Poate diabeticii să bea ciocolată caldă?

Majoritatea persoanelor cu diabet zaharat se pot bucura de o ceașcă de ciocolată caldă fără a provoca țepi periculoase de zahăr din sânge, cu condiția să aleagă ingredientele potrivite și să controleze dimensiunile porțiilor. Ciocolată caldă tradițională făcută cu lapte integral, zahăr alb și siropuri de zahăr acționează ca o bombă carbohidrat cu acțiune rapidă, care poate trimite niveluri de glucoză în creștere. Cu toate acestea, prin înțelegerea sarcinii glicemice a fiecărei componente, selectarea alternativelor cu hipoglicemie scăzută, și porțiuni moderatoare, această băutură de iarnă confortabilă poate potrivi într-un plan de masă prietenos cu diabetul.

Acest articol explorează știința din spatele ciocolata calda si zaharul din sange, contureaza modificari inteligente, și oferă strategii practice pentru consumul în condiții de siguranță. Fie că aveți de tip 1, de tip 2, sau prediabet, informațiile de mai jos vă va ajuta să faceți alegeri informate care se aliniază cu obiectivele de management al glucozei.

Știința: De ce tradițional de ciocolată fierbinte Spikes sânge zahăr

Reţetele tradiţionale de ciocolată caldă combină de obicei pulberea de cacao (sau siropul de ciocolată), laptele sau crema, şi un îndulcitor, cum ar fi zahărul alb, mierea sau siropul de arţar. O ceaşcă standard de 8 uncii, făcută cu lapte integral şi două linguri de zahăr conţin aproximativ 25 ici 30 grame de carbohidraţi, aproape toate de la zahăr adăugat şi lactoză din lapte. Pentru cineva cu diabet, această cantitate poate provoca o creştere semnificativă a glucozei în 30 până la 60 de minute.

Indicele de hipoglicemie (GI) măsoară cât de repede se cresc carbohidraţii într-o cantitate de glucoză din alimente. Zahărul pur are o IG de aproximativ 65

Dincolo de zahăr, multe amestecuri comerciale de ciocolată caldă conține grăsimi adăugate, emulsifiante, și arome artificiale cu valoare nutrițională minimă. Unele includ hydrocarbons, un carbohidrat high-GI adesea utilizate pentru textura. Chiar și bază fără

Surse de carbohidrati in ciocolata fierbinte

Sursele principale de carbohidrați într-o ciocolată caldă tipică includ:

  • Zahăr adăugat: [ 2 linguri de zahăr alb = 24 grame de carbohidrați
  • Lapte praf: 1 cană de lapte integral = 12
  • Pulbere de Cocoa: 1 lingură neîndulcită = aproximativ 1 gram de carbohidrați
  • Toppings: frişcă (1

Fără modificări, o singură ceașcă poate depăși cu ușurință 35 grame de carbohidrați, care este aproape o masă întreagă până la o taxă pentru cineva cu un regim alimentar cu carbohidrați mai mici.

Ciocolată fierbinte cu stratagemă mică: Strategii de bază

Mai multe substitutii simple pot transforma ciocolata fierbinte într-un tratament cu hipoglicemie scăzută. Manetele principale sunt lichidul de bază, îndulcitorul, și cacao în sine.

Alegeţi pulbere de cacao neîndulcită

Pulberea de cacao pură, neîndulcită, nu conţine aproape nici zahăr şi este bogată în flavonoizi[] . Antioxidanţi care pot îmbunătăţi sensibilitatea la insulină şi funcţia vasului de sânge. Uitaţi-vă după cacao olandeză sau naturală fără adaos de zahăr. O lingură (5 grame) are aproximativ 1 gram de carbohidraţi, nici unul din zahăr. De asemenea, de la magneziu, un mineral mulţi oameni cu diabet zaharat sunt deficitare în, şi poate sprijini sănătatea cardiovasculară. Evitaţi

Selectaţi alternativele de lapte cu conţinut scăzut de carbohidraţi

Baza lichidului afectează semnificativ conținutul de carbohidrați și calorii. Lapte regulat de vacă (2% sau întreg) conține 12

  • Lapte de migdale neîndulcit: ~1 grame carbohidrați neti pe pahar
  • O băutură fără adaos de zahăr de cocos cu un conținut de zahăr de cel puțin 1% din greutate: ~1
  • Lapte de soia neîndulcit: ~4 grame carbohidraţi net plus unele proteine, care pot ajuta la răspunsul bont la glucoză
  • Lapte de in neîndulcit: ~0 grame carbohidrati neti
  • Lapte de cânepă neîndulcit: ~0

Evitaţi laptele vegetal îndulcit sau aromat; adesea conţin zaharuri sau îngroşători cu acţiune înaltă ca siropul de orez brun. Chiar şi laptele neîndulcit este relativ ridicat în carbohidraţi (~16 grame pe ceaşcă), dar poate fi încă acceptabil în cantităţi mici.

Utilizaţi îndulcitoare cu valoare redusă sau fără calorii

Se înlocuieşte zahărul cu îndulcitorii care nu au efect asupra glicemiei. Opţiunile includ:

  • Stevia: Natural, zero carbohidrați, zero impact glicemic. Disponibil în picături lichide sau pulbere. Suprautilizarea poate provoca un gust amar.
  • Erythritol: Un alcool din zahăr pe care organismul îl excretă fără a metaboliza pentru glucoză. Are aproximativ 70% din dulceaţa zahărului şi asigură volum fără carbohidraţi.
  • Extract de fructe de cal: Un alt îndulcitor natural de zero-Gi care se amestecă bine cu cacao. Adesea combinat cu eritritol sub formă granulară.
  • Aluloză: Un zahăr rar care abia crește glicemia. Se dizolvă bine și are un gust curat, dar este puțin mai puțin dulce decât zahărul (utilizați un pic mai mult).

Fiți precauți de maltitol și sorbitol; acestea pot provoca probleme digestive și încă crește glucoză moderat. Versiuni pudrate sau lichide de stevia și fructe călugăr lucru cel mai bun în băuturi calde.

Să avem grijă la mărimea serviciului

Chiar și cu ingrediente cu consum redus de GI, probleme de control al porțiilor. O porţie sensibilă este 1⁄2 ceașcă (120 ml) până la 1 ceașcă (240 ml). Dacă utilizați lapte cu carbohidrați, limitați volumul total al băuturilor. O cană mică de ciocolată caldă cu conținut scăzut de carbon poate conține la fel de puține 2 ?5 grame de carbohidrați net . Usor pentru a se potrivi în aproape orice plan de masă. Folosind o cana mai mică poate păcăli, de asemenea, creierul dumneavoastră în senzație de satisfacție cu mai puțin.

Adaugari de ciocolata fierbinte care ajuta zahar sange

Anumite amestecuri pot atenua în continuare răspunsul la glucoză și pot adăuga aromă:

  • Cinnamon: Poate îmbunătăți sensibilitatea la insulină și golirea gastrică lentă. Adăugați 1⁄2 linguriță pe ceașcă pentru o notă de condimente calde.
  • Se adaugă dulceață fără zahăr. Se utilizează câteva picături.
  • Un vârf de cuțit de sare: Îmbunătățește aroma de ciocolată, reduce nevoia de îndulcitor.
  • Pudră proteică de colagen: Adăuga proteine (~10 grame pe linguriţă) la creşterea glicemiei contondente.
  • grăsimi sănătoase:[ O linguriță de ulei de nucă de cocos sau de ulei de MCT poate încetini absorbția carbohidraților, dar păstrează porțiuni moderate pentru a evita excesul de calorii. Crema grea (1 ION2 linguri) adaugă carbohidrați minimali și o textură cremoasă.
  • Unt de nuc: O linguriţă de migdale sau unt de arahide adaugă proteine şi grăsimi, dar urmăriţi pentru adaos de zaharuri în mărci comerciale.

Ce să evite: Ingrediente problematice

Pachete pre-made și versiuni Café

Majoritatea restaurantelor sau a ciocolata calda pre-ambalata sunt incarcate cu zahar. De exemplu:

  • Star Dack
  • Pachet de ciocolată elveţian Miss Milk Chocolate (1 servire) are 19 grame de zahăr, o mare parte din el adăugat.
  • Ghirardelli Double Chocolate mix are 21 grame de zahăr adăugat pe fiecare portie.

Chiar

Cremă și bezea cu șuvițe

O chiflă tipică de frişcă adaugă 1

Sfaturi practice pentru a se bucura de ciocolată fierbinte cu diabet zaharat

  1. Pair cu proteine sau grăsime. Bea-ţi ciocolata caldă alături de o mână de migdale, o felie de brânză, sau un ou fiert tare.Grăsimea şi proteine lent golirea gastrică, ducând la o curbă mai blândă de glucoză.
  2. Bea după o masă. Consumarea de ciocolată caldă pe stomacul gol duce la o absorbție mai rapidă. Având ca desert după prânz sau cină bonts Spike, deoarece masa conține deja proteine și grăsime.
  3. Testaţi-vă glicemia. Dacă încercaţi o reţetă nouă, verificaţi-vă glicemia la 1 oră şi 2 ore după ce aţi băut. Observaţi cum răspunde organismul dumneavoastră la diferite combinaţii de ingrediente şi înregistraţi rezultatele.
  4. Consider conopida sau avocado ca bază? În timp ce mai puțin frecvente, unele rețete de ciocolată caldă cu conținut scăzut de carbon folosesc conopidă aburită sau avocado pentru cremeness cu mai puține carbohidrați. Acesta este mai mult un experiment de gătit ketho, dar poate funcționa dacă sunteți aventuros și doriți nutrienți suplimentari.
  5. Uita-te la consumul de carbohidrati zilnica globala. Daca planul de masa permite 30
  6. [ ]Foloseste-ti ciocolata fierbinte cu putina carbon ca baza si adauga un espresso pentru o bautura cu aroma de mocha cu carbohidrati minimali si un imbold de cafeina.
  7. Preplanul dacă serviți masa: Verificați informațiile nutriționale online înainte de a merge la o cafenea. Cereți înlocuitori de sirop fără zahăr, utilizați o alternativă de lapte cu conținut redus de carbohidrați, dacă este disponibil, sau comandați o dimensiune mică

Cum de a comanda ciocolată fierbinte cu carbohidraţi la cafenele

Dacă doriți să se bucure de ciocolată caldă la o cafenea, aici se face cum să personalizați comanda:

  • Cere cacao neîndulcită (dacă este disponibil) sau sirop de ciocolată fără zahăr.
  • Cerere lapte de migdale neîndulcit sau lapte de cocos în loc de lapte integral sau 2%.
  • A se preciza nicio frişcă .
  • Dacă acestea oferă îndulcitori fără zahăr, alegeţi steavia, fructe de călugăr, sau siropuri pe bază de eritritol. Evitaţi aspartamul dacă aveţi fenilcetonurie.
  • Comandaţi cea mai mică dimensiune şi luaţi în considerare împărţirea ei.

Amintiți-vă că, chiar și cu modificări, băuturi cafe poate conține carbohidrați ascunse de la îngroșători și zaharuri naturale în alternativele de lapte. Estimați întotdeauna conservator.

Mostră de ciocolată caldă cu densitate mică

Încercați această rețetă simplă care ceasuri în mai puțin de 5 grame de carbohidrați net și sub 100 de calorii:

  • 1 ceașcă de lapte de migdale neîndulcit (sau alt lapte cu conținut scăzut de carbohidrați)
  • 1 lingură pulbere de cacao neîndulcită
  • 1
  • 1⁄4 linguriţă de scorţişoară
  • Dash de extract de vanilie
  • Pinch de sare

Încălziţi laptele de migdale într-o cratiţă de căldură medie (nu fierbeţi). Şoptiţi în pulbere de cacao şi scorţişoară până la dizolvarea completă. Amestecaţi în îndulcitor, vanilie şi sare. Toarnă într-o cană şi bucuraţi-vă. Adăugaţi o lingură de proteine de colagen neflavorate pentru un impuls de proteine sau o linguriţă de ulei MCT pentru creme. Pentru o versiune mocha, adăugaţi un shot de espresso.

Variații pentru diferite preferințe gustative

  • Ciocolată fierbinte mexicană picant: Adăugați 1⁄4 linguriță pudră de chili și un vârf de cuțit de ardei iute.
  • Peppermint ciocolată caldă: Amestec în 1
  • Se adaugă o mică picătură de extract portocaliu sau o fâşie de zestre portocalie.
  • Extra cremos: Replaceti 2 linguri de lapte de migdale cu 2 linguri de crema grea.

Întrebări frecvente

Poate diabeticii să bea ciocolată caldă înainte de culcare?

Da, dar exerciţii fizice precaute. O mică, low-carb servire poate fi sigur. Testaţi-vă glicemia à jeun în dimineaţa următoare pentru a vedea cum afectează fenomenul zorilor. Evitaţi versiunile de înaltă zahăr care pot perturba somnul prin leagăne de glucoză. Dacă luaţi insulină, este posibil să fie necesar să vă ajustaţi rata bazală sau bolusul corespunzător.

Ciocolata caldă şi neagră e mai bună pentru diabetici?

Ciocolata neagra (70%+ cacao) are mai putin zahar decat ciocolata cu lapte, dar bautura cu ciocolata calda inca depinde de adaugarea de lapte si indulcitori. Utilizati pudra neindulcita de cacao neindulcita, nu un bar. Continutul mai mare de flavonoid in cacao neagra poate oferi beneficii antioxidante.

Dacă vreau o ciocolată caldă mai groasă şi mai cremoasă?

Amestecă într-o cantitate mică de brânză crema neîndulcită, crema grea, sau 1

Pot folosi fructe de călugăr sau aluloza în ciocolată caldă?

Da, ambele sunt alegeri excelente și se dizolvă bine în lichide calde. Ajustați cantitatea de gust. Fructele de cal este de obicei 150

Ciocolata caldă afectează sensibilitatea la insulină?

Flavonoidele de cacao pot îmbunătăți sensibilitatea la insulină în timp, atunci când este consumată regulat ca parte a unei diete sănătoase. Cu toate acestea, zahărul din ciocolata caldă tradițională contracarează acest beneficiu. Stick la versiunile cu hipoglicemie scăzută pentru a maximiza efectele pozitive ale cacao.

Pot folosi o pudră de proteine în ciocolată caldă?

Da, dar alege o pulbere de proteine cu conținut scăzut de carbohidrați, cu conținut scăzut de zahăr, cum ar fi o proteină izolată din zer sau din albul de ou. Evitați câștigurile în masă sau amestecurile pe bază de plante cu carbohidrați adăugați. Aromele nearomate sau vanilie funcționează cel mai bine.

Resurse externe

Rezumat

Ciocolata fierbinte nu trebuie să fie în afara limitelor pentru persoanele cu diabet zaharat. Prin schimbarea ingrediente bogate în zahăr pentru alternativele cu valoare scăzută de hipoglicemie . Fără cacao degresată, alternative cu un conținut redus de carbon lapte, și îndulcitori blândi, cum ar fi stevia sau eritritol . Puteți crea o băutură satisfăcătoare care se potrivește în planul dumneavoastră de management al zahărului din sânge. Întotdeauna ia în considerare dimensiunea porție, pereche cu proteine sau grăsime, atunci când este posibil, și testați glucoza pentru a vedea cum organismul dumneavoastră reacționează. Cu aceste opțiuni inteligente, vă puteți bucura de o ceașcă caldă de cacao fără vinovăție și chiar valorifica beneficiile antioxidante de cacao.

Disclaimer: Acest articol este destinat numai unor scopuri informaţionale şi nu înlocuieşte sfatul medicului. Consultaţi furnizorul de servicii medicale sau dietetician înregistrat pentru recomandări dietetice personalizate bazate pe nevoile dumneavoastră specifice de sănătate.]