Table of Contents

Gestionarea diabetului zaharat nu înseamnă renunţarea la toate gustările preferate. Dacă vă întrebaţi dacă chips-urile de mere pot potrivi în planul de masă, răspunsul depinde de mai mulţi factori, inclusiv dimensiunea porţie, metoda de preparare, şi modul în care organismul dumneavoastră răspunde la zaharurile de fructe concentrate. Înţelegerea profilului nutriţional şi impactul zahărului din sânge chips-uri de mere vă poate ajuta să luaţi decizii informate despre includerea lor în dieta ta prietenoasă cu diabetul.

Ce face chips-uri de mere diferite de mere proaspete

Procesul de deshidratare schimbă fundamental modul în care merele afectează glicemia. Când merele sunt coapte sau uscate pentru a crea chips-uri, aproape tot conținutul de apă se evaporă. Un măr proaspăt conține aproximativ 85% apă, care vă ajută să vă simțiți plin și încetinește absorbția zahărului. chips-uri de mere, prin contrast, conțin doar 3-5% apă, ceea ce înseamnă zaharuri naturale devin semnificativ mai concentrate în fiecare mușcătură.

Acest efect de concentrare înseamnă că puteți consuma cu ușurință echivalentul de zahăr de două sau trei mere proaspete într-o singură portie de chips-uri fără a-l realiza. Volumul se micșorează dramatic în timpul deshidratării, ceea ce face psihologic mai ușor să mănânce prea mult. Un măr mediu cântărește aproximativ 180 de grame, în timp ce același măr ar putea produce doar 30-40 de grame de chips-uri.

În ciuda acestei concentraţii, chips-urile de mere păstrează unele nutrienţi benefice. Conţinutul de fibre rămâne în mare parte intact, în special atunci când chips-uri sunt făcute cu pielea pe. Această fibră dietetică joacă un rol crucial în moderarea răspunsului de zahăr din sânge prin încetinirea absorbţiei de glucoză în tractul digestiv.

Defalcarea nutritivă a chipsurilor de mere

Conținutul de calorie și macronutrient

O porţie standard de 50 până la 110 calorii conţine de obicei între 50 şi 110 calorii, în funcţie de metoda de preparare. Soiurile coapte fără adaos de ulei cad la capătul inferior al acestui interval, în timp ce chipsurile preparate cu ulei sau prăjite pot ajunge la un număr mai mare de calorii.

Distribuţia macronutrient în chips-uri de mere este puternic înclinat spre carbohidraţi. O servire tipic oferă aproximativ 15-20 grame de carbohidraţi totale, mai puţin de 1 gram de proteine, şi oriunde de la 0 la 4 grame de grăsime. Conţinutul de grăsime variază semnificativ pe baza dacă uleiul a fost utilizat în timpul preparării. chips-uri de mere coapte făcute acasă, făcute fără adaos de grăsimi, nu conţin practic nici o grăsime, ceea ce le face o opţiune de gustare cu adevărat scăzut de grăsime.

Deoarece chips-urile de mere conțin proteine și grăsimi minime, ele nu oferă satietatea care vine de la aceste macronutrienti. Aceasta este o atenție importantă pentru diabetici, ca proteine și grăsime ajuta creste moderate de zahăr din sânge prin încetinirea digestiei și absorbției carbohidrati.

Carbohidrat Compoziţie şi fibre

Glucozurile din chipsurile de mere provin în principal din fructoză, zahărul natural găsit în mere. Spre deosebire de zaharurile adăugate sau siropul de porumb cu conținut ridicat de fruct, fructozăa din surse de fructe întregi este însoțită de fibre și fitoelemente care îi modifică efectele metabolice.

O porţie de chipsuri de mere conţine de obicei 2-3 grame de fibre alimentare, presupunând că cojile au fost lăsate pe timpul preparării. Acest conţinut de fibre, în timp ce modest, nu oferă unele beneficii pentru managementul zahărului din sânge. Fibrele solubile, în special, pot ajuta la încetinirea ratei la care zahărul intră în fluxul sanguin, prevenind potenţial vârfurile ascuţite de glucoză.

Raportul fibre-la-zahăr în chips-uri de mere este mai puțin favorabil decât în mere proaspete. În timp ce un măr mediu proaspăt ar putea avea 4-5 grame de fibre pentru a echilibra sale 19 grame de zahăr, natura concentrată a chips-uri înseamnă că sunt obtinerea mai mult zahăr pe gram de fibre. Acesta este motivul pentru care controlul porțiunii devine deosebit de important atunci când alege gustări uscate de fructe.

Vitamine, minerale şi antioxidante

Chipsurile de mere păstrează multe dintre micronutrienţii găsiţi în mere proaspete, deşi unele vitamine sensibile la căldură pot fi reduse în timpul procesului de uscare. Conţinutul de vitamina C scade de obicei cu expunerea la căldură, dar merele nu sunt o sursă primară de vitamina C pentru a începe cu, astfel încât această pierdere este relativ minor din punct de vedere nutriţional.

Potasiu, un mineral esenţial pentru sănătatea inimii şi reglarea tensiunii arteriale, rămâne stabil în timpul deshidratării. O porţie de chipsuri de mere oferă aproximativ 100-150 miligrame de potasiu. Acest mineral este deosebit de important pentru diabetici, deoarece diabetul poate creşte riscul de complicaţii cardiovasculare.

Merele conţin compuşi ai plantelor benefici numiţi polifenoli, care au proprietăţi antioxidante şi antiinflamatorii. Cercetarea sugerează că polifenolii de mere pot ajuta la îmbunătăţirea sensibilităţii la insulină şi la reducerea stresului oxidativ asociat diabetului. Mulţi dintre aceşti compuşi sunt concentraţi în coaja, motiv pentru care alegerea chips-urilor de mere făcute cu mere nepeelete oferă beneficii suplimentare pentru sănătate.

Quercetin, un specific flavonoid găsit în cojile de mere, a fost studiat pentru potențialul său de a îmbunătăți metabolismul glucozei. În timp ce concentrația de quercetină în chips-uri de mere nu a fost cercetată extensiv, este rezonabil să se presupună că chips-uri făcute cu coji păstrează cel puțin o parte din acest compus benefic.

Cum chips-uri de mere afectează nivelul de zahăr din sânge

Înțelegerea indicelui Glicemic și a sarcinii Glicemice

Indicele glicemic (GI) măsoară cât de repede creşte nivelul glucozei din sânge un aliment comparativ cu glucoza pură. Alimentele sunt clasificate pe o scară de la 0 la 100, cu un număr mai mare indicând creşterea mai rapidă a zahărului din sânge. Merele proaspete au un GI de aproximativ 36-40, plasarea lor în categoria glicemică scăzută.

Chipsurile de mere au de obicei un GI moderat, în general, care se încadrează între 45 și 55. Acest lucru este mai mare decât mere proaspete, dar încă considerabil mai mic decât multe gustări prelucrate. Prezența de fibre ajută la menținerea GI de la alpinism prea mare, ca fibre încetinește digestia și absorbția de zaharuri.

Cu toate acestea, numai indicele glicemic nu spune întreaga poveste. Încărcătura glicemica (GL) reprezintă atât calitatea cât și cantitatea de carbohidrați într-o servire tipică. Este calculat prin înmulțirea GI cu grame de carbohidrați într-o servire, apoi împărțirea la 100. A GL sub 10 este considerată scăzută, 11-19 este moderată, și 20 sau mai sus este mare.

Deoarece chipsurile de mere sunt mai bogate în carbohidraţi decât merele proaspete, sarcina lor glicemică pe servire tinde să fie mai mare. Un strop de chipsuri de mere ar putea avea un GL de 8-12, punând-o în gama de mici până la moderate. Aceasta înseamnă că, în timp ce chips-urile de mere nu vor provoca ţepiul dramatic de zahăr din sânge de bomboane sau pâine albă, ele au un impact mai semnificativ decât multe legume non-starchy sau gustări pe bază de proteine.

Răspunsul zahărului din sânge la persoanele cu diabet zaharat

Pentru persoanele cu diabet zaharat de tip 2, rezistenţa la insulină înseamnă că celulele dumneavoastră nu răspund eficient la semnalele de insulină. Aceasta face ca managementul glicemiei să fie mai dificil, în special după ce consumaţi alimente bogate în carbohidraţi. Când mâncaţi chipsuri de mere, zaharurile concentrate sunt descompuse şi absorbite, determinând creşterea glicemiei.

Rata și magnitudinea acestei creșteri depinde de mai mulți factori. Conținutul de fibre din chips-uri de mere ajută la scăderea absorbției glucozei, prevenind piroane rapide asociate cu zaharuri rafinate. Cu toate acestea, deoarece zaharurile sunt mai concentrate decât în fructe proaspete, puteți experimenta o creștere mai pronunțată a zahărului din sânge decât v-ar mânca un măr întreg.

Răspunsurile individuale variază considerabil. Unii oameni cu diabet zaharat pot constata că o mică porţie de chipsuri de mere are un impact minim asupra glicemiei lor, în timp ce alţii pot vedea creşteri semnificative. Factorii care influenţează răspunsul dumneavoastră personal includ sensibilitatea dumneavoastră actuală de insulină, medicaţie, nivel de activitate, şi ce altceva aţi mâncat recent.

Testarea de zahăr din sânge înainte de a mânca chipsuri de mere și din nou 1-2 ore după aceea vă poate ajuta să înțelegeți răspunsul dumneavoastră individual. Aceste informații sunt de neprețuit pentru determinarea dimensiunilor adecvate porție și dacă chips-uri de mere se potrivesc bine în planul dumneavoastră de management al diabetului personal.

Strategii de reducere la minimum a impactului zahărului din sânge

Peretarea chips-uri de mere cu proteine sau grăsimi sănătoase poate modera semnificativ efectul lor asupra zahărului din sânge. Când mâncaţi carbohidraţi alături de proteine sau grăsimi, digestia încetineşte, ceea ce duce la o eliberare mai treptată de glucoză în fluxul sanguin. Acest lucru ajută la prevenirea vârfuri ascuţite şi a accidentelor ulterioare care vă pot lăsa senzaţie de oboseală şi foame.

Luați în considerare combinarea o mică parte de chipsuri de mere cu o mână de migdale, o lingură de unt de migdale, sau o bucată de brânză. Aceste combinații oferă proteine și grăsime care completează carbohidrații în chips-uri, creând o gustare mai echilibrată, care este mai puțin probabil să destabilizeze zahăr din sânge.

De asemenea, de sincronizare contează. Mananca chipsuri de mere ca parte a unei mese echilibrate mai degrabă decât ca o gustare izolat poate ajuta la reducerea fluctuaţiilor de zahăr din sânge. Celelalte componente ale mesei dvs. . Vegetabile, proteine, şi grăsimi sănătoase va încetini rata totală de absorbţie carbohidrati.

Activitatea fizică după ce mâncaţi poate ajuta muşchii să utilizeze mai eficient glucoza, potenţial de tocare creştere a glicemiei post-snack. O scurtă plimbare după ce se bucură de chipsuri de mere poate ajuta menţine nivelul de glucoză mai stabil.

Compararea chips-uri de mere cu alte opțiuni de gustare

Mere proaspete contra chips-uri de mere

Merele proaspete oferă avantaje distincte față de chips-uri de mere pentru managementul zahărului din sânge. Conţinutul ridicat de apă din mere proaspete crește satiness fără a adăuga calorii sau carbohidrati. Aceasta înseamnă că sunt susceptibile de a se simți mulțumit după ce a mâncat un măr mediu, în timp ce s-ar putea consuma cu ușurință echivalentul a două sau trei mere atunci când mănâncă chips-uri.

Actul de mestecat un măr proaspăt, clare, de asemenea, ia mai mult timp decât a mânca chips-uri, care pot ajuta cu controlul porției. Mananca mai lent dă corpului timp pentru a înregistra semnale de plenitudine, prevenind potențial supraconsum.

Merele proaspete conţin puţin mai multă vitamina C şi pot avea niveluri mai ridicate de anumite fitonutrienti sensibile la căldură. Cu toate acestea, diferenţele dintre majoritatea nutrienţilor sunt relativ minore. Avantajul primar al merelor proaspete constă în scăderea caloriilor şi a densităţii zahărului, nu în conţinuturi dramatic diferite de vitamine.

Acestea fiind spuse, chipsurile de mere au locul lor. Sunt portabile, raft-stabil, și nu necesită refrigerare sau pregătire. Pentru persoanele care se luptă să mănânce suficient de fructe sau care au nevoie de opțiuni convenabile gustare pentru călătorie sau de muncă, chips-uri de mere pot fi o alegere rezonabilă atunci când sunt consumate cu mintea.

Chipsuri de mere contra altor fructe uscate

În comparaţie cu alte fructe uscate, chips-urile de mere sunt în general mai mici în zahăr per porţie. Cranberine uscate, stafide şi date sunt adesea mai mari în zaharuri naturale şi pot fi adăugate îndulcitori, de asemenea. Caise uscate şi prune conţin mai mult zahăr pe uncie decât chips-uri de mere, deşi acestea oferă, de asemenea, mai multe fibre şi anumite minerale.

Chipsurile de banane sunt adesea prăjite și pot conține zahăr adăugat, ceea ce le face o opțiune mai puțin favorabilă pentru diabetici. Acestea sunt, de asemenea, mai mari în calorii și carbohidrați per servire în comparație cu chips-uri de mere.

Atunci când alegeţi între fructe uscate, chips-uri de mere făcute fără zahăr adăugat reprezintă o opţiune moderată nu cel mai mic în zahăr, dar departe de cel mai mare. Cheia este citirea etichetelor cu atenţie şi compararea carbohidraţi totale pe servire.

Chipsuri de mere contra nuci și semințe

Nuts și semințe oferă un profil nutrițional dramatic diferit față de chips-uri de mere. În timp ce chips-uri de mere sunt în primul rând carbohidrati, nuci și semințe oferă proteine, grăsimi sănătoase, și fibre cu relativ puțini carbohidrati. Acest lucru le face alegeri excelente pentru stabilitatea zahărului din sânge.

O porţie de migdale conţine aproximativ 6 grame de carbohidraţi, 6 grame de proteine şi 14 grame de grăsimi sănătoase. Această combinaţie are un impact minim asupra zahărului din sânge şi oferă satietate de durată. Nuci, nuci pecan, şi seminţe de dovleac oferă beneficii similare.

Cercetările au arătat în mod constant că consumul regulat de nuci este asociat cu îmbunătăţirea controlului zahărului din sânge şi reducerea riscului de diabet zaharat. Asociaţia Americană de Diabet recunoaşte nucile ca un aliment prietenos cu diabet zaharat, care poate fi inclus zilnic în cantităţi moderate.

Dacă sunteți alegerea între chips-uri de mere și nuci pur pentru managementul glicemiei, nuci sunt opțiunea superioară. Cu toate acestea, varietatea în dieta ta este importantă, și există loc pentru ambele tipuri de gustări atunci când porții sunt controlate în mod corespunzător.

Chipsuri de mere contra gustări vegetale

Chipsurile de legume și legumele crude cu dips oferă alternative mai mici-carbohidrat la chips-uri de mere. chips-uri Kale, de exemplu, sunt extrem de scăzute în carbohidrați și calorii în timp ce furnizarea de fibre, vitamine și minerale. Bețe de morcov, felii de castraveți, și benzi de ardei iute pereche cu humus creează gustări satisfăcătoare cu impact minim de zahăr din sânge.

Popcorn cu pop-uri este o altă opțiune în valoare de considerare. În timp ce este o sursă de carbohidrați, popcorn are un indice glicemic relativ scăzut și oferă fibre de cereale întregi. O trei-cupa servire de popcorn cu gura de aer conține aproximativ 18 grame de carbohidrati .

Iaurt grecesc cu o cantitate mică de fructe proaspete oferă proteine pentru a echilibra carbohidraţii, făcându-l o altă opţiune de sânge-zahăr-friendly. Proteina din iaurt grecesc încetineşte semnificativ absorbţia zahărului, şi probioticele pot oferi beneficii metabolice suplimentare.

Pericole ascunse în chips-uri comerciale de mere

Zahăr adăugat și îndulcitori

Multe chips-uri de mere produse comercial conțin adaos de zaharuri care cresc semnificativ conținutul de carbohidrați și impactul de zahăr din sânge. Producătorii pot adăuga zahăr din trestie de zahăr, sirop de porumb, miere sau sucuri de fructe concentrate pentru a spori dulceața și a face apel la consumatorii obișnuiți cu gustări foarte dulci.

Aceste zaharuri adăugate pot dubla sau chiar tripla conținutul total de zahăr în comparație cu soiurile neîndulcite. O porție de chipsuri de mere îndulcite poate conține 20-25 grame de zahăr, comparativ cu 10-12 grame în versiuni neîndulcite. Pentru cineva cu diabet zaharat, această diferență este substanțială și poate duce la probleme de creștere a zahărului din sânge.

Zaharurile adaugate cresc, de asemenea, indicele glicemic al produsului, deoarece acestea sunt absorbite mai rapid decât zaharurile naturale legate în structura celulară a mărului. Aceasta înseamnă chips-uri de mere îndulcite va ridica glicemia mai repede și mai mare decât soiurile neîndulcite.

Lista de ingrediente de lectură este esențială. Uita-te pentru produse în cazul în care "aplicații" este singurul ingredient, sau în cazul în care singurele adaosuri sunt condimente cum ar fi scorțișoară. Evitați produsele enumerate zahăr, miere, sau orice tip de sirop în ingrediente.

Grăsimi și uleiuri nesănătoase

Unele chips-uri de mere sunt prăjite mai degrabă decât coapte, care adaugă cantități semnificative de grăsimi și calorii. Deși nu toate grăsimile sunt problematice, tipurile de uleiuri utilizate în prăjirea comercială includ adesea uleiuri parțial hidrogenate sau uleiuri bogate în acizi grași omega-6.

Trans grăsimile, create prin hidrogenare parţială, sunt deosebit de dăunătoare pentru persoanele cu diabet zaharat. Ele cresc rezistenţa la insulină, cresc colesterolul LDL, scad colesterolul HDL şi promovează inflamaţia. Chiar şi cantităţi mici de grăsimi trans pot avea un impact negativ asupra sănătăţii cardiovasculare, care este deja o preocupare pentru persoanele cu diabet zaharat.

În timp ce mulți producători au redus sau eliminat grăsimi trans, unele produse încă le conțin. Verificați panoul de fapte nutriționale pentru orice cantitate de grăsime trans, și scana ingredientele pentru "ulei parțial hidrogenat." Dacă fie este prezent, alege un produs diferit.

Chiar și atunci când sunt utilizate uleiuri mai sănătoase, chips-uri de mere prăjite sunt semnificativ mai mari în calorii decât soiuri coapte. Acest lucru poate contribui la creșterea în greutate, dacă porții nu sunt controlate cu atenție, și excesul de greutate face managementul diabetului zaharat mai dificil.

Sodiu excesiv

În timp ce merele sunt în mod natural foarte mici în sodiu, unii producători adaugă sare la chips-uri de mere pentru a crea un profil dulce-sare aroma. Consumul excesiv de sodiu crește tensiunea arterială și crește riscul bolilor cardiovasculare . Care sunt amplificate pentru persoanele cu diabet zaharat.

Asociaţia Americană de Diabet recomandă limitarea aportului de sodiu la cel mult 2.300 miligrame pe zi, cu ţinte chiar mai mici pentru persoanele cu hipertensiune arterială. În timp ce chips-urile de mere nu sunt de obicei la fel de mari în sodiu ca gustări savoare ca chips-uri de cartofi, unele soiuri pot conţine 100-200 miligrame pe servire.

Alege soiuri nesărat sau cu sodiu scăzut, atunci când este posibil. papilele gustative se vor ajusta în timp, și veți găsi că nu pierdeți sarea adăugată.

Clauze de sănătate eronate

Limbajul de marketing pe pachetele de cipuri de mere poate fi înșelătoare. Termeni precum "natural," "organic," sau "made with real fruit" nu înseamnă neapărat că un produs este potrivit pentru managementul diabetului. chips-urile de mere organice pot conține încă zaharuri adăugate, iar "natural" este un termen în mare măsură nereglementat, care nu garantează calitatea nutrițională.

Chiar și produsele comercializate ca "snacks-uri sănătoase" pot să nu fie potrivite pentru controlul glicemiei. Industria alimentară de sănătate promovează adesea fructele uscate ca o alegere nutritivă fără a recunoaște conținutul concentrat de zahăr care poate fi problematic pentru diabetici.

Nu te baza pe cererile de deschidere a pachetului. Întoarce întotdeauna pachetul şi examinează panoul de fapte nutriţionale şi lista de ingrediente. Acestea oferă informaţiile obiective de care aveţi nevoie pentru a lua decizii în cunoştinţă de cauză.

Orientări practice pentru includerea chips-urilor de mere într-o dietă diabetică

Dimensiuni de portiune adecvate

Controlul portiunii este factorul cel mai critic atunci când include chips-uri de mere în planul de masă diabet zaharat. O dimensiune rezonabilă de servire este de aproximativ o uncie sau 28 de grame, care, de obicei, este egal cu aproximativ 10-15 chips-uri în funcție de grosime. Această servire conține aproximativ 15-20 grame de carbohidrati .

Pre-portionarea chips-uri de mere poate ajuta la prevenirea excese de minte. Când deschideți o pungă mare și mânca direct din ea, este ușor să consume două sau trei porţii fără a realiza. În schimb, măsurați un singur servire într-un castron mic sau container, apoi puneți geanta departe înainte de a începe să mănânce.

Considerați bugetul total de carbohidrați pentru ziua în care decideți dacă să includeți chipsuri de mere. Dacă urmați o abordare de numărare carbohidrați, va trebui să contabilizați 15-20 grame de carbohidrați în serviciul dumneavoastră. Acest lucru ar putea însemna reducerea carbohidratilor la următoarea masă sau alegerea chips-uri de mere într-o zi când ați fost mai activ fizic.

Frecvenţa contează la fel de mult ca dimensiunea porţie. Având în chipsuri de mere ocazionale poate o dată sau de două ori pe săptămână este foarte diferit de a le mânca zilnic. Rezervaţi-le pentru momente când doriţi în mod special o gustare dulce, crocant, mai degrabă decât a le face un obicei de zi cu zi.

Sincronizarea optimă a consumului

Când mâncaţi chips-uri de mere poate influenţa impactul lor asupra zahărului din sânge. Consumarea lor ca parte a unei mese echilibrate, care include proteine, grăsimi sănătoase, şi legume bogate în fibre va duce la un răspuns mai moderat de zahăr din sânge decât consumul le singur ca o gustare.

Dacă mâncaţi chipsuri de mere ca gustare de sine stătătoare, luaţi în considerare dacă acestea sunt după activitatea fizică. Exerciţiile fizice cresc sensibilitatea la insulină şi ajută muşchii să absoarbă glucoza fără să necesite câtă insulină. Aceasta înseamnă că glicemia dumneavoastră este mai puţin probabil să crească dramatic după ce aţi mâncat carbohidraţi după exerciţii fizice.

Evitaţi să mâncaţi chipsuri de mere noaptea târziu, mai ales dacă luaţi insulină sau medicamente care pot provoca scăderea zahărului din sânge. glucidele pot provoca o creştere iniţială urmată de o scădere în timpul somnului, care poate duce la hipoglicemie nocturnă.

Unii oameni cu diabet zaharat constată că glicemia lor este mai stabilă atunci când mănâncă gustări mici, frecvente, mai degrabă decât mese mari. Dacă acest lucru vă descrie, o mică parte de chipsuri de mere, pereche cu proteine ar putea funcționa ca una dintre gustările planificate.

Citirea şi înţelegerea etichetelor alimentare

Devenind expert la citirea etichetelor nutritionale este o abilitate esentiala pentru managementul diabetului zaharat. Începe cu dimensiunea de servire în partea de sus a panoului de fapte nutritionale. Toate informatiile de mai jos se bazează pe această dimensiune servire, care poate fi mai mică decât vă așteptați.

Uita-te la carbohidrati totale mai degrabă decât doar zaharuri. Total carbohidrati includ zaharuri, tisulare, și fibre de fibre care afectează zahărul din sânge, deși fibre are un efect de moderare. Pentru chips-uri de mere, sunteți în principal preocupat de numărul total de carbohidrați.

Verificați conținutul de fibre. Fibre mai mari este mai bine, deoarece va încetini absorbția zahărului. În mod ideal, căutați produse cu cel puțin 2-3 grame de fibre pe servire.

Examinați lista de ingrediente cu atenție. Ingredientele sunt enumerate în ordine descrescătoare de greutate, astfel încât primele ingrediente alcătuiesc cea mai mare parte a produsului. Pentru chips-uri de mere, doriți să vedeți "aplicații" ca primul și ideal numai ingredient. Orice formă de zahăr adăugat de trestie de zahăr, zahăr brun, miere, agave, suc de fructe concentrat ar trebui să fie evitate.

Fiți conștienți că "fără zahăr" nu înseamnă carbohidrați sau antidiabetic. Unele produse fără zahăr folosesc alcooli din zahăr, care conțin încă calorii și carbohidrați și pot afecta glicemia, deși, de obicei, mai puțin dramatic decât zahărul obișnuit.

Strategii de împerechere pentru un control mai bun al zahărului din sânge

Combinarea chips-uri de mere cu proteine sau grăsimi sănătoase creează o gustare mai echilibrată care este mai puțin probabil să provoace creste de zahăr din sânge. Proteina și grăsimea încetinesc digestia, ceea ce duce la o eliberare mai treptată de glucoză în fluxul sanguin.

Opțiunile eficiente de împerechere includ o mână mică de chipsuri de mere cu o lingură de unt de migdale, unt de arahide sau unt de caju. Untul de nucă oferă proteine, grăsimi sănătoase, și fibre suplimentare. Această combinație este satisfăcătoare și are un impact glicemic mult mai mic decât chips-uri de mere singur.

O altă opțiune este de a asocia chipsuri de mere cu o bucată de brânză. Proteina și grăsimea din brânză va modera răspunsul de zahăr din sânge, iar combinația savory-dulce este atrăgătoare pentru mulți oameni. Alegeți opțiuni de brânză cu conținut mai mic de grăsime, dacă sunteți, de asemenea, uitam la aportul de grăsime saturate.

O mică porţie de chipsuri de mere alături de o mână de nuci, nuci, sau nuci pecan, creaza o snack-stil de traseu mix cu un echilibru nutriţional mai bun. Piuliţele oferă proteine, grăsimi sănătoase, şi fibre suplimentare, în timp ce chips-uri de mere adăuga o atingere de dulceaţă.

Iaurt grecesc cu câteva chipsuri de mere zdrobite pe partea de sus oferă proteine din iaurt pentru a echilibra carbohidrati în chips-uri. Acest lucru funcționează deosebit de bine cu iaurt grecesc simplu, neîndulcit, care este foarte scăzut în carbohidrati si bogat în proteine.

Face propriile dvs. diabet zaharat-prietenos chips-uri de mere

Beneficiile chips-urilor de mere de casă

Făcând chipsuri de mere acasă vă oferă un control complet asupra ingredientelor și metodelor de preparare. Puteți asigura nu adaos de zaharuri, uleiuri nesănătoase, sau sodiu excesiv face drumul lor în gustare. chips-uri de mere de casă conțin doar mere și orice condimente alegi să adăugați.

Costul este un alt avantaj. Merele proaspete sunt în general ieftine, mai ales atunci când sunt achiziționate în sezon sau în vrac. Puteți face un lot mare de chipsuri de mere pentru o fracțiune din ceea ce v-ar plăti pentru soiuri comerciale premium.

Cipurile de mere făcute în casă vă permit să controlați grosimea și crochetul. Unii oameni preferă chips-uri mai groase, mai masticante, în timp ce alții le plac hârtie subțire și crocante. Când le faceți voi înșivă, puteți experimenta pentru a găsi textura ideală.

Puteți alege, de asemenea, soiuri de mere bazate pe preferințele gust și răspunsul la zahăr din sânge. Unele mere sunt mai dulci decât altele, și s-ar putea găsi că soiuri tarter, cum ar fi Bunica Smith lucrează mai bine pentru managementul zahărului din sânge decât tipuri mai dulci, cum ar fi Fuji sau Gala.

Metode simple de preparare

A face chips-uri de mere la domiciliu este simplu și necesită echipament minim. Veți avea nevoie de mere, un cuțit ascuțit sau feliat de mandolină, și fie un cuptor sau un dehidrator alimentar. Un dehidrator produce cele mai consistente rezultate, dar un cuptor funcționează perfect.

Începe prin spălarea merelor bine. Lăsați cojile pe pentru a maximiza conținutul de fibre și nutrienți. Core merele și felie-le subțire . aproximativ 1/8 inch grosime pentru chips-uri crocante. Un feliator de mandolină face acest proces mai rapid și asigură o grosime uniformă, care ajută chips-urile uscate uniform.

Dacă utilizați un cuptor, preîncălziți-l la 200°F (95°C). Aranjați feliile de mere într-un singur strat pe foi de copt căptușite cu hârtie pergament. Asigurați-vă că feliile nu se suprapun, deoarece acest lucru va preveni chiar uscarea. Se coace timp de 1-2 ore, flipping feliile jumătate prin, până când acestea sunt uscate și crocante.

Pentru un dehidrator alimentar, aranja feliile pe tăvile de dehidratare și setați temperatura la 135°F (57°C). Deshidratați timp de 6-12 ore, în funcție de grosimea feliilor și de crispsiness dorit. Verificați periodic și eliminați chips-uri ca acestea să ajungă la textura preferată.

Puteți adăuga aroma fără adăugarea de zahăr prin stropirea felii de mere cu scorțișoară înainte de uscare. Scorțișoară nu numai gust bun, dar poate avea, de asemenea, efecte benefice asupra controlului glicemiei. Unele cercetări sugerează că scorțișoară poate îmbunătăți sensibilitatea la insulină, deși dovezile sunt amestecate și efectele sunt modeste.

Perioada de valabilitate şi de păstrare

Chipsurile de mere uscate corespunzător pot fi depozitate la temperatura camerei într-un container etanș timp de până la două săptămâni. Asigurați-vă că chips-urile sunt complet uscate înainte de a le stoca, deoarece orice umiditate rămasă poate duce la creșterea mucegaiului.

Pentru o depozitare mai lungă, păstraţi chips-uri de mere în frigider, unde vor rămâne proaspete timp de până la o lună. Puteţi să le congelaţi şi timp de până la şase luni, deşi congelarea poate afecta textura uşor.

Dacă chipsurile de mere îşi pierd crocantitatea în timpul depozitării, le puteţi reîmprospăta prin plasarea lor într-un cuptor de 200°F timp de 5-10 minute. Acest lucru va conduce de pe orice umiditate le-au absorbit şi de a restabili criza lor.

Considerații speciale pentru diferite tipuri de diabet

Diabet zaharat de tip 1 și chips-uri de mere

Persoanele cu diabet zaharat de tip 1 care utilizează insulină pot include chipsuri de mere în dieta lor prin numărarea carbohidraţilor şi a insulinei administrate în mod corespunzător. Cheia este estimarea cu exactitate a conţinutului de carbohidraţi al servirii dumneavoastră şi sincronizarea corespunzătoare a insulinei.

Because apple chips are a relatively simple carbohydrate source without much protein or fat (unless paired with other foods), they'll typically require a standard insulin-to-carbohydrate ratio. However, individual responses vary, so monitoring your blood sugar after eating apple chips w