Clasicul caserola de fasole verde a fost o capsare de mese de vacanță și adunări de familie de zeci de ani. Creat în 1955 de Campbell Soup Company, rețeta originală combinat fasole verde, cremă de supă de ciuperci, și ceapa crocantă prăjită într-o masă de confort, cremoase parte, care a devenit rapid o tradiție de Ziua Recunostintei. De-a lungul anilor, bucătarii de acasă au pus propria lor spin pe ea, schimb de ingrediente conserve pentru proaspete sau adăugarea de noi arome pentru a menține antena excitant. Această versiune oferă clasic un modern, bogat nutrienti upgrade prin încorporarea roșiilor uscate la soare. Rezultatul este o mai verde, mai luminos, și caserolă mai aromată care oferă un impuls serios de vitamine, antioxidanți, și adâncime savorie, toate în timp ce stau adevărate la textura cremos, crocantă toată lumea iubește.

De ce roşiile uscate la soare aparţin caserolei tale cu fasole verde

Rosiile uscate la soare sunt foarte aromate din bunatatea rosiilor concentrate, create prin deshidratarea lenta a rosiilor coapte la soare sau intr-un mediu controlat. Acest proces inlatura majoritatea apei in timp ce concentreaza zaharurile, acizii si nutrientii, rezultand un ingredient dulce-negru, care adauga adancime imensa la orice fel de mancare. Cand este adaugat la o caserola de fasole verde, ele ofera un contrast binevenit la elementele cremose, pamantene.

Dincolo de gust, roşiile uscate la soare sunt pline de beneficii nutriţionale care fac ca această caserolă să fie o alegere cu adevărat mai sănătoasă.

  • Goserie electrică cu lycopene:[ Roșiile uscate la soare sunt una dintre cele mai bogate surse alimentare de licopen, un antioxidant puternic legat de riscul redus de boli de inimă și anumite tipuri de cancer. Spre deosebire de tomatele brute, procesul de uscare se concentrează pe licopen și îl face mai biodisponibil, ceea ce înseamnă că corpul tău îl poate absorbi mai ușor. Puteți afla mai multe despre beneficiile de sănătate ale Institutul Național de Sănătate.
  • High in vitamina C and potasic: O mică porţie de roşii uscate la soare oferă un procent semnificativ din vitamina C zilnică, care susţine funcţia imună, şi potasiu, care ajută la reglarea tensiunii arteriale şi contracţiilor musculare.
  • Fibră și fier:Procesul de uscare se concentrează și pe fibre alimentare și pe fier, ambele fiind esențiale pentru sănătatea digestivă și transportul oxigenului în sânge.
  • Diversitatea antioxidantă Roșiile uscate la soare conțin o gamă largă de compuși protectori, inclusiv beta-caroten, luteină și zeaxantină, care susțin sănătatea ochilor și combaterea stresului oxidativ.

Includerea tomatelor uscate la soare într-un fel clasic cum ar fi caserola de fasole verde este o modalitate ușoară de a spori atât aroma și nutriție, fără complicarea rețeta. Ei adaugă o explozie de umami care completează ciupercile și brânza frumos, ceea ce face fiecare muscatura mai satisfacatoare.

Ingrediente cheie și substituții inteligente

Această rețetă folosește ingrediente simple, accesibile. Mai jos este o listă completă cu note despre cum să adapteze antena la nevoile dumneavoastră sau ceea ce aveți la îndemână.

Lista ingredientelor

  • 4 cupe fasole verde proaspătă, tuns
  • 1⁄2 cupa de tomate uscate la soare, tocate
  • 1 poate (10,5 oz) cremă de supă de ciuperci[ bază tradițională. Pentru o versiune mai ușoară, utilizați o cerere redusă de sodiu sau
  • 1⁄2 ceașcă de brânză parmezan ras
  • 1⁄4 ceașcă de ceapă tocată
  • 1⁄2 ceașcă de brânză mozzarella tocată
  • 1 lingură ulei de măsline
  • Salt și piper la gust

Adaugari si swap-uri posibile

  • Pentru mai multă ronţăială: Top caserola cu 1⁄2 ceaşcă de ceapă prăjită crocantă sau panko prăjită pesmet cu unt topit înainte de copt.
  • Pentru proteine suplimentare: Adăugați o ceașcă de șuncă gătită, sfărâmată sau pui la grătar tocat la amestecul de caserolă.
  • Pentru a face vegan: Utilizați o cremă fără lactate de supă de ciuperci (sau faceți-vă singuri cu cremă de caju), omiteți parmezan și mozzarella, și de a folosi unt de vegan și pesmet deasupra.
  • Pentru mai multe legume: [ Ciuperci felii (8 oz, sauute) sau un ardei clopoţel ar fi minunat în combinaţie cu roşiile uscate la soare.

Instrucţiuni pas cu pas pentru o caserolă perfectă

Urmați acești pași detaiați pentru a vă asigura că caserola verde iese cremos, aromat, și frumos maro pe partea de sus de fiecare dată.

1. Preîncălzire și Prep

Se încălzește cuptorul la 375°F (190°C). Unge ușor un vas de copt de 9×13-inch (sau un vas echivalent de 2 cart caserolă) cu spray de gătit sau un pic de ulei de măsline. Se taie capetele lemnoase din fasole verde și se taie orice fasole foarte lungă în jumătate pentru a mânca mai ușor.

2. Sauté aromaticii

Într-o tigaie mare, se încălzește 1 lingură ulei de măsline peste căldură medie. Se adaugă ceapa tocată și se gătește, amestecând ocazional, până la translucid, aproximativ 4 ? 5 minute. Se adaugă roșiile tocate uscate la soare și se continuă gătitul pentru încă 2 minute. Acest pas eliberează roșiile adânci, concentrate și le înmoaie ușor. Dacă roșiile uscate la soare sunt ambalate în ulei, puteți scurge din ulei sau puteți folosi uleiul în locul uleiului de măsline pentru o aromă suplimentară.

3. Blanch Fasolea Verde

Adu o oală mare de apă sărată la un fiarbă de rulare. Adăugaţi fasole verde decolorat şi le blochează timp de 3 ? 4 minute, până când acestea sunt tandreţe, dar păstrează încă o culoare verde deschis şi o uşoară crochete. Blancking nu numai că găteşte fasolea la textura perfectă, dar păstrează şi culoarea lor vibrantă. Imediat se scurge fasolea într-un colac şi se plonjează într-un vas de apă rece pentru a opri procesul de gătit. Lasă-le să stea în apă rece pentru un minut, apoi se scurge bine şi se usucă cu un prosoape de bucătărie curată sau hârtie.

4. Asigurați-Bază Creamy

Într-un mediu de amestecare castron, combinaţi o cutie de smântâna de supă de ciuperci, brânză parmezan ras, şi câteva râşniţe generoase de piper negru. Adăugaţi preparate de roşii uscate la soare şi ceapa şi amestecaţi până când totul este bine combinat. Gustaţi amestecul; ar trebui să fie savoare şi bogat, cu un tang plăcut din roşii. Dacă pare prea gros, puteţi adăuga un strop de lapte (sau lapte vegetal neîndulcit) să-l subţieze uşor.

5. Adună caserola

Răspândiți fasole verde albușat uniform în farfuria de copt preparat. Toarnă amestecul cremos ciuperci-tomato peste fasole și de a folosi o spatulă sau lingură pentru a arunca ușor până când toate boabele sunt acoperite. Răspândiți-le într-un strat uniform. Se presară brânza de mozzarella tocat uniform peste partea de sus. Dacă utilizați ceapă crocantă sau pesmets, adăugați-le acum pe partea de sus a branzei pentru crunch maximă.

6. Coace la perfecţiunea de aur

Pune caserola în cuptorul preîncălzit, descoperit, și coace timp de 20 ? 25 minute. Veți ști că ?

7. Odihneşte - te şi slujeşte

Scoateți caserola din cuptor și lăsați-l să se odihnească timp de 5 minute înainte de a servi. Acest lucru permite sosului să se stabilească ușor și face servirea mai ușoară. porții de lingură pe plăci sau într-un vas de servire, fiind sigur de a obține unele dintre partea de sus crocantă cu fiecare servire. Bucurați-vă de cald.

Sfaturi pro pentru cea mai bună caserolă verde Bean

  • Dont săriți peste pasul de blanching.[ Gătirea boabelor verzi înainte de coacere asigură că sunt moi, dar nu moi.Baia cu apă rece se blochează în culoarea lor și se oprește de la gătit.Dacă săriți peste asta, fasolea poate ajunge să fie subfierată sau neuniform gătită și își pierd culoarea verde aprinsă.
  • După baie de gheaţă, apa agăţată de fasole poate dilua sosul şi face caserola să se usuce.
  • Taie roşiile uscate la soare în bucăţi mici.[ Un zar de 1⁄2-inch este perfect. Bucăţi mari pot fi copleşitoare, în timp ce bucăţi mici distribuie uniform pentru o explozie echilibrată de aromă în fiecare lingură.
  • Straturi de sezon progresiv.[ Sezon ușor fasole verde cu sare și piper înainte de adăugarea sosului, sezon amestecul de sos, și gust combinația finală înainte de coacere. Amintiți-vă că supa, Parmezan, și mozzarella toate conțin sare, astfel încât este mai bine să se subsezon devreme și se ajustează la sfârșitul anului.
  • Fă-l înainte de timp. Adună caserola în întregime (dar nu coace) până la o zi în avans.Acoperă și refrigerează.Când sunt gata să se coace, adăugați încă 5 ?10 minute la ora de copt, sau lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute înainte de coacere pentru a reduce timpul suplimentar necesar.
  • Folosiţi un amestec de brânză.Pentru mai multă complexitate, înlocuiţi mozzarella cu un amestec de Gruyère, cheddar ascuţit sau Gouda.Aceste brânzeturi se topesc frumos şi adăugaţi note nutty, savoare.

Variaţii delicioase de încercat

Ciupercă și Tomate Duo

Această versiune se dublează pe aroma pământească de ciuperci. Slice 8 uncii de cremini sau ciuperci shiitake și saruta-le cu ceapa înainte de a adăuga roșii uscate la soare. Utilizați un sos de ciuperci de casă cremă pentru aromă chiar mai profundă.

Twist cu șuncă și Cheddar

Se gătesc 6 felii de bacon până crocant, se fărâmițează, și se amestecă jumătate în sos. Se utilizează tocat brânză caşcaval ascuțit în loc de mozzarella, și de top cu restul de bacon înainte de coacere. Smoky, perechi de bacon sarate incredibil de bine cu roșiile tanny.

Topping de ronțăit de migdale

Sari peste ceapa tradiţională prăjită şi să facă o topping crocante din migdale splite şi panko pesmet. Toast migdale într-o tigaie uscată mai întâi, apoi arunca cu pesmet şi o lingură de unt topit. Se presară peste caserola înainte de a coace pentru o crusta nucă, crocante care adaugă grăsimi sănătoase şi textura suplimentara.

Caserola de fasole verde din Vegan

Această variație păstrează toată aroma în timp ce se utilizează ingrediente pe bază de plante. Replace supa condensată cu o cremă de caju de casă sau o supă de ciuperci vegane cumpărate în magazin. Utilizați parmezan vegan (sau drojdie nutrițională) și o fărâmă mozzarella fără lactate. Top cu ceapă crocantă de casă (conservată în făină condimentată și coptă) sau un amestec pesmet. Pentru mai multe idei privind construirea aromei fără lactate, verificați sfaturi de gătit de la Academia de nutriție și dietetice.

Ce să servească cu această caserolă

Această caserolă de fasole verde de roşii uscate la soare este incredibil de versatil. Se potrivește frumos pe o masă de Ziua Recunostintei alături de curcan fript, piure de cartofi, și sos de afine. Dar, de asemenea, funcționează bine pentru mesele de o săptămână sau mese duminica:

  • Puiul prăjit sau coapsele de pui copt ]
  • [ ]Friptură la grătar sau cotlet de porc
  • Somonul sau peştele alb copt ]
  • Măncăruri principale vegetariane

Sfaturi de stocare și de reîncălzire

Reîncălzirea, plasarea de porții individuale în cuptorul cu microunde timp de 1

Această caserolă îngheaţă de asemenea bine. Adună farfuria într-un vas de copt de congelare-sigur, dar nu se coace. Acoperiţi bine cu folie de plastic şi congelaţi timp de până la 3 luni. Taie peste noapte în frigider înainte de a coace conform instrucţiunilor, adăugând aproximativ 10 minute la ora de gătit.

Întrebări frecvente

Pot folosi fasole verde congelată sau conservă?

Da, dar textura va fi diferita. Fasolea verde inghetata ar trebui sa fie decongelata si patata foarte uscata inainte de utilizare; acestea vor fi mai moi decat proaspete. Fasolea verde conservata este pre-fierta si foarte moale, astfel incat sa poata face casserola moale. Daca folosesti conserve, se scurge bine si reduce timpul de copt cu 5 ?10 minute. Pentru cea mai buna textura, fasolea verde proaspata ramane alegerea de top.

Pot omite brânza?

Absolut. Caserola va fi încă cremos din supa de ciuperci și aroma de roșii uscate la soare. S-ar putea dori să adăugați un plus 1⁄4 ceașcă de ceapă crocantă sau un strop de drojdie nutrițională pentru o adâncime puțin savoare.

Dacă nu am supă de ciuperci?

Puteți face cu ușurință propriul sos. Se topesc 2 linguri de unt într-o cratiță, se mișcă în 2 linguri de făină de toate-scop, și se gătesc timp de 1 minut. Treptat se mișcă în 11⁄2 cupe de lapte (sau lapte de plante neîndulcit) și se aduce la un fioros până îngroșat. Se amestecă în 1⁄2 ceașcă de ciuperci cu gust fin tocat și un vârf de nucșoară. Sezon cu sare și piper. Utilizați acest lucru în locul supă conservă.

Cum pot să nu mai fiu udă?

Udărea vine de obicei de la utilizarea fasole verde congelate fără dezghețare și uscarea lor, sau de la subgătirea sosului astfel încât să rămână subțire. Blanching fasole proaspătă și uscarea-le bine, așa cum este descris în rețeta, previne excesul de umiditate. În plus, utilizarea supa de grăsime completă sau sos de casă (mai degrabă decât versiunile cu conținut scăzut de grăsimi) ajută sosul să rămână gros și cremos.

Pot adăuga şi alte legume?

Da. Ardei clopoteni saute, dovlecei tocati, sau chiar sparanghel tocat ar lucra bine în această caserolă. Doar asigurați-vă că le gătiți parțial înainte de a adăuga astfel încât acestea să nu elibereze prea multă apă în timpul coacerii.

Informații nutriționale aproximative per servire

Această defalcare nutrițională este pentru o dimensiune de servire de aproximativ 1 ceașcă de caserolă, făcută așa cum este scris cu supă complet gras și brânzeturi. Valorile sunt estimări și va varia în funcție de produse specifice utilizate.

Calories~250
Total Fat14g
Saturated Fat6g
Cholesterol25mg
Sodium650mg
Total Carbohydrates20g
Dietary Fiber5g
Sugars7g
Protein10g
Vitamin C25% DV
Iron12% DV
Calcium20% DV
Potassium18% DV

V.V. = Valoare zilnică bazată pe o dietă de 2000 de calorii.]

Concluzie: O valoare modernă clasică

Această caserolă de fasole verde cu roșii uscate la soare dovedește că modernizarea unui iubit clasic nu necesită tehnici complicate sau ingrediente exotice. Prin simpla adăugare a unui ingredient powerhouse, vă transformați o vacanță în standby într-un fel de mâncare mai vibrant, mai hrănitoare, și mult mai interesant. Roșiile uscate la soare aduce o aromă profundă, savory-dulce, care se căsătorește perfect cu sosul de ciuperci cremos și fasole verde, în timp ce profilul lor nutrițional impresionant adaugă un impuls semnificativ de sănătate.

Fie că sunteți pregătirea unui festin de Ziua Recunostintei pentru o mulțime, planificarea unei cine de familie confortabil, sau în căutarea unei laturi vegetale care va ieși în evidență pe orice masă de bufet, această caserolă oferă pe fiecare nivel. Este ușor să se pregătească, iertand substituții, și adaptabil la nesfârșit. Dă-i o încercare pentru următoarea masă specială, și puteți găsi că această versiune devine noua tradiție. Pentru mai multe informații despre beneficiile pentru sănătate ale încorporării unei varietăți de legume în dieta ta, Harvard T.H. Chan Școala de Sănătate Publică oferă resurse excelente pe nutriție și rețete vegetale.