Лучшие безалкогольные напитки для диабетиков, наслаждающихся едой Tex Mex

Почему важно пить при диабете при употреблении Текс-Мекс

Tex Mex - это яркая кухня, построенная на смелых вкусах - дымчатый чипотель, танги-лайм, сливочное авокадо и сытные бобы. Тем не менее, для людей, страдающих диабетом, напиток, который сопровождает эти блюда, может сделать или нарушить контроль сахара в крови. Многие основные продукты ресторана, такие как сладкий чай, сода или сиропи-горчата, доставляют тяжелую дозу сахара, не предлагая никакой питательной выгоды. Одна 12-унция соды содержит около 39 граммов сахара, в то время как типичный стакан сладкого чая может упаковывать 20-30 граммов. Этого достаточно, чтобы быстро повысить уровень глюкозы в крови, особенно при усвоении вместе с богатыми углеводами продуктами, такими как тортильи или рис.

Выбор напитка с низким содержанием сахара, низким содержанием углеводов и в идеале без искусственных подсластителей помогает вам наслаждаться полным опытом Tex Mex без после еды. Помимо избегания сахара, правильный напиток также может улучшить вкус вашей пищи - вода из лайма прорезает богатство, вода из мяты огурца охлаждает пряное тепло, а несладкий чай со льдом предлагает мягкий танический контраст с сыром и бобами. Эта статья расширяет эти варианты, предоставляя конкретные рецепты, пищевые пробы и практические советы для обеда или приготовления пищи дома.

Лучшие безалкогольные, дружественные к диабету напитки для Tex Mex

1.Настоящая вода - окончательный ароматный гидроаккумулятор

Почему это работает: Обычная вода идеально подходит для гидратации, но может чувствовать себя скучно рядом с тарелкой шипящих фаджит. Настоящая вода добавляет естественный вкус без сахара или углеводов. Ингредиенты, такие как известь, огурец, мята или кинза прекрасно выравниваются с профилями Tex Mex.

Как сделать его дома: Наполните кувшин 8 стаканами холодной воды. Добавьте половину тонко нарезанной лайма, 4-5 огуречных патронов и горсть свежих листьев мяты. Охладите в течение по крайней мере 30 минут. Для более смелого поворота включите несколько ломтиков халапеньо (снятые семена) или веточку кинзы.

Питание на 8 унций порции: 0 г сахара, 0 г углеводов, 0 калорий. Настоятельная вода обеспечивает электролиты, если вы добавляете щепотку морской соли, что может быть особенно полезно, если ваша еда включает острую сальсу или бобы, которые могут вызвать легкий дискомфорт пищеварения.

Предложение для парирования: Этот напиток дополняет любое блюдо Tex Mex, но особенно освежает жареным мясом, фаджитами или чем-либо, содержащим тмин и порошок чили.

2.Несладкий чай с сладким льдом - классический и настраиваемый

Почему он работает: Чай содержит антиоксиданты, такие как катехины и теафлавины, которые были связаны с улучшением чувствительности к инсулину в некоторых исследованиях. Без добавления сахара он остается нейтральным, низкокалорийным выбором. Выжимка лимона или лайма скрашивает вкус без углеводов.

Как сделать его дома:] Заварить 4-6 чайных пакетиков (черный, зеленый или смесь гибискуса) в 6 чашках кипятка. Поспешите в течение 5 минут, уберите пакетики и охладите. Охладите. Подавайте на льду тонким клином извести. Для более фруктовой версии, перемешайте 3-4 свежие малины в нижней части стакана перед добавлением чая — натуральный ягодный вкус регистрируется как сладкий без необходимости сахара, а ягоды вносят только около 1 г углеводов на 3 ягоды.

Питание на 8 унций порции (несладко): 0 г сахара, 0 г углеводов, 2 калории. Если добавить 3 малины, добавьте примерно 1 г углеводов.

Предложение для парного приготовления: Черный чай со льдом хорошо подходит для сытных блюд, таких как кукурузный хлеб чили, говяжьи энчилады или сырные кесадильи. Тангическая терпкость чая гибискуса хорошо сочетается с томатильо сальса или севиче.

3.Искривляющаяся вода с цитрусовыми - удовлетворенность пузырьками

Почему это работает: Карбонизация обеспечивает приятное чувство во рту, которое многие люди пропускают при переходе с газировки. Обычная газированная вода имеет нулевой сахар, нулевые калории и нулевые углеводы. Добавление свежего апельсинового, известкового или грейпфрутового сока обеспечивает небольшое количество натурального сахара (обычно 1-2 г на столовую ложку сока), избегая при этом массивной сахарной нагрузки коммерческих газированных напитков.

Как сделать его дома: Заполните высокий стакан льдом, залите 8 унций газированной воды (непривкусной) и добавьте сок половины извести или четверти небольшого апельсина. Для более соленой, более соленой версии (аналог маргариты без сахара), добавьте щепотку соли и несколько капель жидкой стевии, если хотите, но стевия необязательна.

Питание на 8 унций порции (с 1 ст. л. сока лайма): 0,5 г сахара, 0,5 г углеводов, 3 калории. С 1 ст. л. апельсинового сока: 1,2 г сахара, 1,2 г углеводов, 6 калорий.

Предложение парного приготовления: Этот напиток отлично подходит для рыбных тако, тостад креветок или любого блюда с цитрусовыми маринадами. Пузыри также помогают очистить небо между укусами жареных бобов или риса.

4.Травяные чаи - Комфорт без кофеина

Почему это работает: Травяные чаи, такие как мята перечной, ромашка, имбирь или ройбуш, естественно, не содержат кофеина и сахара. Их можно подавать со льдом или горячим. Имбирный чай является особенно хорошим выбором для Tex Mex, потому что он успокаивает пищеварение и прорезает богатство сыра или сметаны.

Как сделать его дома:] Для имбирного чая со льдом кипятите 3-4 ломтика свежего имбиря в 4 чашках воды в течение 10 минут, затем удалите имбирь и дайте остыть. Добавьте несколько листьев мяты или всплеск сока лайма. Для вариации мяты перечной, крутые 2-3 пакетика мятного чая в кипящей воде в течение 5 минут, охладите и подавайте по льду.

Питание на 8 унций порции: 0 г сахара, 0 г углеводов, 0 калорий.

Предложение для парирования: Имбирный чай хорошо сочетается с любым блюдом, содержащим черные бобы или хоризо. Чай мяты перечной является освежающим вариантом после ужина, особенно если еда включала пряные энчилады или чили.

5. Низкосахарные овощные соки - питательные альтернативы

Почему это работает: В то время как фруктовый сок часто содержит много сахара (в апельсиновом соке 8 унций содержится около 21 г сахара), овощные соки, такие как томат, огурец или сельдерей, естественно, содержат мало сахара и углеводов. Небольшой стакан свежего томатного сока (без добавления соли или сахара) обеспечивает ликопин, витамин С и калий — все это полезно для сердечно-сосудистого здоровья, что является общей проблемой для людей с диабетом.

Как сделать его дома: Сок 2-3 спелых помидоров (или использовать консервированный томатный сок с низким содержанием натрия), добавить щепотку черного перца, всплеск извести и тире горячего соуса (проверьте этикетку на добавленный сахар — большинство Tabasco или Cholula не имеют ни одного). Альтернативно, смешивайте огурец, сельдерей, небольшой кусочек имбиря и горсть кинзы с достаточным количеством воды, чтобы создать тонкий сок.

Питание на 8 унций домашней помидорной соки: Приблизительно 3-4 г сахара (натурального), 6-8 г углеводов, 30–40 калорий. Сравните это с 8 унциями обычного апельсинового сока: 21 г сахара, 26 г углеводов, 112 калорий. Овощной сок дает вам гораздо больше питания на грамм сахара.

Парное предложение: Соки на основе томатов прекрасно сочетаются с блюдами Tex Mex на завтрак, такими как хуэвос ранчерос, хоризо и яйца, или вегетарианская бобовая скрембл.

Что такое «коммерческие» напитки или напитки с нулевым содержанием сахара?

Заманчиво дотянуться до диетических газированных напитков или искусственно подслащенных ароматизаторов воды. Хотя они содержат нулевой сахар и незначительные углеводы, некоторые исследования показывают, что искусственные подсластители могут по-прежнему влиять на метаболизм глюкозы, кишечную микробиоту или тягу к сладким продуктам (]Suez et al., 2014 ; Higgins et al., 2021 ). Американская диабетическая ассоциация отмечает, что низкокалорийные подсластители могут быть частью плана управления диабетом, но они рекомендуют цельные, минимально обработанные напитки в качестве первого выбора. Если вы выбираете диетическую соду, рассматривайте ее как случайный выбор, а не ежедневный переход.

Практические советы по заказу напитков в ресторанах Tex Mex

Просите несладкий чай со льдом. Многие рестораны подают сладкий чай по умолчанию — явно попросите несладкий. Принесите свою собственную стевию или подсластитель фруктов монаха, если вам нравится прикосновение сладости.
Пропустить «agua fresca».] Традиционные агуас frescas (хорчата, тамариндо, Ямайка) загружены с добавлением сахара. Одна 16-унция хорчата может содержать 30–40 г сахара. Если вы хотите фруктовый напиток, попросите сверкающую воду с брызгами их свежего сока.
Добавить известь. Сжатие извести из столового кадди превращает обычную воду в ароматный компаньон без какого-либо скрытого сахара.
Проверьте меню маргариты, но не заказывайте его. Даже «тонкие» маргариты часто используют кислую смесь или нектар агавы, который все еще повышает уровень сахара в крови.
Принесите свой собственный электролитный пакет или порошок. Несладкие электролитные смеси (смешивание с водой) могут быть разумным шагом в жарком климате или после физической активности, особенно если ваша еда острая.

Как сочетать напитки с конкретными блюдами Tex Mex

Специчные блюда (Chile Rellenos, Chipotle Tacos, Enchilada Suizas)

Лучший напиток: Искряющаяся вода с известью или мятной водой из огурцов. Карбонизация и мягкая сладость огурцов помогают укрощать тепло. Избегайте молочных напитков, таких как хорчата, так как молоко иногда может усилить восприятие капсаицина.

Тяжелые блюда (загруженные начос, буррито-гранде, чили сырные жареные)

Лучший напиток: Несладкий чай со льдом с щедрым сжатием лимона или лайма. Танины и кислотность прорезают жир и сыр, помогая вам чувствовать себя менее вялым после еды.

Грилированные и дымные блюда (Carne Asada, Chicken Fajitas, Smoked Brisket Tacos)

Лучший напиток: Настоянная вода с кинжалом и известью. Яркие, травяные ноты дополняют обугленный без конкуренции. Также работает небольшой стакан томатного сока с низким содержанием натрия, так как его пикантный профиль соответствует ароматам на гриле.

Свет и свежие блюда (Рыбные тако, креветки Ceviche, Veggie Quesadilla)

Лучший напиток: Травяной ледяной чай — мята перечная или имбирь. Или газированная вода с брызгами грейпфрутового сока. Чистые, хрустящие ароматы усиливают свежесть морепродуктов или овощей.

Роль гидратации в управлении сахаром в крови

Оставаться хорошо увлажненным имеет решающее значение для всех, но особенно для людей с диабетом. Обезвоживание может привести к повышенной вязкости крови и более высоким уровням глюкозы в крови, потому что почки нуждаются в достаточной жидкости, чтобы вымыть избыток глюкозы через мочу (] Elshourbagy et al., 2021 ). Жажда также легко путается с голодом, что приводит к ненужным перекусам или перееданию. Потягивание ароматного напитка с низким содержанием сахара во время еды Tex Mex может держать вас увлажненным и помочь вам помнить о размерах порций.

Кроме того, многие блюда Tex Mex содержат много натрия (например, сыр, бобы, сальса и чипсы). Правильная гидратация помогает сбалансировать уровень электролита и предотвращает вздутие живота. Если вы пьете томатный сок с высоким содержанием натрия, компенсируйте его большим количеством простой или настоянной воды во время еды.

Два простых рецепта, которые нужно попробовать сегодня

Рецепт 1: Cilantro-Lime Sparkler

1 стакан газированной воды
Сок 1⁄2 лайма
5-6 свежих листьев кинзы, слегка измельченных
лед
Вариант: щепотка морской соли

Инструкции: Наполните стакан льдом. Добавьте сок лайма и измельченные листья кинзы. Налейте сверху сверкающую воду. Пошевелите мягко. Гарниш с известковым колесом и лишней веткой кинзы. Выпейте немедленно.

Почему это работает: Cilantro является естественным детоксификатором и сочетается с ароматами Tex Mex. Известь обеспечивает витамин С и терпкий укус, который уменьшает потребность в добавленных подсластителях.

Рецепт 2: Spicy Ginger Cooler

2-дюймовый кусок свежего имбиря, очищенный и нарезанный
3 стакана воды
1 столовая ложка сока лайма
2 чайные ложки яблочного уксуса (для ферментированного тангажа – необязательно)
лед
Несколько капель жидкой стевии или плодов монаха (необязательно, по вкусу)

Инструкции: В небольшой кастрюле сочетайте имбирные ломтики и воду. Приведите к кипячению, затем уменьшите тепло и кипятите 10 минут. Удалите из тепла, процедите имбирь и дайте жидкости остыть. Перемешивайте в соке лайма и яблочном уксусе при использовании. Охладите до холода. Подавайте на льду скручиванием лайма. Подсластите несколькими каплями жидкой стевии только при необходимости.

Почему это работает: Гингерол, активное соединение в имбире, обладает противовоспалительными свойствами и может помочь пищеварению — полезно после тяжелой еды Tex Mex. Яблочный уксус добавляет ферментированную ноту, которая может поддерживать регуляцию сахара в крови при потреблении до или во время еды (]Джонстон и др., 2019 .

Часто забываемый: сахар в смесителях и сиропах

Даже если вы избегаете очевидных сладких напитков, имейте в виду, что рестораны часто используют готовые смеси для «свежих» маргарит, которые содержат кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы или нектар агавы. То же самое относится к смесям «фруктовые смузи» или «агуа фреска». Типичная манго агуа фреска весом 12 унций может содержать 25-30 г сахара из смешанного пюре манго и добавленного простого сиропа. Всегда спрашивайте, сделан ли напиток из свежих фруктов (без добавления сахара) или из смеси. Если сервер не может подтвердить, придерживайтесь основ: воды, чая или простой газированной воды с выжимкой собственного цитрусового.

Точно так же «тоническая вода» не то же самое, что газированная вода. Тоническая вода содержит около 22 г сахара на 8 унций (почти столько же, сколько газировка). Клубная сода, сельцер или сверкающая минеральная вода - все это безопасный выбор. Если вы заказываете макет в стиле «водка сода», убедитесь, что смеситель не ароматизированная содовая вода, а не тонизирующий или горький лимон.

Насладитесь Tex Mex с уверенностью

Перемещение меню напитков при диабете не означает, что вы пьете скучную воду, в то время как все остальные наслаждаются чем-то особенным. С несколькими умными заменами - настоянной водой вместо газировки, несладким чаем со льдом вместо сладкого чая, домашним овощным соком вместо фруктового сока - вы можете сохранить свой уровень сахара в крови стабильным и ваши вкусовые рецепторы удовлетворены. Ключ заключается в том, чтобы расставить приоритеты целых ингредиентов, избегать скрытых сахаров и использовать натуральные усилители вкуса, такие как цитрусовые, травы, имбирь и огурец.

Помните, что консистенция имеет значение больше, чем совершенство. Один случайный сладкий напиток не отменит ваше управление, но развитие привычки достигать этих безалкогольных вариантов с низким содержанием сахара поддержит ваше долгосрочное здоровье. В следующий раз, когда вы оседаете в кабинке в вашем любимом месте Tex Mex, закажите уверенно: высокий стакан газированной воды с дополнительной известью, возможно, всплеск соли на ободе, и почувствуйте себя хорошо, зная, что вы сделали выбор, который подпитывает ваше тело, не ставя под угрозу удовольствие от еды.