De ce biţi prăjiţi sunt gustarea perfectă de carne de vită

Când o foame de noapte târziu loveşte, doriţi ceva satisfacator, aroma, şi nu prea grele. Muşcături de conopidă prăjită cu usturoi şi ierburi livra pe toate fronturile. Nutriţia naturală de conopidă aprofunda caramelizează în cuptor, în timp ce usturoi şi plante uscate crea un strat de savoare irezistibil. Acest fel de mâncare este scăzut în calorii, ridicat în fibre, şi ambalate cu vitamine face-l un go-to alegere pentru oricine caută să guste mai inteligent fără a sacrifica gust.

Procesul de prajire transforma conopida simpla in crocanta, floricele aurii cu un interior delicat. Spre deosebire de gustari prajite, aceste muscaturi se bazeaza pe o cantitate modesta de ulei de masline si caldura mare pentru a obtine o criza satisfacatoare. Ele sunt, de asemenea, incredibil de versatil: puteţi ajusta amestecul de plante, adăugaţi un vârf de cuţit de fulgi de chili pentru căldură, sau servi-le cu o varietate de dips. Fie că vă bucuraţi de o seară liniştită la domiciliu sau găzduind o mică adunare, muşcături de conopidă prăjită sunt o mulţime-plăceri care se pot potrivi fără efort într-o dieta echilibrata.

Ceea ce face conopida o astfel de panza exceptionala pentru arome savoare este profilul ei blând, ușor dulce, care ia pe orice condimente pe care le pereche cu ea. Atunci când prăjit la căldură mare, zaharurile naturale din legume începe să caramelizeze, crearea unei adâncimi de aromă care se simte aproape nutty sau unt . În ciuda care conține foarte puțin grăsime. Această transformare este motivul pentru care conopida prăjită a devenit un capsant în gătit acasă moderne, care apare peste tot de la mesele de cină săptămâna la meniuri restaurant trendy.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Frumuseţea acestei reţete se află în simplitatea sa. Cele mai multe ingrediente sunt capse cămară, şi conopida este steaua. Aici este ceea ce va trebui să facă despre patru porţii:

  • 1 cap mare de conopidă
  • 3 căţei de usturoi, tocat[
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 1 cimbru uscat linguriță[
  • 1 rozmarin uscat linguriță
  • Salt și piper la gust
  • Optional: pătrunjel proaspăt pentru garnitură

Idei de variație

Nu vă temeţi să experimentaţi. Deversaţi ierburile uscate pentru 1 linguriţă fiecare de oregano uscat şi busuioc pentru o răsucire italiană care se împerechează frumos cu sos de înfundare marina. Sau încercaţi [TFLT:2]] paprica afumată şi chimen pentru un cald, pământean profil reminiscent de bucătărie spaniolă sau nord-africană. Pentru o lovitură picantă, adăugaţi 1⁄2 linguriţă de fulgi de piper roşu sau o lingură de cayenne. Vegan-friendly şi fără gluten de natură, aceste muşcături pot fi, de asemenea, aruncate într-o cantitate uşoară de ] drojditură de piper roşu .] drojeala [[FLT:] după obişnuială de cafea, care se amestecă în mod sălbatic.

Pregătirea pas cu pas

Urmați acești pași detaliate pentru a asigura perfect prăjită conopidă de fiecare dată. Cheia este de a trata fiecare pas cu grijă, pregătire, condimentare, și de frizură toate joacă un rol în textura finală și aromă.

1. Preîncălzire și Prep

Setați cuptorul la 425°F (220°C)[. În timp ce se încălzește, se spală conopida bine sub apă curentă rece pentru a elimina orice murdărie sau resturi. Pat-l uscat cu un prosop de bucătărie curată sau prosoape de hârtie este inamicul de crispness. Taie conopida în florite de dimensiuni mici mușcături, aproximativ 1 până la 11⁄2 inch lățime. Încercați să le păstrați uniforma astfel încât să gătească uniform. Puteți, de asemenea, fel fel de bucăți de copac în bucăți similare-mize; tulpina este la fel de licitație atunci când ars și nu ar trebui să fie irosit. Pentru a obține tăieri curate, utilizați un cuțit ascuțit de bucatarie si taie direct prin miez mai degrabă decât încercarea de a trage flor în afară cu mâinile tale, care pot lăsa margini raggat care arde inegal.

2. Sezonul Florets

Într-un vas mare de amestecare, combina usturoi tocat, ulei de măsline, cimbru uscat, rozmarin uscat, sare, şi piper. Whisk cu o furculiţă pentru a amesteca. Adaugati flori conopida şi aruncaţi bine folosind mâinile sau spatula până când fiecare bucată este acoperit uniform. Lasă amestecul să stea timp de 5 minute. Aceasta permite aromelor să infuzeze conopida. În timpul acestei perioade de repaus, sare scoate o cantitate mică de umiditate din florite, care apoi se amestecă cu uleiul pentru a crea o saramură uşoară care sezonează conopida din interior afară. Dacă aveţi timp, lăsând-o să se odihnească până la 15 minute la temperatura camerei va aprofunda aroma chiar şi mai mult.

3. Aranjează și prăjește

Aliniaţi o foaie mare de copt cu rimed cu hârtie pergament sau un covor de copt silicon. Răspândiţi floretele condimentate într-un ] strat unic[; supraaglomerarea le va provoca mai degrabă abur decât friptură. Dacă este necesar, utilizaţi două foi sau friptură în loturi. Aşezaţi foaia pe raftul de mijloc al cuptorului. Pălărie pentru 20:25 minute, flipping flori jumătatea drumului prin intermediul cu o spatulă pentru maro. Marginile ar trebui să fie adânci-maronie şi crocante, în timp ce centrele rămân licitaţie. Pentru crăpături suplimentare, broil pentru ultimele 1 ian2 minute, uitam cu atenţie pentru a preveni arderea. Pasul de vana este opţional, dar foarte recomandat dacă doriţi o textură mai aproape de conopidă prajită, fără ulei şi calor.

O nota importanta despre flipping: daca incerci sa dai cu flip-ul prea devreme, floricelele se pot lipi de pergament. Asteapta pana cand se prajesc timp de cel putin 10 ?12 minute inainte de a incerca sa le transforme. Vei stii ca sunt gata sa se rastoarne atunci cand se elibereaza usor de la suprafata fara sa se intinga. Daca se lipesc, da-le inca 2 ?3 minute si incearca din nou.

4. Garnish şi servi

Odată prăjite, transferaţi muşcăturile conopida pe un platou de servire. Se presară cu patrunjel proaspăt tocat, dacă este dorit. Se servesc imediat în timp ce fierbinte şi crocante. Resturile (dacă există) pot fi depozitate într-un container etanş în frigider timp de până la 3 zile. Se încălzeşte într-un cuptor 400°F timp de 5 ? 7 minute pentru a restabili unele crochete; evita microvalitare ca aceasta le face ud. Dacă aveţi o masă-prepping, puteţi friptură conopida înainte de timp şi reîncălziţi-l într-un prăjitor de aer la 375°F timp de 3 ? 4 minute pentru aproape proaspete-de-din-the-oven rezultate.

Sfaturi pro pentru cele mai bune rezultate

  • Patru uscat bine
  • Dont skimp on oil
  • Folosiţi usturoi proaspăt
  • Space este cheia bază de capcane de aglomerare abur. Dacă foaia de copt este mică, utilizați două foi și rotiți-le la jumătatea drumului prin coacere. Dacă aveți doar o foaie, fript în două loturi, mai degrabă decât pilling floricele pe partea de sus a reciproc.
  • Experiment cu timp de gătit
  • Lasă preîncălzirea foii de copt

Sugestii delicioase pentru a servi

Aceste muşcături de conopidă prăjite strălucesc singure, dar asocierea lor cu un sos de înmuiere le duce la nivelul următor. Iată câteva idei care variază de la lumină şi proaspătă la bogată şi indulgentă:

  • Tagy iaurt dip
  • Spicy aioli[
  • Humus clasic[
  • Balsamic drizzle
  • Creamy tahini sos

Aceste mușcături, de asemenea, funcționează minunat ca un fel de mâncare laterală alături de pui la grătar, somon, sau un bol simplu de cereale. Scatter-le peste o salată de arrugulă și ras Parmezan pentru un prânz cald, conopidă conopidă. Ele pot fi umplute chiar și în pâine caldă pita cu salată verde, roșii, și o păpușă de tzatziki pentru o folie vegetariană rapidă. Versatilitatea conopidă prăjită înseamnă că vă puteți bucura de ea la orice masă, de la un prânz ușor la o parte satisfăcătoare a cinei.

Beneficii nutriţionale la o strălucire

Conopida este un centru de alimentare nutritional ambalate într-un pachet de calorii mici. O cupa de servire (aproximativ 100g) oferă:

  • [ 25 calorii
  • 77% din valoarea zilnică (DV) pentru vitamina C[
  • 20% din DV pentru vitamina K[
  • 3 grame de fibre[
  • Antioxidanți precum sulforaphane și glucosinolat

Uscatul este cunoscut pentru efectele sale antiinflamatorii și antimicrobiene [[[] Studiul COPII, în timp ce cimbrul și rozmarinul sunt bogate în antioxidanți care ajută la combaterea stresului oxidativ. Folosind uleiul de măsline ca sursă de grăsime adaugă grăsimi mononesaturate și polifenoli (Harvard Health. În general, această gustare se aliniază bine cu modelele alimentare mediteraneene și plante-înainte, care sunt clasificate în mod constant printre cele mai sănătoase abordări alimentare din lume.

Mai multe variante de încercat

Odată ce ați stăpânit rețeta de bază, posibilitățile de personalizare sunt aproape fără sfârșit. Aici sunt trei variante care prezintă diferite bucătării și profiluri de aromă.

Lămâie usturoi Herbconop

Se adaugă zeama de o lămâie la amestecul de ulei de măsline înainte de a arunca. După ce se prajeste, se stoarce sucul de lămâie proaspăt peste florite și de top cu pătrunjel tocat extra. Aciditatea luminează farfuria și taie prin bogăție. Pentru o notă de citrice chiar mai pronunțată, se adaugă câteva benzi de coaja de lămâie la foaia de copt în ultimele 5 minute de țigară ei se vor crăpa și pot fi sfărâmate peste antena finisată ca o garnitură. Această variație perechi frumos cu pește la grătar sau o salată de Orzo lumină.

Muşcături cu Spiced din Orientul Mijlociu

Substitui cimbrul și rozmarinul cu 1 linguriță fiecare de chimen sol, coriandru, și un vârf de cuțit de scorțișoară.Se servesc cu un sos tahini-yogurt (2 linguri tahini, 1⁄2 cupa iaurt, 1 linguriță suc de lămâie, sare).Mirodeniile calde, aromatice evocă aromele unui amestec tradițional de condimente din Orientul Mijlociu cunoscut sub numele de baharat. Puteți adăuga, de asemenea, un vârf de allspice sau cardamom pentru complexitate suplimentară.Piuliace de pin prăjite sau semințe de sesami împrăștiate pe partea de sus chiar înainte de a servi adăuga textura și atracția vizuală.

Conopidă cu frunze de parmezan

Se adauga 1⁄4 cana ras parmezan la amestecul de condimente. Brânza se topeste si formeaza o crusta de aur. Pentru o versiune fara lactate, se foloseste drojdie nutritionala. Se coace la 425°F timp de 22 ian25 minute. Cheia succesului cu aceasta variatie este de a arunca parmezan cu floricele chiar inainte de a intra in cuptor, in loc sa o amestece in ulei si verdeata prima oara. Aceasta previne branza sa se inghesuie si asigura acoperirea chiar. Pentru o crusta extra-crunchioasa, se amesteca parmesanul cu o cantitate egala de panko pesmet inainte de a acoperi floricele. Se serveste cu sos de marina pentru o versiune de frizi parmesani.

Muștar vânăt

Aruncați floricelele prăjite într-un amestec de 1⁄4 cupă sos fierbinte (cum ar fi Frank . RedHot) și 2 linguri unt topit sau unt vegetarian. Revenind la cuptor pentru încă 5 minute pentru a seta sosul. Se servesc cu ferma sau brinza albastră înmoaie și bețe de țelină pentru o ia mai sănătos pe aripile de joc-zi. Această variație a devenit un clasic în lumea de gătit pe bază de plante și este un hit garantat la petreceri, chiar și printre mâncători de carne dedicate.

Întrebări frecvente

Pot folosi conopida îngheţată?

Da, dar se așteaptă o textură mai moale. Tai și pat bine uscat primul. Creșteți timpul de prajire cu 5 ?8 minute, și nu mulțimea tigaie. Conopida proaspătă produce cea mai bună crocantitate, dar congelate funcționează bine într-un vârf de cuțit. Dacă utilizați congelate, căutați pungi etichetate ? Flash congelate și evitați cele cu cristale de gheață sau acumularea de îngheț, care indică arsuri congelator. Puteți friptura de conopidă congelate direct fără decongelare, dar adăugați 10 ?12 minute la timpul de gătit și se așteaptă un rezultat mai aburos, mai puțin caramelizat.

Cum împiedic arderea usturoiului?

Usturoiul cu conserva poate arde la caldura mare datorita continutului ridicat de zahar si a dimensiunii mici a particulelor. Pentru a evita acest lucru, puteti adauga usturoiul la jumatatea drumului prin prajire sau utilizare catei întregi de usturoi pe care il indepartati inainte de servire. Alternativ, aruncati floritele cu praf de usturoi (1 lingurita) in loc de proaspat. Pudra de usturoi ofera o aroma consistenta fara riscul de ardere si este o optiune convenabila atunci cand sunteti scurti pe timp. Un alt truc este de a amesteca usturoiul tocat cu uleiul de masline si lasa-l sa stea 10 minute inainte de a arunca niste compusi volatili in mellow, reducând probabilitatea de a fi amar.

Pot să fac astea într-un prăjitor de aer?

Absolut. Preîncălziți prăjitorul de aer la 400°F. Cook într-un singur strat timp de 12

Sunt prietenoase cu ceto-ul?

Da. Conopida este foarte scăzut în carbohidrati net (aproximativ 3g pe cana). Uleiul de măsline și ierburile adauga carbohidrati neglijabile. Această gustare se potrivește perfect într-o dieta ketogenic sau cu carbohidrati scăzut. Dacă sunteți în urma unui protocol strict de ceto, puteți crește conținutul de grăsime prin drizzling cu unt topit sau adăugarea unei linguri de ulei MCT la amestecul de condimente înainte de prajire.

Cum pot face floricelele foarte crocante?

Pe lângă vârfurile de mai sus (pating uscat, spațiere bine, și folosind căldură ridicată), puteți arunca floricele cu o lingură de porumb sau praf de săgeată înainte de adăugarea de ulei și condimente. Amidonul ajută la absorbția umezelii de suprafață și creează un strat delicat, crocant care rivalizează versiuni prăjite. Această tehnică este deosebit de utilă dacă aveți de gând să reîncălziți resturile, deoarece amidonul ajută la menținerea cristiness chiar și după refrigerare.

Pot să pregătesc astea înainte de petrecere?

Da, cu câteva ajustări. Puteți tăia conopida și amesteca uleiul și ierburile în avans până la 24 de ore și le depozita separat și arunca chiar înainte de prajire. Pentru cea mai bună textură, friptură floricele nu mai mult de 2 ore înainte de a servi. Dacă aveți nevoie să le dețină mai mult timp, păstrați-le cald într-un cuptor 200°F pe un rack de sârmă setat pe o foaie de copt pentru a permite circulația aerului. Evitați acoperirea lor cu folie sau folie de plastic, ca abur prins va înmuia exterior crocant.

Gânduri finale

Muşcăturile de conopidă cu usturoi şi ierburi sunt o gustare simplă, dar la nesfârşit adaptabilă. Ele vin împreună în mai puţin de 30 de minute, necesită curăţare minimă, şi satisface că pofta savoare fără deraiaj obiectivele dumneavoastră de sănătate. Fie că vă bucuraţi de ele direct din foaia de copt sau îmbrăcat cu dips şi garnishes, ei sunt dovada că mananca bine nu înseamnă a mânca plictisitor.

Reţeta scale fără efort pentru divertismente dub sau triplu ingredientele şi de a folosi mai multe foi de copt poziţionate pe diferite rafturi cuptor, rotindu-le la jumătatea drumului prin. De asemenea, se adaptează la orice ierburi şi condimente aveţi la îndemână, ceea ce face un candidat perfect pentru utilizarea până cote şi se termină din cămară. Odată ce aţi stăpânit tehnica de bază, veţi găsi te ajunge pentru conopidă ca un go-to panza pentru tot felul de experimente de arome.

Pentru mai multă inspirație, verifica BBC Good Food