Înțelegerea profilului nutrițional al ofertelor de pui

Ofertele de pui sunt o alegere populară de proteine, dar valoarea lor nutritivă variază foarte mult în funcție de pregătire. Pentru persoanele care gestionează diabetul zaharat, este esențial să se examineze defalcarea macronutrient și modul în care diferite metode de gătit modifica profilul de sănătate. Ofertele de pui pot face parte dintr-o dieta echilibrata, dar diavolul este în detalii, cum sunt făcute, ceea ce sunt acoperite în, și ceea ce le mănânci cu toate materia.

Calorii și defalcare macroelemente

O servire standard de oferte de pui (aproximativ 4

Pentru diabetici, densitatea caloriilor contează deoarece greutatea corporală în exces poate agrava rezistența la insulină. Alegerea preparatelor mai slabe ajută la menținerea unei greutăți sănătoase și sprijină un control mai bun al zahărului din sânge. Distribuția macronutrienților în ofertele prăjite este de obicei de aproximativ 40

Este important de remarcat că tipul de materie grasă. Oferte prăjite conțin adesea grăsimi trans nesănătoase sau acizi grași Omega-6 excesivi din uleiuri prăjite ieftine. Acestea pot promova inflamarea, care este o preocupare pentru diabeticii care se confruntă deja markeri inflamatori mai mari.

Carbohidrații: Factorul ascuns

Conţinutul de carbohidraţi în licitaţiile de pui este în principal de la paine. O masă tipică paine şi prajit poate conţine 30

Opţiunea pentru acoperiri subţiri realizate din boabe întregi, făină de migdale sau seminţe zdrobite poate reduce sarcina glicemic. Verificaţi etichetele de pe lista de mărci îngheţate licitate ]10

Conținutul de fibre este de obicei minim. Dacă puteți găsi oferte făcute cu pâine cu boabe întregi, care include ovăz sau semințe de in, câștigați o cantitate mică de fibre, care ajută creșterea moderată a zahărului din sânge. Unele mărci oferă acum opțiuni cu conținut redus de carbohidrați, folosind făină de soia sau proteine de mazăre, care pot avea la fel de puțin de 5

Proteine: un bun valoros

Ofertele de pui oferă 15

Cheia este de a prioritiza proteina și de a minimiza stratul de carbohidrați. Îndepărtarea pielii și evitarea marinadelor cu zahăr păstrează beneficiul proteic fără adăugarea de zaharuri sau grăsimi ascunse. Când mâncați proteine cu o masă, ajută, de asemenea, la incetinirea digestiei carbohidratilor, ducând la o creștere mai treptată a glicemiei.

Pentru cei care urmează un plan de masă cu diabet cu un nivel scăzut de carbon, ofertele de pui efectuate cu un strat de zero-carb, cum ar fi cruste de porc zdrobit sunt o opțiune ideală .

Impactul Glicemic şi managementul zahărului din sânge

Indicele Glicemic al ofertelor de pui

Puiul simplu are un indice de hipoglicemie aproape de zero, deoarece nu conține practic carbohidrați. Cu toate acestea, atunci când este paine si prajit, GI crește datorită adăugării de amidon digerabil. Compoziția învelișului influențează direct cât de repede glucoza intră în fluxul sanguin.

În plus, grăsimea de la prăjire poate întârzia golirea gastrică, potenţial de bontiere imediat post-vindecă de glucoză, dar adaugă, de asemenea, calorii şi poate contribui la rezistenţa pe termen lung la insulina, dacă este consumată frecvent. Digestia întârziată poate părea benefică, dar compromisul în grăsimi şi calorii depăşeşte adesea beneficiul mic pentru stabilitatea zahărului din sânge.

Un alt factor este sarcina glicemică totală (GL) a mesei. Chiar dacă o singură ofertă de pui are un GI moderat, mananca mai multe piese, plus un sos de mare-GI dipping și cartofi prajiti poate împinge GL foarte mare. O masă cu un GL peste 20 este considerat ridicat și va provoca probabil o creștere semnificativă a zahărului din sânge.

Efectul metodelor de gătit și de paine

Ofertele de pui prăjit în ulei crește atât conținutul de grăsimi și calorii. Tipul de ulei contează . Uleiuri hidrogenate parțial (în grăsimi trans) ar trebui să fie evitate în întregime. Chiar și uleiuri sănătoase, cum ar fi măsline sau ulei de avocado adăuga calorii semnificative. Frying creează, de asemenea, produse finale de glicare avansate (AVE), care pot crește stresul oxidativ și inflamație, care sunt deja preocupări pentru diabetici.

Coacerea sau friptura cu aer cu un strat de acoperire ușoară de pesmet de grain întreg sau semințe de in zdrobit reduce sarcina carbohidraților și elimină excesul de ulei. Pentru diabetici, acest lucru poate însemna o diferență de ]10 ?20 grame de carbohidrați și 100 ?200 calorii per servire]. Friteuzele de aer au devenit populare, deoarece folosesc o fracțiune din ulei în timp ce produc încă o textură crocantă. Puteți obține o crunch satisfăcătoare cu doar o spritz de spray de gătit.

Grosimea pâinii joacă un rol. Un aluat greu dublează numărul de carbohidraţi, în timp ce o ştergere de condimentare cu făină minimă menţine impactul glicemic scăzut. Unele reţete necesită o dublu-coating (spălare ou plus făină sau pesmet) care poate dubla conţinutul de carbohidraţi. Un singur strat de lumină este suficient.

Zahăr adăugat și boabe rafinate

Multe oferte comerciale de pui în special cele servite în restaurante sau vândute congelate

Boabele rafinate, cum ar fi făina albă, panko sau porumbul sunt rapid digerate. Asociaţia Americană de Diabet recomandă alegerea produselor unde [ boabe întregi apar mai întâi pe lista ingredientelor şi evitarea celor cu orice formă de zahăr printre primele trei ingrediente. Citirea etichetelor nutriţionale nu este negociabilă pentru diabeticii care doresc să includă ofertele de pui în dieta lor. Uitaţi-vă după "faina de grâu întreg" sau "faina de ovăz întreg" ca primul ingredient. Dacă vedeţi "faina albită îmbogăţită" sau "zahărul" în primele trei, puneţi-o înapoi.

Unii producători folosesc zahăr pentru a ajuta la maro acoperirea în timpul pash-ului Aceasta este o adăugare inutilă care poate fi evitată prin efectuarea de oferte la domiciliu.

Controlul portiunii si planificarea mesei pentru diabet

Dimensiuni de portiune recomandate

O masă de consum de pui prietenos cu diabet este 3

Folosind plăci mai mici și împărțind placa în secțiuni (jumătate de legume, o jumătate de proteină, un sfert de boabe sau amidon) ajută la aplicarea disciplinei porțiilor. Aceasta este uneori numită "metoda plăcii" și este aprobată de Asociația Americană de Diabet . Ia presupunerea din porțiuni și face mai ușor de echilibru macroelemente.

Pereche cu diabet-prietenos Sides

Cele mai bune acompaniamente pentru licitaţiile de pui sunt legumele nearomate, cum ar fi brocoli, spanac, ardeii Bell sau conopida. O salată mare verde cu vinigritte adaugă fibre şi volum fără a scuipa zahăr din sânge. Legumele ar trebui să ia jumătate din farfuria dumneavoastră de legume . Aceasta limitează automat câte oferte de pui puteţi mânca.

Dacă doriţi un amidon, alege porţii mici de quinoa, orez brun sau cartofi dulci mai degrabă decât cartofi prăjiţi sau orez alb. grăsimile sănătoase din avocado sau o mână de migdale pot încetini digestia şi promova satitatea. De exemplu, o masă de 3 uncii de pui coapte (cu pâine integrală), 1 ceaşcă de broccoli prăjit, şi 1/2 ceaşcă de quinoa oferă aproximativ 40 grame de carbohidraţi, 30 grame de proteine şi 10 grame de grăsimea echilibrată pentru majoritatea diabeticilor.

Evitaţi înmuiat cu zahăr ca miere muştar, sos de gratar, sau ketchup. În schimb, utilizaţi pus de iaurt grecesc amestecat cu ierburi, muştar, sau salsa]Acestea adăuga aroma cu zahăr minim adăugat. O lingură de ketchup regulat are aproximativ 4 grame de zahăr; muştar miere are 6 grame. La o masă, acestea se adaugă rapid.

Strategii pentru moderaţii şi raciri

Dacă doriţi tradiţionale licitaţii de pui prăjit, încercaţi o versiune mai sănătoasă primul. Prăjirea sau prăjirea cu aer-frigurare cu un strat de condimentat ] poate satisface crunch fără excesul de grăsimi şi carbohidraţi.Spicuri ca paprika afumată, praf de usturoi, şi piper negru oferă aromă fără sodiu sau zahăr. Puteţi adăuga, de asemenea, o cantitate mică de cayenne pentru căldură

Planificarea indulgențelor . Cum ar fi o mică servire a ofertelor de tip restaurant o dată pe lună . Poate preveni sentimentele de privare . Peretarea lor cu o parte mare de legume de fibra și apă potabilă pe tot parcursul mesei ajută la atenuarea Spikes de glucoză . Dacă nu le mănânce , ia în considerare comanda oferte la grătar și cere sos pe partea . Multe restaurante cu lanț oferă acum benzi de pui la grătar ca o alternativă mai ușoară .

O altă strategie este de a mânca o gustare cu fibre mari înainte de masă, cum ar fi un măr sau o mână de migdale crude. Acest lucru poate ajuta la reducerea absorbției carbohidratilor de la ofertele de pui și reducerea valorii maxime a zahărului din sânge.

Metode de preparare sanatoase pentru licitatii de pui

Coacerea contra prăjirii

Oferte de pui de cotitură la 400°F (200°C) timp de 15 zii20 minute produce un exterior crocant fără prăjire profundă. Pentru ronțăit suplimentar, utilizați un strat de migdale măcinate sau panko cu lapte integral amestecat cu brânză parmezan. Brânza adaugă un pic de proteine și grăsime, care ajută cu textura și aroma.

Aer-frying este o altă opțiune excelentă, care necesită ulei minim în timp ce realizarea unei texturi similare cu puiul prăjit. Rezultatul este o licitație care este mai mică în grăsimi și calorii în timp ce menținerea umezelii. Setați friser de aer la 375°F (190°C) și se gătesc pentru 10

Evitați utilizarea acoperirilor aluat care necesită prăjire profundă. Dacă trebuie să prăjiți, pan-prăjiți într-o cantitate mică de ulei de inimă-sănătos și scurgere pe prosoape de hârtie. Utilizați uleiuri ridicate în grăsimi mononesaturate, cum ar fi măsline sau ulei de avocado, și pentru a evita reutilizarea de ulei de mai multe ori, care poate crea compuși dăunători.

Alegerea straturilor de granulație și de carbohidrați cu conținut redus de carbohidrați

Se preschimbă pesmet tradițional pentru nuci de cocos zdrobite, semințe sau fulgi de nucă de cocos neîndulcite. Aceste alternative adaugă fibre, grăsimi sănătoase și mai puține carbohidrați digerabili. De exemplu, un strat de acoperire realizat din semințe de in măcinate și făină de migdale oferă doar o fracțiune din carbohidrații de pesmet alb .

Puteți utiliza, de asemenea, crusta de porc zdrobit pentru un strat de zero-carb care se crispsește frumos în cuptor. Aceasta este o alegere excelentă pentru cei care urmează un plan de management al diabetului low-carb sau cetogenic. Pur și simplu zdrobi crusta de porc la o pulbere fină, sezonul cu pulbere de usturoi și boia de ardei iute, și apăsați pe ofertele de pui.

O altă opțiune este utilizarea de brânză parmezan ras amestecat cu făină de migdale. Brânza maro frumos și oferă o crustă savuroasă, crocant. Doar să fie atent la conținutul de sodiu dacă aveți tensiune arterială mare, care este comună în diabetici.

Amenajare fără exces de sodiu

Multe amestecuri de condimente cumparate in magazin contin zaharuri ascunse si nivele ridicate de sodiu. Pregatiti-va propriul amestec folosind ierburi uscate (oregano, cimbru, rozmarin), condimente (cumina, praf de chili, turmeric), si o cantitate mica de sare. Sucul de lamaie sau otetul pot adauga luminozitate fara extra sodiu. O regula buna a degetului mare este sa nu se foloseasca mai mult de 1/4 lingurita de sare pe kilogram de pui.

Marinare oferte de pui în lapte bătut (sau o alternativă fără lactate) pentru câteva ore licita carnea și permite arome pentru a pătrunde, reducând necesitatea de acoperiri grele. Butterlk adaugă, de asemenea, o aromă tangy. Dacă utilizați lapte bătut, fiți conștienți că conține unele lactoză, dar cantitatea per portie este neglijabilă (aproximativ 1

Fac alegeri inteligente la restaurante şi magazine

Când cina, uita-te pentru oferte de pui la grătar sau la cuptor pe meniu. Cere sosuri și dressing-uri pe partea. Multe restaurante vor găzdui cereri de preparare mai ușoară dacă vă explica nevoile alimentare. De exemplu, puteți cere oferte pentru a fi la grătar în loc de prăjit, sau solicita o parte de legume aburite în loc de cartofi prăjiți.

Dacă opțiunile sunt limitate, alegeți cea mai mică parte disponibilă și împărtășiți o parte de legume aburite în loc de cartofi prăjiți. Aveți grijă cu descrierile "ușor paine" . Acestea pot conține încă carbohidrați semnificative. Unele restaurante au informații nutriționale on-line; verificați înainte de a merge pentru a planifica masa.

Lanţuri de fast-food cum ar fi Chick-fil-A oferă nuggets de pui la gratar cu aproximativ 1 gram de carbohidraţi pe servire. KFC are opţiuni de pui la gratar, deşi nu sunt "oferte" per se. Cere întotdeauna nici un sos de înot sau de a folosi doar o cantitate mică.

Etichetele de citire a produselor ambalate

Pentru ofertele de pui congelate, examinați panoul de fapte nutriționale. Cautați produse cu mai puțin de 15 grame de carbohidrați per portiță] și fără adaos de zaharuri. Lista ingredientelor ar trebui să fie scurtă, cu alimente întregi, cum ar fi pui, făină de făină de grâu integral și condimente naturale.

Evitaţi elementele care lista zahăr, sirop de porumb, sau dextroză printre primele câteva ingrediente. Verificaţi, de asemenea, conţinutul de sodiu

Unele mărci comercializează acum "low-carb" sau "keto-friendly" oferte de pui. Acestea sunt adesea realizate cu un strat de făină de migdale, făină de nucă de cocos, și/sau praf de proteine. Ele pot avea la fel de mic ca 4 ? 6 grame de carbohidrati pe servire. Cu toate acestea, acestea sunt uneori mai mari în calorii din grăsime, astfel încât controlul porție încă contează.

Întrebări frecvente

Pot diabeticii să mănânce pui la licitaţie din fast food?

Ofertele de pui cu alimente rapide sunt de obicei mari în carbohidrați rafinate, grăsimi nesănătoase, și sodiu. Dacă alegeți să le mănânce, limitați partea la 2

Sunt ofertele de pui de casă o opțiune mai bună?

Da, ofertele de casă vă oferă un control complet asupra ingredientelor. Utilizați Pielea piept de pui, un strat de granulație întreagă, și coace sau aer-fri . Puteți experimenta, de asemenea, cu acoperiri fără gluten, cum ar fi făina de migdale sau semințe zdrobite. Versiuni făcute acasă vă permit să evitați conservanții, zaharurile adăugate, și grăsimile nesănătoase.

Câte carbohidraţi trebuie să aibă un diabetic la masă?

Aportul de carbohidrati variază în funcție de individ, dar un ghid general este 30 .45 grame de carbohidrați pe masă [] pentru femei și 45 . 45 . 60 grame pentru bărbați. Licitațiile de pui cu un strat de grain întreg (aproximativ 15 .20 grame de carbohidrați) se pot potrivi în această gamă dacă restul mesei constă din legume cu conținut scăzut de carbohidrați și o mică parte de grăsime sănătoasă. Pentru orientare mai personalizată, consultați un dietetian înregistrat.

Ce zici de licitaţii fără gluten?

Fără gluten nu înseamnă automat low-carb. Multe acoperiri fără gluten folosesc făină de orez, amidon din cartofi sau amidon de porumb, care poate fi mare în carbohidrați și au un indice glicemic ridicat. Caută opțiuni fără gluten făcute cu făină de migdale, făină de nucă de cocos sau făină de nickpea .

Concluzie

Ofertele de pui pot fi o parte sigură și plăcută a unei diete prietenoase cu diabetul atunci când sunt pregătite cu atenție. Focus pe versiuni coapte sau la grătar cu pâine minimă, le împerechează cu legume non-starchy, și urmăriți dimensiunea porției.] Evitați ofertele prăjite grele cu făină rafinată și sosuri cu zahăr.

Prin luarea de alegeri informat . Citirea etichete, controlul porțiuni, și de a opta pentru metode de gătit mai sănătoase . Puteți satisface poftele fără a compromite managementul zahărului din sânge . Pentru sfaturi personalizate , consulta un dietetic înregistrat sau certificat de diabet educator .

Pentru mai multe informații despre nutriția diabetului, vizitați Mahayo Clinic's diabetic regim FAQ[ sau CDC's Eath Well page.Pentru mai multe îndrumări privind numărarea carbohidraților, [[ ]Asociația Americană de Diabet oferă resurse detaliate. De asemenea, puteți explora informațiile Asociației Americane de Inimă privind carbohidrații pentru o înțelegere mai largă a modului în care carbohidrații afectează sănătatea inimii, care este strâns legată de managementul diabetului.