Pielea de fructe și gustări uscate sunt peste tot în aceste zile . De la magazinele de confort la sanatate de alimente pe culoare . Dacă aveți diabet zaharat , probabil v-ați întrebat dacă aceste tratează portabile , mesteca poate potrivi în planul de masă . Răspunsul scurt este da , dar cu precauție . Aceste gustări sunt surse concentrate de carbohidrați și zahăr , care pot Spike de glucoză din sânge dacă nu sunt atent . Cu toate acestea , cu cunoștințele corecte despre ingrediente , dimensiuni porțiuni , și strategii de împerechere , vă puteți bucura de piele de fructe și gustări uscate fara a deraia managementul zahărului din sânge . Acest ghid rupe în jos faptele nutriționale , impactul zahărului din sânge , și sfaturi de selecție inteligente , astfel încât să puteți face alegeri informate .

Majoritatea pielii de fructe și gustări uscate conțin cantități mari de zahăr, adesea de la atât zaharuri naturale și îndulcitori adăugați. Asta nu înseamnă că trebuie să le evite în întregime. Înțelegerea ceea ce este în interiorul pachetului și modul în care organismul dumneavoastră răspunde este cheia pentru păstrarea acestor gustări ca opțiuni ocazionale, mai degrabă decât amenințările zilnice la controlul glicemiei.

Puncte cheie rapide

  • Pielea de fructe și gustări uscate sunt dense calorii și concentrate de zahăr; controlul strict al porției este esențial.
  • Alegeți produse cu nicio adaos de zahăr și verificați etichetele pentru îndulcitorii ascunși, cum ar fi siropul de porumb, zahărul din trestie de zahăr sau mierea.
  • Pereche gustări uscate de fructe cu proteine sau grăsime sănătoasă pentru a încetini absorbţia zahărului şi a preveni creşterile glicemiei.
  • Pielea de fructe de casă vă oferă un control complet asupra ingredientelor și conținutului de zahăr.
  • Consultaţi întotdeauna personalul medical sau educatorul pentru diabet înainte de a adăuga noi gustări la rutina dumneavoastră.

Înțelegerea profilului nutrițional al gustărilor de fructe uscate

Pielea de fructe și fructele uscate sunt în esență fructe proaspete cu cea mai mare parte a apei eliminate. Acest proces de concentrare afectează fiecare nuanțe de zahărcarbohidrati, fibre, vitamine și minerale. Pentru cineva care gestionează diabetul zaharat, conținutul de carbohidrați contează cel mai mult, dar fibre și micronutrienți joacă, de asemenea, roluri în sănătatea generală și răspunsul la glucoză.

Carbohidrați și fibre

O sută de grame de piele de fructe conţine de obicei 80 până la 83 de grame de carbohidraţi, marea majoritate din zaharuri naturale. Deoarece apa este eliminată, densitatea zahărului este mult mai mare decât în fructe proaspete. De exemplu, o singură uncie (28 grame) de fructe uscate poate împacheta cât mai multe carbohidraţi ca un întreg măr proaspăt. Conţinutul de fibre variază. Unele din piele de fructe păstrează o cantitate modestă de fibre (1

Zahăr natural vs. adăugat

Nu toate zaharul din piele de fructe vine din fructe în sine. Producătorii adaugă frecvent zahăr, sirop de porumb de mare gerozoză, miere, sau alți îndulcitori pentru a spori aroma și textura. Pentru diabetici, zaharurile adăugate sunt deosebit de periculoase pentru că acestea provoacă creșteri rapide, ascuțite ale glicemiei. Lista ingredientelor spune povestea. Caută fraze ca "nu se adaugă zahăr," "neîndulcit," sau "proaspete 100%." Feriți-vă de termenii cum ar fi "sucul de trestie de zahăr evaporat," "siropul de orez brun," "nectrificatorul de fructe," "sosul de fructe" sau "concentratul de fructe" . Acestea sunt toate formele de zahăr adăugat. Un produs etichetat "toate-natural" poate conține încă adaos semnificativ de zahăr. Cel mai sigur pariu este de a alege pieile de fructe unde singurul ingredient este piure de fructe.

Menţinerea vitaminei şi mineralelor

Fructele de uscare conservă unele vitamine și minerale, dar nivelurile sunt mai mici decât în fructele proaspete. Veți găsi de obicei cansiul[, magnesiu, calcul [, ]iron[] și bicarbonat. Vitaminele solubile în apă, cum ar fi vitamina C, sunt vulnerabile în special la expunerea la căldură și aer în timpul prelucrării. Unele piei fructoase sunt fortificate cu nutrienți suplimentari, dar nu se bazează pe ei ca sursă primară. Conținutul de micronutrienți variază foarte mult în funcție de tipul fructelor; pielea de mango va avea niveluri diferite de vitamina A decât pielea de căpșuni. Aceste gustări pot contribui modest la aportul zilnic de nutrienți, dar nu ar trebui să înlocuiască niciodată fructele și legumele întregi.

Cum se usucă gustări afectează zahăr din sânge

Modul în care corpul dumneavoastră procesează piele de fructe și fructe uscate este diferit de modul în care se ocupă de fructe proaspete. Concentrația de zaharuri combinate cu fibre adesea reduse înseamnă că aceste gustări pot crește glucoza din sânge mai repede și la un vârf mai mare. Înțelegerea mecanismelor vă ajută să planificați în consecință.

Rolul de dimensiune portiune

Dimensiunea portiunii este singurul factor cel mai important atunci când mănâncă gustări uscate de fructe. O porţie tipică de piele de fructe ar putea fi o mică bandă (aproximativ 15 grame), care conţine aproximativ 10

Indicele Glicemic și sarcina Glicemic

Indicele de hipoglicemie măsoară cât de repede creşte glicemia. Fructele uscate şi pielea de fructe au, în general, o IG moderată până la mare, adesea între 50 şi 65, în funcţie de fructe şi prelucrare. Totuşi, sarcina glicemic (GL) . Care explică dimensiunea porţiunii . Oferă o imagine mai practică. O mică porţie de piele de fructe neîndulcite poate avea un GL scăzut, ceea ce înseamnă impactul său real asupra zahărului din sânge este gestionabil. Caută numerele de GI pentru diferite fructe; caise şi mere tind să fie mai mici GI decât datele sau stafide.

Pereche cu proteine și grăsime

Una dintre cele mai eficiente strategii pentru a preveni crestele de zahar din sange este de a mânca fructe de piele sau fructe uscate alături de alţi nutrienţi. Proteine şi grăsime sănătoasă lent golire gastric şi absorbţia moderată de glucoză. Încercați înmuiarea benzi de fructe din piele în unt de migdale, adăugarea de fructe uscate la iaurt simplu grecesc, sau combinarea câteva bucăţi de mango uscat cu o mână de nuci. Acest lucru transformă o gustare de mare carbon într-un echilibru mini-aluat. Proteina adăugat şi grăsime creşte, de asemenea, satietie, care vă ajută să mâncaţi mai puţin în ansamblu.

Alegerea gustări potrivite pentru managementul diabetului

Nu toate pieile de fructe și gustări uscate sunt create egal. Cu zeci de mărci și soiuri pe piață, aveți nevoie de o abordare sistematică pentru a identifica opțiunile care susțin obiectivele dumneavoastră de sănătate, mai degrabă decât le subminează.

Citirea etichetelor nutritive

Învață să scaneze rapid panoul de Nutriție și lista de ingrediente. Uită-te la carbohidrați totale, fibre, și zaharuri adăugate. Asociația Americană de Diabet recomandă alegerea alimentelor cu mai puțin de 5% valoare zilnică pentru zaharuri suplimentare, atunci când este posibil. Verificați, de asemenea, pentru grăsimi saturate și sodiu, ca unele produse de gustare uscate . În special cele combinate cu ciocolată sau iaurt de acoperire grăsimi nesănătoase. Lista de ingrediente ar trebui să fie scurt. O piele de fructe ideală conține numai fructe (și poate suc de lămâie sau condimente). Evitați uleiurile hidrogenate, culori artificiale, și conservanți în exces.

Compararea Magazin-Cumpărat vs. Homemade

Pielea de fructe de casă vă oferă un control complet asupra ingredientelor. Pur și simplu piure de fructe proaspete sau congelate, răspândit-l subțire pe o foaie de copt pergament-lined, și deshidratat la o temperatură scăzută (în jur de 135°F) pentru mai multe ore. Puteți adăuga scorțișoară, ghimbir, sau vanilie pentru aromă fără zahăr. Versiuni de casă păstrează de obicei mai mult fibre și nu au aditivi ascunse. Acestea au spus, opțiunile de magazin-a cumpărat poate fi încă potrivit dacă alegeți cu atenție. Caută mărci ca Stretch Island Fruit Co.] (made la piure de fructe cu nici un adaos de zahăr) sau Bare Snacks (fise de fructe umplute fără adaos de zahăr). Verificați întotdeauna etichetele curente, deoarece rețetele se schimbă.

Alternative gustări sănătoase pentru diabetici

În timp ce piele de fructe poate fi parte a unei diete prietenoase cu diabetul zaharat, acestea nu ar trebui să fie dvs. du-te-la gustare. Încorporarea o varietate de opțiuni pentru a evita încrederea excesivă pe orice alimente. alternative excelente includ:

  • Fructe întregi proaspete (fructe, felii de mere, pere) cu o lingură de unt de nucă
  • Legume crude (bețe de morcov, castravete, ardei iute) cu hummus
  • Iaurt grecesc simplu cu câteva nuci tocate și scorțișoară
  • O mână mică de migdale, nuci sau fistic
  • Brânză cu brânză sau brânză de vaci cu câteva fructe de pădure
  • Ouă fierte sau salată de ton înfăşurată în salată

Aceste opțiuni oferă de obicei mai multe fibre, proteine, și grăsimi sănătoase în timp ce este mai mică în densitatea zahărului. Rotiți-le în rotație gustare pentru a menține glicemia stabilă pe tot parcursul zilei.

Sfaturi practice pentru includerea de fructe din piele într-o dieta diabetica

Dacă decideţi că aceste strategii practice vă vor ajuta să vă bucuraţi de ele în siguranţă, vă vor ajuta să vă bucuraţi de aceste fructe sau fructe uscate.

Strategii de control al portiunii

Preportion gustări imediat după achiziţie. Împarte o pungă de fructe uscate în recipiente mici sau pungi gustare cu o singură servire fiecare. Lasă geanta principală în partea din spate a cămară, astfel încât să nu sunt tentat să mănânce direct din ea. Utilizaţi o scară de bucătărie dacă doriţi să fie precis. O porţie de fructe uscate este de obicei de aproximativ 1,5 uncii (40 grame) sau aproximativ 1⁄4 cupa. Pentru benzi de fructe din piele, o bandă standard este o servire. Rezistă versiuni supradimensionate care pot conţine două sau trei porţii. Dacă sunteţi mananca sau de călătorie, cere pentru o porţie mică sau să aducă propria gustare pre-măsurată.

Combinarea cu alte alimente

După cum s-a menţionat, împerecherea este cheia. Creaţi stive gustare: o piele de fructe benzi tăiate în bucăţi cu unt de arahide şi câteva seminţe de chia. Sau face un amestec de traseu cu cireşe uscate neîndulcite, migdale crude, şi seminţe de dovleac. grăsimea şi proteine în nuci şi seminţe încetinesc absorbţia zahărului dramatic. Puteţi adăuga, de asemenea, fructe uscate la preparate savuroase cum ar fi salate sau boluri de cereale, în cazul în care cantitatea mică de fructe adaugă aromă fără a domina numărul de carbohidraţi.

Monitorizarea răspunsului la zahăr din sânge

Fiecare corp răspunde diferit la alimente. Singura modalitate de a ști cum pielea de fructe vă afectează personal este de a testa glicemia înainte și după ce le mănânce. Verificați-vă glucoza imediat înainte de a mânca, apoi din nou la 1 oră și 2 ore după. Înregistrați rezultatele împreună cu dimensiunea de servire și marca. În timp veți identifica toleranța personală. Dacă vedeți un vârf de mai mult de 30 țig/dl peste gama țintă, ia în considerare reducerea porției sau asocierea cu mai multe proteine/gras. Acest date vă dă posibilitatea de a personaliza dieta mai degrabă decât după reguli generice.

Riscurile potenţiale şi când trebuie evitate

Chiar şi cu o selecţie atentă, gustările uscate de fructe prezintă riscuri pe care unele persoane ar putea să le ia în considerare mai serios.

Zahăr adăugat şi conservanţi

Multe fructe de piele comerciale şi fructe uscate conţin sulfite pentru a păstra culoarea şi prelungirea duratei de valabilitate. Sulfiţii pot declanşa reacţii adverse la unele persoane, în special cele cu astm. În plus, fructe uscate îndulcite au adesea acoperiri de zahăr care cresc semnificativ sarcina glicemic. Produsele comercializate la copii pot fi deosebit de mari în zaharuri adăugate şi scăzut în fibre. Examinaţi întotdeauna eticheta. Dacă vedeţi sirop de porumb de fructoză mare, sirop de trestie de zahăr, sau "glucoză-fructoză" printre primele trei ingrediente, puneţi-l înapoi pe raft.

Preocupări legate de sănătatea dentară

Fructe uscate și piele de fructe sunt lipicioase și agățați de dinți, oferind o sursă de zahăr prelungită pentru bacteriile orale. Acest lucru crește riscul de carii și dezintegrare dentară, care este deja o preocupare pentru persoanele cu diabet zaharat din cauza potențialelor complicații de sănătate orală. Dacă mâncați aceste gustări, clătiți gura cu apă după aceea și evitați perierea imediat (acidul poate înmuia emailul). Mai bine, mâncați-le ca parte a unei mese, mai degrabă decât singur, și practicați o bună igienă orală.

Sensibilităţi individuale şi interacţiuni medicamentoase

Unii oameni cu diabet zaharat au, de asemenea, alte afecţiuni, cum ar fi boli de rinichi sau gastropareza, care pot necesita modificări specifice dietetice. Fructe uscate sunt mari în potasiu, care pot fi problematice pentru cei cu boli renale avansate. Fibra concentrată poate agrava, de asemenea, simptome pentru persoanele cu gastropareza. Discuta întotdeauna orice gustare nou cu echipa de sanatate, mai ales dacă luaţi medicamente cum ar fi insulina sau sulfouree care pot provoca hipoglicemie. Carborii concentrate din piele de fructe pot fi o sabie cu două tăişuri ?

Recomandări finale

Pielea de fructe și gustări uscate pot fi absolut parte a unui plan de alimentare prietenos cu diabetul zaharat, dar acestea necesită mai multă precauție decât fructe proaspete sau legume nepulverizate. Produsele prioritare cu nici o adaos de zaharuri, verificați conținutul de fibre, și practica întotdeauna controlul porție strictă. Fructe uscate cu proteine sau grăsime sănătoasă pentru a modera răspunsul glicemic. Dacă aveți timp și echipament, pieile de fructe de casă oferă opțiunea cea mai sigură și mai personalizabilă. Monitorizați-vă glicemia după încercarea de noi gustări și ajustați-vă pe baza datelor personale. În cele din urmă, păstrați aceste gustări ca tratează ocazionale, mai degrabă decât capse zilnice, și aplecați-vă spre fructe proaspete întregi pentru aportul de fructe regulate. Cu mentalitate și planificare, vă puteți satisface dintele dulci fără a compromite managementul diabetului.

Resurse suplimentare: CDC