Гриб и сырный завтрак начинили перцами Bell Peppers

Начните утро с завтрака, который так же ярок, как и питательный: грибы и сырные начинки из перца. Это блюдо превращает простые ингредиенты в сытную, ручную еду, которая упаковывает белок, клетчатку и богатый вкус в каждый укус. Земная глубина саутеидных грибов прекрасно контрастирует со сливочным расплавленным сыром, все обитают в нежной, сладкой оболочке из перца. Независимо от того, готовите ли вы еду для оживленных будничных дней или ищете бранч-центр, который поражает гостей, эти начинки доставляют. Они быстро собираются, легко настраиваются и обеспечивают сбалансированное начало дня, которое кажется снисходительным, но полезным.

Почему вам понравится этот рецепт

Начиненный перец - классическая еда комфорта, но они часто отступают на ужин. Адаптация концепции для завтрака, вы получаете портативный, богатый белком вариант, который можно сделать впереди и снова нагреть. Сочетание грибов и сыра обеспечивает умами и сливочную пищу, не требуя тяжелого мяса или чрезмерных жиров. Плюс, используя красочный перец добавляет натуральную сладость, клетчатку и множество витаминов, особенно витамин С и провитамин А. Это блюдо естественно без глютена и может быть сделано вегетарианским . Он также поддается бесконечным вариациям - обмен сыра, добавление овощей или включение оставшихся жареных овощей для быстрого поворота.

Ингредиенты для грибного и сырного завтрака, начиненные перцами Bell Peppers

Список ингредиентов короткий и использует основные продукты для кладовых, но последнее блюдо кажется повышенным и особенным.

4 больших перца колокольчика — любой цвет работает, но сочетание красного, желтого и оранжевого обеспечивает самый сладкий вкус и лучшую визуальную привлекательность.
1 грибы для чашек, рубленные — грибы кремини или белые пуговицы идеальны. Для более глубокого вкуса попробуйте шиитаке или смесь диких грибов.
1 чашка измельченного сыра — чеддер добавляет резкость, моцарелла дает гуй-растяжку, а перечный домкрат приносит острый удар.
2 крупные яйца — они действуют как связующее и обеспечивают структуру начинки. Для более пушистой текстуры можно добавить дополнительный яичный белок.
1 маленький лук, кубиками — желтый или сладкий лук работает лучше всего.Красный лук добавляет более мягкую, чуть более сладкие ноты после приготовления.
2 гвоздика чеснока, фаршированная — свежий чеснок усиливает аромат земляных грибов.
1 столовая ложка оливкового масла — плюс дополнительно для чистки перца. Можно заменить масло авокадо или масло на более богатый вкус.
Соль и перец на вкус — предпочтительнее кошерная соль; свежемолотый черный перец добавляет глубину.
Полезные травы — свежая петрушка или луковицы для гарнира, добавляющие хлопок цвета и свежести.

Сырные предложения

Сыр может сделать или разбить начинку. Вот несколько отличных пар на основе вкусового профиля, который вы хотите:

Классический чеддер — острый, талый и идеально сочетающийся с грибами. Используйте средний или острый чеддер.
Копченая гуда — добавляет тонкую дымчатую глубину, которая перекликается с земляностью грибов.
Грюйер или швейцарец — ореховый и прекрасно плавится; идеально подходит для приподнятого бранча.
Фета или козий сыр — рассыпаются над вершиной перед выпечкой для танги-конца. Используйте в дополнение к плавящему сыру.

Пошаговое руководство по подготовке

Следуйте этим простым шагам, чтобы каждый раз создавать идеально начиненный перец.

1.Подогревать и готовить перец

Подогрейте духовку до 375 ° F (190° C). Пока она нагревается, приготовьте колокольчики. Тщательно вымойте их, затем отрежьте верхние 1⁄2 дюйма каждого перца. Удалите стебли и отложите верхушки (их можно отбивать и добавлять в начинку, если хотите, или выбросить). Мягко выкапайте семена и белые мембраны изнутри каждого перца. Легко почистите снаружи и внутри перца оливковым маслом — это помогает им смягчить и предотвращает прилипание. Поместите перцы вертикально в выпечку достаточно большой, чтобы держать их плотно. Если они колеблются, вы можете создать кольцо фольги вокруг основания, чтобы стабилизировать их.

2. Смесь грибов Sauté

В большой сковороде нагрейте оставшееся оливковое масло над средней температурой. Добавьте луковицу и варите в течение 3-4 минут, пока не просвечивают и не размягчатся. Добавьте рубленные грибы, разложив их в один слой. Пусть они варятся нетронутыми в течение 2-3 минут, чтобы они начали коричневеть, затем перемешиваются. Приготовление до тех пор, пока грибы не выпустят свою жидкость и эта жидкость в основном испаряется, углубляет их вкус - это обычно занимает 5-7 минут. Перемешивание в чесноке и приготовление в течение 30 секунд, пока не разморозится. Сезон смеси с солью и свежемолотым черным перцем. Перенесите приготовленные грибы и лук в среднюю миску и дайте остыть в течение 5 минут.

3. Приготовьте яйцеклетку и сырную заправку

В отдельной маленькой миске бить два яйца вилкой до полного сочетания белых и желтков. Добавлять измельченный сыр и перемешивать, чтобы покрыть. Заливать эту смесь в миску с охлажденной грибной смесью и перемешивать до тех пор, пока все не будет равномерно распределено. Вкусить и корректировать приправу при необходимости — имейте в виду, что сыр добавляет солености, поэтому не стесняйтесь дополнительной соли.

4. Вещи и пекарни

Ложь начинки в каждую полость перца колокольчика, равномерно разделив ее между четырьмя перцами. Начинка должна приходить наверх, но не переливаться - она будет слегка задуваться, как печет. Накройте выпечку фольгой. Запекайте в течение 25-30 минут. Перец должен быть нежным при прокалывании вилкой, а начинка должна быть установлена и слегка золотистой сверху. Если вы предпочитаете более коричневую корочку, удалите фольгу в течение последних 5-7 минут выпечки. Пусть перцы отдыхают в блюде за 2 минуты до подачи.

Вариации для настройки ваших перцев

Этот базовый рецепт бесконечно адаптируем. Вот несколько способов его изменить:

Добавить протеин

Для более сердечного завтрака включите приготовленный бекон, рассыпанную колбасу или ветчину. Сначала приготовьте их, слейте лишний жир и смешайте с грибной и сырной начинкой. Альтернативно, используйте рассыпанный твердый тофу или приготовленную чечевицу для веганской адаптации (замените яйца льняным семя или связующим на основе чиа).

Добавить овощи

Увеличьте питательный профиль, смешивая мелко нарезанный шпинат, капусту, высушенные на солнце помидоры или жареный красный перец. Соте любые водянистые овощи (например, шпинат) заранее, чтобы предотвратить избыток влаги в начинке.

Иди Текс-Мекс

Смешайте в 1⁄4 стакана дренированные черные бобы, 2 столовые ложки нарезанные кинтро и щепотку тмина. Замените чеддер перцовым джеком или кесо фреской. Подавайте с сальсой и ломтиками авокадо.

Сделайте его легче

Используйте сыр с пониженным содержанием жира, замените одно целое яйцо двумя яичными белками и пропустите масло для чистки перца (используйте вместо этого спрей для приготовления пищи). Привкус остается богатым без дополнительных калорий.

Обслуживание предложений

Начиненный перцем колокольчик хорош сам по себе, но он сияет в паре с дополнительными сторонами. Вот некоторые идеи:

Свежий фруктовый салат — чаша ягод, цитрусовых и дыни обеспечивает яркий контраст со вкусным перцем.
Срезы авокадо или гуакамоле — кремовая текстура и здоровые жиры закругляют еду.
Тост или английский кекс — для тех, кто хочет элемент углеводов рядом с яйцами и сыром.
Светло-зеленый салат — бросать аругулу, шпинат или смешанную зелень с помощью простой лимонной винегретки.
Соус из геморроя — смешайте простой греческий йогурт с фаршированными стручками, петрицей и лимонным соусом для прохладного, тангичного мороси.

Польза для здоровья: завтрак с питательными веществами

Этот вариант завтрака выходит за рамки простого питания. Вот более подробный взгляд на питание, которое вы получаете в каждой порции:

Высококачественный протеин

Яйца и сыр обеспечивают полноценный белок всеми незаменимыми аминокислотами, поддерживая восстановление мышц и сохраняя вас в полном объеме в течение утра. Одна порция (один начиненный перец) поставляет примерно 15-18 граммов белка.

Богат витаминами и антиоксидантами

Белл перец является одним из лучших источников витамина С — один красный колокольный перец обеспечивает более 150% ежедневного рекомендуемого потребления. Они также доставляют бета-каротин (витамин А) для здоровья глаз, наряду с витамином В6 и фолиевой кислотой. Грибы добавляют медь, селен и витамины группы В, включая рибофлавин и ниацин, которые поддерживают энергетический обмен.

Клетчатка и здоровье кишечника

Грибы содержат бета-глюканы, тип растворимого волокна, которое поддерживает иммунную функцию и здоровье пищеварения.Перцы Белла вносят около 2-3 граммов клетчатки каждый, что способствует сытости и способствует регулярному пищеварению.

Низкий уровень добавленных сахаров

В отличие от многих сухих завтраков или выпечки, это блюдо не содержит добавленных сахаров.Сладость естественным образом поступает из перца, что делает его безопасным для сахара в крови выбором.

Для более глубокого погружения в пищевой профиль грибов, обратитесь к руководству USDA по питанию грибами . Аналогично, вы можете изучить Обзор здоровья Гарварда преимущества перца для колокольчика для более подробной науки.

Советы и хитрости для идеальных перцев

Эти советы помогут вам избежать распространенных ошибок и повысить ваши результаты:

Выберите приседания, широкий перец — они более устойчиво стоят в выпечке и имеют большую полость для наполнения.Если ваш перец высокий и узкий, они могут опрокинуться; немного подстричь дно, чтобы выровнять их.
Предварительно приготовленные плотные пломбы — грибы и лук должны быть приготовлены перед начинкой, чтобы удалить избыток влаги и концентрировать вкус. В противном случае пломба может стать водянистой во время выпечки.
Не перепекайте — обычно достаточно 30 минут при 375°F. Переварка может сделать перец мутным и привести к резиновому начинке яиц. Начинка должна быть просто установлена, похожая на текстуру фриттаты.
Пусть отдыхают — после удаления из духовки дайте перцу посиживать пару минут. Это помогает фирме-заправщику немного заправиться, облегчая его разрезание и подачу.
Линия выпечки — для более легкой очистки выстилайте блюдо пергаментной бумагой или фольгой. Немного масла на бумаге предотвращает прилипание.
Удвоить партию — эти перцы красиво замораживаются (см. инструкции по хранению ниже), что делает их идеальными для приготовления пищи.

Хранение, разогревание и приготовление пищи

Одно из больших преимуществ этого рецепта - то, насколько хорошо он держится. Вот как хранить и разогревать начиненный перец:

Холодильник

Поместите охлажденный чучела перца в герметичный контейнер в холодильнике на срок до 4 дней. Для лучшей текстуры, отдельные слои с пергаментной бумагой предотвращают прилипание.

замораживание

Заморозить индивидуально завернутый перец на срок до 3 месяцев. Чтобы предотвратить ожог морозильной камеры, завернуть каждый перец плотно в пластиковую обертку, затем поместить в морозильную сумку. При готовности к употреблению в пищу оттаять на ночь в холодильнике перед повторным нагревом.

Подогреваемые варианты

Даже: Предварительно разогрейте до 350°F (175°C. Поместите перец в выпечку, покройте фольгой и нагревом в течение 15 минут. Раскройте в течение последних 3 минут, если хотите более стройный верх.
Микроволновка: Поместите перец на микроволновую пластину, накройте влажным бумажным полотенцем и микроволновой печью на 11⁄2—2 минуты. Текстура может быть мягче, чем при нагревании духовки.
Воздушный фритюрник: Установить на 350°F (175°C) и нагреть в течение 5-7 минут. Этот метод сохраняет перец немного более твердым.

Стратегия приготовления пищи

Приготовьте начинку и почистите перец накануне вечером. Утром просто фаршируйте и печь. Альтернативно, полностью печь перец, затем перегревать по мере необходимости. Это блюдо идеально подходит для напряженных утренних занятий: испечь партию в воскресенье и быстро завтракать всю неделю.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать консервированные грибы?

Свежие грибы настоятельно рекомендуются для лучшей текстуры и вкуса. Консервированные грибы часто скользкие и не имеют концентрированного умами, который поступает от обжарки свежих. Если вы должны использовать консервы, сливайте и похлопывайте их очень хорошо перед приготовлением.

Как предотвратить перец от того, чтобы стать слишком мягким?

Сохраняйте время выпечки до 25-30 минут при 375 ° F. Если вы предпочитаете более твердый перец, сократите время до 20 минут и проверьте, можно ли его выпекать. Кроме того, легкая чистка перца маслом перед выпечкой помогает им сохранить немного структуры.

Можно ли сделать это без молочных продуктов?

Да. Используйте растительный сыр, который хорошо плавится (многие бренды теперь предлагают альтернативы чеддеру или моцарелле). Хорошие варианты - сыры на основе кокоса или кешью. Яйца по-прежнему обеспечивают богатство, поэтому блюдо останется удовлетворительным.

А если у меня нет выпечки?

Замечательно работает кексовая жестяная! Поместите каждый перец в чашку кекса — бока олова удерживают перец вертикально. Такой подход также позволяет делать меньшие перцы, если вы используете мини-колокольный перец.

Совместим с другими блюдами на завтрак

Эти чучела перца достаточно универсальны, чтобы служить основным блюдом для бранча наряду с другими фаворитами. Рассмотрим небольшую миску йогурта с гранолой и ягодами для сладкого контрапункта. Или, если вы принимаете, установите блюдо из чучела перца рядом со свежим фруктовым салатом и корзиной кустарного хлеба. Для большего распространения вы также можете представить их рядом с простой фриттатой шпината [[FLT: 2]] или жареным картофелем.

Если вы заинтересованы в изучении различных видов грибов для будущих вариаций, руководство по разнообразию Совета грибов является отличным ресурсом. Для более глубокого понимания различных цветов перца колокольчика и их уникальных профилей питательных веществ, Гарвардская школа общественного здравоохранения им. Т.Х. Чана предлагает полезную разбивку.

Заключительные мысли

Гриб и сырный завтрак, начиненный колокольчиком, являются свидетельством того, как простые, цельные ингредиенты могут создать действительно удовлетворительную еду. Процесс прост, вкусы успокаивают, но изысканны, а питательная отдача существенна. Независимо от того, делаете ли вы их для неторопливого бранча в выходные дни, упаковываете их для переносного завтрака в рабочий день или подаете их в рамках буфета, эти перцы никогда не разочаровывают. Экспериментируйте с вариациями, настройте сыр по своему вкусу и наслаждайтесь яркими цветами и пикантным вкусом, которые делают это блюдо выдающимся в любой утренней ротации.