Supa de vin este o mâncare foarte hrănitoare, gustoasă, care se potrivește perfect într-o dietă conștientă de zahăr din sânge. Spre deosebire de multe, supe grele, pline de carbohidrați, buline pe bază de vin și tocană sunt în mod natural bogate în proteine de înaltă calitate și scăzute în carbohidrați, ceea ce le face o alegere excelentă pentru oricine care caută să păstreze nivelurile de glucoză stabile pe tot parcursul zilei. Venison însuși este un slab, sălbatic carne de joc care a fost apreciat pentru secole pentru gustul robust și densitatea nutrițională. Atunci când combinat cu legume non-starchy, plante aromatice, și jeleuri cu conservă scăzută de glucoză, supa de venison devine un instrument puternic în gestionarea zilnică a zahărului din sânge. În acest ghid cuprinzător, vom explora nu numai de ce venison este atât de benefic pentru controlul glicemic, dar și cum să se pregătească o varietate de supe cu inima, delicioase care sprijină energia stabilă, reduce pofta, și vă menține simțiți plin și mulțumit fără roller de zahăr.

Profilul nutritional al lui Venison

Înțelegerea de ce venison funcționează atât de bine pentru stabilitatea zahărului din sânge începe cu compoziția sa nutrițională. Venison este una dintre cele mai slabe carne roșie disponibile, cu un conținut de grăsime semnificativ mai mic decât cea de carne de vită sau porc. Conform datelor USDA, o portie de trei uncii de vin de sol fierte conține aproximativ 24 grame de proteine, doar aproximativ 3 grame de grăsime, și practic nici carbohidrați. Acest profil macronutrient este ideal pentru o dieta antidiabetică sau cu consum redus de glucoză, deoarece proteina încetinește golirea gastrică și întârzie absorbția carbohidraților din orice alimente însoțitoare. În plus, venison este ambalat cu micronutrienți esențiali: este o sursă excelentă de fier (în special fierul de hemă, care este foarte biovas), zinc, seleniu, fosfor, și o gamă mai mare de vitamine B ionice în special B12 și B6. Aceste nutrienți joacă roluri cheie în metabolismul energetic, funcția imunitară, și reglementarea hormonilor care pot influența indirect nivelurile de zahăr din sânge, venison, de asemenea, are tendința de a avea o concentrație mai mare de acid linolicilicilicilicilici (C)

Cum vine vine ajuta la controlul de zahăr sânge

Legătura dintre proteine macră și managementul zahărului din sânge este bine documentat. Când consumați o masă bogată în proteine, procesul de digestie este încetinit, care previne creșterea rapidă a glicemiei care adesea urmează o masă carbohidrat-greu. Venison lui conţinut ridicat de proteine stimulează, de asemenea, eliberarea de hormoni satitivi, cum ar fi glucagon-ca peptida-1 (GLP-1) și peptida YY, care vă ajută să vă simțiți mai plin pentru mai mult timp și reduce tentația de a gusta pe alimente bogate în carbohidrați între mese. Mai mult, deoarece venison este în mod natural scăzut în grăsimi (în special grăsime saturată), aceasta nu contribuie la tipul de aport alimentar de grăsime care poate duce la rezistența la insulină în timp. Unele studii au sugerat chiar că mineralele din venison hyxazin și hydrophosum într-un format de supă, rezultatul este o masă care oferă o sarcină pancreatică beta-celulară scăzută și de reducere a stresului oxidant, ambele dintre care sunt esențiale pentru menținerea producției sănătoase de insulină și eliminare de glucoză.

Retete sănătoase de supă de vin

Slow Cooker Venison și Supă de legume

Această reţetă este o capodoperă set-şi-uitat. Aragaz lent permite ţesuturile dure conjunctive în carne tocană de vânat să se rupă încet, rezultând în furcă-tender mortels care infuza supa cu aromă profundă, savuroase. Prin alegerea legumelor cu un nivel scăzut de starpă ca morcovi (în mod moderat), telina, şi ceapă, şi folosind o supă cu sodiu scăzut, vă controlaţi impactul glicemic în timp ce maximizarea nutriţie. Procesul lent de gătit, de asemenea, ajută la topirea cimbru şi usturoi în fiecare linguriţă, creând o supă confortabilă care se simte atât hrănitoare şi decadentă.

  • Ingrezienti:
    • 1 lb carne de vânat de carne, cubată în bucăți de mușcătură
    • 2 morcovi medii, cu dungi
    • 2 tulpini de telina feliate subtiri
    • 1 ceapă mare galbenă, tăiată
    • 3 căţei de usturoi, tocaţi
    • 4 cești cu conținut redus de sodiu sau supă de vânat
    • 1 pot (14, 5 oz) roşii fără adaos de sare
    • 1 cimbru uscat linguriță (sau 1 lingură proaspătă)
    • 1⁄2 linguriţă piper negru
    • Opțional: 1 frunză de dafin, 1 lingură de cidru de mere (pentru a ajuta la extragerea mineralelor din oase dacă se utilizează supa de os)
    • Sare la gust ?
  • Pregatire:
    • Plasați toate ingredientele într-un aragaz lent sau Crock-Pot. Amestecați pentru a combina.
    • Setat la căldură scăzută și bucătar timp de 6
    • Îndepărtaţi frunza de dafin dacă este folosită. Gustaţi şi ajustaţi condimentarea cu sare şi piper.
    • Se serveste cald, garit cu patrunjel proaspat tocat sau un strop de drojdie nutritionala pentru o aroma de cheesy fara carbohidrati.

De ce funcționează pentru zahăr din sânge:[ Combinația de proteine macre din vânat și fibre din legume încetinește digestia carbohidraților. Morcovii sunt incluși în cantități moderate . Zaharurile lor naturale sunt echilibrate de proteine și grăsime. Utilizarea de supă cu sodiu scăzut ajută la controlul tensiunii arteriale, o preocupare comună pentru cei cu diabet. Pentru a face această supă și mai prietenoasă cu zahărul din sânge, puteți adăuga o ceașcă de frunze tăiate fin (cum ar fi spanacul sau liva de vaci elvețiene) în ultimele 30 de minute de gătit pentru fibre suplimentare și nutrienți fără creșterea sarcinii glicemice.

Variații

  • Schimbaţi supa de vită pentru supa de oase pentru a creşte colagenul şi glicina, care pot ajuta cu sănătatea intestinului şi reglarea zahărului din sânge.
  • Se adaugă 1 ceașcă de conopidă sau broccoli tocat pentru mai mult volum și fibre fără zaharuri suplimentare.
  • Pentru o mică cantitate de fum, se adaugă 1 linguriţă de ardei iute afumat şi o cantitate mică de pudră de chipotle.

Supă picantă de vin și Kale

Această supă de o oală aduce căldură și căldură în timp ce ambalaj un punch nutrițional serios. Vinson sol este rapid-gătit și macră, ceea ce face perfect pentru o masă de o noapte. Kale este un superstar printre frunze verzi . Este bogat în fibre, vitamine A, C, și K, și conține compuși ca kaempferol și quercetină care s-au dovedit a îmbunătăți sensibilitatea la insulină. Chili și chimin nu numai adăugați aroma aldine, dar, de asemenea, posedă proprietăți anti-inflamatorii și de zahăr-scădere a sângelui. Această supă este conceput pentru a fi satisfăcătoare și picant, cu o supă care se agață de fiecare bit de var și carne.

  • ] Ingrezienti:
    • 1 lb vânat la sol
    • 1 buchet mare de varza (aproximativ 6
    • 1 ceapă mare, uscată
    • 3 căţei de usturoi, tocaţi
    • 1 lingură ulei de măsline sau ulei de avocado
    • 1 pulbere de chili linguriță (caldura moderata)
    • 1 chimen de pământ cu linguriță
    • 1⁄2 linguriţă de ardei iute afumat
    • 4 cești cupe cu conținut redus de sodiu, supă de legume (sau supă de pui)
    • 1⁄4 linguriță piper cayenne (opțional, pentru căldură suplimentară)
    • Sare şi piper negru după gust
    • Grânghii: căpșuni proaspete de var și coriandru tocat
  • Preparare:
    • Ulei de căldură într-o oală mare sau într-un cuptor olandez pe căldură medie-înaltă. Adăugați ceapă și usturoi și sauté până la înmuiat, aproximativ 4 minute.
    • Se adaugă vânatul la sol și se rupe cu o lingură. Se gătește până nu mai roz, aproximativ 5 ? 6 minute.
    • Amestecaţi în chili praf, chimin, paprika afumată şi cayenne (dacă se utilizează). Găteşte 1 minut până la parfumat.
    • Se toarnă în supă și se aduce la un fierbe. Reduceți căldura la un fiarbă.
    • Se adauga varza tocata in pumni, amestecand pana se ofileste. Se fierbe neacoperita timp de 15 zii 20 minute, pana cand varza este delicata si aromele s-au topit.
    • Sezon cu sare și piper. Serveşte fierbinte cu un stors de suc de lămâie proaspătă și un strop de coriandru.

De ce functioneaza pentru zaharul din sange:[ Kale ofera o cantitate semnificativa de fibre (aproximativ 2,5 grame pe cana), care ajuta la indepartarea absorbtiei de orice zahar prezent. In special de condimente si chili pudre au fost studiate pentru capacitatea lor de a imbunatati sensibilitatea la insulina si de a reduce niste ţepi de glucoză post-vinzic. Lipsa de legume amidonoase sau de cereale mentine contele de carbohidrati net foarte mici. Daca doriti chiar mai multa proteine, puteti servi aceasta supa cu o pastila de iaurt grecesc simplu (care adauga probiotice si un pic mai multa proteine) sau o parte de legume prajite non-starchy.

Variații

  • Înlocuieşte varza cu verdeţuri cu guler sau livadă elveţiană pentru o textură diferită şi profil de aromă.
  • Adăugaţi 1 cani de roşii fără sare pentru o bază mai roşie, dar fiţi atenţi că roşiile adaugă o cantitate mică de zahăr natural .
  • Pentru o versiune cremos fără lactate, amestecaţi în 1⁄2 ceaşcă de lapte de cocos la sfârşit; grăsimea ajută la stabilizarea mai departe a zahărului din sânge.

Supa de vin si ciuperci cu cimbru

Ciupercile sunt o hrană care nu este bună pentru zahăr deoarece sunt bogate în carbohidraţi şi mari în fibre şi antioxidanţi, în special ergothioneină, care a fost asociată cu reducerea stresului oxidativ. Combinat cu venin macră şi cimbru aromatic, această supă este pământească, savuroasă şi profund satisfăcătoare. Acesta utilizează o supă îmbogăţită cu maroniu din ciuperci şi carne, creând o aromă bogată umami fără nevoia de crema grea sau îngroşătoare. Această supă este perfectă pentru luni reci şi poate fi făcută în mai puţin de o oră.

  • Ingrezienti:
    • 1 lb carne de vânat sau carne de tocană, tăiată în cuburi mici
    • 8 oz cremini ciuperci (sau ciuperci sălbatice mixte), felii
    • 1 ceapă medie, tocată
    • 2 coaste telina feliata
    • 3 căţei de usturoi, tocaţi
    • 2 linguri de ulei de măsline
    • 4 cești cu o supă de vită cu conținut scăzut de sodiu sau cu o supă de ciuperci
    • 2 lingurițe frunze proaspete de cimbru (sau 1 linguriță uscată)
    • 1 lingură de pastă de tomate (opțional, pentru adâncime)
    • Sare şi piper după gust
    • Pătrunjel proaspăt pentru garnitură
  • Pregatit:
    • Într-o oală mare cu fund greu, se încălzește 1 lingură ulei de măsline peste căldură medie-înaltă. Se maro cuburile de vânat în loturi până la bine încrustate pe toate părțile, aproximativ 3
    • Se reduce căldura la mediu și se adaugă ulei rămas. Se adaugă ceapă, telina, și ciuperci. Sauté până când ciupercile au lansat lichidul lor și a fost aproape evaporat, aproximativ 8 minute.
    • Se adauga usturoi si se gateste 30 secunde. Se amesteca in pasta de rosii (daca se foloseste) si se gateste inca 1 minut.
    • Returnează venisonul la oală. Adăugaţi supă şi cimbru. Adu la un fiarbă, apoi reduce la un fiarbă.
    • Fierbe descoperit timp de 30 ? 40 minute, până când vânatul este tandru şi supa este bogat aroma.
    • Sezon cu sare şi piper. Serveşte cald, garit cu pătrunjel proaspăt.

De ce functioneaza pentru zaharul din sange: Ciupercile sunt remarcabil de mici in carbohidrati si ofera o textura carnivora fara impactul glucozei.Procesul de rumenire creeaza glutamat natural, care imbunatateste satisfactia savoare pana la aceasta poate reduce nevoia de a adauga condimente sarate sau zaharoase.Thyme este o planta culinara care contine si antioxidanti care pot sustine functia insulinei.Supa este redusa in carbohidrati net, bogata in proteine, si bogata in minerale precum seleniu din ciuperci, facand-o o alegere stelara pentru o cina prietenoasa cu diabet.

Variații

  • Se adaugă o mână de spanac proaspăt sau arrugula în ultimele minute pentru verdețuri suplimentare.
  • Se înlocuieşte jumătate din supă cu lapte de migdale sau nucă de cocos neîndulcit pentru un finisaj cremos fără carbohidraţi de lapte.
  • Dacă vă bucuraţi de puţin acid, amestecaţi într-o linguriţă de oţet de sherry sau suc de lămâie chiar înainte de a servi pentru a lumina aromele.

Sfaturi pentru sânge zahăr-prietenos supă de preparare

Chiar şi cele mai bune ingrediente pot fi subminate de alegeri proaste de preparare. Pentru a vă asigura supa de vânat rămâne un aliat de zahăr din sânge, mai degrabă decât o sursă ascunsă de glucoză, urmaţi aceste ghiduri:

  • Folosiţi o mulţime de legume nearomatizate.Greutăţile frunzelor (kale, spanac, livadă elveţiană), legumele crucifere (broccoli, conopidă), ardeii Bell, zucchini şi ţelină sunt alegeri excelente.Ele adaugă volum, fibre şi nutrienţi cu impact minim asupra carbohidraţilor.
  • Limit sau evita legumele și boabele amidonoase.[ Cartofii, cartofii dulci, porumbul, mazărea și squashul de iarnă pot să crească mai repede glicemia. Dacă doriți o supă mai groasă, luați în considerare utilizarea unei cantități mici de piure de conopidă sau a unei linguri de pleavă de psyllium în loc de făină sau de porumb.
  • Ferește-te de zaharurile ascunse.[ Multe supe, sosuri de tomate și legume conservate conțin zahăr adăugat. Alegeți întotdeauna
  • Optimizarea calității grăsimii. O cantitate moderată de grăsime sănătoasă (ulei de măsline, ulei de avocado sau chiar un pic de ulei de cocos) poate ajuta la reducerea digestiei și creșterea satieției. Evitați grăsimea saturată excesivă din carnea grasă sau din crema grea, deoarece poate afecta sensibilitatea la insulină pe termen lung.
  • Sezonul cu înţelepciune. Plantele şi condimentele, cum ar fi turmerica, ghimbir, scorţişoară, chili şi usturoi nu numai că adaugă aromă fără calorii, dar oferă şi beneficii antiinflamatorii şi glicemice-regulare. Utilizaţi-le generos.
  • Controlul de dimensiune a porției.[ Chiar și supa cu conținut redus de carbon poate deveni o problemă dacă consuma cantități masive de supă care conțin zaharuri naturale din legume. Stick to 1.5
  • Consider rezistent la amidon. Dacă doriți să adăugați o cantitate mică de amidon pentru textură, cartofi și fasole rece sau înainte de adăugarea lor la supă; procesul de răcire creează amidon rezistent care are un impact glicemic mai scăzut. Chiar mai bine, săriți peste ele în întregime.

Include supa de vin într-un plan de masă Diabet-Prieten

Supa de vinison poate servi ca o masă principală atunci când se combină cu câteva acompaniamente inteligente. Pentru că este deja densă în proteine și legume, în general nu aveți nevoie de o masă de mare parte. O salata verde mică, îmbrăcată cu ulei de măsline și oțet completează supa și adaugă fibre suplimentare și grăsimi sănătoase. Dacă doriți un pic mai mult de substanță, ia în considerare o felie de pâine cu cereale întregi sau cu conținut scăzut de carbohidrați (sau un biscuit cu fibre mari) dar păstrați mici. Pentru cei care urmează o abordare foarte scăzut de carbohidrați sau cetogenice, aceste supe sunt practic perfecte pe cont propriu. Apă potabilă sau ceai de plante cu alimente ajută cu digestie și hidratare. Evitați băuturile cu zahăr sau chiar suc de fructe, care pot contracara beneficiile de zahăr din sânge. În cele din urmă, deoarece venison nu este la fel de larg disponibile ca carnea de vită, ia în considerare cumpărarea unui întreg sau jumătate de cerbi de la un vânător local sau măcelar, sau comanda online de la Purvei de carne recubil.

Linia de jos

Supa de vinison este mult mai mult decât un aliment rustic confort este o masă strategică, nutrient-densitate, care susține zahăr din sânge stabil, reduce pofta de mâncare, și oferă vitamine esențiale. Prin alegerea vinison macră, împerecherea cu legume cu consistență scăzută de hipoglicemie și condimente aromate, și în urma sfaturilor de preparare prezentate mai sus, puteți crea supe care sunt atât delicioase și terapeutice. Fie că optați pentru confortul unei versiuni lente de arcă, kick picant de varza de varza și chili, sau eleganta pământesc de ciuperci și time, fiecare castron oferă o doză puternică de proteine și fibre cu impact minim asupra glucozei. Aceste rețete sunt concepute pentru a fi ușor adaptate la preferințele gust și nevoile alimentare. Pentru orientări suplimentare privind gestionarea zahărului din sânge și planificarea mesei, consulta resurse cum ar fi Asociația Americană a Diabetului sau explora USDA Food chanestary Neededed Information on food fastly on food food planning on the food, for the my my, survening of the