimină fibrele și concentrate de zahăr. O mică bucată de fructe integrale este o alegere mult mai bună decât un pahar de suc.

Mit: Persoanele cu diabet zaharat ar trebui să urmeze o dieta foarte scăzut-carbo

Fapt:[ Unii oameni fac bine cu aportul redus de carbohidrati, dar foarte scăzut de carbohidrati (sub 50 grame pe zi) nu este necesar pentru toată lumea. Diete cu conținut scăzut de carbohidrați poate fi eficient pentru pierderea în greutate pe termen scurt și îmbunătățirea zahărului din sânge, dar acestea sunt dificil de susținut și pot restricționa alimente bogate în fibre și nutrienți benefice. Cea mai bună dieta este una pe care o persoană poate urma în mod constant pentru o viață.

Mit: diete fără carbohidrați Elimina necesitatea de medicamente pentru diabet zaharat

Fapt:[ Chiar și o dietă cu zero carbohidrați (care este practic imposibilă și nesănătoasă) nu ar elimina necesitatea de insulină în diabetul zaharat de tip 1. În diabetul zaharat de tip 2, reducerea carbohidraților poate reduce suficient glucoza pentru a reduce dozele de medicamente, dar nu trebuie să se facă niciodată fără supraveghere medicală. Medicamentele și insulina sunt prescrise pe baza nevoilor metabolice individuale.

Mit: Toate produsele

Fapt:[

Alegeri sănătoase de carbohidrat pentru controlul optim al zahărului din sânge

Construirea unei diete prietenoase cu diabetul nu înseamnă a mânca o farfurie plictisitoare. Iată unele dintre cele mai bune opțiuni de carbohidrați, împreună cu dimensiuni de servire care oferă aproximativ 15 grame de carbohidrați

Boabe întregi

  • Pălărie de ovăz tăiată cu vârful de tei
  • ]Quinoa
  • Barley
  • ] Paste cu cacao

Leguminoase

  • Lentils
  • ]Piure de fructe
  • ] Fasole neagră

Fructe

  • ]Apple
  • Orange
  • Beri
  • ]Banana

Legume amidonoase

  • Cartofi dulci
  • Squash de nucșoară
  • Mazăre verde

Legume fără plante aromatice (impact al carbohidraților)

  • Agricol , broccoli[, conopidă , zucchini, ardeii grași [[FLT: ]; 1 ceașcă brută sau 1⁄2 ceașcă gătită conține doar 5g sau mai puține carbohidrați nete.Acestea pot fi consumate în cantități mari.

Construirea unei mese echilibrate: strategii practice

Stiind care carbohidrati pentru a alege este doar jumătate din lupta. Cum le combina contează la fel de mult. Aici sunt sfaturi concrete pentru crearea de mese care promovează glucoză stabilă.

Carburi pereche cu proteine și grăsime

Proteina si grasimea incetinesc procesul digestiv, care întârzie absorbţia glucozei. De exemplu, în loc de un măr simplu, se împerechează cu o lingură de unt de arahide. Combinaţi acel bol de ovăz cu câteva omletă ouă. Acest obicei simplu poate reduce semnificativ vârfurile de zahăr post-vinzã din sânge.

Mai întâi mănâncă legume.

Cercetările sugerează că ordinea în care mâncaţi alimente poate influenţa nivelul glucozei post-mici. Pornind de la o masă cu legume non-starchy, apoi proteine, şi finisarea cu carbohidraţi duce la scăderea vârfurilor de zahăr din sânge în comparaţie cu consumul de aceleaşi alimente în ordine inversă. Fibrele şi apa din legume ajută la crearea unei matrice care încetineşte golirea gastrică.

Uita-te la portiuni, nu doar la tipuri

Chiar şi carbohidraţii sănătoşi pot creşte glicemia dacă porţiunile sunt prea mari. Folosind cupe de măsurare, o scară alimentară, sau metoda de mână

Limita de carbohidrați lichizi

Sodas, fruit juices, sweetened teas, and sports drinks deliver a dense carbohydrate load with virtually no fiber or satiety. Research consistently shows that liquid carbs cause rapid glucose spikes. Water, unsweetened tea, and sparkling water with a splash of citrus are far better choices.

Importanţa monitorizării: Cunoaşteţi - vă numerele

Nici un singur ghid carbohidrat funcționează pentru toată lumea. De aceea, auto-monitorizarea glucozei din sânge

Modele de urmărire

Păstrați un jurnal simplu de mese, carbați grame, și două ore după masă de glucoză citiri. Peste o săptămână, modele va apărea. Puteți găsi că tolera 30 de grame de orez, dar nu 45, sau că ovăz menține glucoza stabilă în timp ce un covrig trimite în creștere. Aceste date este mult mai puternic decât sfaturi generice.

Utilizarea CGM la Fine-Tune

GCG-urile oferă citiri în timp real ale glucozei la fiecare câteva minute, arătând direcția și viteza schimbării glucozei. Persoanele care utilizează MGM raportează adesea descoperirea unor relații surprinzătoare între anumite surse de carbohidrați și glicemia lor. De exemplu, cartofii albi pot provoca o creștere bruscă, în timp ce mazărea are un efect blând. Cu acest feedback, ajustarea opțiunilor carbohidrați devine un proces informat, iterativ.

Consultanta profesionisti in domeniul sanatatii: Planul Personalizat

Diabetul este o afecțiune foarte individualizată. O dietă care funcționează bine pentru o persoană poate fi suboptim pentru alta. Lucrul cu un dietetician înregistrat (RDN) sau certificat de îngrijire a diabetului zaharat și educație specialist (CDCES) este esențială pentru crearea unui plan care reprezintă medicamente, nivel de activitate, obiectivele de greutate, funcția rinichilor, și preferințele personale.

Ce să se aștepte de la un dietician de diabet

  • O revizuire aprofundată a obiceiurilor alimentare actuale, rezultatele de laborator, și regim de medicație.
  • Obiective individualizate privind carbohidraţii (de exemplu 30
  • Strategii pentru a mânca în afară, gestionarea vacanțe, și manipularea exercițiilor.
  • Educaţie privind citirea etichetelor alimentare, în special pentru carbohidraţii ascunşi şi conţinutul de fibre.
  • Continuări regulate pentru a ajusta planul ca nevoile dumneavoastră se schimbă.

Academia de nutriţie şi dietetică oferă un instrument de căutare pentru a găsi un dietetician lângă tine.În plus, Asociația Americană de Diabet oferă o mulțime de resurse privind managementul carbohidraților, inclusiv meniurile de eșantion și foile de numărare a carbohidraților.

Când terapia medicală cu nutriţie face diferenţa

Studiile arată în mod constant că terapia nutriție medicală (MNT)

Concluzie: carbohidraţii nu sunt duşmanii

Mitul că toți diabeticii trebuie să evite carbohidrații a fost complet decontaminat de dovezi și practica clinică. Carbohidrații nu sunt numai permise, dar necesare pentru o dieta nutritiv, satisfacatoare. Sarcina reală este de a învăța să facă distincția între carbohidrați nutrienți-densitate, bogate în fibre și versiuni goale-calorii, rafinate

Fie că adoptați numărarea carbohidraților, metoda de placă, opțiunile GI scăzute sau o abordare flexibilă a carbohidraților, obiectivul rămâne același: glicemia stabilă, energia susținută și o dietă care se simte sustenabilă, mai degrabă decât restrictivă. Prin colaborarea cu profesioniștii din domeniul sănătății, monitorizarea răspunsului personal și îmbrățișarea alfabetizării carbohidraților, puteți prelua controlul gestionării diabetului zaharat fără teamă de alimente. Pentru o citire ulterioară, ]CDCs Pagină de management al taxelor de securitate și Harvard T.H. Chan Școala de Sănătate Publică oferă orientări excelente, bazate pe dovezi privind carbohidrații și sănătatea.