Влияние масла канолы на кровяное давление у диабетиков

Пищевой профиль масла канолы

Масло канолы извлекается из семян Brassica napus, растения, которое традиционно было высоко в эруковой кислоте. Современные программы разведения снизили содержание эруковой кислоты до безопасного уровня (ниже 2%), что делает масло канолы одним из наиболее широко потребляемых масел в Северной Америке. Его питательный состав отличается:

• Насыщенные жиры: Насыщенные жиры: Приблизительно 7% — самые низкие среди распространенных кулинарных масел.
• Моненасыщенные жиры (олеиновая кислота): Около 62% — сопоставимо с оливковым маслом.
• Полиненасыщенные жиры: Приблизительно 30%, включая альфа-линоленовую кислоту (ALA), омега-3 жирную кислоту.
• Витамин Е: Обеспечивает около 2,4 мг альфа-токоферола на столовую ложку, способствуя антиоксидантной защите.
• Фитостерины: Соединения растений, которые помогают снизить поглощение холестерина и могут независимо влиять на кровяное давление, уменьшая поглощение холестерина в кишечнике и модулируя воспаление.

Такое сочетание низконасыщенных жиров, высокого мононенасыщенного жира и источника омега-3 делает масло канолы сильным кандидатом на управление кровяным давлением. Кроме того, наличие фитостеролов (около 0,8% масла) добавляет дополнительный слой сердечно-сосудистой защиты за пределами его профиля жирных кислот.

Мононенасыщенные жиры и здоровье сердца

Олеиновая кислота, первичный мононенасыщенный жир в масле канолы, была широко изучена на предмет его сердечно-сосудистых преимуществ. В диабетических популяциях более высокое потребление мононенасыщенных жиров связано с улучшенной эндотелиальной функцией и более низким систолическим кровяным давлением. Знаковое исследование, опубликованное в Diabetes Care , показало, что замена 5% общей энергии из насыщенных жиров мононенасыщенным жиром снижает систолическое артериальное давление в среднем на 6 мм рт.ст. у лиц с диабетом 2 типа. Дальнейшие исследования предполагают, что мононенасыщенные жиры усиливают производство оксида азота, способствуя вазодилатации. Рандомизированное исследование 2021 года подтвердило, что диета, богатая мононенасыщенными жирами из масла канолы, улучшила расширение потока на 15% по сравнению с диетой с высоким содержанием насыщенных жиров, независимо от изменений массы тела.

Альфа-линоленовая кислота (ALA), растительный омега-3, содержащийся в масле канолы, может способствовать снижению артериального давления несколькими путями. ALA превращается в омега-3 с более длинной цепью (EPA и DHA) в организме, хотя коэффициент конверсии скромный (5-10%). Тем не менее, даже небольшое количество ALA связано с уменьшением воспаления, как измерено более низким уровнем С-реактивного белка (CRP). Хроническое воспаление является известным фактором гипертонии при диабете, и противовоспалительные диетические компоненты могут помочь смягчить этот эффект. Систематический обзор пришел к выводу, что потребление ALA 2-4 г в день (достижимо с помощью 1-2 столовых ложек масла канолы) связано со скромным, но значительным снижением систолического артериального давления. Кроме того, ALA может улучшить чувствительность к инсулину за счет уменьшения воспаления жировой ткани, тем самым косвенно поддерживая регуляцию артериального давления.

Клинические данные: масло канолы и кровяное давление у диабетических групп населения

Несколько рандомизированных контролируемых исследований и проспективных когортных исследований непосредственно изучали влияние потребления масла рапса на кровяное давление у диабетиков. Результаты последовательно подтверждают положительный эффект.

Ключевые результаты исследования

Эти исследования обычно заменяли 5-10% от общего количества суточных калорий из насыщенных жиров рапсовым маслом. Снижение артериального давления было независимым от потери веса, что указывает на прямой эффект состава жирных кислот масла. Кроме того, часто наблюдались улучшения липидных профилей — более низкий уровень холестерина ЛПНП и более высокий уровень холестерина ЛПВП — дальнейшее снижение общего сердечно-сосудистого риска. В исследовании 2022 года Nowson et al. также отмечалось снижение давления центральной аорты, маркер артериальной жесткости, который предсказывает сердечно-сосудистые события более точно, чем плечевое давление.

Механизмы, лежащие в основе снижения кровяного давления

Антигипертензивные эффекты масла канолы, по-видимому, опосредуются несколькими механизмами, которые работают согласованно.

Улучшение эндотелиальной функции

Эндотелиальные клетки выстилают кровеносные сосуды и регулируют тонус сосудов, высвобождая оксид азота. При диабете распространена дисфункция эндотелия, приводящая к сужению сосудов и повышенному кровяному давлению. Было показано, что мононасыщенные жиры в масле канолы повышают регуляции эндотелиальной синтазы оксида азота (eNOS), повышая доступность оксида азота. Это способствует вазодилатации и снижает периферическую резистентность. Испытание с использованием измерений кровотока предплечья показало, что богатая маслом канола диета улучшает опосредованное расширение на 12% по сравнению с контролем насыщенного жира. Дополнительные исследования показывают, что олеиновая кислота непосредственно снижает экспрессию молекул адгезии на эндотелиальных клетках, дополнительно защищая целостность сосудов.

Снижение системного воспаления

Низкосортное воспаление является отличительной чертой как диабета, так и гипертонии. Омега-3 жирные кислоты (ALA) в масле канолы, наряду с его антиоксидантным содержанием витамина Е, помогают подавлять провоспалительные цитокины, такие как интерлейкин-6 и фактор некроза опухоли-альфа. Снижение воспаления улучшает чувствительность к инсулину и снижает окислительный стресс, оба из которых способствуют лучшему контролю артериального давления. Исследование 2020 года показало, что диета, обогащенная маслом канолы, снижает высокочувствительную CRP на 0,8 мг / л у диабетиков 2 типа, эффект, сопоставимый с эффектом терапии статинами в некоторых популяциях.

Модуляция системы Ренин-Ангиотензин-Альдостерон (RAAS)

Новые данные свидетельствуют о том, что ненасыщенные жиры могут влиять на активность RAAS, которая регулирует кровяное давление через баланс натрия и сужение сосудов. Исследования на животных показывают, что диеты, богатые олеиновой кислотой, снижают экспрессию рецепторов ангиотензина II, притупляя реакцию вазопрессора. Хотя данные человека ограничены, этот механизм добавляет правдоподобности преимуществ масла канолы. Пилотное исследование у взрослых с гипертонической болезнью показало тенденцию к снижению активности ренина в плазме после четырех недель диеты канолы с маслом, что требует более крупных испытаний.

Снижение сосудистой жесткости

Артериальная жесткость является ключевым предиктором прогрессирования гипертонии при диабете. Высокое содержание мононенасыщенных жиров в масле канолы может помочь улучшить соответствие артерий за счет снижения окислительного повреждения коллагеновых и эластиновых волокон. В исследовании Ноусона 2022 года скорость пульсовой волны (прямая мера артериальной жесткости) снизилась в среднем на 0,6 м/с в группе масла канолы, изменение, связанное с 10-12% снижением риска сердечно-сосудистых событий.

Сравнение с другими диетическими жирами

Диабетикам часто советуют использовать оливковое масло в качестве основного жира, однако масло рапса предлагает некоторые преимущества и сопоставимые преимущества.

• Оливковое масло: Богатое мононенасыщенными жирами и полифенолами, оливковое масло экстра-класса имеет сильные доказательства снижения артериального давления. Однако его температура дыма ниже, что делает его менее подходящим для приготовления пищи с высокой температурой. Масло канолы имеет более высокую температуру дыма (400 °F против 375 °F), что делает его более универсальным для жарки и выпечки.
• Кокосовое масло: Высокое содержание насыщенных жиров (90%). Исследования показывают, что оно повышает уровень холестерина ЛПНП и не имеет постоянной пользы для артериального давления. Не рекомендуется для диабетиков, ищущих сердечно-сосудистую защиту.
• Льняное масло: Содержит даже более высокое АЛК, чем масло рапса, но нестабильно при нагревании и должно использоваться в сыром виде. Масло рапса обеспечивает практичную, термостабильную альтернативу для ежедневной кулинарии, все еще поставляя АЛК.
• Сафлоровое и подсолнечное масла: Высокое содержание омега-6 жирных кислот. Хотя они содержат ненасыщенные жиры, отсутствие омега-3 и более высокое соотношение омега-6 к омега-3 может способствовать воспалению, если использовать исключительно. Масло рапса предлагает более сбалансированный профиль.
• Масло авокадо: Аналогичное содержание мононенасыщенных жиров, но ниже в омега-3 и выше в насыщенных жирах (14% против 7%). Масло канолы остается более бюджетным и легко доступным.

Таким образом, масло канолы занимает уникальную нишу: оно доступно по цене, жаростойко, нейтрально-вкусно, и обеспечивает благоприятный баланс мононенасыщенных и омега-3 жиров.

Выбор правильного масла канолы: рафинированное против нерафинированного

Большинство продуктового магазина рапсовое масло рапсовое рапсовое масло рафинировано, то есть оно было обработано с помощью тепла и растворителей для удаления примесей и продления срока годности. Рафинированное рапсовое масло сохраняет свой полезный профиль жирных кислот и не содержит эруковой кислоты, но некоторые потребители предпочитают сорта с холодным прессованием или экспеллерным прессованием, которые подвергаются меньшей химической обработке и могут удерживать больше витамина Е и полифенолов. Ищите этикетку «нерафинированное» или «холодное прессование» для менее обработанного варианта. Однако нерафинированное рапсовое масло имеет более низкую точку дыма (около 320 ° F) и более сильный вкус, что делает его лучше подходящим для повязки и низкотепловой кулинарии. Для тех, кто обеспокоен остатками пестицидов, органическое рапсовое масло доступно, хотя этап очистки удаляет большинство остатков от обычного масла. Независимо от типа, замените его в течение нескольких месяцев, чтобы избежать прогорклости, которая может производить нежелательные соединения.

Практические рекомендации для диабетиков

Интеграция масла канолы в план лечения диабета требует внимания к общим диетическим моделям, а не только к отдельным ингредиентам. Следующие основанные на фактических данных рекомендации могут помочь максимизировать преимущества при минимизации рисков.

Как включить масло Canola

• Заменить твердые жиры: Используйте масло канола вместо масла, сала или укорочения в кулинарии и выпечке. Например, замените масло канолой в подсолнечном овоще или в салатных заправках.
• Умеренные размеры порций: Хотя масло рапса полезно для сердца, оно богато калориями (120 калорий на столовую ложку). Диабетики должны учитывать эти калории в своих общих энергетических потребностях, особенно если целью является управление весом. Стремитесь к 1-2 столовым ложкам в день в рамках диеты на 2000 калорий.
• Использовать для приготовления пищи с низким и средним уровнем тепла: Масло рапса можно использовать для жарки, обжарки и даже глубокой жарки (хотя для диабетической диеты не рекомендуется жарить из-за добавления калорий и образования акриламида).
• Комбинируйте с другими полезными для сердца жирами: Масло ротационной рапса с оливковым маслом экстра-девственницы для холодных блюд, масло авокадо для жарки на высокой температуре и ореховые масла для разнообразия вкуса. Образцовый день может включать масло рапса в жареной фри, оливковое масло в винегрете для обеда и горсть грецких орехов для перекуса.

Дополнительные стратегии образа жизни

Диетические модификации жира работают лучше всего в сочетании с другими доказательными вмешательствами. Для достижения оптимального кровяного давления и контроля глюкозы диабетикам также следует:

• Принять диетические подходы к прекращению гипертонии (DASH) режим питания, который подчеркивает фрукты, овощи, цельные зерна и обезжиренные молочные продукты. Масло рапса может легко заменить более насыщенные жиры в рецептах DASH. План NHLBI DASH рекомендует здоровые масла, такие как рапс или оливки для приготовления пищи.
• Ограничьте потребление натрия до менее чем 2300 мг в день (с дальнейшим снижением до 1500 мг для людей с гипертонией). Посуда на основе масла парной канолы с приправами с низким содержанием натрия.
• Упражнения продолжительностью не менее 150 минут в неделю умеренной интенсивности аэробных упражнений, таких как быстрая ходьба или езда на велосипеде, плюс два дня тренировок с отягощениями. Упражнения усиливают кровяное давление - понижающий эффект здорового диетического жира.
• Поддерживайте здоровую массу тела; потеря веса на 5-10% может привести к значительному снижению артериального давления и улучшить чувствительность к инсулину.
• Регулярно следите за уровнем глюкозы в крови и артериальным давлением, и придерживайтесь любых назначенных лекарств.Масло канолы напрямую не мешает антигипертензивным средствам, но клиницисты должны быть осведомлены о диетических изменениях.

Вопросы безопасности и потенциальные недостатки

В то время как масло рапса, как правило, признано безопасным Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США, некоторые потребители выражают обеспокоенность по поводу его переработки. Большинство коммерческого масла рапса рафинировано, отбелено и дезодорировано для удаления примесей и продления срока годности. Этот процесс может снизить уровень антиоксидантов, таких как витамин Е, по сравнению с сортами холодного прессования. Однако рафинированное масло рапса сохраняет свой полезный профиль жирных кислот и не содержит эруковой кислоты.

Другая проблема связана с потенциальным образованием транс-жиров во время дезодорации. Хотя могут присутствовать следовые количества (менее 0,5%), они незначительны по сравнению с уровнями, обнаруженными в частично гидрогенизированных маслах. FDA больше не допускает частично гидрогенизированные масла в продовольственных поставках США.

Аллергия на рапс или родственные растения крайне редка. Лица с известной аллергией на рапс или родственные растения должны избегать его. Кроме того, те, кто придерживается цельно-пищевой, минимально обработанной диеты, могут предпочесть использовать масло эксплеерного прессования или органическое масло рапса, которое подвергается меньшей химической обработке. Некоторые критики указывают на использование гексана в экстракции; однако, окончательное масло содержит менее 10 частей на миллиард гексана, что намного ниже любого порога безопасности. В целом, польза для здоровья от замены насыщенных жиров маслом рапса намного перевешивает теоретические проблемы обработки.

Будущие направления исследований

Хотя имеющиеся данные подтверждают благотворную роль масла канолы в управлении кровяным давлением, остаются некоторые пробелы. Будущие исследования должны изучить:

• Отношения доза-реакция: Оптимальное количество масла канолы, необходимое для достижения клинически значимых снижений артериального давления, возможно, индивидуализированных по исходным уровням липидов.
• Долгосрочные сердечно-сосудистые исходы: Независимо от того, приводит ли снижение артериального давления из масла канолы к меньшему количеству сердечных приступов, инсультов или смертей. Необходимы перспективные когортные исследования с 10+ годами наблюдения.
• Сравнение с другими масляными смесями: Многие масла в настоящее время продаются как «канола-оливковые смеси»; их эффективность по сравнению с чистым маслом канолы неизвестна.
• Влияние на диабет 1 типа: Большинство исследований было сосредоточено на диабете 2 типа; результаты могут отличаться в типе 1 из-за различной патофизиологии и более низкой распространенности гипертонии на фоне.
• Взаимодействие с лекарственными средствами: Как масло канолы влияет на фармакокинетику антигипертензивных препаратов, таких как ингибиторы АПФ или блокаторы кальциевых каналов. Предварительные данные свидетельствуют о том, что омега-3 могут усиливать действие некоторых агентов.
• Нутригеномные взаимодействия: Вариации в генах, таких как FADS1 и FADS2, влияют на конверсию ALA; будущие испытания могут стратифицироваться по генотипу для персонализации рекомендаций.