Здоровый фритюрник с лососем для диабетиков с лимоном и укропом

Белок необходим для стабилизации уровня сахара в крови, потому что он замедляет усвоение углеводов при употреблении в пищу. 6-унция порции лосося обеспечивает около 34 граммов белка, что помогает увеличить сытость, поддерживать мышечную массу и предотвращать энергетические сбои. В отличие от многих красных мяс, лосось имеет низкое содержание насыщенных жиров, что делает его дружественным для сердца источником белка, рекомендованным такими организациями, как Американская диабетическая ассоциация . Белок в лососе также содержит все незаменимые аминокислоты, что делает его полноценным белком, который поддерживает восстановление тканей и выработку гормонов.

• Не пропускайте предварительный нагрев. Фрайер с горячим воздухом начинает готовить немедленно, не давая рыбе прилипать и обеспечивая равномерное распределение тепла.
• Используйте термометр с мгновенным считыванием. Съемка лосося может быть сложной; 145 °F — безопасная внутренняя температура, рекомендованная USDA.
• Полностью высохните. Влажность — враг хрустящей кожи и хорошей приправы.
• Настройка времени приготовления для толщины. Более толстые филе (1,5 дюйма) могут потребовать 11-12 минут; более тонкие филе (3/4 дюйма) могут быть сделаны за 7-8 минут.
• Бухта для брызг легко с маслом.] Несмотря на то, что филе расчесывают, быстрый брызг масла авокадо на корзине предотвращает прилипание, особенно при использовании безкожных филе.
• Пусть он отдыхает. Отдых не только для стейка; он держит лосось влажным, позволяя волокнам расслабиться.
• Перевернуть на полпути? Для филе на коже переворачивание не обязательно; приготовление кожи с ног на голову все время дает самую хрустящую кожу. Для филе без кожи нежный перевертыш на 5-минутной отметке может способствовать даже потемнению.

Предложения для сбалансированной диабетической еды

Для создания полноценной, дружественной к сахару тарелки, спаривайте лосося с питательными сторонами. Американская диабетическая ассоциация рекомендует наполнить половину тарелки некрахмалистыми овощами, четверть — постным белком, а четверть — сложными углеводами или цельными зернами. Этот метод тарелки — простое визуальное руководство, которое помогает поддерживать сбалансированный уровень глюкозы без строгого подсчета углеводов.

Некрахмалистые овощи

• Парная или жареная брокколи — с высоким содержанием витамина С и клетчатки, быстро в воздух фритюрница рядом с лососем, если у вас есть место.
• Жареная спаржа — бросайте немного оливкового масла и чеснока, готовьте при 400°F в течение 5-7 минут.
• Смешанный зеленый салат — Используйте шпинат, аругулу или ромэн с простой винегреткой (оливковое масло, уксус, горчица). Добавьте нарезанный огурец и помидоры с вишней для дополнительного хруста.
• Лапша из кабачков — слегка подсолнечная или сырая, добавляют объем без углеводов. Бросают с прикосновением песто на вкус.

Цельные зерна (маленькая порция)

• Quinoa — полный белок с низким гликемическим индексом.Подавать около 1/2 чашки варят.
• Коричневый рис — Богат клетчаткой и магнием. Придерживайтесь 1/3 — 1/2 чашки приготовленной.
• Рай из цветной капусты — Для варианта с ультранизким содержанием углеводов, импульсная цветная капуста в кухонном комбайне и соте с небольшим количеством чеснока.
• Фарро или ячмень (FLT:1) — цельные зерна с низким ГИ, но используйте меньшие порции, поскольку они содержат больше углеводов, чем киноа.

Источники здорового жира (необязательные добавки)

• Срезы авокадо — крем, богатый мононенасыщенными жирами и калием. Они также помогают замедлить всасывание глюкозы.
• Поджаренные семена или миндаль — посыпать лосось для хруста. Семена льна или чиа добавляют дополнительные омега-3.
• Дождь тахини — небольшое количество по сравнению с овощами добавляет полезные жиры и ореховый вкус.

Эта комбинация обеспечивает еду, которая является удовлетворительной, питательной и мягкой по содержанию сахара в крови.Общие углеводы для полной тарелки могут храниться в пределах 30–40 граммов, что подходит для большинства планов диабетической еды.

Хранение и приготовление пищи

Этот рецепт лосося отлично подходит для приготовления пищи, потому что он хорошо хранит и может быть холодным или разогретым. После приготовления пусть филе полностью остынет, затем поместите в герметичный контейнер. Храните в холодильнике до 3 дней. Чтобы подогреть, используйте воздушную фритюрницу при 350°F в течение 3-4 минут для восстановления хрустящей. Избегайте микроволновки, которая может сделать рыбу резиновой и создать неровные горячие точки.

Для более длительного хранения заверните отдельные филе в пластиковую обертку и поместите в морозильную сумку; они будут храниться до 3 месяцев. Оттаивайте на ночь в холодильнике перед повторным нагреванием. Не оттаивайте при комнатной температуре, чтобы предотвратить рост бактерий. При повторном нагревании от замороженного добавьте 1–2 минуты к времени работы воздушного фритюрника.

Вопросы безопасности пищевых продуктов для лосося

Лосось, как правило, содержит мало ртути по сравнению с более крупными хищными рыбами, такими как тунец или меч-рыба, что делает его безопасным для регулярного потребления - даже для беременных женщин и детей. Согласно FLT:0 FDA, лосось классифицируется как «лучший выбор» для предотвращения ртути. Однако всегда покупайте из авторитетных источников и готовьте до рекомендуемой внутренней температуры 145 ° F, чтобы убить потенциальных паразитов и бактерий. Если вы предпочитаете редкий центр, обратите внимание, что FDA рекомендует определенным популяциям (беременным, с ослабленным иммунитетом) избегать сырой или недоваренной рыбы. Для диабетиков полностью приготовленное филе является самым безопасным маршрутом.

Вариации, чтобы сохранить его интересным

Как только вы освоите этот базовый рецепт, вы можете легко адаптировать его в соответствии с различными вкусовыми профилями, оставаясь при этом диабетиками.

• Херб и горчичная кора: Смешайте 1 столовую ложку горчицы Дижон с 1 чайной ложкой высушенного тимьяна и щепоткой розмарина, щеткой перед приготовлением. Горчица добавляет сложности без сахара.
• Острый каджун: Сезон с 1 чайной ложкой копченой паприки, 1/2 чайной ложки кайенского, 1/2 чайной ложки чесночного порошка, 1/2 чайной ложки орегано. Омит укроп и добавить лимонные ломтики после приготовления. Тепло может повысить метаболизм.
• Лимонное чесночное масло (низкоуглеводный стиль): Замените оливковое масло 1 столовой ложкой расплавленного травяного масла или гхи. Добавьте 2 чесночных зубчика вместо чесночного порошка. Сливочное масло добавляет насыщенность и витамин К2.
• Вдохновленный Азиат: щетка с 1 столовой ложкой кокосовых амино (альтернатива соевого соуса, более низкий натрий), тире кунжутного масла и тертого имбиря. Пропустить лимон и укроп; сверху с нарезанным зеленым луком и семенами кунжута после приготовления.
• Бесплатный вариант: Если у вас нет укропа, используйте свежую петрушки, базилика или таррагон — каждый приносит уникальный, но дополнительный вкус.
• Лимонный перец: Классическая комбинация — используйте смесь для приправы без сахара и свежего лимона в конце.

Каждая вариация остается низкоуглеводной и без добавления сахара, гарантируя, что они вписываются в план диабетической еды. Экспериментируйте с различными комбинациями трав, чтобы ваше еженедельное меню было захватывающим.

Почему этот рецепт работает для лечения диабета

Помимо непосредственной питательной пользы, этот рецепт лосося фритюрницы поддерживает устойчивое здоровое питание. Он достаточно быстр, чтобы делать в напряженные дни, уменьшая зависимость от выноса или обработанных удобных продуктов. Метод приготовления требует минимального масла, сокращения ненужных калорий и нездоровых жиров. Яркий лимон и укроп обеспечивают надежный вкус, не нуждаясь в сахарных соусах или маринадах. И поскольку лосось естественно удовлетворяет, вы реже переедаете или жаждете сладких закусок позже.

Регулярное потребление жирной рыбы, такой как лосось, было связано с улучшением чувствительности к инсулину и уменьшением воспаления, как ключевых факторов в управлении диабетом 2 типа. Исследование 2017 года, опубликованное в Европейском журнале клинического питания , показало, что добавки омега-3 могут улучшить гликемический контроль у людей с диабетом 2 типа. Хотя цельные источники пищи всегда предпочтительны, этот рецепт позволяет легко включить эти полезные омега-3 в ваш регулярный оборот. Метод фритюрницы также поощряет больше домашней кухни, что сильно связано с лучшим качеством питания и более низким уровнем сахара в крови в соответствии с CDC .