Poate diabeticii mânca Scones? Un ghid clar pentru alegeri sigure și alternative

Dacă trăiți cu diabet zaharat, vă puteți întreba dacă biscuiti sunt complet în afara limitelor. Biscuiți tradiționale sunt dense cu făină rafinată, zahăr, și unt bază de ingrediente care pot trimite nivelul glucozei din sânge alpinism rapid. Dar asta nu înseamnă că fiecare biscuite este un dezastru de zahăr din sânge. Cu modificări inteligente . Cum ar fi utilizarea de făină de cereale integrale, reducerea zahărului adăugat, și încorporarea nuci sau semințe . Vă puteți bucura de biscuiti care sunt mult mai prietenos pentru managementul glucozei.

Înțelegerea ce să caute în biscuiti-cumpărat magazin sau cum să adapteze rețete de casă vă permite să se deda ocazional fără rollercoaster de zahăr din sânge tipic. Acest ghid rupe impactul nutrițional al biscuiti, oferă swap-uri practice, și oferă sfaturi practice pentru consum mai sigur.

Key Takeaways

  • Scones standard sunt mari în carbohidrati rapid digerate care pot Spike zahăr din sânge.
  • Substituții de ingrediente
  • Mărimea portiunii, împerecherea cu proteine sau grăsime, și alegerea versiuni savoare sunt strategii eficiente pentru managementul diabetului zaharat.
  • Monitorizarea glicemiei după ce mâncaţi biscuiţi vă ajută să vă înţelegeţi toleranţa personală.

Cum afectează Scones nivelul zahărului din sânge

Modul în care o scoana influenţează glicemia depinde în primul rând de compoziţia sa carbohidraţi, conţinutul de fibre, şi prezenţa de grăsime şi proteine. Cele mai multe biscuiţi convenţionale sunt construite din făină albă şi zahăr, care se descompune în glucoză rapid, provocând un vârf ascuţit post-mâncare. Chiar şi atunci când unt sau smântână oferă grăsime . care poate încetini golirea gastrice

Ingrediente cheie care influenţează răspunsul la glucoză

Făină albă (faina de grâu rafinat) este fundamentul de cele mai multe rețete de scone. Îi lipsește tărâțe exterioare și germeni, ceea ce înseamnă amidonul său este rapid transformat în zahăr. Zahărul însuși

Untul, crema sau uleiul contribuie cu grăsime, care poate usor[ tempera viteza de absorbtie a zaharului. Cu toate acestea, efectul este modest atunci când sarcina carbohidrat este mare. Brânză sau nuci adăuga proteine și grăsime, care îmbunătățește profilul metabolic al sconei prin încetinirea digestiei și promovarea satiety. Acesta este motivul pentru care biscuiti savori sau cele realizate cu faina de nucă tind să fie alegeri mai bune pentru diabetici.

Conţinutul de carbohidraţi şi zahăr într-un Scone tipic

Un standard de mediu simplu score (aproximativ 60

Zaharuri simple

Indicele Glicemic (GI) și Încărcătura Glicemic (GL) Considerații

Indicele glicemic se clasează pe o scară de la 0 la 100, pe baza numărului de alimente care cresc rapid zahărul din sânge. Majoritatea biscuiţilor simpli cad în intervalul 60

Încărcătura glicemica este o măsură mai practică, deoarece reprezintă atât pentru GI cât și cantitatea de carbohidrați într-o portie. O sconă tipică are un GL de 15

Studiile arată că consumul de alimente cu înaltă calitate GIG este asociat cu un control glicemic mai slab și cu un risc crescut de complicații ale diabetului. Cu toate acestea, înlocuirea făinurilor rafinate cu boabe integrale, legume sau făină de nuci poate reduce atât GI cât și GL de produse coapte.

Nutriție Scone: Implicații în sănătate pentru diabetici

Profilul nutritional al biscuitilor variaza foarte mult pe baza retetei si a marimii servirii. Intelegerea a ceea ce mananci va ajuta sa luati decizii in cunoștință de cauză care se aliniază cu bugetul dumneavoastră carbohidrati si obiectivele generale de sanatate.

Defalcări macroelemente

Carbohidrații domină macroprofilul unui biscuit tradițional

Pentru diabetici, conţinutul scăzut de proteine şi fibre din biscuiţi standard este problematic, deoarece aceste substanţe nutritive ajută excursii moderate post-micitare de glucoză. O sconă care oferă mai multe proteine şi fibre va produce un răspuns mai lent, mai scăzut de zahăr din sânge.

Calorii și fibre

Calorie contează pentru biscuiţi variază de la 150 la 300 în funcţie de dimensiune şi ingrediente. Biscuiţi mai mari de brutărie pot depăşi 400 de calorii. Cele mai multe produse de patiserie-cumpărat conţin mai puţin de 2 grame de fibre per servire, deoarece acestea folosesc făină albă rafinată.

Fibra este deosebit de important pentru persoanele cu diabet zaharat: încetinește digestia carbohidraților, îmbunătățește sensibilitatea la insulină și promovează plenitudinea. Ţintește pentru biscuiți care oferă cel puțin 3

Rolul fructelor uscate, al fructelor cu coajă lemnoasă şi al nucilor

Fructe uscate, cum ar fi stafide, afine, sau caise adaugă dulceață, dar concentrat zahăr. Un singur uncie de stafide conține aproximativ 20 de grame de carbohidrați, dintre care aproape jumătate este zahăr. Pentru diabetici, fructe de pădure proaspete sau congelate sunt o incluziune mai inteligentă, deoarece acestea oferă fibre și antioxidanți cu densitate mai mică de zahăr.

Nuts

Scones vs. Alte mărfuri coapte

În comparaţie cu brioşele, biscuiţii conţin de obicei mai mult grăsime şi uşor mai puţin zahăr. O brioşă tipic de afine poate avea 30

Gogoşi şi produse de patiserie, cum ar fi cornuri sunt în general mai mari în grăsimi trans şi zahăr rafinat, ceea ce le face alegeri mai rău. Dacă comparaţi un biscuit mic făcut cu cereale întregi şi nuci cu o gogoaşă, scona este câştigătorul clar pentru managementul zahărului din sânge. Cheia este calitatea ingredientului şi dimensiunea porţie.

Controlul portiunii si monitorizarea zaharului din sange

Chiar şi cel mai atent preparate biscuit poate perturba glicemia dacă este mâncat în cantităţi mari. Pentru diabetici, controlul părţii este non-negociabil. Începe cu un biscuit mic nu mai mare decât pumnul . şi limita-te la unul. Pre-portiune aluat în serviri individuale înainte de copt pentru a evita supraalimentare.

Testați-vă glicemia înainte și la două ore după ce ați mâncat o biscuită pentru a înțelege răspunsul dumneavoastră personal. Metabolismul tuturor este diferit. Dacă vedeți un vârf dincolo de intervalul țintă, încercați o porție mai mică sau o rețetă diferită data viitoare.

Peretarea biscuiti cu o sursă de proteine macră (de exemplu, două omletă ouă, o ceașcă de iaurt grecesc) sau o parte de legume non-starchy poate aplatiza mai mult curba glucozei. Nu mânca biscuiti pe stomacul gol, mai ales dimineața, atunci când cortizolul poate amplifica creșterea zahărului din sânge.

Face Scones diabetic-prietenos

Puteți adapta aproape orice rețetă de biscuiți pentru a fi mai potrivit pentru o dieta diabetica. Principiile sunt simple: înlocuiți făina rafinată cu mai puțin de carbon, alternative de înaltă fibră; reduce sau înlocuiți zahăr; crește proteine și grăsime sănătoasă; și adăugați aromă cu condimente sau plante aromatice în loc de fructe uscate.

Variații de Scone fără carbohidrați și zahăr

Faina de migdale este o bază populară de carb scăzut, deoarece conține doar 6 grame de carbohidrați pe sfert de cupă (minus 3 grame de fibră) și furnizează proteine și grăsimi sănătoase.Finaina de cocoș este o altă opțiune, dar absoarbe mai mult lichid și necesită mai multe ouă.Poți amesteca făina de migdale cu făină de in sau fibre de ovăz pentru textură.

Pentru dulceaţă, utilizaţi îndulcitorii produşi prin sinteză, cum ar fi stevia[, eritritol[ sau allose[.Acestea nu cresc glicemia sau insulina şi pot fi înlocuite cu zahăr în multe reţete. Feriţi-vă de alcoolii din zahăr, cum ar fi maltitolul, care poate provoca tulburări digestive şi care încă mai au un efect glicemic moderat.

O bază simplă de scaun cu conținut redus de carbohidrați: se amestecă 2 cupe făină de migdale, 1/4 ceașcă unt topit sau ulei de nucă de cocos, 2 ouă mari, 2 lingurițe praf de copt, și 2 țigări de 2 țigări eritritol. Se adaugă aroma cu vanilie, zeamă de lămâie sau scorțișoară. Se coace la 350°F timp de 12

Schimbare ingrediente pentru o sănătate mai bună

Se înlocuieşte făina cu toate destinaţiile cu făina de patiserie cu toată cantitatea de făină de patiserie[ sau făina de spalat pentru a stimula fibrele. Pentru o alternativă cu carbohidraţi mai mici, se foloseşte un amestec de făină de migdale şi de nucă de cocos. Se reduce untul prin înlocuirea a jumătate cu sos de mere neîndulcit sau iaurt grecesc simplu (care adaugă şi proteine).

Seminţe de in bogat cu , seminţe de rahat [, sau tărâţe de cheraş pentru a creşte fibra şi a îmbunătăţi densitatea nutritivă. Utilizaţi lapte de migdale neîndulcit sau lapte de ovăz în loc de lapte integral. Spices cum ar fi cinamon, nucmeg şi ginger adaugă senzaţie de dulceaţă fără zahăr şi poate avea proprietăţi uşoare de scădere a glicemiei.

Opțiuni Savory și Scone Cheese

Biscuiții savori evită în mod natural zahărul și adesea includ brânză, ierburi și legume . . [ [ ] Scones branze fabricate cu făină de grâu integral sau făină de migdale, caşcaval ascutit, arpagic, și o atingere de praf de muștar oferă proteine și grăsime cu foarte puține carbohidrați.

Se adaugă spinach, roșii uscate la soare[[ (în cantități mici) sau ardei roșii prăjiți pentru nutrienții și aromele suplimentare fără carbohidrați semnificativi. Biți de bacon sau ham] poate crește și proteina.Sconele savory se împerechează bine cu o supă pe bază de supă sau o salată laterală, creând o masă echilibrată care să facă zahăr în formă de vârf.

Pentru mai multă inspirație, Diabetes Marea Britanie rețetă colecție oferă mai multe variații de biscuiți concepute pentru managementul zahărului din sânge.

Să slujim sugestii şi alternative

Ce mâncaţi alături de biscuiţi

Perechi sănătoase de alimente

Combinaţi-vă biscuiţii cu alimente bogate în proteine, fibre sau grăsimi sănătoase. O mână mică de [almonds[ sau alune furnizează grăsime şi proteine care încetinesc digestia. iaurt grecesc (pământean, neîndulcit) cu câteva fructe de pădure oferă probiotice şi proteine. Beţele de ţelină sau felii de castraveţi cu hummus adaugă fibre şi volum fără carbohidraţi.

Evitaţi asocierea biscuiţilor cu alte părţi de carbohidraţi, cum ar fi biscuiţi, pâine albă sau sucuri de fructe cu zahăr. Aceste combinaţii combină încărcătura de carbohidraţi şi cresc probabilitatea unui vârf post-carne.

Topping - uri: Ce trebuie să alegeţi şi ce să evitaţi

Sari peste topping-uri tradiționale cu zahăr, cum ar fi miere, gem, marmeladă și Nutella. În schimb, utilizați un strat subțire de unt nesărat] (alimentat cu iarbă idială) sau o cantitate mică de unt de arahide neîndulcit. gemul fără zahăr sau conservele îndulcite cu steavia sunt disponibile la majoritatea supermarketurilor.

Pentru iubitorii de crema, ușor frisca (fără zahăr adăugat) este o alegere mai bună decât crema coagulată, care este mai mare în grăsimi saturate și calorii. Evitați frisca îndulcită sau glazura. Un strop de scorțișoară sau pulbere de cacao pe partea de sus adaugă aromă fără carbohidrați.

Băuturi pentru a face pereche cu un scone

Apa[, ceai neîndulcit[, sau cafea neagră sunt cele mai bune băuturi. Evitați sucul, ceaiul cu gheață îndulcită, sucul de fructe și băuturile cu zahăr din cafea . Acestea pot dubla sarcina cu zahăr a gustării dumneavoastră. Dacă preferați laptele în ceai sau cafea, utilizați lapte de migdale neîndulcit, lapte de ovăz sau un strop de lapte de vacă cu conținut scăzut de grăsime.

Unele studii sugerează că ceai verde poate îmbunătăți sensibilitatea la insulină, făcându-l un acompaniament excelent. Ceaiurile de plante, cum ar fi menta sau musetelul sunt, de asemenea, fără carbohidrați și hidratant.

Gânduri finale

Scones nu trebuie să fie interzis pentru persoanele cu diabet zaharat. Prin alegerea sau pregătirea versiuni care folosesc cereale integrale, făină de mai puțin carbon, zahăr minim, și proteine și fibre adăugate, vă puteți bucura de acest tratament clasic fără a compromite obiectivele de zahăr din sânge. Prioritiza întotdeauna dimensiunea porției, scoruri pereche cu laturi nutritive, și monitoriza răspunsul de glucoză la fine-tune opțiunile. Ca și în orice alimente, toleranța individuală variază

Pentru a citi mai departe despre prepararea cu carb scăzut și consumul de diabet zaharat, consultați resurse precum American Days Associations reteta hub sau Glycemic Index Foundation pentru valorile alimentare.