Rețete cu bombe cu grăsime mare și grasă pentru energie susținută

Echipamentul esenţial şi elementele de bază de preparare

Nu aveți nevoie de o bucătărie profesionistă pentru a face bombe de grăsime. Cele mai multe rețete necesită doar un castron de amestecare, o spatulă, și un mucegai sau pergament-lined fel de mâncare. Muchii de silicon (mini brioșă, pătrat, sau mucegai de bomboane) sunt ideale pentru că bombele pop afară cu ușurință o dată înghețat. Dacă nu aveți mucegaiuri, puteți rula amestecul de mână în bile după răcire, sau lingura într-o tigaie de pâine căptușită și tăiat în pătrate mai târziu.

Tehnica de bază implică trei etape: (1) se topesc sau se înmoaie grăsimile primare (ulei de cocos, unt) astfel încât acestea să se poată amesteca fără probleme; (2) se amestecă în toate celelalte ingrediente până la omogene; (3) se împarte în mucegaiuri sau formă, apoi se îngheaţă sau se păstrează la frigider până când sunt solide. Unele rețete necesită o abordare mai nuanțată; de exemplu, amestecarea smântânei cu un mixer de mână pentru a evita formarea de bucăți de carne de pește tocat sau plierea ușoară în nucă de cocos tocată la sfârșitul perioadei de textură.

Reţete cu bombă grasă pentru fiecare ocazie

Mai jos sunt cinci rețete diferite de bombă grasă, fiecare artizanale pentru a răspunde unei nevoi specifice: energie rapidă, satisfacție desert, pofte savoare, cerințe fără lactate, și o gustare portabilă pentru călătorie. Urmați raportul cu atenție, dar nu ezitați să se adapteze îndulcitori la gustul dumneavoastră.

1. Clasic bombe de ciocolată cu coajă de cocos Fat (Calul de lucru)

Aceasta este cea mai populară bombă de grăsime, un capsant în multe gospodării ceto. Este aproape imposibil să se înșele, iar combinația de arome este iubită universal.

• 1⁄2 cupa de ulei de cocos (aromatizat)
• 1⁄4 cupa pulbere de cacao neîndulcită
• 2 linguri eritritol (pulberat) sau picături de stevia echivalente
• 1 extract de vanilie linguriță
• Pinch de sare
• Opțional: 2 linguri de nucă de cocos tocată neîndulcită

Instrucţiuni:[ Whisk pudra de cacao, eritritol, şi sare în ulei de cocos topit până la netede. Amestecă în vanilie. Dacă utilizarea nucă de cocos tocată, împăturiţi-l. Turnaţi într-un mini-tigle de silicon 12 număr. Stai pe loc timp de 30 de minute. Pop şi depozita în frigider. Fiecare bombă oferă aproximativ 9 grame de grăsime şi 1,5 grame de carbohidraţi net. Combinaţia de cacao pulbere şi ulei de cocos oferă o lovitură rapidă de MCTs, ideal pentru o criză de după-amiază.

2. Unt de arahide Keto Bombe Fat (cremy și Craveable)

Un clasic pentru cei care dor de cupe unt de arahide. Alege un unt de arahide naturale (singurele ingrediente ar trebui să fie alune și sare) pentru a evita adaosul de zaharuri și uleiuri hidrogenate.

• 1⁄2 Cupa naturală fără zahăr unt de arahide
• 3 linguri de ulei de cocos (aromatizat)
• 1
• 1⁄4 extract de vanilie linguriță
• Opțional: 1⁄4 ceașcă de ciocolată neagră (fără zahăr) pentru înot

Instrucţiuni:[ Într-un castron, combinaţi untul de arahide şi uleiul de nucă de cocos topit. Amestecaţi până se neted. Adăugaţi eritritol şi vanilie; amestecaţi bine. Spoon în micile mucegaiuri de silicon sau linie un mic fel de vase cu pergament pentru a forma un bloc. Frigider timp de 2 ore. Dacă înmuiaţi în ciocolată: topiţi fulgi de ciocolată neagră fără zahăr cu 1 ulei de nucă de cocos linguriţă, înmuiaţi din nou bombele cu grăsime şi frigidere. Acestea au o textură luxurintă, crem şi aproximativ 10 grame de grăsime pe bombă. Proteina din untul de arahide adaugă, de asemenea, un impuls uşor de satie.

3. Lemon

Pentru cei care doresc o opțiune non-ciocolate sau o bombă de grăsime mai ușoară, citrice. Această rețetă se bazează pe lapte de cocos cu conținut de grăsime (sau cremă de nucă de cocos) și ulei de nucă de cocos, cu zest de lămâie pentru o notă luminoasă.

• 1⁄2 cupa de nucă de cocos cremă (partea solidă dintr-o cutie de lapte de nucă de cocos cu grăsime completă)
• 1⁄4 cupa ulei de cocos (îndulcit, dar necongelat)
• Zest de 1 lămâie
• 1 lingură suc de lămâie
• 1
• 1⁄4 cupă de nucă de cocos neîndulcită, tocată (pentru acoperire, opțional)

Instrucţiuni:[ Bate crema de nucă de cocos cu un mixer de mână sau fluier până la puf. Adăugaţi uleiul de nucă de cocos înmuiat, zestul de lămâie, sucul de lămâie şi îndulcitorul. Amestecaţi bine. Lingură în căptuşeli mici de hârtie sau în mucegai de silicon. Îngheaţă-te timp de 20 de minute până când este uşor fermă, apoi rola în bile şi haina cu nucă de cocos tocată (dacă este dorită). Returnaţi-vă la frigider. Acestea oferă un tang şi o gură cremoasă, cu aproximativ 8 grame de grăsime per bombă.

4. Savory Bacon

Bombe dulci de grăsime sunt minunate, dar uneori o gustare savuros lovește la fața locului. Această rețetă estompează linia între bomba grasă și aperitiv. Perfect pentru un lift de energie după-amiază, care se simte ca indulgenta.

• 4 uncii de smântână cu grăsime, îndulcită
• 1⁄4 cupa unt nesărat, înmuiat
• 1⁄2 ceașcă de brânză cu caștar ascuțită tocată (temperatura camerei)
• 4 benzi de bacon gătit, sfărâmat
• 1⁄4 linguriţă usturoi pulbere
• Pinch de piper negru
• Opțional: 2 linguri de arpagic tocat

Instrucţiuni:[ Amestecaţi crema de brânză şi unt până la neted. Amestecaţi în caşcaval până la distribuit uniform. Amestecaţi în creme de şuncă, pulbere de usturoi, piper şi arpagic dacă utilizarea. Amestecul va fi gros. Roll în bile de 1-inch (umed mâinile uşor pentru a preveni lipirea) şi pune pe o tavă cu pergament. Frigi pentru cel puţin 2 ore. Păstraţi într-un container etanș la aer timp de până la o săptămână. Fiecare bombă conţine aproximativ 7 ION8 grame de grăsime, 2

5. Macadamia

Macadamia nuci sunt printre cele mai ketogenice nuci (mare în grăsime mononesaturată sănătoasă și scăzut în carbohidrați). Această rețetă le combină cu o ciocolată albă

• 1⁄2 nuci macadamia crudă
• 1⁄4 cupa unt de cacao (aromatizat)
• 2 linguri de ulei de cocos (aromatizat)
• 1
• 1⁄2 pastă de vanilie sau extract de linguriță
• Pinch de sare

Instrucţiuni: Se taie nucile macadamia în bucăţi mici (nu prea fine veţi dori textura). Într-un castron, se unge împreună unt de cacao topit, ulei de cocos, eritritol, vanilie şi sare. Se amestecă în nucile tocate. Se lingă în mini-tigle de silicon (aproximativ 1 linguri fiecare) şi se îngheaţă timp de 30 de minute. Rezultatul este o bombă ca o pieliţă cu o aromă delicată de ciocolată albă şi un centru de nucă crocantă. Macadamia nuci sunt mari în omega-9 şi oferă o sursă de combustibil lente. Fiecare bombă are aproximativ 12 grame de grăsime şi numai 1 gram de carbohidraţi net.

Sfaturi avansate pentru bombe Fat Foolproof

Diferenţa dintre o bombă bună şi una mare vine adesea până la tehnica. Ţineţi minte următoarele sfaturi:

• Temperatura contează.[ Dacă topești toate grăsimile complet, bombele vor fi extrem de greu după congelare. Pentru o textură mai cremoasă, utilizați unt topit (nu complet topit) sau ulei de nucă de cocos și se amestecă până când doar neted. Brânză crema ar trebui să fie întotdeauna la temperatura camerei pentru a evita umflăturile.
• Balance fermitate. Dacă bombele de grăsime sunt prea moi la temperatura camerei, crește proporția de grăsimi solide (ulei de cocos este solid sub 76°F, unt/unt de cocos sunt solide la temperatura camerei mai rece). Dacă acestea sunt prea greu (ca o piatră), adăugați un pic mai mult unt de nucă sau ulei MCT, care rămân mai moale.
• Sweeten cu prudenţă.[ Este mai uşor să se adauge mai mult îndulcitor decât să-l ia. Începe cu 2⁄4 din cantitatea recomandată, gusta amestecul, apoi ajusta. Amintiţi-vă că congelarea poate mut dulceaţă uşor, astfel încât scopul pentru o aromă care este doar o atingere dulce decât dorit.
• Mâini umede sau uscate. Atunci când se rostogolește amestecuri de bombe de grăsime cu mâna, umiditatea din mâinile dumneavoastră poate provoca amestecul să devină lipicios.Plăcuți ușor palmele cu ulei de cocos sau folosiți mănuși de unică folosință. Alternativ, lăsați amestecul să se răcească timp de 15 minute în frigider înainte de rulare.
• Storing pentru longevitate.[ Bombe de grăsime păstrează în frigider timp de până la 10 zile într-un container etanș (straturi separate cu pergament dacă stivuire). Ele îngheță frumos timp de până la 3 luni . Plasați într-o pungă congelator și dezghețați după cum este necesar. Cu toate acestea, observă că bombele de grăsime care conțin cremă de brânză sau cremă grea pot dezvolta o textură ușor greoaie după congelare, deși aroma rămâne intactă.

Considerații nutriționale și macrouri

Bombele grase sunt în mod intenționat bogate în grăsimi și scăzute în proteine și carbohidrați, dar trebuie să fie încă atent de aportul total de calorii și nutrienți. O bombă grasă obișnuită conține 90

O greșeală comună este presupunând că, deoarece bombele de grăsime sunt ketho-friendly, le puteți mânca liber. În realitate, pentru a menține pierderea în greutate sau pentru a preveni creșterea în greutate, aveți nevoie de un deficit caloric sau întreținere. Bombe de grăsime poate adăuga cu ușurință 300

O altă nuanță: raportul de grăsimi saturate la grăsimi nesaturate în bombele de grăsime contează pentru sănătatea inimii. În timp ce grăsimi saturate din ulei de cocos și unt nu este la fel de dăunătoare ca o dată crezut, o abordare echilibrată folosind unt de nucă (mare în grăsimi mononesaturate) și ulei de avocado poate crea un profil lipide mai favorabil. Dacă aveți preocupări cu privire la colesterol, consultați cu un furnizor de asistență medicală.

Variații pentru diete speciale

Vegane Fat Bombs

Elimina toate lactatele. Utilizați crema de nucă de cocos sau crema de caju în loc de brânză crema, și ulei de nucă de cocos rafinat (care nu are aroma de cocos) sau ulei MCT. Pentru îndulcitori, utilizați fructe de călugăr sau stevia. Untul de nucă de cocos sunt deja vegane. Untul de cacao este pe bază de plante și poate înlocui untul în rețete.

Bombe cu grăsime fără nuci

Unt de semințe substituit: unt de semințe de floarea soarelui, unt de semințe de dovleac, sau tahini. Untul de floarea-soarelui se poate transforma verde atunci când este combinat cu bicarbonat de sodiu (prea puțin probabil aici), dar funcționează bine în majoritatea rețetelor. Pentru textura suplimentară, adăugați fulgi de cocos sau cacao nibs tocat.

Fără ouă și fără lactate

Deoarece bombele de grăsime rareori cer ouă, acestea sunt în mod natural fără ouă. Înlocuieşte crema de brânză cu cremă de nucă de cocos (refrigerată şi biciuită) sau caju înmuiat şi amestecat pentru o bază cremoasă.

Versiunea Calorie inferioară

Pentru a reduce caloriile, utilizați un raport mai mic de ulei la unt de arahide, sau adăugați psyllium pleavă pulbere (1 linguriță pe lot) pentru a crește volumul fără a adăuga grăsime. Cu toate acestea, textura va deveni mai mult ca o minge de proteine dense decât o bombă de grăsime clasic.

Cum să corporați bombe de grăsime în rutina de zi cu zi

Bombele cu grăsime sunt versatil dincolo de a fi o gustare. Iată sugestii practice:

• Combustibilul pentru pre-frenament: Mănâncă cu 30 de minute înainte de antrenament. MCT-urile și grăsimile rapid digestia oferă energie imediată fără vârful insulinei al unei gustări cu carbohidrați.
• [ ]Mid-dimineața sau după-amiaza pick-me-up: Pereche cu o ceașcă de cafea neagră (sau adăugați o bombă de grăsime la cafeaua pentru a face o bombă keo
• [ ] substitut desert: O singură bombă de ciocolată grăsime poate reduce pofta de zahăr după cină. Păstrați o rezervă în congelator și mânca direct de la rece . Ei au gust de bomboane decadent.
• Companie de călătorie:[ Bombele cu grăsime sunt portabile, neperisabile pentru călătorii scurte (dacă folosesc grăsimi ferme), și nu necesită pregătire. Împachetați câteva într-un container mic pentru zboruri lungi sau pentru călătorii cu mașini.
• Dacă sunteți scurt timp, două bombe de grăsime plus o mână de verde cu ulei de măsline poate servi ca un prânz cu conținut redus de carbohidrați. Nu este ideal pe termen lung, dar funcționează.

Greşeli comune şi probleme

Chiar și bucătarii cu experiență ceto se confruntă cu probleme cu bombe de grăsime. Aici sunt stabilite pentru cele mai frecvente probleme:

• Too gras sau uleios:[Fie că ați folosit prea mult ulei lichid (cum ar fi MCT) sau uleiurile separate. Data viitoare, reduceți uleiul lichid cu 1 lingură și creșteți grăsimea solidă (ulei de cocos, unt).Când amestecați, asigurați-vă că amestecul este emulsionat ingajind o lingură de unt de nucă poate ajuta.
• Prea tare (ca fragilul):Rata de grasime solida este prea mare.Adauga o lingura de unt de nuca sau ulei MCT si re-mix. Daca deja setat, puteti inmuia pe scurt bombele intr-un cuptor cu microunde (10 secunde) si re-amesteca cu mai multa grasime moale.
• Textura graiului: De obicei, cauzată de eritritol care nu este pudrat. Pulbere îndulcitor într-un mixer sau tocător de cafea înainte de utilizare. Se poate întâmpla, de asemenea, dacă brânza crem este rece . Always aduce la temperatura camerei.
• Melting la temperatura camerei:[ Dacă bombele devin bălți în vreme caldă, au nevoie de mai multă grăsime solidă. Înlocuiește o parte din uleiul de cocos cu unt de cacao sau unt, care au puncte de topire mai mari.
• Gust amar: Unele pulberi de cacao sunt mai amare decât altele. Utilizați o cacao alcalinizată de înaltă calitate (Proces de dovleac) pentru o aromă mai lin. Alternativ, îndulcitorul ar putea fi vinovatul de un amestec de fructe călugăr.

Resurse externe pentru învăţarea mai profundă

Pentru a optimiza în continuare rețetele bomba de grăsime ceto și să înțeleagă știința din spatele dietelor LCHF, ia în considerare explorarea acestor surse de autoritate:

• Diet Doctor
• Linia de sanatate
• Institutele Naţionale de Sănătate
• Regulă.Me