Как сделать аллюлозный йогурт парфюм для здорового укуса

FDA признало аллюозу как общепризнанную безопасную (GRAS), и поскольку она не полностью переваривается, она оказывает минимальное влияние на здоровье зубов и не способствует образованию полостей, таких как традиционный сахар. Для людей, страдающих диабетом, преддиабетом или просто стремящихся уменьшить потребление сахара, аллюлоза предлагает естественную альтернативу, которая ведет себя как сахар при выпечке и приготовлении пищи. Она легко карамелизуется, растворяется и обеспечивает около 70% сладости столового сахара. Это делает ее идеальным подсластителем для йогурта, где вы хотите чистую, нейтральную сладость без горького послевкусия. Для более подробной информации о ее профиле безопасности и одобренных применениях вы можете обратиться к руководству FLT:0 FDA по аллюозе ].

По сравнению с другими низкокалорийными подсластителями, такими как стевия или фрукты монаха, аллюлоза предлагает более сахароподобный запах изо рта и не имеет затяжной солодки или металлических нот, которые некоторые люди находят отталкивающими. Она также работает синергетически с другими подсластителями, поэтому вы можете смешать небольшое количество аллюлозы с каплей стевии, чтобы достичь идеального уровня сладости без ущерба для вкуса.

Ингредиенты: что вам нужно и почему каждый из них имеет значение

Греческий йогурт (Plain)

Начните с простого греческого йогурта для самой толстой, кремовой текстуры и самого высокого содержания белка. Греческий йогурт напряжен, поэтому он содержит примерно в два раза больше белка обычного йогурта, что позволяет вам дольше сытиться. Выберите полножирную или 2%-ую версию для насыщения; нежирная также работает, но может потребовать немного больше аллюлозы, чтобы сбалансировать терпкость. Для варианта без молочных продуктов несладкий кокосовый или миндальный йогурт (ищите один с живыми культурами) хорошо работает, хотя вам, возможно, придется корректировать количество подсластителя.

Подсластитель: чистая аллюоза (гранулярная или порошкообразная)

Используйте качественный аллюлозный подсластитель. Гранулярная аллюлоза легко растворяется в холодных жидкостях, но если вы предпочитаете более гладкую текстуру, вы можете блицировать ее в блендере, чтобы сделать порошок. Начните с 1 до 2 столовых ложек на чашку йогурта. Имейте в виду, что аллюлоза примерно на 70% слаще сахара, поэтому вам может понадобиться немного больше, чем вам нужно с обычным сахаром. Всегда пробуйте и настраивайте.

Фрукты: свежие или замороженные ягоды

Ягоды идеально подходят для их низкого содержания сахара и высокого антиоксидантного профиля. Клубника, черника, малина и ежевика добавляют натуральную сладость, цвет и клетчатку. Также можно использовать оттаившиеся замороженные ягоды для более сочного парфая. Если вы предпочитаете более сладкие фрукты, спелые персики или манго можно использовать в умеренных количествах.

Оригинальное название: Granola or Nuts

Гранола добавляет текстуру и прикосновение цельных зерен. Выберите низкосодержащую или самодельную гранолу, подслащенную аллюлозой, если это возможно. Альтернативно, используйте нарезанные орехи, такие как миндаль, пекан или грецкие орехи, для здоровых жиров и белка. Семена, такие как конопляные сердца, семена чиа или тыквы, также хорошо работают и не содержат глютена.

Факультативные улучшения

Дождь меда или кленового сиропа можно использовать экономно, если вы хотите более сильного сладкого удара, но вся суть в том, чтобы сохранить добавленный сахар минимальным. Специи, такие как корица, мускатный орех или кардамон, добавляют тепло. Кукла орехового масла (алмаз, арахис) может превратить парфаит в более существенную еду. Для дополнительного волокна и омега-3 добавьте столовую ложку семян чиа или молотого льняного семени.

Пошаговые инструкции для создания идеального парфюма из аллюозного йогурта

Шаг 1: Подготовьте базу йогуртов

В средней смесительной миске сочетайте 2 чашки простого греческого йогурта с 2-4 столовыми ложками аллюлозы. Виски тщательно до полного растворения подсластителя. Вкусите смесь; она должна быть приятно сладкой с легким тангом. Если вы хотите более тонкую консистенцию (для приправы, которая легче смешивается), вы можете перемешать в брызг несладкого миндального молока или воды.

Шаг 2: Выберите свой слой

Решите порядок наслоения. Классический парфюм начинается с йогурта, затем фрукта, затем хруста, повторяется до тех пор, пока стекло не будет заполнено. Для красочного представления чередуются контрастные цвета— белый йогурт, ярко-красная клубника, глубокая черника.

Шаг 3: Соберите парфюм

Выберите высокое стекло, каменистую банку или небольшую чашу. Слоем подслащенного йогурта толщиной около 1/2 дюйма в дно. Добавьте слой ягод (если используете большую клубнику, сначала разрежьте их). Посыпьте тонкий слой гранолы или орехов. Повторите слои йогурта, фруктов и хруста до заполнения контейнера, обычно от 3 до 4 слоев. Завершите конечным кусочком йогурта и несколькими ягодами сверху.

Шаг 4: Добавьте последние штрихи

Если вам нравится моросящий мед или кленовый сироп, сейчас самое время добавить его щадящим образом. Легкая пыльца корицы или какао-крупок также может усилить вкус. Для приправы, которую предполагается съесть позже, оставьте гранолу с верхнего слоя, пока она не будет служить, чтобы сохранить хрустящий.

Шаг 5: Подавать или охлаждать

Парфаит можно съесть сразу для комнатно-температурной закуски, или охладить не менее чем на 30 минут, чтобы вкусы слились. Если вы планируете хранить его несколько часов, накройте стекло пластиковой оберткой или крышкой. Для лучшей текстуры потребляйте в течение 4 часов. Не замерзайте.

Настройка вашего парфюма: бесконечные вариации для каждого планшета

Сезонные комбинаций фруктов

Летом используйте свежие персики, нектарины и вишню. Осенью попробуйте жареные яблоки или груши с щепоткой тыквенной пирогной специи. Зима требует семян граната, цитрусовых или замороженных тропических фруктов, таких как манго и ананас. Ягоды работают круглый год благодаря замороженным вариантам.

Белковый пакет Parfait

Добавьте в йогурт сумку невкусного или ванильного протеинового порошка перед подслащиванием аллюозой. Хорошо перемешайте, чтобы избежать сгустков. В верхней части семена конопли и миндаль для дополнительного повышения белка. Эта версия хорошо работает как дозаправка после тренировки.

Веганская и молочная версия

Выберите толстый, несладкий растительный йогурт (кокос, соя или кешью). Используйте аллюлозу в качестве подсластителя и кленового сиропа, если вы хотите получить дополнительный вкус. В случае необходимости лучше использовать кокосовые хлопья вместо гранолы. Убедитесь, что ваша гранола веганская и по возможности подслащена аллюлозой.

Кето-дружеский парфайт

Греческий йогурт (полножирный) относительно низко содержит углеводы, но вы можете еще больше уменьшить углеводы, используя натянутый йогурт или скир. Пропустите гранолу полностью и используйте только орехи и семена. Ягоды в умеренных количествах (в чернике больше углеводов, поэтому придерживайтесь черники или малины). Аллюлоза является идеальным подсластителем кето, потому что у нее нет чистых углеводов.

Информация о питании: почему аллюза имеет значение

Типичный йогурт-парфаит, приготовленный с подслащенным йогуртом, может содержать 30-40 граммов добавленного сахара из фруктового сиропа, меда или ароматизированного йогурта. Переключение в аллюлозе приводит к тому, что это число приближается к нулю. Одна порция этого аллюлоза-настоящего парфата (1 чашка греческого йогурта, 1/2 чашки ягод, 2 столовые ложки гранолы, 2 столовые ложки аллюлозы) содержит приблизительно:

• Калории: 230-280 (в зависимости от содержания жира в йогурте и типа гранолы)
• Белок: 20-25 г
• Жир: 8-12 г
• Углеводы: 20-25 г (приблизительно 5-8 г клетчатки из ягод и гранолы)
• Добавлен сахар: 0-2 г (от ягод или необязательного медового мороси)

Для сравнения, стандартный парфюм из кофейни или приготовленный с ароматизированным йогуртом может легко содержать более 50 граммов сахара. Версия аллюлозы обеспечивает устойчивое высвобождение энергии без сбоев. Для более подробных сравнений между аллюлозой и другими подсластителями в обзоре 2020 в Food Science and Nutrition обсуждается метаболические различия.

Советы для идеальных результатов каждый раз

Достижение правильной сладости

Аллюлоза растворяется в холодных жидкостях медленнее, чем сахар. Подогрейте йогурт до комнатной температуры перед смешиванием, если вы хотите быстрее растворить. Альтернативно, растворите аллюзу в небольшом количестве горячей воды (чайная ложка или две), а затем перемешивайте ее в йогурт. Вкус перед наслоением. Помните, что аллюлоза теряет сладость при охлаждении. поэтому парфайт должен на вкус прикоснуться слаще перед охлаждением, чем вы ожидаете, что конечный продукт будет.

Текстурные трюки

Если ваш йогурт слишком тонкий, процедите его через сырную салфетку или мелкоместовое сито в течение часа в холодильнике, чтобы сгустить его в лабнех-подобную консистенцию. Это создает ультра-роскошный парфюм. Для хруста, который длится, упакуйте гранолу в отдельный небольшой контейнер и добавьте его непосредственно перед едой.

Бэтч готов к занятому утру

Сделать большую партию аллюзо-подслащенного йогурта и хранить его в холодильнике до 5 дней. Затем каждое утро просто наносить ягоды и гранолу на совку готового йогурта. Это сокращает время сборки до менее минуты.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Храните собранные прикормки в холодильнике при 40°F или ниже. Потому что йогурт и ягоды скоропортящиеся, потребляйте в течение 24 часов для лучшего качества. Если вы добавите гранолу, йогурт сделает ее в конечном итоге вялой; чтобы этого избежать, держите гранолу отдельно до подачи. Не оставляйте прикормки при комнатной температуре более двух часов. Для приготовления пищи собирайте только количество прикормок, которые вы планируете съесть в течение дня или двух.

Отдавать предложения больше, чем закуски

Эти аллюлозные приправы могут играть несколько ролей. Подавать их в качестве легкого десерта после ужина, начинки после пробега закуски или переносного завтрака в банке. Для бранча устроить бар приправы с мисками подслащенного йогурта, различными фруктами, орехами, семенами, гранолой и бутылкой аллюлозного сиропа (растворять аллюозу в немного теплой воде, чтобы сделать простой сироп). Гости могут настроить свои собственные. Для забавного поворота заморозить приправу в лепестках для кремового, питательного замороженного лакомства.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать аллюозный сироп вместо гранулированного?

Да, сироп аллюозы доступен в продаже и хорошо работает, но он менее концентрирован, чем жидкие подсластители, такие как мед, поэтому вам может понадобиться больше, чтобы достичь той же сладости.

Будет ли аллюлоза кристаллизоваться в йогурте?

Аллюлоза не кристаллизуется легко при низких температурах, поэтому она остается растворенной в йогурте без образования песчаных кристаллов.

Безопасна ли аллюоза для детей?

FDA определило, что аллюлоза является GRAS для населения в целом. Однако, поскольку она не полностью поглощается, большие количества могут вызвать легкое расстройство пищеварения у некоторых людей. Начните с небольшого количества и увеличивайтесь по мере переносимости.

Вывод: Здоровая привычка, которая сделана простой

Настоящие на аллюзе йогурты - это больше, чем просто модная закуска; они являются практичным, вкусным способом сократить добавленный сахар без ущерба для вкуса. Освоив простые шаги в этом руководстве, вы можете создать парфюм, который соответствует вашим диетическим потребностям, будь то низкоуглеводный, диабетический или просто ищете более чистый сладкий вариант. Универсальность аллюлозы означает, что вы можете сохранить сладость, которую вы любите, питая свое тело белками, пробиотиками и свежими фруктами. Начните экспериментировать с различными комбинациями фруктов и хруста, и вы скоро будете иметь возможность попробовать закуски, которые кажутся снисходительностью, но подпитывают вас, как умный выбор. Для получения дополнительных идей по использованию аллюлозы в повседневных рецептах, ознакомьтесь с этим руководством по аллюлозе эта линия здоровья для аллюлозы или попробуйте включить его в домашнюю низкосахарную гранолу [