Table of Contents
Искусство без сахара свиной тендерлоин
Свиная мясистая оболочка является одним из самых универсальных и прощающих доступных кусков мяса. Она бережливая, нежная и приобретает вкус с замечательной легкостью. Однако многие традиционные рецепты свиной мясистой окраски в значительной степени полагаются на сладкие глазури, маринады на основе меда или коричневые сахарные отруби для достижения карамелизированной корки и сбалансированного вкуса. В то время как вкусные, эти препараты добавляют ненужный сахар в иначе полезный прием пищи. Сменив фокус на травы и специи, вы можете создать свиную мясистую оболочку, которая так же ароматна, более сложна и выровнена с диетой с низким содержанием сахара или без сахара. Этот подход не только расширяет ваш кулинарный репертуар, но и уважает природные качества самого мяса.
Задача, с которой сталкиваются многие домашние повара, — это предположение, что сахар необходим для создания солено-сладкого баланса или для достижения желаемой корочки. Это просто неправда. Хорошо построенная смесь трав и специй в сочетании с правильной техникой обеспечивает глубину вкуса, который сахар сам по себе не может воспроизвести. Специи обеспечивают тепло, тепло и ароматическую сложность, в то время как свежие и сушеные травы способствуют яркости, земляности и ощущению места. Вместе они создают профиль вкуса, который слоист и удовлетворяет. Независимо от того, следуете ли вы определенному диетическому протоколу или просто пытаетесь уменьшить потребление сахара, овладение без сахара свиной мякотью — это навык, который стоит развивать.
Это руководство проведет вас через рассуждения о без сахара ароматизатор, погрузиться в самые эффективные травы и специи для свинины, предоставить несколько вариантов рубина и маринада, а также покрыть методы приготовления, которые максимизируют вкус без добавления сахара. Вы также найдете региональное вдохновение, предложения гарниров и советы по хранению, чтобы помочь вам максимально использовать этот постный, богатый белком разрез.
Почему стоит избегать сахара в свиных продуктах?
Решение избегать сахара в свиных блюдах выходит за рамки простого подсчета калорий. Обработанный сахар при его употреблении в избытке был связан с целым рядом негативных последствий для здоровья, включая увеличение веса, метаболическую дисфункцию и хроническое воспаление. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ограничивать добавленные сахара не более чем 25 граммами в день для женщин и 36 граммами в день для мужчин, однако многие коммерчески доступные маринады и смеси специй содержат значительное количество сахара. Приготовляя собственные без сахара рубцы и маринады, вы сохраняете полный контроль над тем, что идет на вашу тарелку.
Помимо соображений здоровья, сахар может также влиять на текстуру и вкус свиной мякоти при неправильном использовании. Сахар карамелизуется при высоких температурах, что может привести к сжиганию до того, как мясо достигнет надлежащей внутренней температуры. Это особенно проблематично для постных порезов, таких как мясистая мякоть, которая относительно быстро готовится и получает выгоду от прямого нагрева. Без сахара можно сморщивать мясо при более высокой температуре, не беспокоясь о обжигании, что приводит к лучшей корке и более даже приготовлению пищи.
Кроме того, многие травы и специи содержат свои собственные природные соединения, которые могут имитировать сладость сахара с помощью ароматических и ароматических манипуляций. Например, корица, хвоя и семена фенхеля имеют естественно сладкие и согревающие ноты, которые могут создать восприятие сладости без добавления сахара. Понимание того, как использовать эти ароматические соединения, является ключом к успешной без сахара кулинарии.
Наука, стоящая за травами и специями на свинине
Травы и специи делают больше, чем просто сидят на поверхности мяса. При правильном применении они проникают в мышечные волокна, взаимодействуют с содержанием жира и выделяют летучие ароматические соединения, которые преобразуют опыт еды. Свиная мягкая нить имеет относительно нейтральный вкус с тонкой природной сладостью. Это делает ее отличным холстом для смелых и ароматических приправ.
Эфирные масла в травах, таких как розмарин, тимьян и орегано, содержат соединения, такие как розмариновая кислота и тимол, которые, как было показано, обладают антимикробными и антиоксидантными свойствами. Эти соединения также могут помочь сохранить качество мяса во время приготовления. Специи, такие как тмин, кориандр и фенхель, содержат летучие масла, которые являются жирорастворимыми, то есть они связываются с небольшим количеством жира, присутствующего в мясе, и несут их аромат по всему мясу.
Соль играет решающую роль в этом процессе. Хотя сама по себе не является травой или специей, соль необходима для проникновения аромата. Она помогает расщеплять мышечные белки, позволяя ароматам трав и специй мигрировать глубже в мясо. Сухой рассол с солью и выбранной вами смесью специй может значительно улучшить конечный результат. Разрешение приправленному мясу отдыхать не менее 30 минут или до 24 часов в холодильнике дает ароматизаторам время для полноценного развития.
Основные травы и специи для без сахара свиной тендерлоин
Создание надежного шкафа для специй является первым шагом к успеху без сахара. Ниже представлен расширенный профиль наиболее эффективных трав и специй для свиной мякоти, а также ароматические ноты и парные предложения.
Чеснок (свежий и порошкообразный)
Чеснок является необоротным ингредиентом практически в любом приготовлении свинины. Он обеспечивает острую, пикантную глубину, которая закрепляет вкусовой профиль. Используйте свежий чеснок для маринадов и рубцов, которые будут приготовлены немедленно, или порошок чеснока для сухих рубцов и более длительного маринования. Чеснок хорошо сочетается почти со всеми другими травами и специями, что делает его надежной базовой нотой.
Розмарин
Розмарин предлагает сосновый аромат, который прорезает богатство свинины. Его сильный вкус хорошо держится на высокотеплых методах приготовления, таких как жарка и жарка. Свежий розмарин идеально подходит для маринадов и травяных корок, в то время как сушеный розмарин хорошо работает в сухих рубцах. Обязательно слегка раздавите сушеный розмарин, прежде чем использовать его для выпуска масел.
Тиме
Тимьян вносит земляную, слегка цветочную ноту, которая дополняет свинину, не подавляя ее. Он особенно эффективен в сочетании с чесноком и лимонной изюминкой. Тимьян достаточно универсален, чтобы использоваться как в сухих, так и влажных применениях, и он отлично сочетается с другими средиземноморскими травами, такими как орегано и майорам.
Мудрец
Мудрец - классическое спаривание со свининой, часто ассоциирующееся с начинкой и жареными блюдами. Его слегка перечный и мизинчатый подтекст добавляют сложности. Свежие листья шалфея можно подправлять под кухонный шпагат перед обжаркой, или сушеный втираемый шалфей можно вписать в сухой рубец. Используйте шалфей экономно, так как его напористый характер может доминировать при чрезмерном употреблении.
Семя фенхеля
Семена фенхеля приносят тонкую лакричность и теплое, ароматное качество. Это краеугольный камень многих итальянских колбасных смесей и прекрасно работает на свиной мякоти. Легкое поджаривание семян фенхеля перед измельчением усиливает их вкус. Фенхель хорошо сочетается с чесноком, черным перцем и оранжевой изюминкой.
Куреная паприка
Куриная паприка обеспечивает глубокий, дымчатый вкус, имитирующий эффект медленно курящего мяса. Добавляет цвет и сложность без сахара. Сладкую паприку можно использовать для более мягкого вкуса, но копченая паприка является предпочтительным выбором для добавления слоя пикантного богатства. Особенно хорошо сочетается с тмином и кориандром.
тмин
Тмин вносит теплый, земляной и слегка ореховый вкус, который необходим во многих мировых кухнях. Он хорошо сочетается с порошком чили, кориандром и чесноком. Целые семена тмина можно поджарить и измельчить для более свежего, более мощного вкуса. Тмин особенно хорошо работает в латиноамериканских и ближневосточных вдохновленных препаратах.
кориандра
Семена кориандра имеют яркое, цитрусовое и слегка цветочное качество, что поднимает более тяжелые специи. Его часто используют в сочетании с тмином для создания сбалансированных пряных смесей. Кориандр особенно эффективен в паре с известковой изюмом и свежим кинжалом для яркой, свежей отделки.
Черный перец
Свежетрескавшийся черный перец добавляет мягкое тепло и остроту, что усиливает естественный вкус свинины. Это не должно быть запоздалой мыслью. Используйте щедрое количество грубого черного перца для корок и рубцов. Белый перец можно заменить на более тонкий жар в более легких препаратах.
Порошок чили и кайенн
Для тех, кто любит тепло, порошок чили и кайенский перец обеспечивают диапазон острой специи. Порошок чили представляет собой смесь, которая часто включает тмин, орегано и чеснок, что делает его удобным вариантом «все в одном». Кайенне добавляет прямое, интенсивное тепло. Отрегулируйте количество в зависимости от вашей толерантности.
Всенощная
Allspice имеет сложный вкусовой профиль, напоминающий гвоздику, корицу и мускатный орех. Он приносит теплую, слегка сладкий нотку, которая может помочь заполнить пробел, оставленный сахаром. Используйте его в небольших количествах, так как его аромат мощный. Allspice особенно хорошо работает в Карибских и Центральноамериканских вдохновленных приправах.
Горчичный порошок
Горчичный порошок добавляет острую, оловянную жару, которая прорезает богатство свинины. Также помогает создать корку при обжарке. Совместить горчичный порошок с травами, такими как тимьян и розмарин, для хорошо округлого вкуса.
Орегано и Марджорам
Эти средиземноморские травы приносят слегка сладкий, земляной и перечный характер.Орегано более напористый, чем марджорам, но оба хорошо работают в сочетании с чесноком и оливковым маслом. Они отлично подходят для греческих или итальянских вдохновленных препаратов.
Идеальный без сахара рубин: четыре разных рецепта
Вместо того, чтобы предлагать один рубль, вот четыре различных смеси, предназначенные для разных вкусовых профилей. Каждый рецепт дает достаточно для одного стандартного тендерного мякоти свинины, примерно от одного до полутора фунтов.
Классический Herb Rub
Этот рубец является самым универсальным и работает практически с любым способом приготовления, он подчеркивает традиционное спаривание розмарина, тимьяна и чеснока.
- 2 чайные ложки кошерной соли
- 1 чайная ложка черного перца, свежерастрескавшийся
- 2 чайные ложки чесночного порошка
- 1 чайная ложка высушенного розмарина, измельченного
- 1 чайная ложка высушенного тимьяна
- 1 чайная ложка сушеный шалфей
- 1 чайная ложка горчичного порошка
Соедините все ингредиенты и равномерно протрите поверх свиной мякоти. Пусть перед приготовлением отдохнет не менее 30 минут.
Дымчатый юго-западный руб.
Эта смесь придает смелый, дымный характер с умеренным уровнем тепла. Она идеально подходит для жарки на гриле или обжарки при высоких температурах.
- 2 чайные ложки курил паприка
- 1 чайная ложка тмина
- 1 чайная ложка кориандр
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 1 чайная ложка лукового порошка
- 1 чайная ложка кошерной соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1/2 чайной ложки порошка чили
- 1/4 чайной ложки кайенского (факультативно)
Хорошо перемешайте и нанесите щедро. Для лучшего вкуса позвольте втирать мясо за один-два часа до приготовления.
Средиземноморская трава и цитрусовый руб
Этот рубль опирается на свежие травы и цитрусовую изюминку, чтобы создать яркую ароматическую корку без сахара.
- 1 столовая ложка свежего розмарина, мелко нарезанного
- 1 столовая ложка свежих листьев тимьяна
- 1 столовая ложка свежего орегано, нарезанная
- 2 гвоздика чеснок, фаршированный
- 1 чайная ложка кошерной соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- Зест одного лимона
- 2 столовые ложки оливкового масла
Соедините травы, чеснок, соль, перец и лимонную изюминку. Перемешивайте оливковое масло, чтобы сформировать пасту. Потрите пасту поверх свиной мякоти и дайте ей посидеть в течение 15-30 минут перед приготовлением. Этот рубец лучше всего подходит для гриля или пан-разбора.
Теплый и ароматный руб.
В этой смеси используются специи, традиционно связанные со сладкими препаратами, для создания ароматического профиля, имитирующего тепло сахара без него.
- 1 чайная ложка молотого фенхеля
- 1 чайная ложка земляной хворост
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 1 чайная ложка кошерной соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1/2 чайной ложки молотого кориандра
- 1/4 чайная ложка корицы
- 1/4 чайная ложка гвоздика
Тщательно комбинируйте и натирайте мягкую часть. Это хорошо сочетается с жареными яблоками или стороной жареных корнеплодов для утешительной, без сахара еды.
Способы приготовления пищи для максимального аромата
Способ приготовления свиной мякоти не менее важен, чем сама приправа. Каждый метод предлагает различную текстуру и вкусовой профиль. Ключом ко всем из них является достижение правильной внутренней температуры без пережарки.
USDA рекомендует готовить свинину до внутренней температуры 145 ° F (63 ° C), а затем трехминутный отдых. При этой температуре мясо безопасно употреблять в пищу, оставаясь счным и нежным. Пережаривание до 160° F или выше приведет к сухому, жесткому мясу, независимо от используемой приправы.
обжарка
Обжарка является наиболее простым методом и дает неизменно нежный результат. Предварительно нагревайте печь до 400 ° F (200° C). Сезон свиной тендерной доски с выбранным вами рубином и дайте ей дойти до комнатной температуры примерно на 20 минут. Нагрейте столовую ложку оливкового масла или масла авокадо в сковороде со средней высокой температурой. Сейте тендерную доску со всех сторон до глубокого покоричневанного цвета, примерно две-три минуты на боку. Перенесите сковороду в духовку и обжаривайте до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 140° F (60° C), примерно 15-20 минут в зависимости от толщины. Удалите из духовки, палатку свободно с фольгой и отдохните пять минут. Температура поднимется до 145 ° F во время отдыха.
гриль
Гриллинг придает дымчатый чар, который особенно хорошо дополняет пряно-тяжелые рубцы. Приготовьте двухзонный огонь в гриль, с одной стороны при средней высокой температуре, а с другой стороны при косвенной жаре. Сейте приправленную тендерную нить непосредственно над горячей зоной в течение двух-трех минут с каждой стороны, поворачиваясь, чтобы добиться даже потемнения. Переместите мясо на более холодную сторону гриль, крышку и готовьте до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 140°F. Этот метод лучше всего работает с дымным юго-западным рубом или теплым и ароматическим рубом.
Щелкание
Для быстрого недельного приема пищи пан-размазывание не имеет себе равных. Используйте тяжелый сковородок, желательно чугун. Нагрейте тонкий слой масла на средне-высоком жаре. Готовьте мягкую мягкую нить, поворачивая каждые две-три минуты, пока все стороны не будут глубоко покоричневеть и внутренняя температура не достигнет 140°F. Этот метод требует внимательного контроля температуры, так как мясо может быстро перейти от идеально приготовленного к пережаренному. Средиземноморская трава и цитрусовый рубин идеально подходят для пан-разбора.
Сус Виде
Сус-виде обеспечивает беспрецедентный уровень контроля и консистенции. Сезон свиной тендерной доски с вашим втиранием и запечатыванием в вакуумный мешок. Кушать в водяной бане при 140°F (60°C) в течение одного-двух часов. Снимать мешок, похлопывать мясо сухо, и быстро сморщивать его в горячей сковороде или с факелом, чтобы сформировать корку. Этот метод гарантирует, что вся тендерная доска готовится до точно такой же температуры, от края до края. Классический Херб-Руб отлично работает с сус-виде.
Региональные подходы к аромату
Изучение мировых традиций вкуса предлагает бесконечное вдохновение для не содержащего сахара свиного мякоти. Следующие подходы демонстрируют, как различные культуры используют травы и специи для создания различных профилей, не полагаясь на сахар.
Итальянский вдохновленный
Итальянская кулинария опирается на травы вроде розмарина, шалфея, тимьяна и орегано, наряду с чесноком и фенхелем.Простой препарат предполагает растирание тендерной долины смесью чеснока, свежего розмарина, семян фенхеля и черного перца, затем обжаривание ее брызгами белого вина и куриного бульона. Природная сладость фенхеля и кислотность вина обеспечивают сбалансированный вкус без добавления сахара.
Мексиканский вдохновенный
Мексиканская кухня использует широкий ассортимент сушеного чили, тмина, кориандра и чеснока для создания смелых вкусов. Для без сахара подход, сделать сухой рубец с порошком анчо-чили, тмином, орегано, порошком чеснока и прикосновением корицы. Грил заправленную мясистую оболочку и подавать ее с сальса-верде, гуакамоле или свежим капустным когтем. специи обеспечивают тепло и глубину, которые конкурируют с любым сладким маринадом.
вдохновленный индейцами
Индийские специи, известные как гарам масала, обычно включают согревающие специи, такие как тмин, кориандр, кардамон, черный перец, корица и гвоздика. Эти специи естественным образом создают сладкий и пикантный профиль без сахара. Натрите мягкую нить смесью гарам масала, куркумы, имбиря и чеснока, затем подбирайте и заканчивайте в духовке. Подавайте с боком подсолнечного шпината или жареной цветной капусты для полноценной еды.
вдохновленный марокканской
Марокканская кулинария включает специи, такие как тмин, кориандр, паприка, корица и имбирь. Без сахара смесь специй для свиной мякоти может включать эти специи вместе с щепоткой шафрана или куркумы для цвета. Поджарить мясистую часть и подавать ее с боком жареной моркови и нут для хорошо округлого, ароматного блюда.
Вдохновленный азиатами
Азиатские ароматизаторы часто полагаются на баланс соленых, сладких, кислых и соленых элементов. Для достижения сладости без сахара используют такие ингредиенты, как имбирь, чеснок, пятиспицовый порошок и прикосновение тамари или кокосовых амино. Руб, приготовленный из пятиспицового порошка, чесночного порошка и белого перца, создает ароматическую корочку. Завершить приготовленную мясистую оболочку посыпкой свежих семян килантро и кунжута.
Парные боковые блюда для полноценной без сахара еды
Стороны, которые вы подаете со свиной мякотью, могут либо дополнять, либо отвлекать от темы без сахара. Следующие варианты, естественно, содержат мало сахара и предназначены для работы с профилями вкуса выше.
- Жареные овощи — брюссельская капуста, спаржа, цветная капуста и брокколи прекрасно обжариваются при высоких температурах и развивают природную сладость благодаря карамелизации. Бросайте их в оливковое масло, соль и перец, а также обжарьте рядом со свининой.
- Обогащенные зеленью — шпинат, капуста или швейцарский мангольд, быстро обжаренный чесноком и оливковым маслом, обеспечивают богатую питательными веществами сторону с низким содержанием углеводов, которая уравновешивает богатство мяса.
- Каулифлауэр Mash — Парная цветная капуста, смешанная с жареным чесноком, маслом и плеском несладкого миндального молока, создает сливочную, удовлетворяющую сторону, которая имитирует пюре без крахмала.
- Хербед Киноа или Каулифлауэр Рис — пушистая зерновая основа или ее низкоуглеводный аналог поглощает соки из свинины и продлевает еду без добавления сахара.
- Свежий салат — яркий, кислый салат с лимонным винегретом прорезает богатство мяса и освежает небо. Включает такие ингредиенты, как аругула, бритый фенхель и редис.
- Жареные яблоки или груши — За прикосновение натуральной сладости жареные яблочные или грушевые клинья с корицей и брызгами лимонного сока.Фрукт обеспечивает сладость без добавления сахара и прекрасно сочетается с теплым и ароматическим рубцом.
Хранение и приготовление пищи без сахара Свиной Tenderloin
Свиная мягкая мягкая мягкая свинина является отличным кандидатом для приготовления пищи, потому что она хорошо нагревается и может использоваться несколькими способами в течение недели. Готовая свиная мягкая мягкая мягкая мягкая мягкая мягкая мягкая мягкая мягкая мягкая мягкая мягкая мягкая мягкая мягкая мягкая мягкая мягкая мягкая мягкая мягкая мягкая мягкая мягкая мягкая мягкая мягкая мягкая мягкая мягкая мягкая мягкая мягкая мягкая мягкая мягкая мягкая мягкая мягкая мягкая мягкая мягкая мягкая мягкая мягкая мягкая мягкая мягкая мягкая мягкая мягкая мягкая мягкая
Разрешить приготовленной тендерной лопатке полностью остыть перед нарезкой. Хранить нарезанные или целые кусочки в герметичном контейнере в холодильнике до четырех дней. Для более длительного хранения плотно завернуть всю приготовленную тендерную лопатку в фольгу или пластиковую обертку, затем поместить ее в морозильную сумку или контейнер. Замороженную свиную тендерную лопатку можно хранить до трех месяцев.
Для разогрева поместите ломтики в крытое сковороду с брызгами отвара или воды и прогрейте на средне-низком огне до прогрева. Этот метод предотвращает высыхание мяса. Альтернативно, используйте микроволновую печь с низкой мощностью в короткие промежутки времени.
Для приготовления пищи рассмотрите возможность приготовления сразу двух мягких мягких мягких мягких мягких мягких мягких мягких мягких мягких мягких мягких мягких мягких мягких мягких мягких мягких мягких мягких мягких мягких мягких мягких мягких мягких мягких мягких мягких мягких мягких мягких мягких мягких мягких мягких мягких мягких мягких мягких мягких мягких мягких мягких мягких мягких мягких мягких мягких мягких мягких мягких мягких мягких мягких мягких мягких мягких мягких мягких мягких мя
Обычные подводные камни и как их избежать
Даже с лучшими ингредиентами и методами, несколько распространенных ошибок могут сорвать не содержащую сахара свиную мякоть. Понимание этих подводных камней поможет вам последовательно добиваться отличных результатов.
Подсезонное — Без сахара приправа должна быть напористой. Не стесняйтесь соли и специй. Правильно приправленная мягкая часть должна быть хорошо сбалансирована сама по себе, прежде чем добавлять какой-либо соус или сопровождение.
Пропуск отдыха — Отдых мяса после приготовления не является обязательным. Трехминутный отдых позволяет сокам перераспределяться по мышечным волокнам, обеспечивая каждый кусочек влажным и ароматным. Слишком быстрое сокращение мяса приведет к тому, что соки выпадут на разделочную доску.
Использование слишком большого количества тепла — В то время как хорошая сухарь важна, чрезмерно высокая температура может привести к тому, что специи сгорят до того, как мясо будет приготовлено. Сожженные специи производят горький, едкий вкус, который нельзя маскировать. Используйте умеренное и среднее тепло для обжига и помните о времени приготовления.
Переварка — Свиная мягкая тумба бережливая и быстро готовит. Используйте термометр с мгновенным чтением, чтобы удалить догадки. Начните проверять температуру за несколько минут до того, как вы ожидаете, что мясо будет сделано. Помните, что температура будет продолжать расти во время остальных.
Игнорирование влаги — Без сахара рубцы не создают такую же липкую, карамелизированную корку, как сладкие. Однако, вы все равно можете достичь красивой корки, поглаживая мясо сухой перед нанесением рубца и обеспечивая достаточно горячую поверхность для приготовления пищи. Небольшое количество масла помогает с теплообменом и образованием корки.
Последние мысли о без сахара свином тендерлоине
Отказ от сахара в мясных препаратах - это простое, но значимое изменение, которое может улучшить как качество вашей кулинарии, так и ваши общие диетические привычки. Свиная мягкая мягкая мягкая мягкая мягкая мягкая мягкая мягкая мягкая мягкая мягкая мягкая мягкая мягкая мягкая мягкая мягкая мягкая мягкая мягкая мягкая мягкая мягкая мягкая мягкая мягкая мягкая мягкая мягкая мягкая мягкая мягкая мягкая мягкая мягкая мягкая мягкая мягкая мягкая мягкая мягкая мягкая мягкая мягкая мягкая мягкая мягкая мягкая мягкая мягкая мягкая мягкая мягкая мягкая
Подход, изложенный здесь, не о лишении. Речь идет о том, чтобы сосредоточиться на натуральных ароматах ингредиентов и использовать специи и травы в полной мере. Готовите ли вы быстрый недельный ужин или витрину для гостей, не содержащая сахара свиная мякоть может быть одновременно приятной и впечатляющей. В следующий раз, когда вы доберетесь до этой бутылки соуса для барбекю или коричневого сахара, рассмотрите широкий мир трав и специй, ожидающих своего изучения.
Для получения дополнительной информации о безопасных температурах приготовления свинины обратитесь к руководящим принципам Службы безопасности и инспекции пищевых продуктов . Чтобы узнать больше о пользе для здоровья конкретных трав и специй, Национальные институты здравоохранения опубликовали исследование антиоксидантных свойств кулинарных трав . Для всеобъемлющего руководства по хранению и свежести специй посетите Рецепт и руководства по хранению специй . Дополнительное вдохновение для трав и смесей специй можно найти через Серьезные блюда , который предлагает множество хорошо проверенных формул приправ. Для тех, кто хочет расширить свою коллекцию рецептов без сахара, Allrecipes предоставляет базу данных для поиска блюд с рейтингом пользователей с пользовательскими вариантами фильтрации.