Table of Contents

Почему низкосодержащие напитки имеют значение

Оставаться увлажненным необходимо для каждой функции организма, но многие напитки загружаются дополнительными сахарами, которые могут повысить уровень глюкозы в крови и способствовать избыточному потреблению калорий. Один стакан коммерческого фруктового сока часто содержит 20–30 граммов сахара, что примерно эквивалентно пяти-семи чайным ложкам. Напротив, домашний сок, такой как огурец и арбуз, обеспечивает естественную сладость от фруктов, сохраняя при этом общее содержание сахара умеренным благодаря разбавляющему эффекту огурца и воды. Сам арбуз имеет относительно низкую гликемическую нагрузку - около 5 на 100 граммов - что делает его разумным выбором для тех, кто контролирует уровень сахара в крови или ищет устойчивую энергию без инсулиновых американских горок. Комбинация также обеспечивает электролиты, такие как калий и магний, которые поддерживают мышечную функцию и баланс жидкости, идеально подходящий после физических упражнений или в жаркие дни. Выбор для низкосодержащих, увлажняющих напитков, таких как этот, помогает удовлетворить потребности в жидкости без метаболических недостатков добавленных подсластителей, что делает его практичным выбором для ежедневного о

Пищевой профиль огурца и арбуза

Огурцы: Ultimate Hydrator

Огурцы составляют около 96% воды, что делает их одним из самых увлажняющих овощей, которые вы можете съесть. Подача одной чашки обеспечивает примерно 15 калорий, 2 грамма клетчатки и скромную дозу витамина К, витамина С и калия. Кожа содержит кремнезем и антиоксиданты, такие как бета-каротин и лютеин, поэтому шелушение необязательно, хотя тщательное мытье огурца рекомендуется удалять любой воск или остатки пестицидов. Из-за их нейтрального вкуса огурцы действуют как идеальная основа для смешивания с более сладкими фруктами, естественным образом снижая общую концентрацию сахара, не жертвуя объемом или освежением.

Арбуз: природный электролитный напиток

Арбуз имеет аналогичное содержание воды (около 91%) и богат ликопином, мощным каротиноидом, связанным со здоровьем сердца и снижением окислительного стресса. Он также содержит цитруллин, аминокислоту, которая может улучшить кровоток и уменьшить болезненность мышц. В одной чашке арбуза содержится около 46 калорий и 9 граммов натурального сахара - намного меньше, чем во многих тропических фруктах. Фрукт обеспечивает витамин А, витамин С и ряд витаминов группы В, которые поддерживают энергетический обмен. Важно отметить, что натуральные сахара в арбузе сопровождаются клетчаткой и водой, которые замедляют поглощение и притупляют всплески сахара в крови по сравнению с рафинированным сахаром или концентратами фруктового сока.

Как сравнивают сахар

Когда вы сочетаете огурец и арбуз в равных частях (по одной чашке каждая), общее содержание сахара для всего рецепта колеблется от 9 до 10 граммов - менее половины сахара типичной порции апельсинового сока. Добавление лимонного сока и мяты способствует незначительному сахару, одновременно улучшая вкус и обеспечивая дополнительный витамин С и пищеварительные ферменты. Это делает сок отличным выбором для тех, кто следует низкогликемической диете, включая людей с преддиабетом, тех, кто придерживается плана питания из цельных продуктов, или спортсменов, которые хотят контролировать содержание углеводов, но все еще достаточных для легкой активности.

Ингредиенты и заменители

Основные ингредиенты

  • 1 чашка рубленного огурца — английские или персидские огурцы идеальны, потому что у них более тонкая кожа и меньше семян.Если использовать стандартные огурцы для сада, очистить их, если кожа на вкус горькая.
  • 1 стаканчик нарезанного арбуза — Бессемянные сорта экономят время приготовления. Для самого сладкого сока выберите дыню, которая является тяжелой по своим размерам, со сливочно-желтым пятном на кожуре.
  • 1⁄2 лимона (необязательно) — Свежий лимонный сок осветляет напиток и сохраняет его цвет.
  • Свежие листья мяты (необязательно) — Несколько листьев добавляют охлаждающую ноту, которая дополняет огурец.
  • 1 стакан холодной воды — Фильтрированная вода сохраняет вкус чистым. Альтернативно, используйте кокосовую воду для дополнительных электролитов и намека на сладость (настройте количество сахара соответственно).

Ингредиентные заменители для различных потребностей

  • Замените арбуз на дыню или канталупу для аналогичной гидратации и снижения сахара (канаталупа имеет около 8 граммов на чашку).
  • Используйте огурцы и сельдерей вместо огурцов и арбуза для почти без сахара пикантного гидратора, а затем добавьте зеленое яблоко для мягкой сладости.
  • Добавьте 1⁄2-дюймовый кусочек свежего имбиря или щепотку кайенского ореха, чтобы повысить метаболизм и дать сок острый удар.
  • Пропустите лимон, если вы предпочитаете более мягкий вкус; апельсиновые или грейпфрутовые сегменты могут заменить его на цитрусовый, но увеличат содержание сахара примерно на 4-6 граммов.

Пошаговая подготовка

1.Подготовьте свой продукт

Огурец промой под прохладной проточной водой, аккуратно прочистив кожу растительной щеткой. Если огурец восковой, отчисти его. Отрежь концы и нарежь на куски, достаточно маленькие, чтобы вписаться в блендерную банку (около 1⁄2-дюймовых кусков). Разрежь арбуз в клинья, удали остающиеся черные семена, если они присутствуют, и нарежь плоть на кубики аналогичного размера. Сок лимонной половины. Промойте листья мяты и похлопайте сухой.

2.Сложные ингредиенты в блондере

Сначала поместите огуречные куски в блендер, затем кубики арбуза. Это расположение помогает более тяжелым фруктам оседать и обеспечивает даже смешивание. Добавьте лимонный сок, листья мяты и холодную воду. Если вы хотите получить сверххолодный напиток, замените половину воды кубиками льда. Не переполняйте - большинство стандартных блендеров могут обрабатывать около 4 чашек жидкости и твердых веществ одновременно; этот рецепт легко подходит.

3. Смелость до гладкости

Закрепить крышку и смешать на высокой скорости на 30 - 45 секунд. Смесь должна стать равномерно жидкой с небольшими пятнышками зеленого цвета из огуречной кожи. Если лезвия борются, останавливаются, перемешиваются длинной лопаткой, и продолжать смешивание. Для более тонкого сока добавить на 1⁄4 стакана больше воды и смешать на 10 секунд больше. Вкусите сок в этот момент и отрегулируйте лимон или мяту по своему усмотрению.

4. Напряжение (факультативно)

Налейте смешанный сок через мелкомешевое сито или орехово-молочный мешок в кувшин или большое стекло. Нажмите осторожно сзади ложки, чтобы извлечь как можно больше жидкости. Натяжка удаляет волокнистую мякоть и производит гладкий, просачиваемый сок. Если вы предпочитаете более толстый, более деревенский напиток, который сохраняет клетчатку (и, следовательно, увеличивает сытость), пропустите этот шаг. мякоть также можно добавить обратно в коктейли или выпечку, чтобы уменьшить отходы.

5.Немедленно служи

Перенесите напряжённый или ненапряжённый сок в стаканы. Гарниш с мятной веткой или тонким огуречным колесом. Подавайте охлаждённый. Сок начинает окисляться и теряет свой яркий цвет примерно через 30 минут, поэтому лучше всего наслаждаться свежим. Если вы намерены сделать большую партию, см. советы по хранению ниже.

Вариации, чтобы попробовать

Острый огурчик-ватермелон Cooler

Добавьте в блендер 1⁄2-дюймовый кусочек свежего имбиря (очищенный и тертый) или небольшой перец халапеньо (семяный и разветвленный). Тепло прекрасно контрастирует со сладкой дыней и прохладным огурцом. Если использовать халапеньо, начните с четвертичного перца и приспособьтесь к вкусу. Эта версия особенно освежает во влажные дни, и имбирь помогает пищеварению.

Огурцы, арбуз и ампер; Кокосовая вода Электролит Тоник

Заменить простую воду несладкой кокосовой водой для естественного повышения калия, натрия и магния. Кокосовая вода добавляет около 10 дополнительных калорий и 2 грамма сахара на чашку. Эта вариация отлично подходит для послетренировочной регидратации, сравнимой со спортивным напитком без искусственной окраски или добавок.

Замороженный фруктовый слюши

Используйте замороженные кубики арбуза или добавьте в блендер горсть льда, чтобы создать толстую, слякотную текстуру. Эта версия работает как здоровое замороженное лакомство в жаркие дни. Консистенция будет похожа на сорбет, если вы уменьшите воду до 1⁄2 стакана. Подавайте немедленно ложкой.

Green Boost версия

Добавьте в блендер горсть шпината или капусты. Вкус будет маскироваться огурцом и арбузом, в то время как зелень вносит железо, кальций и дополнительный витамин К. Если использовать капусту, удалите жесткие центральные ребра. Полученный сок будет зеленовато-красным, но все же визуально привлекательным.

Как обслуживать и хранить

Для лучшего вкуса и удержания питательных веществ пейте сок в течение 15-30 минут после смешивания. Если вы должны сделать это заранее, налейте напряжённый сок в герметичную стеклянную бутылку или банку, оставив минимальное воздушное пространство наверху. Охладите немедленно и потребляйте в течение 24 часов. Встряхните или перемешивайте перед употреблением, поскольку происходит естественное разделение. Не храните необузданный сок дольше, чем несколько часов, потому что мякоть может ферментироваться или становиться горькой. Можно заморозить сок в подносах из кубика льда; после заморозки перенесите кубики в пакет с застекленной крышкой. Используйте их, чтобы охладить будущие партии без разбавления вкуса или смешайте их в коктейли.

Чтобы подавать толпе, двойной или тройной рецепт и держать сок в большом кувшине в холодильнике. Выделите стаканы со льдом и свежий мятный для гостей, чтобы помочь себе. Для презентации вечеринки ободрите каждый стакан смесью соли и порошка чили — это дополняет профиль сладкого огурца и добавляет пикантный поворот.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать замороженный арбуз вместо свежего?

Да. Замороженный арбуз хорошо работает и фактически дает более холодный, более толстый напиток. Оттаивайте замороженные кубики в течение 5 минут при комнатной температуре или смешивайте их непосредственно с меньшим количеством воды (около 3⁄4 стакана), потому что они выделяют жидкость при смешивании. Замороженные фрукты могут немного концентрировать сахара, поэтому попробуйте и отрегулируйте воду по мере необходимости.

Мне нужно очистить огурец?

Если огурец не выращивается традиционно и сильно вощен, шелушение не требуется. Кожа содержит много клетчатки и некоторых фитонутриентов. Если у вас есть какие-либо сомнения в текстуре или вкусе кожи, очищайте ее. Английские огурцы (часто завернутые в пластик) имеют более тонкую, менее горькую кожу и идеально подходят для оставления неочищенной.

Могу я пропустить натяжку?

Абсолютно. Напряжение - дело личных предпочтений. Оставляя мякоть в добавлении пищевых волокон, которые могут помочь регулировать уровень сахара в крови и улучшить пищеварительное здоровье. Сок будет немного толще и вам, возможно, придется перемешивать его перед каждым глотком. Многие предпочитают ненапряженную версию для более гладкой текстуры коктейля вместо прозрачного сока.

А если у меня нет блендера?

Вы можете сделать этот сок с помощью пищевого процессора; обработать партиями, а затем пройти через сетчатку. Альтернативно, тщательно натереть огурец и замочить арбуз картофельным машером, затем совместить с водой и лимоном и напрячь. Это потребует больше усилий, но результат все равно вкусный.

Безопасен ли этот сок для детей или людей с диабетом?

Да, в умеренных порциях. Содержание натурального сахара низкое по сравнению с большинством коммерческих напитков, а клетчатка (если не ограничена) дополнительно притупляет гликемическое воздействие. Всегда консультируйтесь с врачом для индивидуальных диетических рекомендаций. Для малышей избегайте добавления подсластителей и предлагайте небольшие порции, чтобы предотвратить расстройство пищеварения от высокого потребления воды.

Заключительные советы для идеального сока

  • Выберите спелый плод: Спелый арбуз при постукивании звучит полым и ощущается тяжелым для своего размера. Спелые огурцы твердые, ярко-зеленые и свободные от мягких пятен.
  • Охлаждайте все ингредиенты: Охлаждайте огурец, арбуз и лимон в течение по крайней мере одного часа перед сок. Это уменьшает потребность в льде и сохраняет напиток холодным, не разбавляя его.
  • Не перегружайте: Естественные сахара в арбузе, особенно в сочетании с лимоном и мятой, обеспечивают достаточную сладость. Запасите агаву или мед только в том случае, если у вас очень терпкая дыня.
  • Опыт с травами: Базилик, кинза, тимьян и даже розмарин приносят уникальные ароматические ноты. Начните с 3-4 листьев на партию.
  • Используйте мякоть: Оставшаяся мякоть (если вы напрягаетесь) может быть перемешана в овсянку, йогурт или использоваться в качестве основы для салатных заправок. Она содержит клетчатку и питательные вещества, которые не должны быть потрачены впустую.
  • Пейте свежевыжатым: Яркий цвет и лучшая плотность питательных веществ происходят в течение нескольких минут после смешивания.

Ищете ли вы гидратор перед тренировкой, более здоровую альтернативу сладким газировкам или просто вкусный способ увеличить потребление воды, этот огурец с низким содержанием сахара и арбузный сок доставляет. Всего пять ингредиентов и блендер, вы можете получить стакан чистого, освежающего питания, готового менее чем за десять минут. Наслаждайтесь вкусом лета круглый год.