Dacă aveţi diabet zaharat şi sunt ochi că castron de supă de cartofi, răspunsul nu este un nu plat-out. Vă puteţi bucura de ea doar trebuie să facă alegeri inteligente. Supa de cartofi poate lucra într-o dietă diabetică-friendly dacă vă acorde o atenţie la ceea ce este în ea şi cât de mult mâncaţi. Nu toate supa de cartofi sunt la fel, astfel încât reţeta contează cu adevărat.

Cartofii sunt amidony, astfel încât acestea sunt cunoscute pentru umflarea glicemiei, mai ales dacă te duci peste bord sau alege versiunea greșită. Dar cu câteva tweaks inapoi pe amidon sau sarind peste zahar adăugat . Puteți avea încă un bol confortabil fără a trimite dumneavoastră de zahăr din sânge skyrocketing. Există rețete acolo concepute cu diabet zaharat în minte. Este în valoare de vânătoare le în jos dacă vă place supa de cartofi. Fiind conștienți de ce fel de supă de cartofi pe care le mănânci și cât de mult vă poate ajuta să rămâneți pe drumul cel bun. Există, de asemenea, opțiuni mai mici de carbohidrați, sau ai putea arunca doar în mai multe legume și proteine înclinate pentru a chiar lucrurile.

Key Takeaways

  • Supa de cartofi poate intra într-o dietă diabetică atunci când utilizați ingredientele potrivite și controlul porției.
  • Alegerea cartofilor cu un nivel mai scăzut de conservare şi adăugarea de legume bogate în fibre sau proteine ajută la menţinerea nivelului de zahăr din sânge.
  • Schimburi simple, cum ar fi utilizarea de lapte cu conținut scăzut de grăsimi, supă, sau conopidă tăiat carbohidrați fără aromă de sacrificiu.
  • Perechea de supă de cartofi cu o parte a legumelor ne-înghețate sau o salată mică scade sarcina glicemică totală a mesei.
  • Întotdeauna trebuie să vă explicaţi conţinutul de carbohidraţi din planul total de mese zilnice pentru o gestionare consecventă a glicemiei.

Înțelegerea Supa de cartofi și diabet

Supa de cartofi este facuta din legume amidonoase, iar aceste carbohidrati afecteaza cu siguranta glicemia. Stiind cum functioneaza aceste carbohidrati in corpul tau, plus ce altceva este in supa, ajuta la managementul diabetului. Indexul glicemic (GI) al cartofilor este un factor critic . Majoritatea cartofilor albi au un GI ridicat, ceea ce inseamna ca cresc repede zaharul din sange. Cu toate acestea, GI poate varia in functie de varietatea de cartofi, metoda de gatit si ce mancati cu supa.

Impactul Glicemic al cartofilor

Nu toţi cartofii sunt creaţi egali atunci când vine vorba de răspunsul la zahăr din sânge. Cartofii Russet şi Idaho au un GI mai mare decât soiurile de ceară, cum ar fi cartofi roşii sau aur Yukon. Cartofi noi şi cartofi dulci tind să aibă un GI uşor mai scăzut deoarece conţin mai multe fibre şi amidon rezistent. Amidonul rezistent este un tip de carbohidraţi care rezistă la digestie în intestinul subţire, astfel încât are un efect mai puţin dramatic asupra zahărului din sânge. Gătitul şi cartofii de răcire [de exemplu, făcând supa de cartofi cu o zi înainte şi reîncălzirea acestuia poate creşte conţinutul de amidon rezistent, încetinind şi mai mult absorbţia glucozei. Consideraţi-vă că modul în care pregătiţi problemele de supă: cartofii fierţi şi apoi zdrobirea lor duce la o IG mai mare decât lăsându-i în bucăți, deoarece zdrobirea lor distruge granulele de amidon şi le face mai digerabile.

Carbohidrat și controlul conținutului și al porției

A typical serving of potato soup (about 1 cup) can contain anywhere from 20 to 40 grams of carbohydrates, depending on the recipe. A medium potato (about 5.3 ounces) delivers roughly 26 grams of carbs, mostly starch. When you add thickeners like flour, cream, or milk, the carb count climbs. Portion control is essential. The American Diabetes Association recommends that carbohydrate intake per meal be individualized, but a general guideline is 45–60 grams of carbs per meal for many adults with diabetes. That means a cup of potato soup could take up half your carb allowance or more. Measuring your portion and pairing the soup with low-carb sides helps keep your blood glucose in check. Using a smaller bowl and filling the rest with low-starch vegetables or lean protein is a practical strategy.

Beneficiile nutritive ale Supei de cartofi

Supa de cartofi nu oferă unele substanţe nutritive importante. Cartofii sunt o sursă bună de vitamina C, potasiu, şi vitamina B6. Un cartof mediu oferă aproximativ 20% din valoarea zilnică pentru potasiu, care este benefic pentru controlul tensiunii arteriale o preocupare cheie pentru persoanele cu diabet zaharat. Supa conţine, de asemenea, apă, care poate ajuta cu hidratare şi satitate. Dacă reţeta include lapte sau smântână, veţi obţine un pic de calciu şi proteine. Cu toate acestea, pielea conţine cea mai mare fibră; dacă decojiţi cartofi, pierde acest beneficiu. Lăsând pielea pe (sau amestecarea acestuia) creşte conţinutul de fibre şi ajută la creşterea moderata a ţepii de zahăr din sânge. Fereşte-te de sodiu adăugat, care este comun în conserve sau restaurant supa de cartofi exces de sodiu poate agrava hipertensiunea şi funcţionarea rinichilor la persoanele cu diabet. Versiuni făcute acasă vă permite să controlaţi nivelul de sare.

Cum să incorporați supă de cartofi într-un plan de masă diabet

Supa de cartofi poate lucra în planul de masă dacă echilibrați carbohidrații și se amestecă în alimente care ajută la controlul zahărului din sânge. Gestionarea cât de mult cartof utilizați și adăugarea de proteine, fibre, și grăsimi sănătoase poate ajuta la menținerea lucrurilor stabile. Pereting supa de cartofi cu alimente cu hipoglicemie scăzută este un alt mod de a evita crestele de zahăr din sânge. Gândiți-vă la supa ca o componentă a unei plăci echilibrate, nu întreaga masă.

Balansarea carbohidratilor cu proteine, fibre si grasimi sanatoase

Deoarece cartofii sunt carba-grase, ei vor ridica zaharul din sange. Pentru a contracara faptul ca, mananca supa de cartofi alaturi de proteine si alimente bogate in fibre. Proteina ca pui, peste, tofu, sau chiar iaurt grecesc incetineste cat de repede va absoarbe corpul de zahar. Adaugand o cupa de iaurt grecesc simplu sau o mana de pui de pui in supa ta se transforma intr-o farfurie mai echilibrata. Fiber din fasole, linte, sau legume extra te mentine pe deplin si ajuta cu zaharul din sange, de asemenea.Salut sanatos gandit ulei de masline, avocado, sau nuci pot, de asemenea, sa inceteze digestie. Toate aceste substante nutritive impreuna ajuta la echilibru efectul de cartofi, proteine si grasime.

Perechea de supă de cartofi cu alimente cu un nivel scăzut de glicemie

Mancarea alimentelor cu glicemiei cu supa de cartofi poate ajuta la pastrarea zaharului din sange de la Spiking. Boabe întregi, cum ar fi quinoa sau orz dau energie constanta fara un salt brusc in glucoza. Fasolele sunt o alta buna adaugare pana cand digera incet si aduc fibre si proteine. Legumele ne-starchioase ca o parte, ca o salata cu vinigrette sau verdeturi aburite, pot reduce sarcina glicemica globala a mesei. Daca mancati supa de cartofi pentru pranz, serviti-o cu o latura de legume crude si hummus, sau o salata de verdeata amestecata cu nickpeas. Acest tip de combinatie face supa de cartofi un culeg mai sigur pentru planul de masa. Chiar si o mica bucata de fructe cu low-GI, cum ar fi un măr sau o mana de fructe de padure, poate fi un desert bun deoarece fibra ajuta la moderat impactul global al zaharului.

Idei practice de masă și dimensiuni portiune

Iată câteva modalități concrete de a se bucura de supa de cartofi fără supraîncărcare pe carbohidrați:

  • Serve supa într-o porție de 1-cupă și umple restul bolului cu legume pe bază de supă sau proteine suplimentare macră.
  • Fă o supă
  • Folosiţi jumătate din cartofi şi înlocuiţi cealaltă jumătate cu conopidă sau dovleac, veţi păstra textura cremoasă, dar tăiaţi carbohidraţii cu aproape jumătate.
  • Adauga o sursa de fibre solubile ca ovăzul sau semintele de in sol la supa; acestea formează un gel care încetinește digestia carbohidratilor.
  • ]Preportare supa ] în porţii simple, astfel încât să nu mănânci accidental mai mult decât am planificat.Îngheaţă suplimentar pentru mai târziu.

Considerații de sănătate și alternative de diabet-prietenos

Este în valoare de comparare supa de cartofi cu alte supe și gândire despre pro și contra dacă aveți diabet zaharat. Ajustarea rețetei vă poate ajuta să gestionați carbohidrați și să obțineți o nutriție mai bună. Cheia este de a face substituții inteligente care reduc impactul glicemic fără a pierde confort.

Compararea supa de cartofi cu alte supe

Supa de cartofi este de obicei mai mare în carbohidrați decât majoritatea supelor vegetale. Supe cu squash de nucă de dovleac, dovleac sau cartofi dulci adesea au mai multe fibre și vitamine ca .vitamine A și potassiu[. Aceste opțiuni pot fi puțin mai ușor pe zahărul din sânge, sincer. Supe vegetale cu ]garlic și currie] aroma de condimente fără zahăr picant. De asemenea, puteți utiliza -GI legume [-FLT:11] ca și ca morcovi sau spanaci (FLT:11] ca și pe bază de cipială: nu se poate aplica supa , ci , dacă adăugați mai mult afinelor sau Comp

Beneficii potenţiale şi riscuri pentru diabetici

Cartofii sunt glicemiei mari, astfel încât acestea pot creşte nivelul de zahăr din sânge dacă nu urmăriţi porţii. Supa de cartofi poate duce la absorbţie rapidă de carbohidraţi, care poate creşte glicemia. Există, de asemenea, un risc de creştere în greutate şi probleme cardiace dacă overdo it . În special dacă supa este încărcat cu unt, smântână, şi sare. Pe partea luminoasă, cartofii au potassiu , care este un pariu mai sigur. Ei conţin, de asemenea, vitamine vitamina C şi B. Dacă vă păstraţi porţiuni în control şi echilibru cu fibre şi proteine, supa de cartofi pot potrivi în dieta ta. Skipping zahăr sau creme grele face un pariu mai sigur. Persoanele cu boli renale (care este adesea asociate cu diabetul) trebuie să monitorizeze aportul de potasiu şi fosfor, aşa verificaţi cu medicul dumneavoastră dacă aţi alterarea funcţiei rinichilor.

Modificări ale Supei Diabetice - Prietenie

Pentru a face supa de cartofi mai sigur pentru zahăr din sânge, încercați aceste modificări dovedite:

  • Suflete decojite bucăți de cartofi în apă rece timp de cel puțin 30 de minute înainte de gătit. Aceasta clătite unele amidon de suprafață și reduce sarcina de carbohidrați.
  • Folosiţi lapte cu conţinut scăzut de grăsimi sau lapte de migdale neîndulcit în loc de cremă grea.Încă mai aveţi o textură cremoasă cu mai puţine calorii şi mai puţin grasime saturată.
  • Crește raportul vegetal-to-potato[.Pentru fiecare ceașcă de cartofi, adaugă două cupe de legume cu un nivel scăzut de starch cum ar fi conopida, țelina, praz sau spanac.
  • Thicken cu fasole piure sau ovăz [ mai degrabă decât făină sau porumbar.Acest lucru adaugă fibre și proteine în timp ce reducerea impactului glicemic.
  • Skip a adăugat zahăr. Multe rețete necesită un vârf de cuțit de zahăr pentru a echilibra aromele, dar ierburi, usturoi, și o strângere de muncă de lamaie la fel de bine fără a afecta glicemia.
  • Utilizaţi condimente cu beneficii dovedite de glucoză, cum ar fi scorţişoară, turmerică şi ghimbir. Acestea adaugă proprietăţi antioxidante şi antiinflamatorii care pot susţine sensibilitatea la insulină.

Ingrediente alternative la carbohidrați mai mici

Dacă doriți să taie carbohidrați chiar mai departe, ia în considerare înlocuirea unora sau tuturor cartofilor cu alternative cu carbohidrați mai mici. Aceste swap-uri păstrează supa consistent și satisfacatoare:

  • Conopida:[ Steam și piure conopidă pentru o bază cremoasă care imită supa de cartofi. Are aproximativ 5 grame de carbohidrați pe pahar în comparație cu 28 grame pentru cartofi.
  • Când sunt gătite şi piure, au o textură asemănătoare cartofilor, dar cu aproximativ o treime din carbohidraţi.
  • [ Celeriac (Rădăcina de ţelină): Această legumă rădăcină este mai mică în amidon și adaugă o aromă ușoară de ţelină. Funcționează bine în supe cremoase.
  • Zucchini: Zaruri și fierbe cu supă, apoi se amestecă. Veți obține o supă netedă, cu conținut scăzut de carbon, care poate fi condimentat ca supa de cartofi.
  • Ciupercile de gustare cu ceapă şi usturoi, apoi piure pentru o supă de savuroasă, bogată în umami, care are nevoie doar de o cantitate mică de cartofi pentru textură.

Aceste substitutii va permit sa va bucurati de un castron de supa care are un gust similar, dar are un efect mult mai mic asupra glicemiei. Experiment cu o abordare jumatate si jumatate ? i jumatate cartofi, jumatate conopida ?

Întrebări frecvente

Pot mânca supă de cartofi dacă am diabet de tip 2?

Da, dar trebuie să fie atent de ingrediente și dimensiunea porție. Stick la o 1-cupa servire și perechea cu proteine sau fibre pentru a încetini absorbția carbohidrati. Versiuni de casă sunt cele mai bune pentru că controlați cantitatea de cartofi, smântână, și sare.

Supa de cartofi instant sau conserve este rea pentru diabet?

Supele de cartofi instant şi conservate sunt adesea bogate în sodiu, zahăr adăugat şi amidon rafinat. De asemenea, acestea tind să fie mai mici în fibre. Dacă alegeţi o opţiune conservă, căutaţi pentru

Supa de cartofi rece reduce efectul acesteia asupra zahărului din sânge?

Da. Răcoarea cartofilor gătiţi creşte amidonul rezistent, care nu este complet digerat şi, astfel, are un efect glicemic mai mic. Puteţi pregăti supa de cartofi cu o zi înainte, refrigeraţi-l, apoi reîncălziţi-l, acest modeste îmbunătăţeşte impactul său asupra zahărului din sânge. Cu toate acestea, acest efect nu este suficient pentru a face o supă de mare carbon complet sigur dacă consumaţi porţiuni mari.

Pot folosi cartofi dulci în loc de cartofi albi pentru scăderea impactului zahărului din sânge?

Cartofi dulci au un indice glicemic mai mic decât cartofii albi (aproximativ 50

Gânduri finale

Supa de cartofi nu trebuie să fie off-limite atunci când aveţi diabet zaharat. Cheia este să-l ia ca un tratament pe care le puteţi ajusta mai degrabă decât un aliment interzis. Prin alegerea dreptul de varietate de cartofi, controlul dimensiunii porţii, şi adăugarea de ingrediente nutritive-densent cum ar fi legume, proteine macră, şi grăsimi sănătoase, vă puteţi bucura de un bol cald, confort fără a sacrifica obiectivele de zahăr din sânge. Experiment cu modificările descrise aici, folosind legumele cu grad scăzut de conservare, sau înlocuirea crema cu un migdale lapte şi veţi descoperi o versiune care funcţionează pentru corpul dumneavoastră. Ca întotdeauna, monitorizaţi-vă glicemia după încercarea de noi reţete pentru a vedea cum răspunde corpul dumneavoastră, şi consulta un dietetic sau certificat de diabet educator pentru sfaturi personalizate.

Pentru o citire ulterioară, American Diabetes Association oferă resurse excelente privind numărarea carbohidraților, iar CDCs diabet zaharat pagina nutriție] oferă sfaturi de planificare a mesei. Mayo Clinic . De asemenea, discută cum să includă alimente amidonoase în condiții de siguranță.