Table of Contents

Скрытая проблема сахара в вашей закуски

Свет телевизионного экрана часто сигнализирует о времени для расслабления, но закуски, которые мы получаем в течение этих часов, могут тихо подорвать цели здоровья. Сугари, купленные в магазине печенье, искусственно ароматизированные йогурты и газированные напитки способствуют циклу пустых калорий, энергетических всплесков и метаболического напряжения. Средняя вечерняя закуска потребляет значительную часть их ежедневного добавленного потребления сахара во время телевизионного времени, часто не осознавая этого. Одна порция ароматизированного микроволнового попкорна может содержать несколько чайных ложек сахара, в то время как «здоровый» батончик гранолы или фруктовый йогурт часто загружены высокими фруктозными кукурузными сиропом или другими подсластителями. Эти рафинированные сахара вызывают быстрые всплески глюкозы в крови, сопровождаемые сбоями, которые вызывают у вас чувство летаргического и тягу к еще большему количеству сахара. Со временем эта привычка способствует резистентности к инсулину, увеличению веса и хроническому воспалению. Для разрыва этого цикла требуется устранение закусок - это требует более разум

Почему корица является идеальной заменой сахара

Роль корицы на кухне выходит далеко за рамки простого ароматизации. Она взаимодействует с вашими вкусовыми рецепторами и вашим метаболизмом таким образом, что делает ее исключительно мощным инструментом для закусок, заботящихся о здоровье. Его теплый, древесный аромат и врожденная способность улучшать сладость позволяют вам использовать значительно меньше добавленного сахара - или вообще не использовать его - в ваших любимых закусках. Используя природные свойства корицы, вы можете восстановить контроль над своими вечерними поблажками.

Наука сладости: как работает корица

Корица содержит уникальное соединение, называемое метилгидроксихалконовым полимером (MHCP). Исследования, опубликованные в журнале сельскохозяйственной и пищевой химии , показали, что MHCP может имитировать действие инсулина, помогая транспортировать глюкозу в клетки и регулировать уровень сахара в крови. Этот механизм дает корице ее стабилизирующую кровь репутацию. В то время как рафинированный сахар отправляет ваше тело на метаболический горок, корица активно работает, чтобы сгладить эти пики и долины. Кроме того, ароматические соединения корицы улучшают восприятие сладости на нёбе, что означает, что вы можете использовать долю сахара и все еще испытывать удовлетворительно сладкий вкус. Это двойное действие - как метаболическое, так и сенсорное - делает корицу одним из самых эффективных натуральных подсластителей.

Польза для здоровья, которая выходит за рамки вкуса

Включение корицы в ежедневные закуски обеспечивает множество дополнительных преимуществ для здоровья. Она плотно упакована полифенолами и антиоксидантами, которые борются с окислительным стрессом и воспалением. Это особенно важно для вечерних закусок, так как хроническое воспаление может нарушить качество сна и восстановление. Исследования также показали, что регулярное потребление корицы может снизить уровень холестерина ЛПНП и триглицеридов. Выбирая корицу вместо обработанных сахаров, вы не просто избегаете вреда - вы активно вносите свой вклад в системы восстановления и обслуживания вашего организма. Корица также обладает антимикробными свойствами, которые могут поддерживать здоровье полости рта и пищеварение, что делает ее всесторонней добавкой к любой диете.

Выбор оружия: Цейлон против Кассии Корица

Прежде чем начать высыпать корицу на все, понимание двух основных разновидностей имеет решающее значение для принятия осознанного выбора. Не все корицы созданы равными, и неправильный выбор может иметь непреднамеренные последствия.

Понимание различий

Большинство доземельной корицы, найденной на стандартных полках продуктовых магазинов, - это Кассия корица. Она сильная, пряная и недорогая. Тем не менее, Кассия содержит значительные уровни кумарина, природного соединения, которое может представлять риск для здоровья печени при потреблении в больших количествах с течением времени. Цейлон Корица, часто называемая «настоящей корицей», мягче, сложнее и содержит только следовые количества кумарина. Для ежедневного использования на закусках, особенно если вы планируете потреблять несколько чайных ложек в неделю, инвестирование в Цейлонскую корицу является значительно более безопасным и более изысканным выбором. Здравоохранение обеспечивает полезное сравнение , При выборе специи ищите пакеты, специально помеченные как «Цейлон» или «Настоящая корица», чтобы убедиться, что вы получаете лучший вариант для интенсивного использования.

Как определить качественную корицу

Свежая корица обладает мощным, сладким ароматом, который должен быть сразу заметен при открытии контейнера. Если запах слабый или затхлый, специя проходит свой пик. Целые палочки корицы должны быть плотно свернуты и защелкнуты чисто при разбитии. Для молотой корицы ищите тонкую, ровную текстуру и теплый красновато-коричневый цвет. Хранение корицы в герметичном контейнере вдали от света, тепла и влаги сохранит ее потенцию на срок до шести месяцев. Для абсолютного лучшего вкуса купите целые палочки корицы и измельчите их самостоятельно с помощью микроплана или пряности шлифовальной машины — разница замечательна.

Овладение искусством настоянных корицей телевизионных закусок

Следующие рецепты и методы разработаны, чтобы быть простыми, быстрыми и очень адаптируемыми. Они превращают стандартные телевизионные закуски в изысканные, полезные для здоровья творения, которые удовлетворяют тягу, не ставя под угрозу ваше здоровье.

1. Корица следующего уровня попкорн

Попкорн — цельное зерно, с высоким содержанием клетчатки и относительно низким содержанием калорий при заправке воздухом, что делает его идеальным нейтральным холстом для корицы.Единственная порция попкорна с корицей содержит часть сахара и калорий, найденных в предварительно упакованном микроволновом попкорне.

Классический медо-корицу

  • 6 чашек попкорна с воздушным налетом
  • 2 столовые ложки расплавленного кокосового масла или травяного масла
  • 1-1,5 чайные ложки цейлонской корицы
  • 1 столовая ложка сырого меда или кленового сиропа (по желанию)
  • Щепотка морской соли

Смешайте расплавленное масло над попкорном, аккуратно подбрасывая его в шерсть. Совместите корицу и соль, затем равномерно посыпайте попкорн, непрерывно подбрасывая. Для прикосновения дополнительной сладости, суп из меда или клена в тонкий поток во время подбрасывания. Эта закуска хрустящая, сладкая и глубоко удовлетворяющая. Корица идеально уравновешивает богатство масла и соли, создавая вкусовой профиль, который конкурирует с любым коммерческим продуктом попкорна.

Взрыв Savory-Sweet Umami

Для тех, кто жаждет смеси соленой и сладкой, эта вариация меняет правила игры. Виски вместе 1 столовая ложка кленового сиропа, 1 чайная ложка белой пасты мисо, 1/2 чайная ложка цейлонской корицы и тире воды до гладкого. Дризл над теплым попкорном и броском. Мисо обеспечивает невероятную глубину пикантного вкуса, который прекрасно дополняет теплую сладость корицы. Эта комбинация неожиданно вызывает привыкание и полностью свободна от искусственных добавок.

Пряный попкорн из корицы

Для удара жара, который прекрасно сочетается с сладостью корицы, попробуйте эту вариацию. Смешайте 1 чайную ложку цейлонской корицы с 1/2 чайной ложкой копченой паприки, щепоткой кайенского перца и щепоткой морской соли. Бросьте с теплым попкорном, покрытым кокосовым маслом. Тепло от кайенского акцентирует естественную сладость корицы, создавая сложный вкус, который заставляет вас стремиться к большему.

2. Сливочные, Дрим-Корица Йогурт Боулз

Обычный греческий йогурт - это источник белка, который помогает вам быть сытым и довольным во время долгого фильма. Подслащивание его корицей и фруктами устраняет необходимость в сиропах с сахаром, найденных на дне коммерческих чашек. Этот простой обмен может сэкономить вам десятки граммов сахара на порцию.

Начните с 1 чашки простого, несоленого йогурта (греческий, скир или растительный вариант, как кокосовый йогурт). Смешайте в 1 чайной ложке цейлонской корицы и нескольких каплях экстракта ванили. Вверху нарезанные бананы, нарезанные яблоки или ягоды. Натуральные сахара во фруктах в сочетании с корицей создают идеально сладкий и сливочный десерт. Для добавленной фактуры посыпьте нарезанными грецкими орехами или столовой ложкой несладких кокосовых хлопьев. Также можно наслоить йогурт с теплым фруктовым компотом из следующего раздела для угощения в стиле парфет.

3.Теплые компоты и десерты из корицы

Когда вы жаждете чего-то теплого и успокаивающего, быстрый компот из корицы - это ответ. На приготовление и вкус как декадентская начинка пирога без рафинированного сахара и обработанной корочки уходит всего несколько минут.

  • 2 яблоки или груши, очищенные и кубики
  • 2 чайные ложки цейлонской корицы
  • 1/4 стакана воды
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • Вариант: 1 столовая ложка изюма или тире мускатного ореха

Совместите все ингредиенты в небольшой кастрюле на среднем огне. Симмер на 5-7 минут, пока плод не размягчится и жидкость не утолстится. Подавайте тепло самостоятельно, над миской йогурта сверху, или даже над ломтиком цельнозернового тоста для удовлетворительного мини-сапожника. Этот компот также прекрасно работает как начинка для овсянки, блинчиков или даже небольшой порции ванильного мороженого.

4. Орехи и семена, пряные в корицу

Орехи и семена являются отличными источниками здоровых жиров и белка, что делает их идеальной поддерживающей закуской. Поджаривание их корицей поднимает их от простой горсти до заслуживающего жажды лакомства, которое можно приготовить заранее на всю неделю.

Подогрейте духовку до 300 ° F (150° C). Бросьте 2 чашки сырого миндаля, пеканов или тыквенных семян с 1 столовой ложкой расплавленного кокосового масла, 1,5 чайные ложки цейлонской корицы и крошечным щепоткой морской соли. Распространитесь в одном слое на выпечке и жарите в течение 10-12 минут, перемешивая на полпути. Пусть они полностью остынут - они станут хрустящими, когда они остынут. Они очень затягивают и полностью свободны от рафинированного сахара. Храните их в герметичном контейнере до двух недель, хотя они редко длятся так долго.

5. Напитки, настоянные на корице для потягивания

Не забывайте свой напиток. Коммерческая газировка или сок часто являются самым большим источником сахара во время телевизионной сессии. Замена его напитком, настоянным на корице, может резко сократить потребление сахара, добавляя тепло и комфорт к вашему вечеру.

Корица Горячий шоколад:] Тепло 1 стакан несладкого миндального молока. Виски в 1 столовой ложке какао-порошка, 1 чайной ложке цейлонской корицы и несколько капель жидкой стевии или чайной ложке кленового сиропа. Корица компенсирует горечь какао и снижает потребность в сахаре. Этот напиток богат, удовлетворителен и содержит часть сахара, содержащегося в коммерческих горячих шоколадных смесях.

Кофе с корицей: Заваривайте свой обычный кофе и перемешивайте в щепотке корицы, пока она горячая. Налейте лед плеском несладкого молока. Корица добавляет естественную сладость, которая позволяет полностью пропустить сахар. Сочетание кофеина и корицы также обеспечивает нежный энергетический импульс без сбоя, связанного с сладкими кофейными напитками.

Теплый чай с корицей:] Для варианта с нулевой калорийностью наполните палочку корицы горячей водой на 5-10 минут. Полученный чай естественно сладкий и успокаивающий, что делает его отличным вечерним напитком, который не нарушит ваш сон.

6. Корица Apple Chips

Эти хрустящие, естественно сладкие чипсы являются фантастической альтернативой картофельным чипсам или другим соленым закускам. Они требуют минимальных усилий и обеспечивают максимальный вкус.

  • 2 больших яблока (фуджи или медоносная хрусталик хорошо работают)
  • 1 чайная ложка цейлонской корицы
  • 1 столовая ложка лимонного сока

Подогрейте духовку до 200°F (95°C). Разрежьте яблоки как можно тоньше с помощью мандолина или острого ножа. Удалите любые семена. Бросьте ломтики с лимонным соком и корицей. Уложите их в один слой на лист для выпечки, выложенный пергаментом. Выпекайте в течение 2-3 часов, переворачивая на полпути, пока щепы не высохнут и не станут хрустящими. Пусть они полностью остынут перед хранением в герметичном контейнере. Эти щепы естественно сладкие из яблок и корицы, без добавления сахара вообще.

7. Энергетические шары с датой корицы

Эти шарики без выпечки идеально подходят для подготовки заранее и захвата во время сеанса наблюдения за перееданием. Они обеспечивают устойчивую энергию без падения сахара.

  • 1 чашка пит-стоп-меджул фидэйс
  • 1 стакан овса в рулоне
  • 1/2 стакана миндального масла
  • 2 чайные ложки цейлонской корицы
  • 1/4 чашки несладкого измельченного кокосового ореха (факультативно)

Соедините все ингредиенты в пищевом процессоре и пульсе, пока смесь не сольется и не образует липкое тесто. Свернитесь в маленькие шарики диаметром около 1 дюйма. Сверните шарики в измельченном кокосовом орехе, если хотите. Охладите в течение по крайней мере 30 минут перед подачей. Эти энергетические шарики сладкие, жевательные и упакованные клетчаткой и здоровыми жирами - гораздо лучший выбор, чем купленные в магазине гранолы.

Корица в телешоу Savory: Сладкий-соленый матч

Корица не только для сладких применений. В кухнях по всему миру она является ключевым компонентом соленых пряных смесей. Использование ее на соленых закусках открывает целый новый мир телевизионных угощений, которые удовлетворяют солено-сладкую тягу без обработанных ингредиентов.

Корица сладкий картофель жарит

Сладкий картофель богат клетчаткой и витамином А. Выпечка их корицей создает карамелизированную, глубоко ароматную мальковину, которая не нуждается в кетчупе. Эта закуска естественно сладкий, пикантный и полностью удовлетворяющий.

Разрежьте один большой сладкий картофель в тонкие палочки. Бросьте оливковым маслом 1 чайную ложку копченой паприки, 1 чайную ложку цейлонской корицы и соль. Запекайте при 400°F (200°C) в течение 20-25 минут, поворачивая один раз. Корица усиливает естественные сахара в картофеле, создавая сладковатый результат, который конкурирует с любым жареным жареным. Подавайте с помады соусом из простого греческого йогурта, смешанного с щепоткой корицы и выжиманием извести.

Жареный цыпленок с корицей

Куриные горошки являются фантастическим источником растительного белка и клетчатки, что делает их невероятно здоровыми и хрустящими закусками. Обжарка их корицей превращает их в соленый сладкий лакомство, которое гораздо интереснее, чем простые орехи или попкорн.

Смойте и прополощите одну банку нут. Поместите их очень сухими (это ключ к хрусту). Бросьте оливковым маслом, 1 чайной ложкой тмина, 1 чайной ложкой цейлонской корицы и соль. Жареть при 400°F (200°C) в течение 30-40 минут до золотого и хрустящего. Сочетание земляного тмина и сладкой корицы абсолютно неотразимо. Эти нут остаются хрустящими в течение нескольких дней при хранении в открытом контейнере при комнатной температуре.

Корица, пряная сладкие картофельные чипсы

Для еще более простой альтернативы сладкому картофелю фри попробуйте приготовить чипсы. Нарезайте сладкий картофель очень тонко, используя мандолину. Бросьте оливковое масло, 1 чайную ложку цейлонской корицы и щепотку соли. Запекайте при 375 ° F (190° C) в течение 15-20 минут, переворачивая один раз, пока не станет хрустящим. Эти чипсы естественно сладкие, хрустящие и полностью вызывающие привыкание. Они прекрасно сочетаются с холодным стаканом несладкого чая со льдом.

Советы для получения максимальной от корицы

Чтобы по-настоящему освоить использование корицы на вашей кухне, помните об этих профессиональных советах.Небольшие корректировки могут значительно улучшить вкус и эффективность ваших закусок, наполненных корицей.

  • Поджарить: Мягко поджаривая корицу в сухой кастрюле в течение 30-60 секунд выпускает свои летучие масла, резко повышая ее вкус и аромат. Сделайте это непосредственно перед добавлением ее в свои закуски. Разница между сырой и поджаренной корицей — ночь и день.
  • Комбинируйте его: Корица прекрасно сочетается с ванилью, мускатным орехом, кардамоном, хворостом и даже крошечным щепоткой черного перца (что увеличивает поглощение его полезных соединений). Экспериментируйте с различными комбинациями, чтобы найти свою фирменную смесь.
  • Сохраняйте его правильно:] Держите корицу в герметичном контейнере подальше от света, тепла и влаги. Наземная корица теряет свою потенцию примерно через шесть месяцев. Для лучшего вкуса покупайте цельные палочки корицы и измельчайте их самостоятельно с помощью микроплана или пряности. Целые палочки могут храниться до двух лет при правильном хранении.
  • Начните с малого: Немного корицы идет долгий путь. Начните с 1/2 чайной ложки и настройте вверх, чтобы соответствовать своему вкусу. Слишком много может быть подавляющим и горьким. Вы всегда можете добавить больше, но вы не можете вынуть его.
  • Использовать свежую корицу:] Привкус и польза корицы для здоровья напрямую связаны с ее свежестью и качеством. Старая, несвежее корицу не обеспечит такой же подслащивающий эффект или антиоксидантный удар. По возможности, покупайте у авторитетных поставщиков специй, которые часто вращают свои запасы.

Записка о качестве и источниках

Привкус и польза корицы для здоровья напрямую связаны с ее свежестью и качеством. Старая, несвежее корица не обеспечит тот же эффект подслащивания или антиоксидантный удар. По возможности, покупайте у авторитетных поставщиков специй, которые часто вращают свои запасы. Разница между свежей партией цейлонской корицы и пыльной оловянкой Кассии, которая годами сидела на полке, - это ночь и день. BBC Good Food имеет отличное руководство по максимизации пользы для здоровья свежих специй . Ищите корицу, которая помечена датой сбора урожая или лучшей датой, чтобы убедиться, что вы получаете самый свежий продукт. При покупке онлайн, читайте отзывы и выберите продавцов с репутацией высококачественных специй. Небольшие инвестиции в качестве корицы окупаются в превосходном вкусе и большей пользе для здоровья.

Оригинальное название: Your New Snacking Ritual

Простой акт замены обработанных, сладких закусок на цельные продукты, усиленные естественной сладостью корицы, может оказать глубокое влияние на ваше здоровье и благополучие. Это превращает бездумное питание в осознанное питание. Вам больше не нужно выбирать между удовлетворением ваших тяг и заботой о вашем теле. Коричневые мосты, которые легко разрываются. В следующий раз, когда вы оседаете на ночь вашего любимого шоу, пропустите обработанный сахар и позвольте теплому, мощному аромату корицы занять центральное место. Ваши вкусовые рецепторы - и ваше тело - поблагодарят вас за то, что вы сделали переключатель. Начните экспериментировать с этими рецептами сегодня вечером. Вы можете обнаружить, что новая звезда вашего телевизионного времени - не актер на экране, а вкусная, здоровая закуска в вашей миске. С хорошо укомплектованным шкафом специй и несколькими простыми методами, вы можете превратить вечерние закуски из источника вины в праздник вкуса и хорошего самочувствия.