Следует ли диабетикам избегать глютена? Понимание влияния на сахар в крови и здоровье

Если у вас диабет, вам может быть любопытно, если пропуск глютена может иметь значение. Для большинства людей с диабетом глютена не нужно избегать — он не напрямую влияет на уровень сахара в крови или контроль диабета.

Однако, если у вас диабет 1 типа, существует более высокий риск целиакии, что означает отсутствие глютена.

Глютен — это белок, содержащийся в пшенице, ячмене и ржи. Для большинства людей с диабетом это не проблема, но людям с целиакией или чувствительностью к глютену приходится избегать его.

Знание того, имеет ли глютен значение для вашего здоровья, может помочь вам лучше питаться, не вырезая продукты без причины.

Ключевые броски

Сам по себе глютен не ухудшает диабет для большинства людей.
Некоторым людям с диабетом 1 типа, возможно, придется избегать глютена из-за целиакии.
Тщательное управление вашей диетой помогает поддерживать уровень сахара в крови и общее состояние здоровья на правильном пути.

Что такое глютен?

Глютен — это группа белков, содержащихся в определенных зернах, он дает хлебу жевать и помогает тесту растягиваться.

Знание того, где прячется глютен и какие продукты у него есть, может сделать еду менее стрессовой.

Источники глютена

Глютен вы найдете в пшенице, ячмене и ржи. Эти зерна содержат два основных белка: глютенин и глиадин.

При смешивании с водой они делают тесто липким и растяжимым. Это то, что делает хлеб пушистым.

Глютен всплывает в цельной пшенице и обогащенных пшеничных продуктах. Овес может случайно улавливать глютен во время обработки.

Если вам нужно избегать глютена, следите за этими зернами в списках ингредиентов.

Безглютеновый хлеб и печенье используют такие зерна, как рис, кукуруза или овес без глютена.

Глютен в обычных продуктах питания

Глютен содержится не только в хлебе и макаронных изделиях. Он проникает в крупы, крекеры и даже некоторые супы и соусы в качестве загустителя.

В таких запеченных продуктах, как печенье и пирожные, обычно есть глютен, если только на нем нет ярлыка без глютена.

Если вы избегаете глютена, попробуйте безглютеновый хлеб из цельного зерна, чтобы сохранить клетчатку в ваших блюдах. Всегда дважды проверяйте эти этикетки - глютен любит прятаться.

Понимание диабета и его диетических потребностей

Управление диабетом означает знание того, как ваше тело обрабатывает сахар и какие продукты имеют наибольшее значение. вы должны получить, какой у вас тип, как работает сахар в крови и почему углеводы так важны.

Типы диабета

Существует два основных типа: тип 1 и тип 2.

При диабете 1 типа ваше тело не вырабатывает инсулин — гормон, который контролирует уровень сахара в крови. Обычно он начинается молодым, и вам понадобятся инъекции инсулина.

При диабете 2 типа ваше тело все еще вырабатывает инсулин, но не использует его хорошо. Это наиболее распространенный тип и обычно появляется позже в жизни.

Вы можете справиться с этим с помощью еды, физических упражнений, лекарств или инсулина. Подход зависит от вашего типа, но каждый должен обратить внимание.

Управление сахаром в крови

Главная цель - сохранить уровень сахара в крови в здоровом диапазоне. Сахар в крови (глюкоза) поступает из пищи и питает ваш организм.

Высокий уровень сахара в крови может повредить ваши органы с течением времени. Низкий уровень сахара в крови может сделать вас шатким или непрозрачным.

Вам нужно будет проверить свой уровень и настроить питание, активность и лекарства по мере продвижения. Употребление сбалансированных блюд и избегание больших сахарных качелей помогает вам чувствовать себя лучше.

Роль углеводов в диабете

Углеводы оказывают наибольшее влияние на уровень сахара в крови. Ваше тело превращает их в глюкозу, которая повышает уровень сахара.

Не все углеводы равны. Простые углеводы, такие как сахар, быстро повышают уровень сахара в крови. Сложные углеводы, такие как цельные зерна, медленнее.

В диете, благоприятной для диабета, все дело в контроле количества и типа углеводов. Богатые клетчаткой продукты - ваш друг; продукты с высоким содержанием сахара, не так много.

Отслеживание углеводов помогает поддерживать уровень сахара в крови. Сам по себе глютен не влияет на уровень сахара в крови, но продукты с глютеном часто содержат углеводы, которые вам нужно будет подсчитать.

Клейковина и контроль сахара в крови

Глютен напрямую не изменяет уровень сахара в крови, но продукты с глютеном могут. Это действительно зависит от содержания углеводов и того, как ваше тело обрабатывает инсулин.

Влияние глютена на уровень сахара в крови

Глютен является белком в пшенице, ячмене и ржи. Он не повышает уровень сахара в крови, поскольку это не углевод.

Но многие продукты из глютена — хлеб, макароны — наполнены углеводами, которые повышают уровень сахара. Если вы едите их много, уровень сахара в крови может повыситься, особенно при диабете 2 типа.

Выведение глютена не исправит уровень сахара в крови, если вы не замените варианты с низким содержанием углеводов или цельных продуктов. обработанные продукты без глютена все еще могут повысить уровень сахара в крови.

Гликемический индекс и продукты, содержащие глютен

Гликемический индекс (ГИ) говорит вам, как быстро углеводы повышают уровень сахара в крови. Большинство продуктов с глютеном, таких как белый хлеб и макароны, имеют умеренный и высокий ГИ.

Вы можете проверить ГИ, чтобы выбрать продукты, которые вызывают более медленный рост сахара. цельнозерновой хлеб лучше белого, даже если оба имеют глютен.

Некоторые продукты без глютена, такие как рисовые пирожные, также имеют высокий ГИ. Так что просто отказаться от глютена недостаточно - ищите продукты с более низким ГИ, чтобы помочь вашему сахару в крови.

Инсулиновая чувствительность и глютен

Нет большого доказательства того, что глютен влияет на чувствительность к инсулину. Это способность организма правильно использовать инсулин.

Для большинства людей с диабетом глютен не ухудшает резистентность к инсулину. Но если у вас есть целиакия или чувствительность к глютену, сокращение глютена может помочь здоровью кишечника, что может помочь инсулину работать лучше.

Чтобы повысить чувствительность к инсулину, сосредоточьтесь на сбалансированных блюдах, здоровых жирах, клетчатке и управлении углеводами, а не просто на сокращении глютена.

Следует ли диабетикам избегать глютена?

Если у вас диабет, следует ли пропускать глютен, зависит от вашего здоровья. Глютен не является проблемой для всех, но целиакия меняет ситуацию.

Доказательства и против избегания глютена

Глютен содержится в пшенице, ячмене и ржи. Для большинства людей с диабетом это нормально.

Но если у вас целиакия, которая чаще встречается при диабете 1 типа, вам нужно полностью избегать глютена. Употребление его в пищу запускает иммунную систему, чтобы атаковать кишечник.

Если у вас нет целиакии или непереносимости глютена, нет убедительных доказательств того, что резка глютена помогает диабету. Исследования неоднозначны, и нет ничего достаточно ясного, чтобы сказать, что все диабетики должны избегать глютена.

Безглютеновые диеты и диабет

Безглютеновые диеты могут быть сложными. Безглютеновые хлеб и закуски иногда содержат больше сахара или меньше клетчатки, чем обычные.

Если вам нужно избегать глютена, сосредоточьтесь на цельных продуктах, таких как овощи, постные белки и зерна без глютена, такие как киноа или коричневый рис.

Одна только безглютеновая диета, вероятно, не улучшит уровень сахара в крови, если вы на самом деле не переносите. Научиться читать этикетки и выбирать здоровые продукты без глютена важно, если вам нужно управлять и тем, и другим.

Целиакия, чувствительность к глютену и диабет

Люди с диабетом должны знать, как глютен может повлиять на них, особенно если есть другие проблемы со здоровьем.

Риск целиакии среди диабетиков

Если у вас диабет 1 типа, риск развития целиакии выше. Оба являются аутоиммунными, поэтому ваша иммунная система запутывается и атакует ваше тело.

Это в основном диабет 1 типа, а не 2 типа.

Целиакия вредит тонкому кишечнику, когда вы едите глютен, что затрудняет усвоение питательных веществ. Если вы заметили потерю веса, боль в желудке или усталость, тестирование на целиакию разумно.

Если у вас есть, строгая безглютеновая диета является единственным способом исцелить кишечник.

Симптомы чувствительности к глютену

Чувствительность к глютену не такая же, как к целиакии, но она все еще может заставить вас чувствовать себя паршивым.Вздутие живота, боль в животе, диарея или усталость после употребления глютена могут означать, что вы чувствительны.

В отличие от целиакии, она не повреждает кишечник. Симптомы обычно улучшаются, если вы избегаете глютена.

Если вы думаете, что глютен вредит вам, поговорите со своим врачом, прежде чем вырезать его.Сначала проверьте — это не обязательно для большинства людей с диабетом.

Пищевые соображения для диабетиков

То, что вы едите, действительно имеет значение для уровня сахара в крови. Выбор правильных питательных веществ — клетчатки, белка, магния — помогает контролировать диабет.

Важность клетчатки и белка

Волокно замедляет скорость попадания сахара в кровь. Бобы, бобовые, семена чиа и шпинат - хорошие источники.

Добавление их в пищу помогает сохранить энергию устойчивой и пищеварение более счастливым.

Белок держит вас сытым и помогает мышцам. Бережливое мясо, орехи, бобы или бобовые - это хороший выбор.

Сочетание белка с клетчаткой является разумным шагом для стабильного сахара в крови.

Следите за продуктами без глютена, наполненными сахаром или обработанными углеводами, они все еще могут повысить уровень сахара в крови.

Диетический магний и диабет

Магний помогает регулировать уровень сахара в крови и инсулина.Многие люди с диабетом не получают достаточно.

Вы найдете магний в миндале, шпинате, бобах и бобовых. Употребление большего количества может повысить чувствительность к инсулину и заполнить пробелы в питании.

Сбалансируйте магний с другими питательными веществами для лучшего управления диабетом.

Практические советы по управлению диабетом и приемом глютена

Если вы жонглируете проблемами диабета и глютена, важно уметь правильно питаться. Чтение этикеток и просмотр порций могут спасти вас от сюрпризов.

Чтение этикеток и осведомленность об ингредиентах

Всегда проверяйте этикетки продуктов на наличие глютена и добавленных сахаров. Ищите такие слова, как пшеница, ячмень, рожь, или мальт — это означает, что глютен там.

Многие обработанные продукты, включая закуски, могут скрывать глютен или сахар, что может повлиять на уровень сахара в крови.

Выбирайте безглютеновые варианты, которые также имеют низкое содержание сахара и высокое содержание клетчатки.Клетчатка замедляет всасывание сахара, что помогает при диабете.

Сохраните список или используйте приложение для проверки ингредиентов.Зная, что находится в вашей пище, вы можете управлять диабетом и глютеном гораздо менее напряженно.

Стратегии контроля порций

Контроль порций действительно имеет значение, когда вы управляете как диабетом, так и потреблением глютена. Даже безглютеновые лакомства, такие как печенье, могут повысить уровень сахара в крови, если вы едите слишком много.

Измерение чашек или шкалы продуктов питания пригодится для поддержания порций на ходу. В противном случае легко потерять из виду размеры порций.

Придерживайтесь рекомендуемых количеств, чтобы помочь сбалансировать углеводы. Попробуйте заполнить половину тарелки овощами и свести к минимуму количество углеводов, свободных от глютена.

Некоторые люди считают, что употребление небольших блюд чаще помогает поддерживать уровень глюкозы в крови. Это не для всех, но это может предотвратить эти раздражающие максимумы и минимумы от размера порции.

Потенциальное влияние на здоровье безглютеновых диет при диабете

Выбор безглютеновой диеты может иметь некоторые интересные эффекты на ваше здоровье. Это может повлиять на ваше сердце и изменить количество клетчатки и питательных веществ, которые вы получаете, что имеет значение для диабета 2 типа.

Здоровье сердца и безглютеновое питание

Честно говоря, безглютеновая диета может повлиять на ваше сердце несколькими способами. Многие продукты без глютена содержат меньше клетчатки, что является ключевым фактором для контроля уровня холестерина и сахара в крови.

Если вы вырежете цельные зерна, риск сердечных заболеваний может возрасти. Это то, что люди часто упускают из виду.

Клетчатка помогает замедлить всасывание сахара и снижает риск сердечных заболеваний, особенно при диабете 2 типа. Поскольку глютен в основном содержится в пшенице, ячмене и ржи — зернах, которые естественным образом содержат много клетчатки — вы можете пропустить, если не найдете альтернативы.

Попробуйте добавить к вашим блюдам цельные зерна без глютена, такие как киноа, коричневый рис или овес (убедитесь, что они помечены как безглютеновые). Таким образом, вы держите клетчатку и поддерживаете свое сердце, даже оставаясь без глютена.

Возможные недостатки питания

Когда вы вырезаете глютен, вы можете пропустить некоторые ключевые питательные вещества. Глютенсодержащие зерна часто являются основным источником железа, витаминов группы В, таких как фолат и ниацин, и клетчатки.

Если вы не будете обращать внимание, ваша диета может в конечном итоге не иметь этих важных вещей. Управление диабетом становится более жестким, когда ваше тело не получает достаточно питательных веществ для энергии и основных функций.

Безглютеновые упакованные продукты могут быть немного подлыми - у них иногда есть дополнительный сахар или жир, чтобы восполнить вкус. Это может испортить ваш уровень сахара в крови, что является последним, что вы хотите.

Чтобы избежать этих проблем, постарайтесь придерживаться натуральных продуктов, не содержащих глютена, которые упакованы с питательными веществами. Подумайте об овощах, фруктах, орехах, семенах, постных белках и зернах без глютена, которые на самом деле обогащены.

Конечно, стоит прочитать этикетки, чтобы проверить витамины и клетчатку. Иногда эти детали имеют значение.

Советы по предотвращению недостатков:

Выберите цельные зерна без глютена
Ешьте разнообразные фрукты и овощи
Принимайте добавки только в том случае, если ваш врач рекомендует их.